人体所需要的“能量”,卡路里换算,运动消耗的卡路里,食物所含卡路里_第1页
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减肥,你要懂的知识一、能量单位1.1卡路里的能量是指将1克水在一个大气压下的温度升高1摄氏度。1卡路里约等于4.1859焦耳。2.1c=4.186J(“c”是“calorie”的首字母小写,表示小卡),1C=4186J=4.186kJ(“C”是“calorie”的首字母大写,表示大卡)。二、能量系数碳水化合物平均产热4.1kcal/g,脂肪平均产热9.45kcal/g。蛋白质在体内外燃烧时产热为5.6kcal/g,但在体内只产热4.35kcal/g。另外,食物中的营养素在消化道内并非100%被吸收,一般混合膳食中碳水化合物的吸收率为98%,脂肪为95%,蛋白质为92%。所以三种产能营养素在体内氧化实际产生能量,既“生理卡价”为:1g碳水化合物:17.15KJx98%=16.81kJ(4.0kcal)1g脂肪:39.54KJx95%=37.56kJ(9.0kcal)1g蛋白质:18.2KJx92%=16.74kJ(4.0ckal)另外,1g酒精可提供29kJ(7kcal)的能量,1g有机酸可提供13kJ(3kcal)的能量。三、能量的参考摄入量和食物来源中国营养学会2000年提出中国居民膳食能量参考摄入量指出,成年男性轻、中体力劳动者每日需要能量为24002700kcal;女性轻、中体力劳动者每日需要能量为21002300kcal;婴儿、儿童和青少年、孕妇和乳母、老年人各自的生理特点不同,能量需要也不尽相同。成人体质指数(BMI)的计算公式:体质指数(BMI,kg/m2)=实际体重(kg/身高的平方(m2)o分类BMI范围偏瘦<=18.4正首18.5~23.9i寸亘24.0~27.9)二28.0能量的食物来源:碳水化合物、脂肪和蛋白质。这三类营养素普遍存在于各种食物中。粮谷类和薯类食物含碳水化合物较多,是膳食能量最经济的来源;油料作物富含脂肪;动物性食物一般比植物性食物含有更多的脂肪和蛋白质;但大豆和坚果类例外,它们含丰富的油脂和蛋白质;蔬菜和水果一般含能量较少,大家也可以看一下下面的表格。〔ntWifi〔ntWifi胄有KMLSIW掉濒H-VHA悴dl山u肉:KIWMB-Hiw半SLK-L-M■弗AHEg咛闵MMlift114la打玉■i-...树W-bE5处W**TP3CM3慎nriri**1M■FB3:■皿snKEil|lats欢M-RE#th”is1VhjiHlMirtfjFHSI行H12P职M*55AXMBklE119R秦»KE*0-m愁t:4ft£-1tillcm4!RAH:K甄盹四、热量消耗表攻容钟答顶运枷耗热呈强运动修适湖鬲度66公斤男性消留辎(千卡)56公斤女性消耗热量(干卡)8236S.&步行中速115.59S.1快速132111.9走跑结合19B1S0跑步231195.9快鲍264224.1目行车132111.919B16E烦2311S5.9羽毛球146.5126比赛231165.9足球一叛231195.9比穿330279.9孵榻速264224.1中速330279,9白曲水r伸泳264224..1330279.9363308.1俯卧椁中143.5125中132111.9五、科学减肥的5种方式减少热量摄入:如果能将每天的热量摄入减少100千卡,5个星期后,就大约可以减重4公斤。购买零食时,阅读包装上的"营养成分表”,选择低热量的;避免油煎食品、快餐;严格控制饼干、糕点、糖果、饮料等含糖食物摄入量;晚上睡前2~3个小时内,不再吃东西。改变饮食结构:建议用各种水果、蔬菜和谷物取代高脂食物。用流质食物(燕麦粥,粗粮粥,蔬菜鸡蛋汤等)代替主食,但要注意选择的食物应充分提供营养素。户外运动:每周进行3~5次户外运动,是消耗脂肪的好方法,但每次时间应在30分钟以上。老年人、长时间不运动的人,更适合走走跑跑的运动方式,可以循序渐进开始。先走1分钟,再以每分钟100米的速度慢跑1分钟,如此交替进行,每隔两周增大运动量。举重运动:靠力量锻炼也能使你减肥,因为举重能增加肌肉,肌肉越发达,人体新陈代谢就越快。力量训练不太适合年纪较大的人,为避免受伤,最好请专业教练指导。多喝水:饮水不足,会引起人体不断积储水分作为补偿,并使体内更容易积聚脂肪,导致肥胖;还可能会引起人体新陈代谢功能的紊乱,致使能量吸收多,释放少。对减肥者来说,一定要每天补足水,8杯即可。还要少喝饮料,因为饮料中糖分可能超标,不利于控制体重。六、4个减肥误区误区一:每天运动20分钟,就能瘦。不少忙碌的上班族,选择每晚抽出几十分钟运动,其实很难达到瘦身效果。锻炼的前30分钟,消耗的是身体内的水分和糖分,30分钟后才会开始消耗脂肪。水分和糖分减少只能暂时减轻体重,而只有消耗脂肪,才能真正达到减肥的目的。误区二:运动量越大越好。运动量大时,心脏输出血量不能满足机体对氧的需要,使机体处于无氧代谢状态。无氧代谢运动,不是动用脂肪作为主要能量释放,而主要靠分解人体内储存的糖元作为能量释放。短时间大强度的运动后,血糖水平降低、引起饥饿,这时人们会食欲大振,反而更可能摄入食物,对减肥不利。误区三:彻底和脂肪断绝关系。脂肪类食品耐消化、抗饿,进食后可减少对淀粉类食物以及零食的摄取,对减肥起积极作用。另外,含有单不饱和脂肪酸的玉米油和橄榄油,具有降低低密度脂蛋白的作用,是减肥健美的理想食用油。误区四:不吃主食有助减肥。许多人为了减肥,宁可多吃蔬果也不吃主食,这大错

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