2022年行业分析咖啡行业产业布局_第1页
2022年行业分析咖啡行业产业布局_第2页
2022年行业分析咖啡行业产业布局_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

咖啡行业产业布局咖啡豆经过生豆处理，烘焙、萃取，烹煮等步骤变为一杯饮品，根据消费方式的不同，咖啡可分为速溶咖啡、即饮咖啡、现磨咖啡。全球咖啡市场的渐渐成熟，市场进入整合期，增速将有所下降，以下是咖啡行业产业布局分析。

“咖啡”是世界三大饮品之一，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。其含有丰富的蛋白质、粗纤维、粗脂肪、咖啡碱等。因其具有独特的醇香口味和提神、兴奋的作用，渐渐成为现代人不行缺少的日常饮品。咖啡在全球贸易中占据重要的地位，更是西方文化的象征之一。

依据ICO（国际咖啡组织）的数据，截止2022年底全球咖啡生产量和消费量均接近1000万吨。咖啡行业分析指出，近八年来，全球咖啡生产量年复合增长率为达2.99%，消费量年复合增长率为2.29%，全球咖啡市场规模巨大、成熟度高，产业基础厚重并稳步增长。但咖啡在全球范围内消费分布不均，消费量主要集中在欧、美、日等经济发达的国家和地区。

一般来说，一杯风味醇厚的咖啡诞生需要经受三个阶段。咖啡豆的种植与粗加工为产业链上游，包括种植、采摘、粗加工、分级、选择、称重及包装等，是咖啡豆的主要供应端；咖啡豆的精加工包括烘焙、萃取等，为产业链中游；速溶咖啡、即饮咖啡、现磨咖啡等成品的制作、销售则是产业链下游，直接面对消费者。咖啡行业产业布局指出，在整个产业价值链中，种植与粗加工仅能占到1%的利润，精加工占6%，剩下93%的利润都被销售端收入囊中。

上游：集中度较低，可挖掘价值不高

咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。依据国际咖啡组织的统计，扣除咖啡生产国国内交易的部分，在世界市场流通的咖啡中，约65%为阿拉比卡种，35%为罗布斯塔种。中国咖啡主产省为云南省，我国98%以上的咖啡生豆均来自于云南省。此外，中国的进口咖啡主要来源于印度尼西亚、马来西亚、意大利越南等国家。

下游：新零售崛起，咖啡市场风起云涌

咖啡行业产业布局指出，根据咖啡的消费形式将其划分为有速溶咖啡和现磨咖啡。其中速溶咖啡的特点是冲泡快捷、简洁、便利，产品标准化程度高，在中国占比达到72%，主要消费渠道主要包括一般超市、大型综合超市、电商等；现磨咖啡是指使用咖啡豆、咖啡粉、咖啡机调试咖啡，适用于对咖啡品质和口感有较高追求的客户，占比为18%，主要消费渠道为家庭、办公室、便利店和咖啡馆等。

2022年月初，在被视为将来业绩增长盼望的中国市场，星巴克联手阿里巴巴，接入饿了么、口碑、盒马等外卖业务，意图从流量入口、销售途径等方面进一步加强统治。目前，星巴克在中国新开门店仍以每年500-600家的速度增长。

进军中国第20年的星巴克，转向新零售。这有可能是星巴克史上最破格的决策，由于这与原有的店面扩张规律大不相同，星巴克开头熟悉到线上扩张的必要性和优势。而《纽约时报》也指出，部分是为了抵挡来自瑞幸咖啡的竞争。

咖啡行业分析师表示，新零售咖啡的崛起，已经开头重塑中国大陆咖啡市场的格局。星巴克在大陆市场独孤求败的姿势正在受到威逼，行业已经消失了快速提升存在感的“搅局者”

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 研究报告

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论