四季皆宜的养生药膳食谱

四季皆宜的养生药膳食谱第一页，共二十八页，2022年，8月28日四季皆宜选用的药膳1、人参土鸡汤2、百合枸杞土鸡汤3、十全大补鸡汤4、黄豆猴头菇鸡汤

5、花旗参炖水鸭

6、冬虫草炖水鸭

7、川党参杏仁鸭汤

8、淮山老鸭汤

9、山药排骨汤第二页，共二十八页，2022年，8月28日四季皆宜选用的药膳10、木瓜花生排骨汤11、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨12、鸡骨草瘦肉（或猪骨）汤13、枣莲猪骨汤14、五味子丹参瘦肉汤15、枸杞煲猪手16、巴戟杜仲海龙瘦肉汤17、党参砂仁猪肚汤18、参须红枣炖鲈鱼第三页，共二十八页，2022年，8月28日四季皆宜选用的药膳19、鲤鱼乌豆汤20、淮山党参红枣泥鳅汤21、灵芝乳鸽汤22、鹌鹑党参淮山汤23、参须构杞炖羊肉24、党参羊肚汤25、红枣牛肉汤26、胡萝卜炖牛肉27、降压清热海带汤

第四页，共二十八页，2022年，8月28日1、人参土鸡汤【配方】原料：土鸡1只，人参30g、枸杞1匙、红枣7-8粒、黄芪5g。【做法】

1、将鸡肉用水煮开去除血水洗净，其他材料洗净备用；

2、用砂锅煮开水，放入全部材料，煮约定40~50分钟，起锅，加入米酒即可。【功用】温和、补气、补血。

第五页，共二十八页，2022年，8月28日2、百合枸杞土鸡汤

【配方】原料：土鸡1只，百合20g、枸杞1匙。【做法】1、鸡洗净，放入沸水内汆烫片刻后捞起待用；

2、砂锅放入鸡，再放入水，淹盖过鸡，大火煮开后转小火1小时，加入百合、枸杞，继续煮约30分钟，最后加入盐调味即可。【功用】补心安神。第六页，共二十八页，2022年，8月28日3、十全大补鸡汤【配方】原料：鸡1只人参3克、茯苓12克、白术12克、炙甘草6克、当归9克、川芎6克、熟地12克、白芍12克、黄芪12克、肉桂2克。【做法】1、将鸡剖净去内脏，洗净斩件;把药材稍洗备用；

2、将备用料一齐放入汤锅内，加净水适量，用中火煲至见蒸气关小火，再煲1小时半至2小时，调味食用。【功用】补气养血，健脾益肾。第七页，共二十八页，2022年，8月28日4、黄豆猴头菇鸡汤【配方】原料：鸡肉250克，黄豆150克，猴头菇200克，茯苓30克，红枣适量，油盐适量。【做法】

1、将鸡肉洗净后切块备用；黄豆先用清水浸泡，洗净后备用；猴头菇用温开水浸泡软之后切成薄片备用；茯苓、红枣(去核)分别洗净；2、将上述的材料一起放进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸后改用小火煮3个小时，以黄豆煮烂为度。【功用】健脾益气，去湿。第八页，共二十八页，2022年，8月28日5、花旗参炖水鸭【配方】原料：花旗参5克、水鸭120克、生姜一片。【做法】

将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内，加水250ml，隔水炖2小时即成。【功用】有补气养阴、清虚热、利水之效。第九页，共二十八页，2022年，8月28日6、冬虫草炖水鸭【配方】原料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1/4片，姜2片。【做法】1、冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出陈皮净软刮去囊；2、水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。【功用】补中益气，食欲不振。第十页，共二十八页，2022年，8月28日7、川党参杏仁鸭汤【配方】原料：老鸭半只，党参、熟地各10克，北杏仁克，油盐适量，料酒少许。【做法】1、鸭子洗净后斩件；杏仁用开水烫去衣备用；党参、川贝母、熟地分别洗净备用。2、将上述材料一起放进砂锅中，加清水适量，用大火煮沸后，改用文火继续煮2-3个小时，调味后即可饮用。【功用】滋阴润肺。第十一页，共二十八页，2022年，8月28日8、淮山老鸭汤【配方】原料：老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。【做法】

老鸭剖开去内脏洗净，将全部材料放进煲内加水，大火煲开，小火煲4小时即可（如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲）。【功用】补脑益智、补中益气。第十二页，共二十八页，2022年，8月28日9、山药排骨汤【配方】原料：排骨500克，山药300克、枸杞10克、胡萝卜100克、生姜3片。【做法】1、山药去皮切块、泡在盐水中备用，汤锅内烧开水，下排骨飞水备用；2、将所有材料加足量的清水转入锅内，大火烧开转小火煲40分钟，出锅前加食盐调味，撒入葱花即可。【功用】滋阴能补益脾胃，清热止渴。第十三页，共二十八页，2022年，8月28日10、木瓜花生排骨汤【配方】原料：木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。【做法】1、排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；

