食物包装上的信息

13/13教科版小学科学四年级下册《食物包装上的信息》教学设计一、教材分析《食品包装上的信息》是教科版小学科学四年级下册第三单元《食物》的最后一课，是学生们在探究储存食物的方法中延伸出来的一个观察活动。教材分为三部分：观察食品包装袋或包装盒；;比较几种食品的保质期是由浅入深、由感性到理性、逐步深入、有序推进的。这节课旨在通过学生对常见的食物包装的观察研究，启发学生从更宽广的角度去探究食物,主动获取食品信息，辨别食品优劣，用学到的知识服务生活、改善生活。二、教学目标1、科学概念：观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等.食品中的添加剂可以改善食品的口感，但过多食用也会对人体有害.2、过程与方法:根据食品的保质期、配料表等信息，学会正确选择适合的食品。在观察食品包装信息的活动中,促进分析处理信息能力的提高。3、情感态度与价值观：在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识，珍爱生命;在观察食品包装袋或包装盒的活动中向学生渗透我国颁布《中华人民共和国食品安全法》的重要意义。三、教学重点：1、观察食品包装袋或包装盒上的信息。2、研究影响保质期的因素。四、教学难点:1、学会正确选择合适的食品。２、在日常的生活中逐步养成重视食品安全的健康生活理念。五、学习者特征分析在日常的学习、生活中，学生或多或少对食物包装上的信息有了一些粗浅的、感性的认识,但他们同时也缺乏对食物包装上信息的有意识地、全面地观察与思考，很多值得研讨的信息被忽略了.伴随着社会的发展，人们生活水平的提高,食品包装上记载的信息越来越丰富，这为人们进一步了解食品提供了途径,并给学生应用本单元所学的知识提供了载体。鉴于此，本节课通过引领学生们有意识地观察食品包装袋上的信息,能从中获取一些有价值的内容,并能有意识地关注周围的世界，提高食品安全意识和学会挑选安全食品，建立与食品安全相关的法制观念.六、教学策略本课主要采用教师讲解与学生的研讨相结合的教学方法,将食品安全教育作为本课的核心,围绕食品安全对食品包装上的信息进行有目的的观察、记录、讨论、交流，以及探究影响保质期的因素的探究过程，提高学生的食品安全意识,学会正确挑选食品,建立与食品安全相关的法制观念。。七、教学准备每组学生准备:食品包装袋若干.为每位学生准备:食品生产日期、保质期记录单。教师准备:不同类型的食品包装袋——透明与不透明的、不同材质的、透气与不透气的、奶粉袋等。八、教学过程内容学习环节时间教师活动学生活动预设效果预设措施设计意图（一）导入新课出示课题谈话引入1、同学们有时会和你们的爸爸妈妈一同去商场买食品，有时会自己去商店买食品？那么你们买食品的时候一般都会看食品的什么？指名学生回答.2、大家平时有没有仔细观察和研究过食品的包装呢？今天这节课我们大家就一起来研究食物包装上的信息。出示课题：7食物包装上的信息（看保质期、生产日期是否过期）从和家人去商场买食品或自己去买食品这个学生既喜欢又熟悉的生活事件入手,引入学习内容，能充分激发学生的学习兴趣。(二）观察研究，探究问题活动1、观察食品包装袋或包装盒1、请大家把带来的食物包装袋拿出来。以小组为单位仔细观察包装袋上的介绍,看看你能从这些包装袋上获取到一些什么信息？并填写观察记录表。请大家仔细观察食物的包装,你有什么发现？请把你的发现用关键字记在下面.我发现了：（１）（2）(３)(４)（5）（6）①请各小组拿出记录卡，选出一个同学做记录员,开始仔细观察,并把观察到的信息作记录。②学生分组观察，教师巡视指导。③讨论：A、食品为什么会有这么多种不同的包装呢？Ｂ、我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢？