标准解读

GB 1886.68-2015食品安全国家标准规定了食品添加剂二甲基二碳酸盐（也称为维果灵）的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。该标准适用于以二甲基二碳酸酯与氢氧化钠反应制得的食品添加剂二甲基二碳酸盐。

技术要求方面，标准详细说明了二甲基二碳酸盐的感官指标，如应为白色至微黄色粉末或颗粒，无异臭；理化指标包括含量、水不溶物、砷、铅、汞、镉等有害元素的限量，确保产品符合食品安全要求；微生物指标则对细菌总数、霉菌和酵母菌总数及大肠菌群等进行了限定。

试验方法部分提供了检验产品各项指标的具体操作步骤，确保检测结果的准确性和可重复性。这包括采用合适的化学分析方法测定含量，以及使用微生物学技术评估其卫生状况。

检验规则明确了出厂检验和型式检验的项目、抽样方法及合格判定准则，确保每批产品的质量符合标准要求。同时，规定了不合格品的处理原则。

标志、标签、包装、运输和贮存要求确保了产品在流通和储存过程中的安全性与适宜条件，避免污染和变质。例如，要求明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等，并采用符合食品安全的包装材料进行密封包装，存储于阴凉干燥处，避免直射阳光和高温。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-09-22 颁布
  • 2016-03-22 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB188668—2015

.

食品安全国家标准

食品添加剂二甲基二碳酸盐

又名维果灵

()

2015-09-22发布2016-03-22实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB188668—2015

.

食品安全国家标准

食品添加剂二甲基二碳酸盐

又名维果灵

()

1范围

本标准适用于以氯甲酸甲酯和碱溶液为原料在催化剂作用下经缩合反应分离纯化制得的食品

,,,

添加剂二甲基二碳酸盐

。

2化学名称分子式结构式和相对分子量

、、

21化学名称

.

二甲基二碳酸盐

22分子式

.

C4H6O5

23结构式

.

24相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

134.0874(2007)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

取适量样品置于无色透明的密闭玻璃容器中在自然光线下观察其

色泽常温下为无色透明液体,,

色泽

注该产品具有刺激性气味不宜直接嗅闻操作时需在通风柜进行

:,,。

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

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