食品安全问题调查报告

目录TOC\o"1-5"\h\z摘要 1引言 2\o"CurrentDocument"调查概述（调查的目的，方法，意义） 21.1调查的目的和意义 21.2调查的方法和对象 2\o"CurrentDocument"大学生对食品安全意识的了解情况和对其的看法 32.1大学生对食品安全问题的关注情况 32.2大学生对食品安全问题的了解情况 32.3大学生对食品安全问题的看法 4\o"CurrentDocument"食品安全问题现状 53.1大学生身边发生过哪些食品安全事件 53.2在日常生活中哪些食品最让您担心 5\o"CurrentDocument"食品安全问题出现的原因 64.1生产经营者道德滑坡，利益熏心 64.2市场经济固有的弊端，法律不完善 74.3政府贪污，监管力度不够 74.4综合原因 8\o"CurrentDocument"大学生安全意识自我评价以及平时做法 85.1你若是买到不安全的食品的做法 85.2消费者买到不安全食品之后还会再购买该公司产品么？ 95.3您购买食品时所依据的内容有（可多选） 105.4对大学生的食品安全意识的评价 10\o"CurrentDocument"6应该采取什么样的措施来解决或者避免食品安全问题 116.1应该采取什么样的措施来应对食品安全问题 116.2对大学生的建议 13\o"CurrentDocument"参考文献 14\o"CurrentDocument"附录 14摘要最近这几年中国的食品安全问题事件频频发生，给当前社会发展，经济发展以及中国的国际形象等都造成了非常严重的影响。而上个月发生的双汇瘦肉精以及牛肉膏，面粉增白剂等事件更是激起了我们对中国安全现状的疑问，难道中国现在就吃不上安全的食品了么？曾经在网上看过一个调侃中国食品安全问题的笑话：早上喝一杯三聚氰胺毒牛奶，吃两个硫磺熏的毒馒头，夹着一根河南产的瘦肉精猪肉火腿，切一个苏丹红咸鸭蛋，来两口膨化粉做的面包，中午买条避孕药鱼，尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆腐，毒生姜，麻辣烫加止泻药，再买点牛肉膏牛肉炖点膨大西红柿，回到豆腐渣工程房，开瓶甲醇勾兑酒，吃个增白剂加硫磺馒头。饭后抽根高汞烟，核辐射算啥……我想每个中国人都不会把这个当成一个笑话来读，因为这些问题都是很严重的食品安全问题，这些问题已经深深地刺痛了每个中国人的心。中国有句老话：民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。中国还有句老话：病从口入。食品质量的不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。而我们大学生作为中国未来发展的重要支柱，大学生的身心健康就显得尤其重要。大学生的食品安全意识水平又直接关联着中国未来的食品安全趋向，作为80后的一员，我们有责任也有义务认识和了解自己的食品安全意识，并使之不断得到提升，所以我们小组就针对这个对大学生的食品安全意识做了一个调查，希望能更好的完善的了解现在大学生的食品安全知识和意识，了解现存的不足之处，合理的完善大学生的食品知识宣传，提高大学生的食品安全意识，为在校大学生提供健康合理的饮食理念，从而保障大学生的身体健康发展。关键词：食品安全；大学生；社会发展；安全意识引言食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。正是由于食品市场的巨大潜力，随着人们生活水平的不断提高，近几年我国食品加工业获得了空前的发展，使得各种新型食品层出不穷。而最近一个时期，随着各行各业透明度的进一步提高，食品的质量问题也频频被媒体所暴光，这直接导致了食品行业的安全问题成为人们最普遍关心的一大主题。如今食品安全已是我国消费者的“心头大患”，事关消费者乃至下一代的健康和安全，是目前对公共健康面临的最主要威胁之一。因此，重视食品安全已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。大学生对食品安全问题了解多少？对身边的食品安全了解多少？