XXXX上海交大连锁分店的经营管理

201106上海交通大學

連鎖分店的經營管理講師：楊鳳美日期：2011/6/11~121楊鳳美

學經歷背景學歷：

淡江大學管理科學研究所碩士畢/博士班現職：

仟叡企業管理顧問有限公司副總經理(1997~至今)元培/聖約翰/景文科技大學講師青年創業總會創業圓夢坊/中小企協微創鳳凰創業顧問桃園職訓門市服務(管理)訓練計畫榮譽顧問/講師

2經歷：05~10年龍華科技大學資訊管理系講師05~10年中國科技大學行銷與流通管理系講師02/7～05/2藥業市場雜誌行銷管理專欄作者1999~2011年管理雜誌500企管講師休閒國聯(休閒小站)執行顧問高潔企業（股）公司副總經理財鑫企業管理顧問有限公司專案顧問師邱素貞瑜伽天地副總經理新東陽（股）公司營業本部特別助理1990~1993年財鑫企業管理顧問有限公司管理顧問師3連鎖輔導經歷:連鎖加盟規劃與輔導企業例如、新東陽、曼都、西陵電子、華特健康廣場、海中天、恰米藥妝、大東山珠寶、休閒國聯(休閒小站/QK咖啡)、台灣中國石油、阿官火鍋、瀋陽小土豆餐廳連鎖、仁心聯醫/中醫美容…等20多類業種企業。授課經歷:演講與授課場次達百場以上，受邀至文化大學、中國科技大學，龍華科技大學，台灣加盟協會，台灣中國石油（股）公司，台灣中國生產力中心、和成、海中天、新東陽、藥師公會、ATT百貨、首阜企管(7-11)、北京市瀋陽小土豆餐飲、職訓局、全家便利商店(股)公司…等台灣及大陸企業授課。授課名稱:連鎖企業經營、行銷管理與策略、創業經營、賣場管理、服務業經營管理、零售業管理、領導統御、顧客管理、電子商務、資訊管理、競爭策略分析、組織行為、企業與職場倫理…等之相關課程。4連鎖店規劃制度綱要.1企業經營理念與定位(企業品牌塑造/組織功能)商品定位與組合(研發/製造/行銷)連鎖店定位(實體店面/虛擬商店/虛實併進)營運計畫與管理(人員/制度/商品/服務/銷售/財務/法規)通路佈點策略與管理(商圈特性調查/競爭者與消費者分析/通路佈點計畫-市場佔有率)賣場(店)管理(員工/服務/商品/銷售/設備/環境)5連鎖店規劃制度綱要.2投資評估與財務管理(單店與總部投資評估/資金管理/財報分析)人力資源管理(人事/訓練/薪資/獎懲/福利/升遷/退休/撫恤)採購與物流規劃管理(商品與總務採購/訂貨/倉儲/物管/配送)行銷管理策略(行銷策略/促銷規劃管理/行銷工具)資訊系統規劃與管理(EDI/EOS/POS/ERP/CRM/DSS/EC)6連鎖店發展模式單店→名店→多店→連鎖店第一階段:單店成功經驗並成為具知名度的店。第二階段:持續發展成功經營know-how，市場定位明確，建立完善制度與各項作業流程，開設第二家以上輔導成功的店。第三階段:發展成多店(3家以上)並籌設總部，建立各項後勤支援系統，發展資訊化，開始招募加盟者。案例:新東陽食品，曼都髮型美容7推動台灣自創連鎖品牌全球佈局台灣中小企業處推動中小企型連鎖加盟業者向上提升，”支持台灣自創連鎖加盟品牌之全球佈局總體計畫”計畫重點如下:81.進行全球連鎖加盟市場分析與產業研究，取得國際市場資訊，提供本土業者全球佈局參考。2.建立產業輔導機制，協助業者自創品牌，健全體質，增加品牌競爭力，提升企業規模，強化國際發展。3.加強國際商務發展輔導，提升業者國際化與國際競爭力。4.舉辦及參與國際招商媒合活動，促進國內外業者合作機會，開拓海外市場。5.台灣連鎖產業國際發展模式分析，建構有效商業模式，累積經驗與分享機制。