标准解读

《GB 17402-1998 食用氢化油卫生标准》是中国关于食用氢化油质量与安全的强制性国家标准，旨在确保此类产品在食品加工及消费中的安全性。该标准详细规定了食用氢化油的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和储存要求，具体要点包括：

  1. 适用范围：明确了本标准适用于以动、植物油为原料，通过氢化工艺制得的固态或半固态脂肪制品，作为食品工业用原料或直接用于食品加工。

  2. 技术要求：

    • 感官指标：要求食用氢化油色泽正常，无异味，无异物。
    • 理化指标：规定了酸价、过氧化值、碘值、熔点、不皂化物含量、反式脂肪酸含量等的具体限量值，确保产品品质稳定，减少对消费者健康的潜在风险。
    • 卫生指标：设定了铅、砷、黄曲霉毒素等有害物质的最大允许限量，保障食品安全。

  3. 试验方法：详细说明了各项指标检测所应采用的分析方法和操作步骤，确保检测结果的准确性和可重复性。

  4. 检验规则：规定了产品的出厂检验、型式检验项目及频率，以及合格判定原则，要求产品必须经检验合格后方可出厂销售。

  5. 标志、包装、运输和储存：要求产品包装上应有明确的产品名称、成分、生产日期、保质期、生产商信息等，并对包装材料、储运条件作出具体规定，以防止产品受潮、变质，保证产品质量在流通环节不受影响。

此标准的实施，对提升我国食用氢化油的生产质量和安全水平，保护消费者健康具有重要意义。它为监管部门提供了执法依据，也为生产企业设定了明确的生产与质量控制标准，促进了行业的规范化发展。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

....

查看全部

  • 废止
  • 已被废除、停止使用，并不再更新
  • 1998-05-05 颁布
  • 1999-01-01 实施
©正版授权
GB 17402-1998食用氢化油卫生标准_第1页
GB 17402-1998食用氢化油卫生标准_第2页
GB 17402-1998食用氢化油卫生标准_第3页
免费预览已结束，剩余5页可下载查看

下载本文档

GB 17402-1998食用氢化油卫生标准-免费下载试读页

文档简介

ICS67.200C53中华人民共和国国家标准GB17402—1998食用氢化油卫生标准Hygienicstandardforediblehydrogenatedoi1998-05-05发布1999-01-01实施中华人民共和国卫生部发布

GB17402-1998丽本标准试行橘自1989年试行以来，微生物指标均能达到标准，考虑到近几年来生产厂家的产品均采用管道化生产，自动化程度提高，减少了污染机会,另外，氢化油只作为原料，在产品加工中还须进一步消毒，对产品影喇不大，故在本次制定标准中可不订微生物指标。本标准是根据实测数据并参考氢化油的质量标准(企业标准）由全国食用植物油标准研究协作组承担制定任务。本标准于1998年5月5日首次发布。本标准的附录A是标准的附录。本标准由中华人民共和国卫生部卫生监督司提出。本标准由上海市食品卫生监督检验所负责起草,北京市食品卫生监督检验所参加起草本标准主要起草人：杨召萍、姜培珍、张泽。本标准由卫生部委托卫生部食品卫生监督检验所负责解释

中华人民共和国国家标准GB17402-1998食用氢化油卫生标准Hygienicstandardforediblehydrogenatedoil1范围本标准规定了氢化油的卫生要求和检验方法、本标准适用于以食用植物油，经氢化和精炼处理后制得的食品工业用原料引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性，GB/T5009.12—1996食品中铅的测定方法GB/T5009.13-1996食品中铜的测定方法GB/T5009.37-1996食用植物油卫生标准的分析方法生要求3.1感官指标外观量乳白色塑性固体，质地均勺，无异味。3.2理化指标理化指标应符合表1的规定。表1理化指标酸价·mBKOH/g过氧化值·%铜(以Cu计)mg/kg0.2铅(以Pb计)mg/kg检验方法感官检验：按本标准附录A操作A74.2酸价：按GB/T5009.37中第2.1规定执行。4.3过氧化值;按GB/T5009.37中第2.2规定执行.4.4：按GB/T5009.12规定执行。4.5铜：按G

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论