平时吃的食品都安全吗？对中国所发生的食品安全事件都知道多少？以及当自己买到了有安全问题的食品时自己的做法，都是我们将要去探讨的。我们小组将依据这些调查山东交通学院大学生的食品安全意识。调查概述（调查的目的，方法，意义）调查的目的和意义近几年我国食物中毒事件频发,食品安全成为人们关注的焦点问题，且每每掀起轩然大波,并引发恐慌心理,产生一些非理性消费行为,给社会安定、经济发展以及食品工业的发展带来负面影响。为了更好的完善的了解现在大学生的食品安全知识和意识，了解现存的不足之处，深度挖掘对其产生影响的各种主客观因素，以期引起调查双方对食品安全问题的关注，特进行此次调查，以便合理的完善大学生的食品知识宣传，提高大学生的食品安全意识，为在校大学生提供健康合理的饮食理念，从而保障大学生的身体健康发展。调查的方法和对象本次调查将采取随机抽样调查的方法，随机调查山东交通学院的大学生。我们采取了分发问卷和临时访谈的方式去调查大学生对食品健康问题的看法和意识。大学生对食品安全意识的了解情况和对其的看法大学生对食品安全问题的关注情况长久以来，关于种种劣质食品的报道几乎成了我们隔三岔五就能在媒体上看到的一个主要话题。比如说关于劣质奶粉、劣质面粉、劣质大米、劣质豆制品、染白粉丝、注水肉、苏丹红、三聚氰胺事件还有今年双汇的“瘦肉精”中毒事件和蒙牛“毒牛奶”事件等等，我们可以列出长长的一列名单。这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。我们大学生作为社会的一份子对社会现状的关注情况如何？对这种食品安全问题事件的议论程度以及平时参与有关食品安全问题的活动的积极性如何？我们组对调查的结果进行了研究，发现大部分的同学对食品安全事件的关注程度还是很高的。特别是瘦肉精事件爆发之后，引起了同学们的广泛关注。同学们由于平时吃到的东西有些是与出现事故的公司有关系，比如双汇火腿肠，所以我们访谈的时候他们说起这个，都很有话头，可见平时对这个事件关注的不少，双汇“瘦肉精”事件造成的影响看来是很大的。大学生对食品安全问题的了解情况当我们问起同学们对食品添加剂的种类，国家最近出台的允许食品添加剂的种类有多少，或者知道自己吃到什么食品中有食品添加剂么：能致癌的食品都有什么？食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状。这些他们都对其半知半解，回答起来含含糊糊，更别说更深入的了解了。当然，这些问题都不能说是大学生的问题，有些问题是大学生是无法了解的。现在食品安全主要存在的问题，最主要的就是食品的质量问题，质量包括一些食品的污染导致食物中毒，还有食品中间搀假，还有食品的包装、标签、一些生产日期，比如在过期之前偷偷修改生产日期以次充好卖给消费者，还有一些经营场所环境比较恶劣，食品安全隐患也非常大，这些是消费者即使使用了以后也无法了解的。而就算是见诸报端了的新闻，往往也是在轰动过后，我们才会有所了解，举个例子，像最近的“瘦肉精”事件，谁知道是不是只有双汇用瘦肉精，当时事件发生后，有专家声称，这其实已经是行业潜规则了，几乎所有的火腿肠都含有瘦肉精。但是因为大家吃不出来，而且又这么挣钱，放着能挣的钱为什么不挣，我想，这就是大部分商家或者企业所想的吧。大学生对食品安全问题的看法总体来说，大学生由于接触的食品安全问题的事件不少，或者说要是安全的话就没有人去关注了，所以整体上讲大学生对中国的食品安全问题看法挺大。从表格中能看出，我们调查的人里面认为我国食品安全问题严重的占了总数的76％，这反映了大学生对中国食品安全问题的失望，中国食品安全问题急需解决。调查中甚至有个人在采访过程中一问到这类问题，就露出失望的表情，然后列出一大堆不敢吃的东西，说这个有添加剂，那个有添加剂的，这说明食品添加剂在同学们的心中已经成为了不安全食品的象征，反映了国内添加剂滥用的现状，也说明了国内大学生对添加剂的不甚了解。公众谈食品添加剂色变，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加剂的概念，把一些非法添加物的罪名扣到食品添加剂的头上显然是不公平的。