9台灣連鎖企業國際化趨勢從台灣到中國進而國際化應用資訊科技創新經營(經營模式創新/在地化)策略聯盟發展服務業10連鎖店店定位位實體店店面虛擬商商店虛實併併進11店營運運計畫畫與管管理-開店店前應應構思思完成成人員編編制/排班班/工工作分分配制度規規劃(出勤勤/報報表/營業業前中中後管管理/獎懲懲.)商品(預計計銷售售商品品種類類/數數量/規格格..)服務(依不不同行行業制制定服服務流流程與與禮儀儀/禁禁忌)銷售(依不不同行行業制制定銷銷售技技巧)財務(單店店每日日管銷銷費用用控管管/營營業收收入與與支出出)法規(符合合該行行業應應有法法規/消保保法/公交交法/稅制制..)12通路佈佈點策策略與與管理理商圈特特性調調查(例.台北北主要要商圈圈描述述)(圖)競爭者者與消消費者者分析析通路佈佈點計計畫-市場場佔有有率(例.台灣灣7-11.麥當勞勞…)13投資評評估單店投投資評評估營業收收益(毛利利率/管銷銷費用用/週週轉金金)最佳商商品貢貢獻(高毛毛利/高迴迴轉/高品品牌)14賣場管管理(店面面管理理)-依業業種別別調整整員工管管理(區主主管/店主主管/職員員-不不同世世代員員工管管理)服務流流程與與話術術設計計(ex.西式式速食食/中中餐廳廳/飲飲品店店/服服飾店店/珠珠寶店店…)商品陳陳列管管理(ex.西西式速速食/中餐餐廳/食品品店服服飾店店/珠珠寶店店/運運動鞋鞋店……)15銷售技技巧(ex.便便利商商店/女裝裝店之之差異異化)設備使使用與與保養養維護護(ex.冷暖暖氣/電腦腦與週週邊設設備/陳列列架/收銀銀機/冰箱箱/保保險箱箱…)環境管管理(整理理/整整潔/維護護)16顧客滿滿意度度指顧客客比較較其對對服務務品質質的「「期望望」與與「實實際感感受」」後，，所感感覺的的一種種愉悅悅或失失望的的程度度。受尊重重與認認同的的愉悅悅感。服務新新思維維是常常常站站在顧顧客立立場思思考，，顧客客喜歡歡什麼麼?顧顧客感感覺如如何?顧客客會希希望受受到何何種對對待?17人力資資源管管理-與店店相關關部分分人事(員工工基本本資料料/保保險/出勤勤)訓練(新進進/在在職-依功功能別別與階階級別別訓練練/各各類店店面活活動)薪資(底薪薪+加加給+津貼貼+獎獎金+年終終獎金金)獎懲(獎勵勵辦法法/懲懲戒辦辦法)福利(退休休金/旅遊遊/休休假/禮金金/禮禮品……)升遷(升遷遷準則則ex.學學歷/須達達之訓訓練標標準/目標標數據據準則則…)18行銷管管理策策略行銷策策略(依業業種/季節節/商商品特特色/價格格/目目標顧顧客群群…而而定)促銷規規劃管管理(依日日/週週/季季..時間間週期期或依依活動動目的的規劃劃)行銷宣宣傳工工具(POP、、旗幟幟、DM/EDM、、網路路、報報紙/雜誌誌、巴巴士站站牌/車身身、各各類電電子媒媒體……等)(圖)19資訊系系統規劃與與管理理-店店使用用之系系統EDI/EOS/POS/ERP/CRM/DSS/EC店內使使用為為EOS電子訂訂貨系系統+POS銷售時時點系系統-稱為為前台台作業業(可可由店店內員員工操操作)若有會會員管管理之之商店店則會會再+CRM顧客關關係管管理系系統，進行會會員消消費行行為訊訊息蒐蒐集。消費者者上網網購物物與結結帳，需經由店店面交交貨/收款款，則由EC電子商商務系系統，經由物物流作作業系系統配配送通通知店店面進進行交交易。。20通路佈佈點策策略與與管理理例.85度度C從從台灣灣→中中國→→亞洲洲→全全球(圖)2011年年預計計在大大陸開開設500店。(圖圖)21通路策策略實體通通路(圖)ex.