标准解读

GB 17511.1-1998 是一项中国国家标准，全称为《食品添加剂 诱惑红 第1部分：诱惑红》，该标准详细规定了食品添加剂诱惑红的定义、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存要求。

  1. 范围：本标准适用于以对苯偶氮磺酸钠和2-萘酚-6-磺酸为原料合成的诱惑红色素作为食品添加剂的使用。诱惑红主要用于赋予食品红色调，常见于糖果、饮料、冰淇淋等食品中。

  2. 规范性引用文件：列出了实施本标准时所直接采用或参考的其他文件和标准清单，确保各项指标和测试方法的统一性和准确性。

  3. 术语和定义：明确了“诱惑红”这一食品添加剂的基本概念，包括其化学名称、分子式及CAS号等信息，便于准确理解和识别。

  4. 技术要求：

    • 感官指标：规定了诱惑红的颜色、状态等感官特性应满足的要求。
    • 理化指标：详细列出了诱惑红的纯度、水分、重金属（如铅、砷）、溶剂残留等项目的具体限量值，确保其安全性。
    • 微生物指标：设定了细菌总数、大肠菌群等微生物指标的限值，保证产品卫生安全。

  5. 试验方法：提供了检测诱惑红各项指标的具体实验操作步骤和判定标准，确保检测结果的可靠性和可重复性。

  6. 检验规则：明确了产品出厂检验和型式检验的项目、抽样方法及合格判定准则，确保产品质量符合标准要求。

  7. 标志、包装、运输和贮存：规定了诱惑红产品的外包装上需标注的内容，包括产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等，并对包装材料、运输条件及贮存环境提出了具体要求，以防止产品在流通和储存过程中变质或污染。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 17511.1-2008
  • 1998-10-19 颁布
  • 1999-04-01 实施
©正版授权
GB 17511.1-1998食品添加剂诱惑红_第1页
GB 17511.1-1998食品添加剂诱惑红_第2页
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文档简介

1C567.220.20X42中华人民共和国国家标准GB17511.1-1998食品添加剂诱惑红FoodadditiveFancy（Allura）red1998-10-19发布1999-04-01实施国家质量技术监督局发布

GB17511.1-1998本标准等效采用《日本食品添加物公定书(1992年第六版)》,根据该书中"食用红色40号（诱惠红)”标准进行制定。本标准同日本标准主要差异如下：1.本标准中产品含量测定除三氯化钛滴定法外，增加分光光度法。以此方法作为日常测定方法，以三氯化钛法作为仲裁方法。22.本标准干燥减量、氯化物(以NaCl计)及硫酸盐(以Na.SO,计)总量指标为<15.0%,日本标准分列为干燥减量指标为<10.0%,氯化物及硫酸盐指标为<5.0%：3.本标准中氯化物（以NaCl计)及硫酸盐(以Na.SO,计)的测定方法为化学滴定法，日本标准采用离子色谱法。4.本标准中砷含量测定采用GB/T8450—1987《食品添加物中砷的测定方法》指标为<0.0001%（As）、日本指标为<0.0004%（AszO,)本标准的附录A是标准的附录。本标准由中华人民共和国原化学工业部提出。本标准由原化学工业部染料标准化技术归口单位、卫生部食品监督检验所归口本标准由上海市染料研究所、上海市卫生局卫生监督所负责起草。本标准主要起草人：丁德毅、盛邦国、邸进军、应慧茹、施怀焖、周艳琴本标准委托原化工部染料标准化技术归口单位负责解释

中华人民共和国国家标准品食加剂GB17511.1-1998红FoodadditiveFancy（Allura）red1范围本标准规定了食品添加剂诱惠红的要求、试验方法、检验规则、以及标志、包装、运输、财存本标准适用于4-氮基-5-甲氧基-2-甲基苯磺酸经重氮后与6-羟基-2-禁磺酸钠偶合而成的染料。本品可添加于食品中，作着色剂用。结构式：OCH.OH2.Y1z1z1CHSO.Na分子式：CiaHiaN.Na.O.S>相对分子质量：496.43（按1995年国际相对原子质量)2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标淮中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T601一—1988化学试剂滴定分析（容量分析)用标准溶液的制备GB/T602-1988化学试剂3杂质测定用标准溶液的制备GB/T603—1988化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB/T6682一1992分析实验室用水规格及试验方法(neqISO3696:1987)GB/T8450—1987食品添加剂中砷的测定方法要求3.1外观：本品

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