2、木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。【功用】清热润燥、美容。第十四页，共二十八页，2022年，8月28日11、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨【配方】原料：猪龙骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片。【做法】1、猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净；2、所有材料放入煲中，大火煲开，小火3小时，调味即可。【功用】清热驱湿、利尿。第十五页，共二十八页，2022年，8月28日12、鸡骨草瘦肉（或猪骨）汤【配方】原料：鸡骨草60克，猪瘦肉100克。【做法】

鸡骨草洗净，猪瘦肉洗净切丝，同放入锅内煮1--2小时即可。【功用】清热解毒利湿。第十六页，共二十八页，2022年，8月28日13、枣莲猪骨汤【配方】原料：猪脊骨1具，大枣150克，莲子100克，木香3克，甘草10克。【做法】1、将猪脊骨洗净砍碎，枣和莲子去核去心，木香、甘草用纱布包好。同放砂锅内，加水适量，文火炖煮3个小时，即可分顿食用；

2、以喝汤为主，亦可吃肉、枣和莲子，可常服食。【功用】补中益气、补脾、养血。第十七页，共二十八页，2022年，8月28日14、五味子丹参瘦肉汤

【配方】原料：瘦猪肉100克，五味子30克，丹参15克，油盐适量。【做法】1、将瘦猪肉洗净后切块备用；2、五味子、丹参分别洗净与瘦猪肉一起放进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸后改用文火煮1个小时，调味后即可饮用。【功用】滋阴养血，宁心安神。第十八页，共二十八页，2022年，8月28日15、枸杞煲猪手【配方】原料：猪手（猪蹄）300克，花生米50克、枸杞50克，生姜5克，红萝卜20克，葱少许。【做法】1、猪手砍成块，花生米泡透洗净，枸杞洗净，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，葱切花；2、锅内加水，待水开时放入猪手、红萝卜煮透，捞起待用；3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗，调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟，撒上葱花即可食用。【功用】清肺。第十九页，共二十八页，2022年，8月28日16、巴戟杜仲海龙瘦肉汤

【配方】原料：巴戟60克，海龙15克，杜仲15克，猪瘦肉300克。【做法】1、将巴戟、海龙、杜仲洗净；猪瘦肉洗净，切块；2、全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时调味即可。。【功用】

补肾壮阳。第二十页，共二十八页，2022年，8月28日17、党参砂仁猪肚汤

【配方】原料：猪肚150克，党参15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油盐适量。【做法】1、将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用；2、砂仁、党参分别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖盅，加清水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。【功用】理气温脾。第二十一页，共二十八页，2022年，8月28日18、参须红枣炖鲈鱼【配方】原料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升。【做法】

1、先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用；2、取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。【功用】活血、美肤、健体。第二十二页，共二十八页，2022年，8月28日19、鲤鱼乌豆汤

【配方】原料：鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。【做法】

1、鱼洗净沥干水，稍煎香；

2、乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。【功用】温肾，补中益气。第二十三页，共二十八页，2022年，8月28日20、淮山党参红枣泥鳅汤【配方】原料：泥鳅250克，黄芪15克，党参15克，淮山30克，红枣15克，生姜3片，油盐适量，料酒适量。【做法】1、将泥鳅的头去掉，然后洗净备用；

2、黄芪、党参、红枣分别洗净，装入布袋子中，扎紧袋口，与泥鳅、生姜一起放进砂锅中，加清水，用大火煮沸后，改用文火煮1个小时，然后捞出药袋。【功用】健脾和胃，补气养血。第二十四页，共二十八页，2022年，8月28日21、灵芝乳鸽汤

【配方】原料：乳鸽1只，灵芝3克，油盐适量。【做法】1、乳鸽洗净，切成块备用；

2、灵芝洗净后切片，与乳鸽一起放进炖盅内，加水适量，炖盅加盖，放进锅中用文火隔水炖2个小时，饮用时加调味料即可。【功用】益气养阴。第二十五页，共二十八页，2022年，8月28日22、鹌鹑党参淮山汤【配方】原料：鹌鹑1只，党参10克，淮山20克，油盐适量。【做法】1、将鹌鹑剖开，去掉内脏，洗净后切成块备用；2、党参、淮山分别洗净，与鹌鹑一起放进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸，再用文火继续煮1小时，最后加上调料即可。【功用】滋养肝肾，补益脾胃。第二十六页，共二十八页，2022年，8月28日23、参须枸杞炖羊肉【配方】原料：参须15克，枸杞20克，羊肉500克，姜2片。【做法】1、将参须、枸杞先泡水5分钟，等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来，然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起；2、将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂；3、再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。【功