【饲料生产加工技术】谨防兔饲料中有毒成分的危害

【饲料生产加工技术】谨防兔饲料中有毒成分的危害

在一些家兔常用饲料中不同程度地含有某些有毒成分。这些物质，有的阻碍营养物质的消化和吸收，有的干扰兔体的正常代谢。饮料毒物的毒性不仅取决于本身毒力，且很大程度上还取决于它在饲料中的含量。当饲料含毒物质低于中毒临界水平时可安全饲用，不会引起不良后果；相反，高于临界水平时则会危害家兔的健康，甚至可造成中毒和死亡。胰蛋白酶抑制因子在许多饲料中存在着称为胰蛋白酶抑制因子的物质。这类物质在生化结构上是由氨基酸残基组成的多肽，它们在胃内不被破坏，进入小肠后与胰蛋白酶结合形成复合物，使胰蛋白酶失去活性。这种复合物在小肠中不会被分解，进人大肠后可被微生物降解，或者经粪便排出体外。因此，胰蛋白酶抑制因子不仅阻碍蛋白质消化，而且会使兔体丧失部分蛋白质(胰蛋白酶本身是一种必需氨基酸含量较高的兔体蛋白)。在家兔的常用饲料中，大豆(4685,-18.00,-0.38%)的胰蛋白酶抑制因子含量特别高(可达10.7微克／克)。因此，家兔长时间饲喂生大豆可发生胰腺代偿性肿大和蛋白质消化不良现象，以生长兔最为明显，成年兔则危害较轻。然而高温处理可破坏胰蛋白酶抑制因子，在热榨豆饼中，胰蛋白酶抑制因子可降低到3.4微克／克；大豆煮熟(100℃)可基本上消除这种有害物质。致甲状腺肿物质在高产油菜品种的菜籽(5133,15.00,0.29%)饼中，芥子苷的含量高达10～13％。该类物质在饲料或动物体内芥子苷酶的作用下，可产生恶唑烷硫酮、硫氰酸酯和异氰酸酯。这些物质通过消化道被兔体吸收，可阻止甲状腺利用血液中的碘离子，使甲状腺素(三碘酪氨酸和四碘酪氨酸)合成受阻，引起甲状腺个大和整个机体代谢紊乱。因此，菜籽饼虽然营养丰富，但其饲用价值受到限制。目前，浙江农业大学饲料科学研究所研制一种菜籽饼(粕)解毒添加剂一6107，已广泛应用于畜禽菜籽饼的解毒，经解毒处理的菜籽饼可使其在配合饲料中的比例提高到20％，经济效益和社会效益都很显著。此外，卷心菜和花椰菜等青饲料中也含有致甲状腺肿物质，不过量或短期饲喂家兔不会引起甲状腺肿现象。棉籽酚棉籽饼含有游离棉酚、棉酚紫和棉绿素等有害成分，其中游离棉酚占绝对比例，棉籽饼中含量范围为0.07～0.24％。棉籽酚对家兔的毒害作用是引起体组织损害并降低繁殖机能。在棉籽饼中加入硫酸亚铁可有效地消除棉籽酚的毒害。在家兔日粮中棉籽饼比例适当(5～10％)则可安全使用。植物性血凝素这类物质主要存在于豆科植物中，能引起血球凝集，然而，它在兔体内不被吸收，故不会损害血液循环系统，但可引起肠粘膜损伤和阻碍营养物质的吸收。经熟处理后(煮熟)可破坏植物血凝素。皂角苷在某些豆科牧草(苜蓿)和菜籽饼中含有皂角苷，猪、鸡过多采食可引起生长不良和中毒现象，对家兔的影响有待试验观察。不过，由于其味极苦，可明显降低家兔对该种饲料的采食量。草酸盐在某些青绿饲料(苋莱、菠菜等)中，草酸和草酸盐的含量较高。在消化道内，草酸可与钙结合成不溶性化合物一草酸钙，从而阻碍钙的吸收。被兔体吸收的草酸可与血清钙结合，发生沉淀，使血钙水平迅速下降，引起肌肉痉挛等症状。因此，对富含草酸盐的青绿饲料，应严加控制饲喂量，以免发生低钙症。霉菌毒素在家兔饲养中，除了注意饲料中固有的有毒物质外，还必须防止饲料霉变。一些富含蛋白质的饲料是黄曲霉、灰曲霉等产毒霉菌生长的良好基质。家兔的黄曲霉素中毒，表现为食欲和饮水废绝，脱水和昏睡，继而发展为肝脏受损和黄疽。某些谷物饲料霉败后可产生桔霉素、柠檬色霉素、T2毒素和玉米(2424,-1.00,-0.04%)赤霉烯酮等毒素。这些霉素会引起肾脏和肝脏损害、繁殖机能降低，甚至造成死亡。此外，麦角也是一种常见的霉菌性毒素，可危害中枢神经系统和平