都會會型商商店/百貨貨公司司/購購物中中心(上海海徐家家匯商商圈、台北北信義義/SOGO商商圈/站前前商圈圈/永永康商商圈、、韓國國首爾爾明洞洞商圈圈)實虛合合一通通路(圖)ex.具廣廣告效效果與與購買買力強強的都都會商商圈/網路路商店店22虛擬/無形形通路路/虛虛實合合一通通路策策略虛實合合一通通路策策略:ex1.UNIQLO優衣庫庫大大陸/台灣灣(圖)ex2.統統一企企業7-11(台灣灣)(圖圖)低成本本-網網路部部落格格通路路(圖圖)網路虛虛擬通通路:ex.1購購物網網Payeasy(圖圖)ex.2流流行音音樂行行銷策策略ex.韓流流演藝藝工業業行銷銷偶偶像明明星(圖)23二○一一○年年，柳柳井正正以「「日本本首富富」登登上《《Forbes》雜雜誌封封面。。○九九年整整體營營業額額高達達六八八五○○億日日圓，，年獲獲利達達一○○八六六億日日圓，，較○○八年年成長長二四四％。。2425符合趨勢的的商品品規劃劃了解各各世代代消費費趨勢勢!顧客滿滿意度度、服務務永遠遠擺第第一!不斷創創新!投入入研發發!品品質控控管不不鬆懈懈!運用顧顧客關關係管管理(CRM系系統)收集集顧客客資訊訊!提提供最最佳化化商品品服務務!26通路行行銷策策略趨趨勢趨向重重心以以媒體體行銷銷為主主軸電子媒媒體大大量曝曝光零零時差差電視行行銷成成本高高/效效益居居高網路各各類行行銷管管道/方式式暢行行目標市市場區區隔-各世世代消消費趨趨勢次文化化族群群行銷銷-平平價/時尚尚/奢奢華為為趨勢勢27不同世世代生生活與與工作作價值值觀嬰兒潮潮世代代(1946-1964)X世代代(1965-1976)Y世代代(1977-1997)新世代代(1980-1990年後後)各世代代工作作價值值觀與與其成成長背景有有相當當關聯聯。管理方方式也也隨著著各世世代進進入企企業而而漸漸漸影響響原有有文化化與管管理模模式。。28目標群群消費費趨勢勢指標標網路N世代代行銷銷趨勢勢(未未來消消費新新世代代)銀髮族族消費費趨勢勢(中中台日日皆有有高齡齡化趨趨勢)X、Y世世代消消費趨趨勢(目前前最具具消費費力族族群)單身經經濟趨趨勢(一個個人生生活消消費族族群)29大陸人人口13.4億老老化加加速2011-04-29經濟日日報中國大大陸4/28公公布最最新人人口普普查結結果顯顯示，，大陸陸人口口總數數已達達13.4億人人（1,339,724,852人））。過去十十年，，中國國除了了人口口淨增增加7,390萬人人，還還出現現人口口老年年加快快的趨趨勢。。學者者擔心心，中中國大大陸恐恐將因因此面面臨「「未富富先老老、未未盛即即衰」」的困困境。。大陸國務務院新聞聞辦公室室，發布布大陸第第六次全全國人口口普查結結果。2010年11月1日日完成的的普查，，目前大大陸人口口總數約約13.4億人人，較2000年淨淨增長7,390萬人人，等於於十年內內多出將將近3.2個台台灣。目前大陸陸60歲歲及以上上人口占占人口總總數的13.26%，，65歲歲及以上上人口占占8.87%，，過去十十年，大大陸0~14歲歲人口比比重則大大幅減少少6.29個個百分點點。北京師範範大學金金融研究究中心主主任鐘偉偉提出，，目前中中國人均均GDP約4,000多美元元。30一個人的的經濟-台灣2011/05/10華視新聞聞台灣十五五歲以上上的單身身人口，，這四年年來已經經暴增50萬萬以上，，單身總總數逼近近一千萬萬大關，，這顯示示，一個個人生活活的經濟濟時代已已經來了了，如果果乘上每每個人年年平均消消費支出出34萬萬元，在在台灣「「一個人人經濟」」的市場場規模至至少三兆兆四千億億。