标准解读
GB 19329-2003 是一项中华人民共和国国家标准，全称为《原产地域产品 道光廿五贡酒（锦州道光廿五贡酒）》。这项标准于2003年发布，旨在规定道光廿五贡酒这一特定地理标志产品的质量要求、生产流程、检验方法以及标志和标签使用规范，确保产品的正宗性和品质一致性。
标准内容概览：
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范围：明确了该标准适用于以“道光廿五贡酒”为名，在特定的原产地域内，根据传统工艺生产的白酒。这个原产地特指中国辽宁省锦州市及规定区域，因其独特的自然环境和历史传承对酒的风味有直接影响。
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规范性引用文件：列出了实施本标准时需要参考的其他相关国家标准或行业标准，这些文件对于理解生产要求、检测方法等至关重要。
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术语和定义：对在标准中使用的特定术语给出了明确的定义，帮助读者准确理解各项要求。
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原产地域：详细描述了道光廿五贡酒的地理生产范围，包括其自然条件、人文背景等，这些因素共同构成了产品独特性的基础。
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原料要求：规定了酿造道光廿五贡酒所需原材料的质量标准，包括水、高粱、小麦等，确保原料的纯正与优质。
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生产工艺：详细阐述了从选料、制曲、发酵、蒸馏到陈酿等各个环节的传统生产工艺要求，这些步骤必须严格遵循以保证酒的风味和质量。
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感官指标和理化指标：设定了成品酒的外观、香气、口感等感官特性以及酒精度、酸度、酯类含量等理化指标的具体标准，用以评判产品质量是否达标。
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安全卫生要求：依据国家食品安全相关标准，规定了产品的微生物指标、重金属残留、农药残留等安全卫生方面的限制，确保产品安全可食用。
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检验规则：说明了产品出厂前应进行的检验项目、检验方法及判定规则，包括出厂检验和型式检验等。
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标志、标签、包装、运输和储存：规定了产品外包装上应标注的信息，如产品名称、原产地域名称、生产日期、批号等，同时对包装材料、运输和储存条件提出具体要求，以维护产品品质。
如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
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- 废止
- 已被废除、停止使用，并不再更新
- 2003-10-09 颁布
- 2003-12-01 实施
文档简介
ICS67.160.10X61中华人民共和国国家有CB：19329—2003原产地域产品道光廿五贡酒（锦州道光廿五贡酒)ProductofdesignationsoforiginorgeographicalindicationDaoguangnianwugongliquor（JinzhouDaoguangnianwugongliquor)2003-10-09发布2003-12-01实施华人民共和国中发布国家质量监督检验检疫总局
GB19329—2003前本标准为全文强制性标准本标准按照《原产地域产品保护规定》与GB17924一1999《原产地域产品通用要求》制定本标准的附录A为规范性附录。本标准由国家质量监督检验检疫总局提出。本标准由原产地域产品标准化工作组归口本标准起草单位：中国标准化协会、锦州道光廿五满族酿酒有限责任公司。本标准主要起草人：张广新、沈怡方、高景炎、高月明、杨明、赖登泽、谭兆美
GB19329—2003原产地域产品道光廿五贡酒（锦州道光廿五贡酒)1范围本标准规定了锦州道光廿五贡酒的原产地域范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贴存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《原产地域产品保护规定》批准保护的锦州道光廿五贡酒。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括期误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本适用于本标准。GB2757蒸馆酒及配制酒卫生标准GB5749生活饮用水卫生标准GB/T5009.48蒸酒与配制酒卫生标准的分析方法GB/T8231高梁GB10344饮料酒标签标准GB/T10345白酒试验方法GB/T10346S白酒检验规则GB/T15109白酒工业术语原原产地域范围锦州道光廿五贡酒的原产地域范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门批准的范围，见附绿人。术语和定义GB/T15109确立的以及下列术语和定义适用于本标准。锦州道光廿五贡酒雪JinzhouDaoguangnianwugongliquor以高梁、薏米、碑谷、水为原料,在原产地域保护范围内按满族传统工艺生产的酒。满族酒曲briekshapedrawstarterandbrankajiofManNationalityIiquor以优质大麦、小麦、豌豆为原料，加人中草药,制成的大曲,则存期三个月以上;以麸皮为主要原料：加入中草药，以优良
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