《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》中要求规范食品添加剂生产使用：严禁使用非食用物质生产复配食品添加剂，不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂，严肃查处超范围、超限量等滥用食品添加剂的行为。需要严厉打击的是食品中的违法添加行为，迫切需要规范的是食品添加剂的生产和使用问题。目前食品添加剂或多或少存在一些问题，比如来源不明，或者材料不正当，最容易产生的问题是滥用。大学生对食品添加剂的不了解也容易让他们对食品安全问题的担忧以及不明智的看法。还有20％的同学抱着比较乐观的态度，认为当前食品安全问题仍处于可控制范围之内。还有4％的大学生认为当前食品安全形势没有问题。而没有对我国食品安全形势的看法不清楚的人为零，看来大学生对食品安全形势都是有一定的了解。您对我国当前食品安全形势的看法是选项人数占总数比例A有问题存在，在课控制范围之内1020%B没什么大问题，不必大惊少怪34%C问题严重，呈恶化趋势，急需治理4276%D不清楚00%

食品安全问题现状大学生身边发生过哪些食品安全事件您身边发生过怎样的食品安全事件A.曾经自己身边或自己亲身经历过在学校、公司食堂、餐馆发生过食物中毒事件B.，曾经买过商店里过期食品，或者包装有损的食品口C.，曾经买过媒体报道过的有害食口D没有发生本项调查是多项调查，调查的所有人都曾买过媒体报道过的有害食，这说明食品安全问题已经深入群众，基本上每个人都可能受其影响。35个人曾经买过商店里过期食品，或者包装有损的食品，23个人曾经自己身边或自己亲身经历过在学校、公司食堂、餐馆发生过食物中毒事件。这份数据反映了校园里面的食品安全问题非常严重了已经。在日常生活中哪些食品最让您担心调查结果为，粮油类15，肉类28，蔬菜5，奶豆制品11，其他6.看出大家对肉制品和粮油类以及奶豆制品的担忧程度比较大。主要原因是最近几年地沟油，面粉增白剂，瘦肉精，三聚氰胺等有害产品太多，导致了大学生对其的信任。而蔬菜类的产品担忧略小。在食品安全问题中，您担心的主要有（可多选）选项人数A、蔬菜中农药咼残留12B、食品中违规使用添加剂45C,非食用油（如地沟油）流入餐桌42D,、虚假或错误标签标注23E,食品过期变质35地沟油问题是个非常严重的问题，有个同学说自己从来都不去商业街那边的饭馆吃饭，因为他以前在那些地方打过工，每天晚上，就有人来掏地下的泔水。这些泔水据他了解都是被某地沟油窝点收购，然后生产好了再卖给商业街的饭馆。“那些从下水道里掏出来的东西想想都知道有多恶心，散发着恶心人的恶臭，混着洗东西的脏水，所以我奉劝你们也都不要去吃了，全是地下水道里面的！”关于食品过期，我就曾经买过，在交院超市，很多超市有快过期的食品都是采取买一送一或者绑起来的方式销售，有些贪小便宜的就买了，放了几天后，发现已经过期了……而虚假或者错误标签，这个也是在行业中公开的秘密。商品卖不了库存了怎么办？哪些过期了的都是怎么处理的？肯定是回收再重新贴标签再往外卖的！我国的食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点:一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。正是不怕你做不到，就怕你想不到。食品安全问题出现的原因生产经营者道德滑坡，利益熏心近些年来，企业要“实现利润最大化”，利润越高的企业越是好企业；个人间“笑贫不笑娼”，能挣钱的就是精英，没有钱的就是笨蛋，“无利不起早”，“雷锋助长了社会的懒惰”，“无偿服务不合常理”等等，已成社会主流“共识”。有什么样的思想就会有什么样的行为。在这种既定的价值观引导和示范下，人的一切行为都以“有没有利润”、“值不值”为导向，因而“唯利是图”，没有“利（润）”的事不干，个人、企业，甚至机关都要“创收”。