2022年行业分析大蒜生产上存在的问题及对策

大蒜生产上存在的问题及对策永年县是我省唯一的优质大蒜生产出口基地，种植面积18万亩，年产蒜薹、蒜头各1亿多公斤。近年来，由于多年连作，长期无性繁殖，种植方式和管理方式等措施不当，导致品种严峻退化，病虫害严峻，产量徘徊不前。为此，我们进行了系统的调查，目前，永年县大蒜生产上主要存在以下几个方面的问题：

品种严峻退化

导致品种退化的缘由主要有以下几个方面：1.长期无性繁殖。大蒜种植都是以栽种蒜瓣繁殖，由于选种不当，常以小瓣、病瓣及受损瓣作种，使后代在保留了亲代优良性状的同时，又保留了亲代的蜕变性状。

2.栽培管理不当。在幼苗期，由于播种过晚，或子叶受到损害，植株生长瘦弱，导致蒜薹、蒜头形成期生长量小、产量低、品质差。

3.气候条件影响。由于冬寒或冬暖春寒，加上普遍采纳地膜掩盖，土壤湿度大，经常导致沤根，造成缺苗断垄或二次生长严峻，大蒜植株矮小或丛生，蒜头形成独头蒜、少瓣蒜、小瓣蒜或复瓣蒜。

主要防止措施有：

1.使用脱毒大蒜种。利用茎尖或根尖生长点进行组织培育，在无菌条件下进行育苗，获得的植株一般都是脱毒植株，再在大田栽种、留种繁殖即可。一般脱毒大蒜种可使用3～5年。

2.异地引种或准时换种。发觉有退化现象时，应准时选、换优良品种进行更新。大蒜实行异地引种也能有效地促进种性回复。

3.严格选种，提纯复壮。在采收前，选择已采收蒜薹且植株健壮无病的留种。在采收时，选择蒜头圆正、无病、无虫、无损伤的植株，连同地上部分一起晾晒1～3天，捆编成束置于阴凉处堆藏或挂藏。播种时，再次选择蒜头圆正、大而无损伤、无病虫害的蒜头，剔除蒜皮及弯曲或过小的蒜瓣。

4.利用气生鳞茎繁殖。气生鳞茎即蒜薹上长出的小鳞茎，利用气生鳞茎繁殖是有性繁殖，可有效地转变大蒜的品种退化问题。气生鳞茎的个体小，第一年播种后获得的是独头蒜，不必丢弃，其次年以独头蒜连续播种，才能产生正常的优质蒜薹、蒜头。

对病害不实行防治措施

大蒜病害较多，但一般不会造成死亡，而且由于群体大，个别植株产生病害对产量影响不大，多数菜农都不留意对大蒜病害的防治，致使病害有逐年加重的趋势，应转变传统观念，乐观防治大蒜病害，提高产量和质量。蒜田发生的主要病害有：病毒病、锈病、叶枯病、叶斑病、灰霉病等。

1.大蒜病毒病：大蒜病毒病可导致蒜头变小，是目前生产上隐藏性减产的最重要病害。若播种带毒蒜瓣，出苗后即可发病，一般在高温干旱、蚜量大或土壤干燥、缺乏肥料、杂草丛生的地块发病较重。与葱属或百合科其他作物连作、邻作田块也易发病。

2.大蒜锈病：该病主要为害叶片，其次为害假茎；病株蒜头明显变小，易开裂，商品价值明显降低。大蒜锈病病菌喜温凉高湿，若春季气温回升快、多阴雨又有微风，利于病原菌传播和侵入。在地下水位高、土质黏重、低洼的地块发病重。

3.大蒜叶枯病：大蒜叶枯病是大蒜上最严峻的病害之一，该病主要为害叶片和蒜薹，严峻时病叶干枯、蒜薹不能抽出，或抽出时从病部折断，颜色黄白。

4.大蒜叶斑病：大蒜叶斑病在降雨量大的年份发生重，该病害主要为害叶片，造成叶片枯死，发生严峻时造成整株枯死。

病害防治技术：

1.大蒜锈病，遇有降雨多的年份，发觉中心病株时可用粉锈宁或粉锈宁加代森锰锌喷雾，7天1次，连续2～3次。

2.大蒜叶枯、叶斑类，灰霉病等，选用百菌清、杀毒矾或扑海因喷雾除治。

3.病毒病可在发病初期喷洒植病灵或菌毒清等。

过量施肥

为了提高产量，很多蒜农不计成本地大量使用化肥，不仅增加了成本，而且造成了很多不良后果。特殊是大量使用氮肥，忽视微肥和有机肥施用，加之重茬种植时间长，导致土壤中养分严峻失调，特殊是大蒜生长所必需的一些中微量元素严峻缺乏，导致了各类生理病害的发生，如管状叶、二次生长、复瓣蒜等。

合理施肥的原则是：多施底肥，少量追肥；多施有机肥，少施化肥，尤其是氮肥更要少；施用充分腐熟的有机肥，协作施用磷钾肥和一些微量元素肥料。

种植密度过大

为了提高蒜薹产量，增加密度是一项行之有效的措施，近年来，永年县大蒜的种植密度逐年增加，已由原来的每亩3.5万～4万株增加到6万～7万株，有的甚至达7.5万～8万株。但密度增加到肯定程度，再增加密度，产量不仅不会提高，反而会因病害严峻、长势弱而减产。大蒜合理的种植密度应为每亩5.5万～6万株，行距18～20厘米、株距6～7厘米。

二次生长普遍发生

大蒜的二次生长主要从蒜头膨大初期开头，紧包鳞芽的鳞片向上生长，形成新叶片，构成次级植株，从叶鞘间伸出。剥开大蒜植株的叶鞘，可观看到二次生长形成的瘦长植株，形似“马尾”，习惯上将其称为“马尾蒜”。

其缘由是：

1.种蒜的选用不当。由于遗传性是使大蒜产生二次生长的主要因素，所以栽种大蒜首先应选用相宜本地区种植的大蒜品种。

2.蒜种贮存场所的环境条件不当。若蒜种播前30天在14℃～16℃或0℃～5℃，空气相对湿度75%～100%的环境中贮藏，低温加上高湿将会使大蒜二次生长株率提高。3.播期不当。盲目提前播期，是使大蒜产生二次生长的一个主要缘由。

4.蒜瓣大小的选择不当。种瓣太大也会消失较多的二次生长。

5.栽培管理措施不当。管理过程中的大肥大水和偏施氮肥，也会造成大蒜产生二次生长。

防治措施：

1.选用优质蒜做种。选择色泽雪白、顶芽肥大、无病无伤的蒜瓣，淘汰掉断芽、腐烂的蒜瓣。

2.改善贮藏条件。在播种前30天，将蒜种贮藏在温度20℃以上，空气相对湿度75%的环境中，可以有效地掌握二次生长的产生。

3.严格播种期。永年县秋大蒜的相宜播种期为10月5～10日。

4.适当进行蒜种处理。播种前将种蒜在阳光下晾晒2～3天，使得蒜瓣间疏松，掰蒜瓣简单。播时剥掉蒜皮，除去残留茎盘，可削减大蒜二次生长。

5.合理密植。永年县大蒜合理的种植密度为每亩5.5万～6万株。

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