标准解读

GB 25544-2010食品安全国家标准规定了DL-苹果酸作为食品添加剂的质量要求和检测方法。此标准适用于食品加工中使用的DL-苹果酸，旨在确保其安全性及适宜用途。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了该标准适用的DL-苹果酸类型及其在食品工业中的应用范畴。

  2. 术语和定义：对DL-苹果酸进行了科学定义，帮助理解其化学特性及结构。

  3. 技术要求：详细列出了DL-苹果酸应满足的纯度、杂质限量（如铅、砷、重金属、氟化物等）以及微生物指标（如细菌总数、大肠菌群等），以保证产品达到食品安全标准。

  4. 试验方法：提供了检测DL-苹果酸纯度、杂质含量及微生物污染的具体实验操作步骤和要求，确保检测结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规范了DL-苹果酸产品的抽样、检验程序及合格判定准则，包括出厂检验和型式检验的规定。

  6. 标签、包装、运输和贮存：对DL-苹果酸的包装材料、标签信息、运输条件及贮存环境提出了具体要求，以防止产品受潮、污染或变质，保障从生产到使用全过程的安全性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2010-12-21 颁布
  • 2011-02-21 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB25544—2010

食品安全国家标准

食品添加剂DL-苹果酸

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

GB25544—2010

前言

本标准的附录附录和附录为规范性附录

A、BC。

Ⅰ

GB25544—2010

食品安全国家标准

食品添加剂DL-苹果酸

1范围

本标准适用于以顺丁烯二酸酐顺反丁烯二酸为原料经水合反应浓缩结晶脱水干燥而制得的

、/、、、

食品添加剂DL苹果酸

-。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版

。,

本适用于本标准凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本标准

。,()。

3化学名称分子式结构式和相对分子质量

、、

31化学名称

.

DL羟基丁二酸

-

32分子式

.

C4H6O5

33结构式

.

HOCHCOOH

CH2COOH

34相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

134.09(2007)

4技术要求

41感官要求应符合表1的规定

.:。

表1感官要求

项目指标检验方法

色泽白色或类白色

取适量实验室样品置于清洁干燥的白瓷盘

气味有特殊的酸味,、

中在自然光线下目视观察嗅其气味

,,,

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