永辉超市生鲜物流配送问题及对策分析

摘要我国生鲜产品占超市收入比例低，而永辉超市是以经营生鲜类产品为特色。其中生鲜类物流配送的效率高低将影响超市的收益。本文通过对永辉超市生鲜物流配送模式分析，从而提出生鲜物流配送中存在的问题并进行对策分析。关键词：永辉超市生鲜产品配送问题及对策研究ABSTRACTInChinafreshproductsaccountedforthelowproportionofsupermarketrevenue,andYonghuiSupermarketisabusinessfeaturingfreshproducts.Whichtheefficiencyoflogisticsanddistributionoffreshclasswillaffectthelevelofsupermarketreceipts.Inthispaper,YonghuiSupermarketlogisticsanddistributionpatternanalysis,whichmadefreshlogisticsproblemsandthecountermeasures.Keywords：Yonghui Supermarket; Fresh products; Distribution problems countermeasures目录摘要 IABSTRACT II目录 III一、引言 1二、超市生鲜经营的地位 2三、生鲜物流配送现状 3（一）生鲜物流配送的备货环节 3（二）生鲜物流配送的仓储环节 3（三）生鲜物流配送模式 3四、永辉超市生鲜物流配送问题 4（一）物流技术薄弱 4（二）没有专业的物流配送中心 4（三）生鲜产品运输途中耗损大物流成本高 41、运输途中耗损大 42、物流成本高 4（四）没有专门的生鲜物流配送模式 5五、永辉超市生鲜物流配送的对策 6（一）培养专业的物流技术人才加大物流技术和设备投入 61、培养专业的物流技术人才 62、加大物流技术和设备投入 6（二）建立生鲜加工配送中心 6（三）与第三方物流企业合作 7（四）准时制生产的配送模式 7（五）引用供应链思想，降低物流成本 8六、结论 9参考文献 10一、引言生鲜产品是超市经营中必不可少的，但难度极大，永辉超市将之做成了最大特色，在其百亿销售额中占了一半。其中配送是物流管理中的一个重要的环节，生鲜物流配送完善与否直接关系到永辉超市的整体绩效和未来发展。二、超市生鲜经营的地位2000-3000（市]《国内超市生鲜食品三、生鲜物流配送现状（一）生鲜物流配送的备货环节（二）生鲜物流配送的仓储环节涉及专业的生鲜物流配送中心。（三）生鲜物流配送模式个门店。但是后两种配送方式都要交一定的配送费用。四、永辉超市生鲜物流配送问题（一）物流技术薄弱在发达国家,农产品的产后损失率只在1.7%～5.0%,在我国,果蔬损失率达20%～30%,80014.8%;70%～80%,25%节的薄弱成为制约我国生鲜农产品物流发展的重要因素;对于生鲜农产品而言不才，这些都制约着永辉超市生鲜物流配送的发展。（二）没有专业的物流配送中心进行简单的加工处理及对肉类进行排酸处理，可以提高毛利及销量。（三）生鲜产品运输途中耗损大物流成本高1、运输途中耗损大在英国冷藏保鲜汽车占货运汽车的比例约为2.5%～2.8%,德国等发达国家2%～3%,0.3%途中不能很好的控制生鲜产品的质量。2、物流成本高张玉红]《超市物流现状发展与研究》中提到导致超市生鲜商品物流成本输方式的衔接上做的很差而且只在四川有配送中心，运向全国各地的费用不一样，且运输方式不是单一的，这就造成了配送物流成本很高了。（四）没有专门的生鲜物流配送模式生鲜产品的易损耗也决定了物流配送的时间上线，如果没有专门的生鲜配送模式，物流时间无法保证，成本也无法控制。五、永辉超市生鲜物流配送的对策（一）培养专业的物流技术人才加大物流技术和设备投入1、培养专业的物流技术人才可以在生鲜配送环节能提高效率保证产品鲜的程度,同时由于是因物流配送的高管理。2、加大物流技术和设备投入李学工[4]在《生鲜农产品进入超市的前提及物流模式选择》中提到生鲜商品4-6（二）建立生鲜加工配送中心[1]在《永辉超市（EOS管理信息系统MIS、电子数据交换系统EDI、自动分拣系统ASS、全球定位系统GPS、地理信息系统（GIS）等信息管理系统，否则很难高效率地与物流企业沟通[4]所以在目前市场上缺少高水平、专业化的生鲜商品物流服务商的（三）与第三方物流企业合作要选择规模大，操作规范的第三方物流企业。（四）准时制生产的配送模式出货整合为整车装运，减少相应的各种费用，如运输费用、订货费用等。（五）引用供应链思想，降低物流成本营的管理模式,随着连锁超市的不断壮大,超市主导的核心能力逐渐从开始