标准解读

GB 25543-2010食品安全国家标准规定了L-丙氨酸作为食品添加剂的使用要求。这一标准由中华人民共和国国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布，旨在确保食品添加剂L-丙氨酸在食品中的应用安全、合理，保护消费者健康。

标准内容要点包括：

  1. 范围：明确了本标准适用于以淀粉或糖类为原料，通过发酵法生产的L-丙氨酸作为食品添加剂的应用。不包括其他来源或方法制得的L-丙氨酸。

  2. 术语和定义：对L-丙氨酸进行了定义，指化学名为L-2-氨基丙酸的化合物，为一种自然存在的氨基酸。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定L-丙氨酸应为白色结晶粉末或颗粒，无异味，无肉眼可见的外来杂质。
    • 理化指标：详细列出了L-丙氨酸的纯度、干燥失重、氯化物、硫酸盐、铁含量、砷含量、铅含量、汞含量等具体限量指标，确保产品达到食品安全标准。
    • 微生物指标：对细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等微生物指标设定了限值，保障产品卫生安全。

  4. 食品添加剂的使用范围及最大使用量：具体规定了L-丙氨酸可添加于各类食品中作为调味剂、酸度调节剂等用途，并详细列出了每种食品类别允许的最大添加量，确保其使用不会对消费者健康造成不利影响。

  5. 检验方法：提供了各项指标的检测方法，确保检验结果的准确性和可重复性。

  6. 标签、包装、运输和贮存：要求产品包装上应明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及执行标准等，同时对产品的包装材料、运输和贮存条件作出了具体规定，以维护产品品质。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2010-12-21 颁布
  • 2011-02-21 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB25543—2010

食品安全国家标准

食品添加剂L-丙氨酸

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

GB25543—2010

前言

本标准的附录为规范性附录

A。

Ⅰ

GB25543—2010

食品安全国家标准

食品添加剂L-丙氨酸

1范围

本标准适用于以L天门冬氨酸为原料经酶法生产制得的食品添加剂L丙氨酸

-,-。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版

。,

本适用于本标准凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本标准

。,()。

3分子式结构式和相对分子质量

、

31分子式

.

C3H7NO2

32结构式

.

33相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

89.09(2007)

4技术要求

41感官要求应符合表1的规定

.:。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色取适量实验室样品置于清洁干燥的白瓷盘中在自然光线下目视

,、,,

组织状态结晶或结晶性粉末观察嗅其气味

,

42理化指标应符合表2的规定

.

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