这就造成了生产经营者们为了金钱，为了自己的利益，不顾消费者的身心利益而盲目或者说是可以用廉价的甚至有害的食品添加剂来蒙骗消费者，比如瘦肉精，更严重的是，生产者有时候为了使产品好看或者销量好，或者偷工减料来减少成本而用了许多不该用在食品上的东西，比如福尔马林泡过的食品，硫磺豆芽，最近出现的染色馒头……市场经济固有的弊端，法律不完善说到“道德滑坡”，卖毒食品的人当然是无道德，目无法纪，但从根源上讲，在成本高、竞争烈的市场中，没有利润企业就不能生存，挣不到钱就会被嘲笑无能，要做正当生意养不起孩子老婆甚至父母，谁来管？不养家的人也是无道德的人，哈，这就是所谓的“道德冲突”。自古有“忠孝不能两全”，现在只要有了钱，就既是忠，也是孝了？因此，尽管社会保障机制存在，但物价和攀比的内外交困，使人们总感觉钱不足。中国自从改革开放之后，许多思想涌入中国，其中也不乏一些消极恶劣的思想。而市场经济更是激起了人们财富的欲望，财富越多，拥有的就越多。法制不健全。立法滞后、执法软弱、守法淡漠；没有法律的保障一切都是空话，那些违反食品安全的生产者没有收到严重的出发，他们还是会在犯错的。我们国家缺少严格的监管体系，手段显软弱。无照经营食品，只没收工具、违法所得，罚款若干；违法添加化学物质，仅追究行政责任，等等。假如：无证照生产经营食品，拘留；违法添加化学物质，判刑；从事食品生产经营的业主，考试，有不良记录，不得再次申请；食品生产经营的技术人员、从业人员必须培训合格；举报违法经营行为的给予重奖等等措施来保障食品安全政府贪污，监管力度不够还有就是，钱是有，但政府用钱的地方太多，“还没有让百姓享受到改革开放的成果”，没用到这个地方来，用到哪里了？人们一直喊着要透明，因为觉得自己是纳税人，有权知道每一笔钱的具体去向，这也就有个监管问题。“监管不严”的问题，也不能全怪执法人员无德无能。“瘦肉精”事件揭露出，基层执法人员，每人每个月的执法收入只有几百元，怎么养家？你就不顾道德吗？顾道德谁顾我呢？人人都陷进这种矛盾怪圈，出门就焦虑，回家有压力“养生的骗子”生意火爆。另外，国企的存在和垄断，说明中国市场“双轨制”一直存在，在要这种制度下，财富以权力为界线，形成了贫富差距越来越大的“聚集效应”，这就是传说中的腐败。

综合原因我国目前正处于由计划经济向市场经济转型期间，原有制度在新的经济形势下明显有些“力不从心”，这就给一些不法分子提供了可乘之机，他们利用当前法律的盲点和漏洞，大肆造假，以谋取不法利润。当前社会大众对食品安全观念的淡漠也大大加重了食品安全的危险，此外，当前社会“金钱至上”“利润第一”的道德观无疑更加深了造假者的危害性。我们消费者是产品的最终需求者，生产者是以我们的需求为中心的，我们需要什么，生产者就会生产什么。但是随着生活水平的不断提高，消费者的消费水平也提升了很多的档次，追求跟高的消费水平。生产社为了满足我们的而需求就会尽全力寻找办法，甚至是采用一些不合法的手段。纵观原因种种，我们不难发现目前食品安全问题并不是一个孤立的现象，而是跟我们目前特殊的社会大环境有密不可分的联系。你认为出现食品安全问题的原因A,生产者片面追求利、人益1312B,国家监督的失职1312C,消费者的纵容D,监督法律的缺失大学生安全意识自我评价以及平时做法你若是买到不安全的食品的做法调查结果显示,有80%的同学买到过不安全的食品,有8%的同学没有买过不安全的食品,还有12%的同学常买到不安全的食品。很多消费者认为当自己的合法权益受到危害时,应该主动出击寻找相关部门讨个说法,但是大对数的消费者还是愿意私了。在他们的意识里认为没有必要为了一件小小的商品大动干戈的,就算是自己倒霉花钱买个教训就拉倒了。岂不知这样的做法不仅使自己的合法权益得不到很好的维护,而且还助长了生产者的不合法行为，同时也是对我国法律的一种不总重行为。这呼吁我们要严格按照法律办事，终于合理的应用法律，我们的合法权益才会受到最好的保障；同时我们国家也应该大力普及宣传科普知识，提高全民的法律意识，加快法治社会的建设，完善法规，以规范食品安全秩序。买到不安全食品的做法TOC\o"1-5"\h\z与消费者交涉 20向消协投诉 2向行政部门反应 1算自己倒霉 33消费者买到不安全食品之后还会再购买该公司产品么？前段时间双汇的瘦肉精事件对双汇造成了很大的影响，双汇的股票一度跌停，而双汇的食品更是直接下架，甚至整改过后上架了还是没有销量。能看出一个食品安全问题是一个多么大的问题，不仅仅是对消费者，也是对企业而言的。