4.8.3合理膳食与食品安全同步练习

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一、选择题

1.下列做法正确的是（）

A.在做菜时应该多加盐

B.经常喝饮料有益于身体健康

C.不爱吃的食物表示身体并不缺少，可以不吃

D.应该保证每日三餐，按时进餐

2.关注食品安全十分重要。食用下列哪种食物最容易引起食物中毒（）

A.发芽的马铃薯

B.在保质期内的袋装食品

C.蒸煮后的剩饭剩菜

D.新鲜的水果、蔬菜

3.用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑的是（）

A.均衡搭配五类食物

B.考虑父母的身体状况

C.考虑食物的种类、营养成分

D.以上都对

4.学校组织春游，小明在购买旅游食品时，下列做法不好的是（）

A.选择营养价值高、价钱贵的

B.选择具有绿色食品标志的

C.选择在保质期内的

D.选择大型厂家生产的

5.小明同学为家长设计了4份午餐食谱，请你判断哪份午餐食谱营养最合理（）

A.米饭、鱼、鸡、猪肉

B.米饭、鱼、猪肉、青菜、苹果

C.鱼、鸡、猪肉

D.鱼、青菜、萝卜、苹果、桃

6.人体每天摄取的总能量中，午餐的能量约占（）

A.20%B.25%

C.30%

D.40%

7.青少年正处于生长发育的关键时期，下列饮食做法中正确的是（）

A.每天只吃方便面

B.只吃土豆，鱼、肉都不吃

C.吃少量饭，主要依赖喝牛奶

D.按“平衡膳食宝塔”定时进餐

8.小红的爷爷患糖尿病，小红到食品店给爷爷买饼干，她应该特别注意的是（）

A.饼干的名字

B.饼干的生产日期

C.饼干的成分

D.饼干的生产厂家

9.为了解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品，绿色食品要求（）

①产品的原料必须是绿色植物

②产品原料的生产过程符合生产技术标准

③产品原料的产地符合环境质量标准

④产品的加工、包装和储运符合国家相关标准

A.①②③

B.①②④

C.①③④

D.②③④

二、分析说明题

10.谈谈青少年应如何注意饮食安全？

12.（8分）家庭用的冰箱是食品的“保险箱”吗？为什么？从食品安全的角度考虑，使用冰箱保存食品应注意什么？

参考解析

1.D解答A项容易引起高血压；B项饮

料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多而热量很高，所以经常喝饮料不利于身体健康；C项是指偏食，长期偏食会造成体内某种营养素的缺乏，而不能保持身体健康；D项一日三餐，按时进餐是正确的做法。

2.A

3.D解答设计营养餐食谱时，除了要考虑均衡搭配五类食物，还应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格、以及父母的健康状况和饮食习惯等。

4.A解答只关注了营养价值高，而没有考虑生产日期和保质期等情况，有可能引起食品安全问题。

5.B解答合理的午餐食谱应包括以下食物：①淀粉类；②蔬菜水果类；③鱼、肉、蛋类；④豆制品、奶制品类；⑤油脂类。选项B包含了这五类食物。

6.D解答早餐要维持一上午的活动；午餐

既要补充上午散失的热量，又要为下午的活动做好热量储备；而晚餐则用于维持晚间的生命活动，相比之下，午餐最为关键。因此，午餐的热量应是三餐中最高的，为40%，而早餐和晚餐的热量没有太大的差别，都在30%左右。

点拨总的来说，每日摄入的总热量中，早餐的热量约占30%，午餐的热量约占40%，晚餐的热量约占30%。

7.D解答为了做到合理营养，我国营养学家把食物形象地设计成“平衡膳食宝塔”，它是最合理的膳食。A、B、C项都会引起营养不良。

8.C解答我们在买食品时要注意品名、保

质期、成分、生产厂家和产品包装等问题。而小红的爷爷患糖尿病，糖尿病患者要少吃含糖多的食物，所以，小红要注意饼干的成分是否含糖。

点拨这是与生活常识相关的一道题，要学会用所学的知识去解决这样的问题，既不让营养流失，也不影响身体健康，才是最好的。

9.D解答在我国，将产

自良好生态环境的、无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。不要求产品的原料必须是绿色植物。②③④都是正确的，符合绿色食品的要求。

点拨绿色食品的标志由上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。

10.（1）要注意环境卫生；（2）不要吃不安全的食物，如街边小摊的食物；（3）要注意个人卫生等。（合理即可）

12.家庭用的冰箱不是食品的“保险箱”

。因为食品在冰箱内放久了，仍可能腐败变质，只是放在冰箱内的食品比放在冰箱外的食品腐败变质的速度慢了许多而已。从食品安全的角度考虑，使用冰箱保存食品应注意：将食品分类存放、及时食用；按时整理、清理冰箱，及时丢弃放置时间过久或过了保质期或腐败变质的食品；定期做好冰箱的保洁消毒工作。（合理即可）

13.这种习惯不好。蔬菜中不仅含有

丰富的维生素，而且含有水果