Ｃ、一般的食品包装袋上有哪几类信息呢?2、一般在打开食品包装袋之前,你最关注的是什么?为什么？指名回答。3、讨论:Ａ、我经常看到一些同学去买路边的小摊买食品，在买食品时，你们是否关注过这些食品有没有标注归纳出来的这些信息？如果是没有名称、没有生产厂家和保质期等的食品，你们食用的时候觉得安全吗？为什么?由食物自身的性质特点决定；需要避光的食物，其包装一般是不透明的；怕磕碰的食物，包装大多比较硬实；肉制食品多为真空包装……）(食品名称、配料、营养成份、保质期、生产日期、保存方法、净含量、厂家、地址、电话、食用方法……）（食品名称、配料、营养成份、保质期、生产日期、保存方法、净含量、厂家、地址、电话、食用方法……）(生产日期、保质期）设计意图：通过学生观察、讨论、发现食物包装上的信息，并引导学生自己进行归类,这是以学生为主体、教师为主导的新课程理念的落实，让学生自主探究，发现问题，解决问题;通过路边小摊的食品没有名称、没有生产厂家和保质期等不安全信息,教育学生注意食品卫生；向学生渗透我国颁布的《中华人民共和国食品安全法》的重要意义；通过提问学生一般在打开食品包装袋前都会留心观察什么，为下步比较几种食品的保质期作好过活动2、调查了解食品的配料出示牛奶饼干的配料表。小组合作,交流、讨论：(1）观察这张配料表,你有什么想法？（2）在配料表中找出你熟悉的配料,想想它们在食品中所起的作用是什么?（3）在配料表中找出你不熟悉的配料，调查了解它们在食品中所起的作用。（4)从食品包装上了解到的这些信息,对我们选择食品有什么意义？（吃一块饼干就吃下了这么多的东西；一种食品包含有丰富的营养成分)我熟悉的有:小麦粉、白砂糖、、、、、、不熟悉的有转化糖浆、膨松剂、、、、、、（了解食物的配料是为了有目的地选择食物。）通过对饼干配料表的观察、讨论，让学生认识到各种配料在食物中的作用，并对食品添加剂有一个粗浅的认识。小结教师：添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的一些天然物质或化学合成物质。添加剂食用过多也会对人体有害，因此国家对添加剂的使用也作出了明确的规定，严禁随意添加和使用。活动３、比较几种食品的保质期1、下面请同学们再观察看看你们的食物包装袋，看看食品的保质期和生产日期，并把相关的内容填写在观察记录表中。２、在你们的观察记录中，生产日期最早的食品是什么？生产日期最近的食品是什么？保质期最短的食品是什么?保质期最长的食品是什么？A。比较两种食品的特点,看看是不是根据食品的特点来确定保质期长短的.B.比较两种食品的包装和保存方法，看看不同的包装方法和保存方法是否也在影响保质期的长短。C．比较两种食品的用料,看看是否有影响保质期的因素。D．如果是同一种食品，想想是什么原因让保质期有差别呢？④我们选择食品时是选择保质期长的好，还是选择保质期短的好呢？为什么？⑤那我们根据什么来选择食物保质期的长短呢?⑥同学们每天都在食堂吃营养餐，你认为食堂在采购食物时,哪些食物可以选择保质期长的,哪些食物可以选择保质期短的？①学生小组观察记录，教师巡视指导。②学生小组汇报、交流，相互补充完善观察记录学生小组讨论，然后交流、归纳:食品的特点、包装和保存方法、配料……导致食品的保质期也不同。引导学生讨论后得出:根据实际需要选择食物。学生讨论后交流汇报：保质期短的新鲜，营养成份多；保质期长的加了防腐剂,不容易变质。学生利用所学的知识发表自己的意见。通过学生观察、记录，并对收集到的信息进行分析比较、讨论,去发现食品生产日期、保质期的情况，使学生认识影响保质期的因素；理解选择食品时选择保质期长短要根据实际需要；最后通过学校食堂的事例分析让学生对所学的知识进行灵活运用。小结这节