俗话说“一朝被蛇咬十年怕井绳”，在消费过程中也存在这样的情况，如果厂家坑蒙拐骗那就不要怪消费者心狠手辣，他们会毫不留情的将你抛出竞争市场。请看我们调查的数据。您购买食品时所依据的内容有（可多选）从表中看出，消费者是很看重一个食品的厂家和品牌的，这是因为只要这个品牌打出去了，在消费者心理有了好的印象，消费者就会信赖他的产品相信他的安全，而生产者也应该继续努力为消费者奉献更好，更安全的产品这样才能长久的生共存下去，而不应该去某图小便宜。其实只要食品做的好吃，价格公道且没有过期，消费者是不在乎包装上有多么华丽的。这给我们以启示：要做，就做实际的，不能讲表面上的东西，更不能面上一套，暗地里又是一套！对大学生的食品安全意识的评价您主要通过什么渠道了解有关食品安全

方面的知识A、课堂学习B,参见讲座或者宣传活动C,网络电视的了解D,报刊杂志口E,其他59%的同学是从网路或者电视或者手机来了解食品安全问题,看出来网络社会对知识的传播影响还是很大的。而从课堂学习或者讲座上知道这些东西的并不多。选项人数很高8一般38比较差7很差5对于大学生食品安全意识的自我评价，大多数的学生觉得自己的食品安全意识还是可以的，有少数几个觉得自己的安全意识很高或者很差，总体上说，大学生虽然了解不少关于食品安全意识的事情，可是实际中，去做到的并不算多。还应该加强警钟，为了身体为了将来，珍惜健康！应该采取什么样的措施来解决或者避免食品安全问题随着科技进步和社会经济的发展，食品安全已成为人类共同关注的重大课题。人们对食品的要求已从温饱、口感转移到注重安全和改善健康的更高要求上，因此国家政府也正在加紧制定改善食品安全的措施，减少食源性疾病的发生，保障人类健康。应该采取什么样的措施来应对食品安全问题加强宣传教育，提高全民素质一是对全民进行食品安全知识的宣传教育，利用一切媒体宣传食品安全科普知识、科学种植养殖知识等；二是加强对环境保护的宣传，强化人们的环保意识，使国民珍爱我们的环境，使每一个人在办每一件事时，都要从保护我们的环境出发。三是加强社会主义道德、诚信、公德的宣传教育，加强社会信用、企业信用和个人信用的建设，形成诚实、诚信的社会氛围，只有全民素质提高了，食品安全问题才能从根本上得到解决。完善与食品安全相关的法规和标准，提高食品安全领域的科技水平制定食品安全法是贯彻落实科学发展观，构建以人为本的和谐社会的具体体现，是保证公众身体健康和生命安全的需要。一方面，国家和广大人民群众对食品问题的关注已经从数量增长转变到了对卫生、品质、功效、安全等一系列综合指标的关注，对食品安全和与之相配套的食品安全法律体系建设提出了更高要求；另一方面，单独制定食品安全法也符合国际立法新趋势。6.1.3加大监督力度，坚决打击制假、售假等违法行为加强食品市场的监管力度，从源头、生产、流通、销售各环节控制食品的污染，加大对涉及食品安全事件责任企业和责任人的惩罚和打击力度，健全市场管理和食品生产许可证制度、食品市场准入制度和不安全食品的强制返回制度，确保消费者吃上放心安全的食品。各级质量监督管理部门，要经常对农产品和食品实行监督抽查，增加抽查的次数和覆盖面。对制假、售假不法行为，从严、从重予以打击，造成一种高压态势，使不法分子不敢铤而走险。6.1.4充分发挥行业协会的作用建立食品行业协会，对从业者进行职业道德和法制教育，推进诚信建设，培养自律精神。协会要定期组织会员学习，组织会员互相检查、参观、评议，相互监督。行业协会还应通过各种途径（国外使馆、贸易机构、媒体等）广泛收集国外，尤其是贸易对象国和地区的行业标准、产品质量标准、检验检疫标准、环保要求，及时提供给相关企业和政府，研究对策，帮助企业解决因“绿色壁垒”引起的贸易纠纷，维护企业正当的权益。6.1.5提高检测技术和能力，为保障食品安全提供技术支撑无论是源头管理、市场准入、产品抽检或是进出口把关等都要有相应的检测手段。当前，我国的食品安全问题也对质检机构的检测水平和能力提出了挑战，对质检机构提出了更高的要求。为适应新形势下的检测工作，质检机构一方面要加强硬件建设，不断充实新的仪器设备，配备先进的测试手段。