标准解读

《GB 10794-2009 食品添加剂 L-赖氨酸盐酸盐》相比于《GB 10794-1989 食品添加剂 L-赖氨酸盐酸盐》，主要在以下几个方面进行了更新与调整：

  1. 技术指标的修订：2009版标准对L-赖氨酸盐酸盐的产品质量指标进行了细化和优化，包括纯度、干燥失重、氯化物、硫酸盐、铁、重金属、砷等项目的具体限量要求更为严格，以更好地保障食品安全和产品质量。

  2. 检测方法的改进：新标准引入了更先进的检测技术和方法，用于测定产品中的各项成分和杂质含量，提高了检测的准确性和可靠性。例如，可能采用了高效液相色谱法（HPLC）来精确测定纯度，以及更灵敏的方法来检测重金属和砷等有害元素。

  3. 规范性引用文件的更新：2009版标准依据了当时最新的国家标准和国际标准，引用了一系列新的或修订过的检测方法标准和基础标准，确保了标准的时效性和国际接轨性。

  4. 标签标识要求的强化：新标准可能对产品的标签标识提出了更加详细的要求，包括但不限于产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及使用说明等，以增强消费者知情权和使用安全。

  5. 安全性评估内容的增加：考虑到科学技术的进步和食品安全观念的提升，2009版标准可能包含了基于最新科学研究的安全性评估资料，对L-赖氨酸盐酸盐的每日允许摄入量、毒理学数据等进行了重新评估，为食品添加剂的安全使用提供了更科学的依据。

  6. 适用范围的明确：标准中可能对L-赖氨酸盐酸盐在各类食品中的应用范围和最大使用量做了更清晰的规定，既保证了其作为营养强化剂的有效性，也防止了过量添加可能带来的风险。


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  • 被代替
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  • 2009-01-19 颁布
  • 2009-08-01 实施
©正版授权
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文档简介

犐犆犛６７．２２０．２０

犡４２

中华人民共和国国家标准

犌犅１０７９４—２００９

代替ＧＢ１０７９４—１９８９

食品添加剂犔赖氨酸盐酸盐

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２００９０１１９发布２００９０８０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅１０７９４—２００９

前言

本标准的４．２为强制性的，其余条款为推荐性的。

本标准理化指标参考了美国《食品化学品法典》（ＦＣＣⅤ）及日本公定书第八版相应技术要求。

本标准代替ＧＢ１０７９４—１９８９《食品添加剂Ｌ赖氨酸盐酸盐》。

本标准与ＧＢ１０７９４—１９８９相比主要变化如下：

———加严比旋光度要求；

———规定含量指标范围；

———以铅指标代替重金属要求；

———增加铵盐指标；

———分析方法做相应调整。

本标准的附录Ａ为规范性附录。

本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会提出。

本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、广东肇庆星湖生物科技股份有限公司。

本标准主要起草人：张蔚、篮伟松、陆琴英、常珠侠、郭新光、郑凝坚。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

———ＧＢ１０７９４—１９８９。

Ⅰ

书

犌犅１０７９４—２００９

食品添加剂犔赖氨酸盐酸盐

１范围

本标准规定了Ｌ赖氨酸盐酸盐的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存、保质期。

本标准适用于由淀粉质或糖质原料，经发酵提纯制得的Ｌ赖氨酸盐酸盐产品。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ６０１化学试剂标准滴定溶液的制备

ＧＢ／Ｔ５００９．１１—２００３食品中总砷及无机砷的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中铅的测定

ＧＢ／Ｔ６６８２分析实验室用水规格和试验方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

３化学名称、分子式、结构式、相对分子质量

３．１化学名称：Ｌ２，６二氨基己酸盐酸盐。

３．２分子式：Ｃ６Ｈ１４Ｎ２Ｏ２·ＨＣｌ。

３．３相对分子质量：１８２．６５。

３．４结构式：

ＮＨ２（ＣＨ２）４ＣＣＯＯＨ·ＨＣｌ

ＨＮＨ２

４要求

４．１感官要求

本品为白色结晶或结晶性粉末；无臭。易溶于水，极微溶于乙醇，不溶于乙醚；无肉眼可见杂质。

４．２理化要求

应符合表１的要求。

表１犔赖氨酸盐酸盐理化要求

项目要求

２０ｏｏ

比旋光度［α］Ｄ＋２０．３～＋２１．５

含量（以干物质计）／％９８．５～１０１．５

透光率／％≥９５．０

干燥失重／％≤１．０

ｐＨ５．０～６．０

灰分／％≤０．２

铅（以Ｐｂ计）／（ｍｇ／ｋｇ）≤

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