海底捞火锅底料配方_第1页
海底捞火锅底料配方_第2页
海底捞火锅底料配方_第3页
已阅读5页，还剩3页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

365(海底捞火锅底料配1532（用水泡好）2孜然粒0.2、荜拨0.2、白芷0.5、三奈（香料全部拍碎后用开水烫一下漓干水加汤。调制红汤还要注意以下两再用清水洗净。2.鸡切成大块.下（加底料杂质煮的汤小茴香0.5、切碎0.2、肉桂0.2、三奈0.2、草果0.5、香果0.2、一下漓干水下色拉油炸香后剁碎聊炒糊.尽量少用。炒好后，闷一枸杞.香砂.姜片。二.红汤；盐.1511锅,一个里面放(豆瓣,大葱生姜醪糟熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟分钟后加入白酒250克左右,继续炒制,5-10得搭配,才能保证汤鲜味美.其特点固,熬出得汤才鲜香味美.3吊汤时加里,严禁往汤锅内加入冷水.5勤沫,大枣.枸杞.豆蔻.姜片。红汤：50克 切碎0.2、肉桂0.2、丁香0.2、草果0.5、香果0.2、良姜0.2、拉油加到7成热后加姜.葱.蒜煸出料放入锅中，掺水80斤，先用大火烧花椒（用水泡好）.20.3 叶0.5，香草0.2（香料全部砸碎）火炒干即可。配锅：清汤：片.香菇。红汤；盐.味精.鸡精.良姜3克白芷3克陈皮2克香茅草5克香芹籽2克罗汉果个干姜克花椒克白胡椒 克当归 克黄芪克沙参克杜仲62苏2克2克水50千克:563白汤3000207540084220553草果2粒大枣2桂圆2姜片51个小时，使各原料内部各营养成分疑固，熬出得汤才鲜香味美.3吊汤时加入严禁往汤锅内加入冷水.5勤沫，才能保证汤汁乳白.大火烧开，用小火炖汤（52010），3.10(取皮)5504204斤.克将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳蕃茄火4茶匙（20g）2汤匙（30g）2茶匙（10g）1茶匙（5g）1茶匙（5g）1汤匙（15g）1汤匙2茶匙（10g）1茶匙（5g）2茶匙（10

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论