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鲍鱼养殖业发展现状及前景分析一、我国鲍鱼的种类鲍鱼是指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。直至现今，在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一。我国的鲍鱼共有八种，其中，比较重要的经济种类有3个，即：皱纹盘鲍、杂色鲍和九孔鲍。另有5种非经济鲍，即耳鲍、羊鲍、多变鲍、平鲍和格鲍。二、鲍鱼养殖业的发展现状1、鲍鱼养殖产量素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。由于天然产量很少，因此价格昂贵。现在，世界上产鲍鱼的国家都在发展人工养殖，中国在20世纪70年代培育出杂色鲍苗，人工养殖获得成功。鲍鱼因为营营养价值高，产量少，自古以来一直受到人们的追捧，需求量也居高不下。鲍鱼从人工养殖以来，产量逐年上升，到2019年全国鲍鱼海水养殖产量180267吨，相对于2018年增长了17098吨，增长幅度10.48%。2、鲍鱼养殖面积更据《2020年中国渔业统计年鉴》数据显示，2015-2019年前鲍鱼养殖面积整体上呈现上升趋势，2019年全国鲍鱼养殖面积14691公顷，相比2018年增长了677吨，增长幅度4.83%。3、鲍鱼苗种数量由于2015年以前，鲍鱼成为国民经济的热点，鲍鱼概念被不良商家大肆炒作，鲍鱼价格飙升，鲍鱼苗种持续攀升。到2015年鲍鱼苗种数量，达到1296058万粒。但是随着政府的调控，以及市场趋于理性，2016年鲍鱼苗种数量几乎腰斩，下降幅度达到44.91%。近几年鲍鱼苗种数量逐渐恢复，到2019年鲍鱼苗种数量达到865215万粒。三、鲍鱼养殖的区域竞争格局我国鲍养殖主要集中分布在福建、山东、广东、辽宁、浙江和海南等省份，从养殖种类看，皱纹盘鲍是目前我国养殖主导种，除海南、广东等少量养殖杂色鲍外，主产区大部分是养殖皱纹盘鲍。福建是全国鲍养殖大省，由于得天独厚的地域优势，福建已成为中国乃至世界的鲍养殖中心。据中国渔业年鉴统计，2019年全国鲍鱼年产量180267吨，其中福建143970吨；全国鲍鱼养殖面积14691公顷，其中山东6331公顷、福建6191公顷；全国鲍鱼育种数量865215万粒，其中福建665365万粒。国内地区间消费结构的不平衡，为鲍提供了巨大的市场空间。全国的鲍消费量主要集中在辽宁、江苏、浙江、山东和广东等沿海省份，西部地区由于受到消费能力和传统饮食文化影响，鲍消费尚处于很低的水平。但随着经济的发展和人口流动性的提高，尤其是西北大开发步伐的加快，在以往没有食用鲍习惯和条件的内陆城市，如今也把食用鲍作为一种消费时尚。由此看出，中国的鲍产品消费格局正逐步发生变化，已由区域性向全国性转变。四、鲍鱼养殖业未来发展前景目前我国鲍鱼养殖行业仍以散户养殖为主要养殖方式，行业发展尚未完全形成规模化。由于人类自主获取市场信息能力的相对有限，容易造成生产状况与市场需求不相适应的局面。另外，现阶段中国已经成为了全球最大的海鲜消费国，国内消费者对于海鲜

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