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文档简介

精选教课教课设计设计|Excellentteachingplan教师学科教课设计[20–20学年度第__学期]任教课科：_____________任教年级：_____________任教老师：_____________市实验学校育人好像春风化雨，授业不惜蜡炬成灰精选教课教课设计设计|Excellentteachingplan《食品中的营养》教课设计教课目标和要求：1、指导学生初步认识食品中的五种主要营养成份：蛋白质、脂肪、淀粉、矿物质、维生素和水。2、使学生初步学会用实验的方法查验食品中的营养成份。培育学生的实验能力。教课准备：1、油、瘦肉、花生米、、馒头、马铃薯、米饭、饼干等食品。2、实验资料有棉球、碘酒，纸，塑料盘等。教课过程：（一）导入新课：1、我们的生活离不开食品，这时由于食品中含有人体所必要的营养成份，今天，我们就来研究食品中的营养成份。（二）学习新课：1、指导学生认识食品中的营养成份。1）学生议论：我们经常都吃哪些食品？食品中含有哪些营养？2）学生报告。3）依据学生报告，把食品分类：淀粉、脂肪、蛋白质、矿物质和维生素等。2、指导学生初步学会用实验的方法查验食品中的蛋白质、淀粉、脂肪。（1）查验蛋白质的方法：A．蛋白、瘦肉的主要成份是蛋白质。请各组同学将自己所带的一小块蛋白或瘦肉钩在三角架上，尔后点燃酒精灯用火烧蛋白或瘦肉，闻一闻有什么气味？B．分组实验。C．生报告。D．师生小结：在烧蛋白或瘦肉时，能闻到一股特别难闻的像烧鸡毛相同的气味。这就是蛋白质。因此我们可以用烧、闻气味的方法来查验食品中可否含有蛋白质。（2）查验脂肪的方法：A．用上述相同的方法学习这一种方法。B．师生小结：可以和挤压的方法来查验食品中可否含有很多的脂肪。育人好像春风化雨，授业不惜蜡炬成灰精选教课教课设计设计|Excellentteachingplan（3）查验淀粉的方法：A．师述：淀粉的有一个特点是：淀粉遇到碘酒会变为蓝黑色。B．师演示实验。C．学生分组查验带来的食品中哪些含有淀粉。D．生小结后报告。3、指导学生认识营养成份的本源。1）经过实验后填写P31的表格。2）水果、蔬菜和食盐是维生素和无机盐的主要本源。（三）牢固总结；1、食品中大体含有哪些营养成份？2、蛋白质、脂肪、淀粉分别含在什么食品中

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