标准解读

GB 25558-2010《食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸三钙》这一标准详细规定了磷酸三钙作为食品添加剂的使用要求、技术指标、检验方法以及标签标识等内容，旨在确保食品添加磷酸三钙后的安全性，保护消费者健康。以下是该标准的主要内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以动物骨为原料，经脱脂、酸解、中和、干燥等工艺制得的食品添加剂磷酸三钙。规定了其在食品工业中的适用范围及使用限量。

  2. 术语和定义：对磷酸三钙进行了明确的定义，指出了其化学组成及结构特点，确保了术语使用的统一性。

  3. 技术要求：规定了磷酸三钙的质量指标，包括感官指标（如外观、色泽）、理化指标（如钙含量、磷含量、砷含量、铅含量、镉含量、氟含量、汞含量等），以及微生物指标，确保产品符合食品安全要求。

  4. 食品分类号及使用量：详细列出了磷酸三钙可添加的各类食品类别及其最大使用量，指导食品生产商合理使用，避免超量添加导致的安全风险。

  5. 检验方法：提供了各项指标的检测方法，包括但不限于钙含量的测定、磷含量的测定、重金属含量的测定等，确保检验结果的准确性和可重复性。

  6. 标签标识：要求产品包装上必须清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息、执行标准编号等内容，便于追踪与监管，同时保障消费者的知情权。

  7. 实施日期与替代情况：指出了该标准的正式实施日期，并说明了其替代或废止的先前相关标准，确保标准体系的连贯性和最新性。


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  • 2010-12-21 颁布
  • 2011-02-21 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB25558—2010

食品安全国家标准

食品添加剂磷酸三钙

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

GB25558—2010

前言

本标准的附录为规范性附录

A。

Ⅰ

GB25558—2010

食品安全国家标准

食品添加剂磷酸三钙

1范围

本标准适用于以氢氧化钙或碳酸钙与热法磷酸为原料生产的食品添加剂磷酸三钙或以氯化钙溶

()

液与磷酸三钠为原料制得的食品添加剂磷酸三钙

。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版

。,

本适用于本标准凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本标准

。,()。

3分子式

近似组分

:10CaO·3P2O5·H2O

4技术要求

41感官要求应符合表1的规定

.:。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色取适量试样置于烧杯中在自然光下

50mL,

组织状态粉末观察色泽和组织状态

42理化指标应符合表2的规定

.:。

表2理化指标

项目指标检验方法

磷酸三钙以计w附录中

(Ca),/%34.0~40.0AA.4

重金属以计附录中

(Pb)/(mg/kg)≤10AA.5

铅附录中

(Pb)/(mg/kg)≤2AA.6

砷附录中

(As)/(mg/kg)≤3AA.7

氟化物以计附录中

(F)/(mg/kg)≤75AA.8

灼烧减量w附录中

,/%≤10.0AA.9

澄清度通过试验附录中

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