2007到2010年年，這四四年來，，十五歲歲以上的的已婚人人口總數數僅增加加七萬人人，至於於包括未未婚、離離婚及喪喪偶的單單身人口口，從2007年的886萬萬躍升至至去年的的939萬，四四年來暴暴增53萬單身人人口。一個人用用餐、一一個人逛逛街、一一個人旅旅行或甚甚至一個個人獨居居就是「「一個人人經濟」」。本文幣值值以新台台幣計算算31網路N世世代行銷銷趨勢N世代對對網路的的依存度度高!找資料?想知道道什麼?從Google、、Gougou狗狗、、互動百百科搜尋尋!!關關鍵字字搜尋通通通沒問問題。(圖)網路遊戲戲、影片片欣賞、、電視劇劇、流行音音樂MV…免費費網路電電視平台台PPS、優酷……都有!提供多媒媒體/娛娛樂/社社交服務務，看電影影、電視視劇、音音樂MV還想知知道其他他新聞，迅雷、國際在在線也很很強!(圖)32多媒體/娛樂/社交網網站mp3、、mp4，視頻頻或音樂樂下載、獨自欣欣賞還是是給親友友、網友友共賞，，上YouTube、、Youmarker、ilike、Youku、Last.fm、、Yinyurtai音悅台台、無名名小站……建立自己的主主頁跟同同好分享享交流。。(圖)交朋友、、找同好好、聊天天、分享享…以新新浪/騰騰訊微博博、Facebook、hi5、、MSN、QQ、twitter、tianji天際網、、聯絡家家、人人人網、各各類部落落格…建建立自己己的人際際網絡。。(圖)332010兩岸人人才與世世代交流流-104人人力網調調查有近三成成大陸上上班族願願意來台台工作.主因是是增加海海外工作作經驗(27.5%)沒來過過台灣可可增長見見聞(27.3%)有有共同文文化較好好溝通(13.6%)，且且大陸上上班族較較能習慣慣遠程工工作。台灣已有有(6.8%)有大陸陸工作經經驗.但但願到大大陸工作作意願較較低.認認為台灣灣工作環環境較佳佳(36.8%)家庭庭因素無無法離開開台灣(47.5%)，對對遠程工工作適應應力待強強化。34104人人力銀行行-201105台台灣調查查2011年大學學畢業的的社會新新鮮人，，預期每每月薪資資為27,175元.企業起薪薪大學生生26,432元.研研究所所畢業生生28,944元.社會新鮮鮮人普遍遍預期當當年資達達到3.11年年時，薪薪資可以以有顯著著成長，，期待十十年後的的平均月月薪可以以達到58,058元元。基本工資資的勞工工基本工工資調漲漲到17,880元，，漲幅3.47%；最最低時薪薪則從95元提提高到98元。本文幣值值以新台台幣計算算35例、依職缺缺區別，，企業給給工程研研發類新新鮮人月月薪平均2萬萬9114元最最高，餐餐旅美容容美髮類類月薪平平均2萬萬4383元最低.進入職場場後的3~5年年是關鍵鍵時期，，此階段段將決定定個人的的職場競競爭力，，應對所所選職業業抱持執執著、積積極學習習的態度度。本文幣值值以新台台幣計算算36台灣高鐵鐵拉近南南北兩大大城市距距離2011.5台灣有高高鐵連結結台北到到高雄，，形成一一日生活活圈，工工作/旅旅遊皆便便利。可透過網網站/電電話/手手機/便便利商店店購票便便利。各站皆有有台鐵/捷運或或公車接接駁，節節省交通通時間。。往返台北北→新竹竹→台中中間的上上班族群群漸增。。上班族逐逐漸可接接受短中中車程(1-2小時)工作距距離。37京滬高鐵鐵拉近北北京到上上海距離離2011.5預定七月月一日正正式通車車，時速速將由三三八○公公里降為為三○○○公里與與二五○○公里兩兩種，沿沿線廿三三個車站站