标准解读
GB 25557-2010《食品安全国家标准 食品添加剂 焦磷酸钠》这一标准详细规定了焦磷酸钠作为食品添加剂在各类食品中的使用规范、质量要求、检测方法以及标签标识等内容，旨在确保食品中添加的焦磷酸钠不会对消费者健康造成危害，同时保证食品质量和安全。
标准适用范围
本标准适用于以磷酸为原料经化学合成制得的焦磷酸钠产品，该产品用作食品添加剂时需符合本标准规定。
技术要求
- 感官要求：焦磷酸钠应为白色或微黄色粉末或颗粒，无肉眼可见的外来杂质。
- 理化指标：规定了焦磷酸钠的含量、水不溶物、氯化物、硫酸盐、铁含量、砷含量、铅含量等具体限量值，确保其纯度及安全性。
- 微生物指标：对细菌总数、大肠菌群等微生物指标有明确限制，防止食品污染。
检验方法
标准详细说明了各项指标的检验方法，包括但不限于滴定法测定有效成分含量、光谱法检测重金属杂质等，确保检验结果的准确性和可重复性。
标签标识
要求在焦磷酸钠产品的包装上明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、执行标准编号、生产商信息及使用注意事项等，便于追踪和正确使用。
使用范围及用量
根据食品类别，标准限定了焦磷酸钠的最大使用量，不同食品类型允许的添加量有所不同。这旨在控制食品中添加剂的总摄入量，避免过量摄入可能带来的健康风险。
实施与监督
该标准由国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局共同发布，对食品生产、流通及监管部门具有强制执行力，确保食品添加剂焦磷酸钠的合规使用。
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....
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文档简介
中华人民共和国国家标准
GB25557—2010
食品安全国家标准
食品添加剂焦磷酸钠
2010-12-21发布2011-02-21实施
中华人民共和国卫生部发布
GB25557—2010
前言
本标准的附录为规范性附录
A。
Ⅰ
GB25557—2010
食品安全国家标准
食品添加剂焦磷酸钠
1范围
本标准适用于热法磷酸与工业碳酸钠纯碱或离子膜氢氧化钠烧碱中和反应制得的食品添加剂
()()
焦磷酸钠
。
2规范性引用标准
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版
。,
本适用于本标准凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本标准
。,()。
3分子式和相对分子质量
31分子式
.
无水焦磷酸钠
:Na4P2O7
十水合焦磷酸钠
:Na4P2O7·10H2O
32相对分子质量
.
无水焦磷酸钠按年国际相对原子质量
:265.90(2007)
十水合焦磷酸钠按年国际相对原子质量
:446.10(2007)
4技术要求
41感官要求应符合表1的规定
.:。
表1感官要求
项目要求检验方法
色泽白色取适量试样置于烧杯中在自然光下观
50mL,
组织状态粉末或结晶察色泽和组织状态
42理化指标应符合表2的规定
.:。
表2理化指标
项目指标检验方法
十水合焦磷酸钠w
(Na4P2O7·10H2O),/%≥98.0附录中
无水焦磷酸钠wAA.4
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