标准解读

GB 1886.91-2016食品安全国家标准《食品添加剂 硬脂酸镁》这一标准规定了食品添加剂硬脂酸镁的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。硬脂酸镁作为一种常用的食品添加剂，主要功能包括乳化剂、抗结剂及稳定剂等，在糖果、巧克力制品及其他一些食品加工中应用广泛。

标准具体内容涉及以下几个方面：

  1. 范围：明确了该标准适用于以硬脂酸和氢氧化镁为原料，通过化学合成方法制得的硬脂酸镁产品作为食品添加剂使用的情况。

  2. 技术要求：规定了硬脂酸镁在感官指标上应符合一定要求，如外观应为白色粉末，无异味等；同时，对硬脂酸镁的理化指标进行了详细规定，包括酸值、过氧化值、铅、砷等有害元素的限量标准，确保其在食品中的使用安全。

  3. 试验方法：详细说明了如何检测硬脂酸镁的各项指标，包括采用的试剂、仪器、操作步骤及计算公式等，确保检测结果的准确性和可重复性。

  4. 检验规则：规定了硬脂酸镁产品的出厂检验、型式检验项目及抽样方法，以及合格判定规则，确保每批产品均符合标准要求。

  5. 标志、标签、包装、运输和贮存：要求产品外包装需清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息、执行标准编号等内容，并对包装材料、运输条件及贮存环境提出了具体要求，以防产品在流通和储存过程中受到污染或变质。

该标准的实施，旨在规范硬脂酸镁作为食品添加剂的生产和使用，保障食品安全与公众健康，为监管部门提供执法依据，同时也为食品生产和加工企业提供明确的技术指导。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB188691—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂硬脂酸镁

2016-08-31发布2017-01-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

食品添加剂硬脂酸镁

GB1886.91—2016

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20176

*

书号

:155066·1-51963

版权专有侵权必究

GB188691—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂硬脂酸镁

1范围

本标准适用于由氧化镁与食用级固体混合脂肪酸以硬脂酸为主化合后精制而得的食品添加剂硬

()

脂酸镁

。

2技术要求

21感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色取适量试样置于清洁干燥的白瓷盘中在自

、,

状态松散粉末细腻无沙粒感然光线下观察其色泽和状态

,,,

22理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

表2理化指标

项目指标检验方法

硬脂酸镁含量以计w附录中

(MgO),/%6.8~8.3AA.3

干燥减量w直接干燥法a

,/%≤4.0GB5009.3

铅

(Pb)/(mg

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