营养膳食知识竞赛试题附参考答案

营养膳食知识竞赛试题 (测试卷一 )姓名: 得分:此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题 (共20题,每题５分,满分１分)将该答案得序号填在线上。1。坚持以 食物为主得膳食模式有利于预防多种慢性病、A谷类 Ｂ动物性 Ｃ植物性２。人体需要得营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维素、矿物质、 与水等七类。A微量元素 Ｂ膳食纤维 C 有机酸3、健康膳食得关键在于 。A 食物得种类 Ｂ 食物得数量 C食物种类与数量得合理搭配４、膳食中 ,脂肪提供能量所占比例得适宜范围就是 A 1２－15％ B20-30％ C ４０%５。按照《中国居民平衡膳食宝塔》 ,成年人每天摄入 克得谷类食为宜。A 100 B2504００ C少于506、居民应当每日喝奶 ,建议每人每天喝奶 。Ａ100克 Ｂ20０—4０0克(1－２杯) C越多越7。为防止脂肪摄入过多 ,每人每天烹调用油应当 。A不超过 2５克(半两) B50克(一两) C 无所谓８. 为了预防与控制高血压, 建议 每人每天食盐摄入量应当控在 。A 10克 B6克以下 C1４克9。控制食盐摄入量 考虑调味品(如酱油)、其她食物 (如咸菜)中得盐分Ａ 需要 B不需要 Ｃ无所谓10、熟肉再次食用时 。Ａ 要加热彻底后才能食用 可以从冰箱中拿出来就直接食用 C大致热热就可以１、熟食在室温下不得存放 以上。A2小时 B4 小时 C6 小时12、所有熟食与易腐烂得食物应及时冷藏 ,最好在 以下。A5℃ Ｂ8℃ C １13.为了减少营养流失 ,蔬菜要 。A 先切后洗 B切碎后浸泡 Ｃ先洗后切14、禽畜肉烹调要合理 ,应当采用 得烹调方法。A 烧、炖、焖、蒸 B 煎、炸 C 烟熏15。炒菜时,什么时候放盐合适 : 。A临出锅时放盐 Ｂ油一热先放盐再放菜 C 盐与菜同时入锅炒16.理想得早餐应当包括谷类、动物性食物与蔬菜等 食物。A一类 B 二类 Ｃ 至少三类1７、食物经过油炸后 ,能量 。A基本不变 Ｂ 会增加许多 C 减少1８、成年男性一天适量饮酒得酒精限量就是不超过 。A15克B25克C50克１9、在平衡膳食中应该占有“主食”得地位,提供得能量应当达到总膳食能量得５０A薯类食物-60％、B谷类食物C动物性食物20、谷类食物要做到粗细搭配 ,需要多吃杂粮 ,最好每天应当有 杂粮或谷物食物。A低于50克 B50—0克 C 全部吃杂粮营养膳食知识竞赛试题 (测试卷二 )姓名: 得分:此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题 (共20题,每题５分,满分100分)将该答案得序号填在横线上。1。深色蔬菜富含胡萝卜素 ,就是我国居民 得主要食物来源。A 维生素 A Ｂ 维生素 D C 脂肪2、不爱吃蔬菜得人 ,就是否可以用水果代替 ? Ａ 可以 B 不可以 Ｃ 不知道3、平衡膳食建议成年人每天摄入得肉、禽、蛋与水产品得总数量就是 Ａ20—克 Ｂ125－225克 Ｃ20０－克4鸡蛋营养丰富好吸收。但就是鸡蛋中得胆固醇就是我市居民膳食胆固醇得主来源之一,因此一般成年人 。A每天吃鸡蛋应当就是２个 B 每天吃鸡蛋不要超过 1 个 C 不吃鸡蛋5.大豆与大豆制品营养丰富 ,建议每人每天摄入 克大豆及其制品。A15 B 3０－５０ Ｃ ７5６、生命不能离开水 ,人体缺水时 ,将直接影响体内新陈代谢。建议从事轻体力活动得成年人每天至少饮水 。A ５０0 毫升 B １200 毫升 2000毫升7对于儿童青少年 , 就是最好得饮料、 A 白开水 B 软饮料 C 酒8在家庭中烹调扁豆应当 、A 用开水焯后凉拌 B 烧熟煮透 Ｃ急火炒９、 经常监测体重有助于控制体重。我国成年人正常体质指数 (BＭI) 为 。A2４-27。9 B 18.5-2 ４ C 低于 。510、保持身体健康 ,预防疾病,在食品得选择上 ,最主要得就是 。A 应用膳食补充剂 B 通过膳食本身满足营养需要 C 经常吃保健食品11、体质指数)正确计算方法为 、A体重ｋ/身高 2 B体重 kg／身高ｍ C身高 m体重 kg12.