标准解读

《GB 16325-2005 干果食品卫生标准》相比于已被废止的《GB 16325-1996》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 范围扩展：新标准可能对干果的种类或分类进行了更加详细的规定，涵盖了更广泛的干果产品，确保了标准的全面性和适用性。

  2. 卫生指标升级：针对微生物指标（如细菌总数、大肠菌群、霉菌等）及有害物质限量（如重金属、农药残留、添加剂等），2005版标准可能设定了更为严格的控制要求，以适应食品安全管理的最新需求，保障消费者健康。

  3. 检测方法改进：随着科学技术的进步，新标准引入了更准确、灵敏的检测技术和方法，提高了检测的科学性和准确性，有助于更有效地监控产品质量。

  4. 添加剂使用规定：对食品添加剂的种类、使用范围和最大使用量进行了更新，可能增加了对某些新型添加剂的管理，同时对原有添加剂的限制也可能有所调整，确保添加剂使用的安全合理。

  5. 包装与标签要求：2005版标准可能对干果食品的包装材料、标签标识内容提出了更为具体的要求，强调了产品的可追溯性和消费者知情权，如要求明确标注成分、生产日期、保质期、过敏原信息等。

  6. 执行与监督机制：新标准可能强化了对生产、流通环节的卫生管理和监督措施，明确了违规行为的法律责任，增强了标准的执行力和约束力。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2005-01-25 颁布
  • 2005-10-01 实施
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文档简介

ICS67.080.10C53中华人民共和国国家标准GB：16325--2005代替GB16325—1996干果食品卫生标准Hygienicstandardfordriedfruits2005-01-25发布2005-10-01实施发布中国国家标准化管理委员会

GB16325—2005本标准全文强制.本标准代替并废止GB16325一1996《干果食品卫生标准》本标准与GB16325—1996相比主要变化如下-按照（B/T1.1—2000对标准文本格式进行了修改;-对GB16325—1996结构、适用范围进行了修改，增加了原料、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、财存及运输的卫生要求。本标准于2005年10月1日起实施;过渡期为一年。即2005年10月1日前生产并符合相应标准要求的产品，允许销售至2006年9月30日止。本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准起草单位:浙江省食品卫生监督检验所、新疆维吾尔族自治区卫生防疫站、广东省食品卫生监督检验所、四川省食品卫生监督检验所、湖北省卫生防疫站、卫生部卫生监督中心、天津市卫生局公共卫生监督所、辽宁省卫生监督所本标准主要起草人：陈安美、刘翠英、邓红、兰真、谷京宇、崔春明、王旭太本标准所代替标准的历次版本发布情况为：-GB16325—1996。

GB16325—2005干果食品卫生标准范围本标准规定了干果食品的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、包装、标识、财存运输的卫生要求。本标准适用于以新鲜水果(如桂圆、荔枝、葡萄、柿子等)为原料,经晾晒、干燥等脱水工艺加工制成的干果食品、2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.32食品卫生微生物学检验粮谷、果蔬类食品检验GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.187干果(桂圆、荔枝、葡萄干、柿饼)中总酸的测定GB7718预包装食品标签通则GB14881食品企业通用卫生规范指标要求3.1原料要求应符合相应的标准和有关规定3.2感官指标无虫蛙、无霉变、无异味3.3理化指标理化指标应符合表1的规定。表理化指标指标桂圆荔枝葡萄干柿饼水水分/(g/100g)25252035总总酸/g/100g）1.51.5人2.53.4微微生物指标微

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