几种设备维护保养

--.z..z.和面机维护保养所有的维护及保养工作都必须在切断电源后进展。1、机器用完后认真清理，确保饮食卫生，清理时不得用锐器刮削搅拌器外表及面斗壁，也不得用喷水管直接冲洗。2、严查普通V带及链条的松紧及磨损情况并及时调整或更换。3、每班应往加油点〔产品上有标示〕加注润滑油数滴〔保证润滑〕。4、HWY30、50IV、75II、100II、150I型和面机，减速机内出厂前已加足油，初次使用前要查验油量，使其到达油尺上所标二尺刻度线中间或油窗位置，使用一个月后清洗换油一次，以后每半年更换一次润滑油，一般选用20、30号机油，每月要检查一次油量以保证充足的润滑。5、机器在工作中，如果出现机器声音不正常必须立即停车检查，待故障排除后，方能继续使用工作人员每天必须按照以上维护保养说明对该机器进展操作否则假设出现任何影响正常生产的事故，后果自负。餐饮管理效劳中心2021年8月1日和面机的操作标准1、使用前的准备和检查该系列和面机使用前，应按放在枯燥的水平地面上，确保机器安放平稳、可靠；认真检查机器上的紧固件是否有松动，和面斗内有无异物，并及时调整、清理；找专业电工检查电源电压是否与本机额定电压相符，将电源线伸长，接在全极断开大开距电源开关上，接通电源，倒顺开关柄扳在“顺〞上时，搅拌器转向与机器上箭头标示的方向相符。〔从进料口俯视，搅拌器转至上部时向后转为正转〕否则调整接线，为确保平安，必须在机壳接地标记处可靠接地。2、适用把待和制面粉、水及添加剂先后倒入面斗内，将盖盖好，倒顺开关手柄扳在“顺〞上，搅拌器开场正转，一般连续运转10分钟〔用户可根据根据需要自行掌握〕，面团和好，停机(手柄拌在“面斗固定后，扳动“顺〞或“倒〞开关，面团即被甩出。假设有剩余，停机后，用刀将面团切断，再扳动“顺〞或“倒〞开关，面团即被甩出。注意：从面斗向外取面时，假设身体或其他物体在面斗内，严禁扳动倒顺开关。确保人身平安及机器的正常使用。揉面压皮机的操作使用标准1平稳，可靠。2隙符合要求。3、检查电源电压是否与铭牌标示额定电压相符。4、找专业电工将机器电源线伸长接在断路器上〔建议380U配置10A.220U20A〕，在外罩接地标识处可靠连接导线或可靠接地，接通电源，按下‘启动〞按钮，检查转向，机器转向应与机器上所标识的转向一致。5、空载式运转，无异常声音时方可使用。6、使用前先使用2-3kg面团揉压数遍，应擦净粘掉轧辊及其他部位的防锈油及灰尘，停机(按下“停顿〞按钮)。7、根据实际需要。，操作手柄转动手轮使可调轧辊进退，以到达调整轧辊间隙，轧辊间隙在允许的轧辊调整范围内无极调整，且轴向间隙均匀。为提高压面质量，延长机器机器寿命，轧辊间隙应有厚到薄逐级调整。8、将面团放到下输送带上，面团既由输送带自动送到轧辊间，压面折叠过程可自动完成。揉面机的本卷须知及维修保养机器运转中切勿将异物放在输送带上或轧辊之间以免损坏机器!1、 每班使用前，从加油点〔产品上有表识〕加注适量润滑油。2、 使用中，轧辊转数减慢(压面速度减慢)可拆掉左护罩普通带的松紧及磨损情况，并及时调整或更换。3、 每次用完后对机器要认真清理确保饮食卫生清理时不用锐器刮轧辊外表，也不得用水喷淋。4、 机器长时间停用时，应在轧辊外表涂抹少量食用油防锈。5、 机器在工作中，如果出现机器不正常，必须立即停车检查带故障排除后，方能继续使用。警告:所有维护、保养、维修工作都必须在切断电源后进展!夹层锅的操作标准及维护保养夹层锅的操作标准及维护保养1、进汽管和出水管接头漏汽，中选紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。2、压力表和平安阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。350柴油冲洗，参加30#--40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。4换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。4*55-3铝粉乙烯耐水漆。55试验的间隔时间，按各地技术部门的要求进展。P试验的间隔时间，按各地技术部门的要求进展。P当额定工作气压P0.6MPaP=0.15MPa;P=0.6-0.8MPa时, P水=P额+0.3MPa6、本锅外层锅体使4.0~5.5毫米厚的钢板制造,钢号A3,当外锅经多年锈蚀减薄到2mm2mm7、本锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接,应采用不锈钢焊条奥102、奥107、奥132、奥137,不宜采用其它牌号。馒头机的操作标准1、该机必须由专人操作和管理。2、开机前要认真进展检查，发现故障应立即报修，不准继续使用。作业前检查机内挤压杆有无杂物，3、操作机器前将宽大衣裙紧束好，女同志的长发要卷入工作帽内。启动机器时，手不能潮湿和戴手饰。4、关好各护盖板，插合电捅头。操机时精神要集中，不准5、添加面粉，用少量面团作机械调试，调试中应紧定螺栓，检奄有无杂物，关上护板再进展作业。调试时应掌握松紧适度，必要时加少量润滑油，不允许硬敲硬撬。6、馒头机运转中要掌握好面粉、面团的比例是否适中，随6、馒头机运转中要掌握好面粉、面团的比例是否适中，随时通过观察窗挤压状况；并通过检测己成型馒头的软硬度，确定增添、减面粉、面团的投放量。7、当作业完毕时，要用适量硬度强的面团，进展反复投放挤压，然后停机拆卸清洗，并用木、竹片去