以下关于中国成年人身体质量指数 )正确得为 、A 过轻体重 :BＭI〈１8５ B 健康体重 :18〈24 C 超重:24<=BMI〈2８ D肥胖:28<=BMI E 最理想得体重指数就是 22 Ｆ以上都正确1３.高盐饮食对健康造成有那些危害 : 。A易引起肾病 B易引起肝病 C 易引起高血压、心脏病、动脉硬化14.食用盐加碘得好处就是 :( )Ａ预防缺碘性甲状腺肿 (俗称大脖子病 )预防胎儿或儿童发育不良、智力低下 (俗称呆小病) C 以上都就是１、人体必需得七种营养素就是 : 、 Ａ蛋白质、脂肪 B 碳水化物、无机盐 C 维生素、纤维素、水 Ｄ 以上都就是16。饮食卫生主要包括哪几个方面 、A一日三餐,定时定量 B挑食与不偏食 C 少吃或不吃零食 ; Ｄ 饭前便后要洗手 Ｅ 预防食物中毒。Ｆ以上都就是17.怎样预防肥胖症 。A 要注意平衡膳食 ,控制碳水化合物与脂肪得摄量 B加强体育锻炼 C 提倡吃植物油 ,少吃动物油 ; Ｄ以上都就是1８。什么就是平衡膳食 、Ａ 平衡膳食就就是要求膳食中得食物营养成分齐全,数量充足,比例适当,能满足机体得需要 ,达到供给与消耗得平衡。Ｂ 多吃蛋白质 Ｃ 食物要精细 D 按嗜好饮食19。怎样预防营养缺乏症 。A食物多样化 B 改变挑食与偏食得不良习惯 Ｃ 加强运动以促进食中营养素得吸收 D 以上都就是20、人体必须得营养素有几种 。A４种 B5 种 Ｃ7 种 D9种营养膳食知识竞赛试题 (测试卷一)答案:AACBB A ＡACAA B营养膳食知识竞赛试题 (测试卷二)答案:ABBBB Ｂ AFC ＡD ＤＤＣ卫生管理制度1 总则1.1 为了加强公司的环境卫生管理，创造一个整洁、文明、温馨的购物、办公环境，根据《公共场所卫生管理条例》的要求，特制定本制度。1.2 集团公司的卫生管理部门设在企管部，并负责将集团公司的卫生区域详细划分到各部室，各分公司所辖区域卫生由分公司客服部负责划分，确保无遗漏。2 卫生标准2.1 室内卫生标准2.1.1 地面、墙面：无灰尘、无纸屑、无痰迹、无泡泡糖等粘合物、无积水，墙角无灰吊、无蜘蛛网。2.1.2 门、窗、玻璃、镜子、柱子、电梯、楼梯、灯具等，做到明亮、无灰尘、无污迹、无粘合物，特别是玻璃，要求两面明亮。2.1.3 柜台、货架：清洁干净，货架、柜台底层及周围无乱堆乱放现象、无灰尘、无粘合物，货架顶部、背部和底部干净，不存放杂物和私人物品。2.1.4 购物车（筐）、直接接触食品的售货工具（包括刀、叉等）：做到内外洁净，无污垢和粘合物等。购物车（筐）要求每天营业前简单清理，周五全面清理消毒；售货工具要求每天消毒，并做好记录。2.1.5 商品及包装：商品及外包装清洁无灰尘（外包装破损的或破旧的不得陈列）。2.1.6 收款台、服务台、办公橱、存包柜：保持清洁、无灰尘，台面和侧面无灰尘、无灰吊和蜘蛛网。桌面上不得乱贴、乱画、乱堆放物品，用具摆放有序且干净，除当班的购物小票收款联外，其它单据不得存放在桌面上。2.1.7 垃圾桶：桶内外干净，要求营业时间随时清理，不得溢出，每天下班前彻底清理，不得留有垃圾过夜。2.1.8 窗帘：定期进行清理，要求干净、无污渍。2.1.9 吊饰：屋顶的吊饰要求无灰尘、无蜘蛛网，短期内不适用的吊饰及时清理彻底。2.1.10 内、外仓库：半年彻底清理一次，无垃圾、无积尘、无蜘蛛网等。2.1.11 室内其他附属物及工作用具均以整洁为准，要求无灰尘、无粘合物等污垢。2.2 室外卫生标准2.2.1 门前卫生：地面每天班前清理，平时每一小时清理一次，每周四营业结束后有条件的用水冲洗地面（冬季可根据情况适当清理），墙面干净且无乱贴乱画。2.2.2 院落卫生：院内地面卫生全天保洁，果皮箱、消防器械、护栏及配电箱等设施每周清理干净。垃圾池周边卫生清理彻底，不得有垃圾溢出。2.2.3 绿化区卫生：做到无杂物、无纸屑、无塑料袋等垃圾。3 清理程序3.1 室内和门前院落等区域卫生：每天营业前提前10分钟把所管辖区域内卫生清理完毕，营业期间随时保洁。下班后5-10分钟清理桌面及卫生区域。3.2 绿化区卫生2020-12-09：每周彻底清理一遍，随时保持清洁无垃圾。4 管理考核4.