要有一批高素质的专业检测人员，不但精于检测工作，了解检测技术的发展趋势和动态，具有较高的理论造诣和丰富的实际工作经验，而且还要了解当前食品的制假动态，善于从产品的外观捕捉到产品的违禁添加物，为产品质量监督和打击假冒伪劣产品寻找到直接的突破口和切入点。6.1.6加强国际合作，积极吸纳国际先进的食品安全管理经验，积极采用国际标准我国已加入WTO,为排除技术壁垒对我国食品出口的阻碍，保障食品的出口安全和人们的身体健康，食品的安全管理与国际接轨势在必行，必须按照国际先进标准组织生产。要系统研究和全面了解国际标准，找出我国现行标准与国际标准间的差异，为采用国际标准和国外先进标准提供依据。要注重引进与创新并举，结合我国的国情，借鉴AOAC、CAC、FAO、ISO、WHO等先进标准，开展标准技术创新研究，为保证食品安全和为政府部门制定符合我国利益的进出口监督检验策略和措施提供技术支撑。要培养一批懂专业、外语好、能在标准化领域进行国际交流的高级人才，积极参与相关国际组织的活动，为建立能与国际水平接轨的质量标准体系打下基础。6.1.7建立食品安全预警系统，加强对食品安全的有效控制建立和完善食品与营养监测系统，坚持重点监控与系统监控结合，监测不同地区、不同品种食品生产、消费、贸易状况。加强食品信息建设，建立我国食品安全预警系统，保障全民食品消费安全。利用食品安全预警系统，分析不同地区、不同品种的食品生产、食品供给、食品分配和食品贸易等环节安全动态。密切关注和研究市场变化、重大自然灾害对食品供给带来的影响，提前作好各种应对准备，以便及时采取有效措施，确保我国食品安全。对大学生的建议大学生作为社会未来的中坚力量，其对食品安全的关注也就反映了对自身健康的负责态度。本调查表明，在被调查的大学生中，绝大多数对食品安全非常关注，并希望通过讲座、宣传等形式来普及食品安全方面的知识。此次调查还表明，大学生对微生物污染食品的了解最少，在天然毒素方面也了解不多。而对于食品添加剂，多数人对添加剂的“安全”心存疑虑，加之一些不科学的宣传，使大家更加担心“安全”问题，而个别企业为了迎合这种担心，故意在包装上标明“本产品不含添加剂”或“本产品不含防腐剂”等字样来误导消费者。事实上，消费者在认识上也存在着一定的误区，食品添加剂对食品的感官、营养以及刺激消费者的购买欲方面都起到了一定的积极作用，而添加剂所使用的剂量只要严格控制在国家的规定范围内，对人体是没有危害的，人们也就无须过多担心食品添加剂的安全问题。大学生对重金属污染了解最多，对常见的重金属（如铅、铝、铁等）均有一定认识，铁是我们人体必需的一种微量元素，它参与我们机体中氧气的输送，并能维持机体的造血功能。而铅会对人体神经系统、造血系统和肾脏造成损伤。铝的过多摄入会造成机体的慢性中毒，我们平常食用的米线类食物含铝元素较多，所以大家平常不要过多地食用米线类食品。至于食品的包装，虽然大多数学生意识到塑料袋盛饭的危害，还是有80%以上的学生仍在使用塑料袋。建议大家养成良好的饮食习惯，尽量使用自己的饭缸盛装食物，减少因塑料袋的不当使用而对我们的身体造成的危害。参考文献.风笑天著，《现代社会调查方法》，华中科技大学出版社。.袁方主编，《社会调查原理与方法》，高等教育出版社。.李新生食品安全与中国安全食品的发展现状食品科学2008年第02期作者智素平•河北省居民食品安全意识调查与分析.中小企业管理与科技•上旬2010年第8期附录大学生食品安全意识调查亲爱的同学们：你好：首先请原谅打扰了您的学习和休息，最近食品安全事故频发，食品安全问题日益突出，为了更好保障大学生健康，我们特在在山东交通学院开展关于食品安全意识的专项调查，希望得到您的支持和帮助。本调查表不用填写姓名和工作单位，各种答案没有正确错误之分，同学们只需要按自己的实际情况在合适的答案上打上对号。衷心感谢您的大力支持和参与，祝您学业有成，前程似锦！山东交通学院管理系公事091班五小组1：您的性别： A,男B,女2:您是大几的学生？A，大一B,大二C,大三 D,大四3：您和家人、同学或是朋友谈论过有关食品安全的问题吗？是的，经常 B，最近由于“双汇瘦肉精事件“开始C,只是偶尔聊上几句 D,从不探讨4：以下是近年来发生关于食品安全的重大事件，您了解哪些？A，QS（食品质量