林长青：餐饮模式升级再造-中华讲师网

餐饮模式升级再造

—探寻蓝海之路讲师：林长青找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台广州第一高酒楼半价揽客，门口排队几百米长燕鲍翅酒楼集体改名央企定点饭堂转向中低酒楼找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台餐饮模式升级再造—探寻蓝海之路低碳环保是未来发展方向，靠近和背离摆在餐饮餐饮面前。食品安全已经是人类信任危机的主要杀手锏。关注低收入人群是政策新坐标，无论新领导人的低调出行还是亲民政策，餐饮餐饮人均创造产能收入全行业倒数第二，为27847元，是全国平均水平的66%。文化议题是未来产业升级方向标，劳动密集产业转移是新发展的机遇。找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台2013年1-2月，全国餐饮收入4030万元，同比增长8.4%，比去年同期下降4.9%。顺峰2月份营业收入下降50%；旺顺阁旗下会所下降70%；湘鄂情净利润亏损5500-7000万元；净雅营业额、人数、人均消费分别下降50%、33%、27%。北京金百万餐饮1-2月营业增长3%，利润依然下降2%。北京健立源餐饮主营团餐美食广场比起往年实现盈利业绩增长30%；1/15/2023餐饮模式升级再造—探寻蓝海之路找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台回归本质，立足优质服务和产品特色；回归市场，立足市场需求和市场模式（宁波慈溪一家星级酒店将一楼近2000平方米改为24小时超市提供10-50元不等的多种套餐平均每天营业5-6万）；回归人民，立足消费质量和消费结构；回归理性，立足自我升级和规范发展；1/15/2023餐饮模式升级再造—探寻蓝海之路找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台餐饮如何进行资源升级找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台找对人做对事核对数1、造物先造人找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台人环法物机2、人的动机内部“推力”外部“拉力”检找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台员工激励…状态营造工作气氛设定工作目标规划工作流程绩效考核奖励向上3、员工激励找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台4、六常绩效=？效率品质找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台(T-C=p)costprofitturnover原料（35%）能源（8%）其他（12%）人工（15%）5、餐饮成本越来越高六常如何降低10%以上成本？找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台布草20%易耗品煤气电人工餐具原料水餐饮餐饮能源利用升级，六常如何降低水电煤气消耗量20%；生产开关找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台1+1=2形象素质品质卫生目标安全效率8、餐饮六常目标是什么？找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台常清醒利润常规定常整顿常营销常清洁常研究什么是餐饮六常9、什么是餐饮六常找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台1616常研究(共10點)编号实施项目成效衡量标准1.1研究工作物品利用情况物品损耗率1.2研究物品回收再利用回收后产生价值1.3研究货架物品合理性库存物品使用率1.4研究私人物品和宿舍管理员工宿舍的成本率1.5研究物品损坏解决办法维修成本控制率1.6研究工作计划计划实施成功率1.7研究工作工具管理工具流失率1.8研究会议成效管理会议合格率1.9研究顾客服务管理顾客满意度1.10研究物品集中管理物品存放周期合格★对餐饮各项工作实施前的准备，确保精确度高，故称工作常研究，需要每个岗位都开展该项管理，把每个工作的开展要点一一罗列出来再执行。找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台17171.1:研究工作物品利用情况★部门物品盘点如：家私、电器设备、易耗品等。★根据各区域工作需求，规定存放位置和存放数量，多余及时回仓或另作处理。★盘点无用物品，并对无用物品进行及时处理。

三定：定量、定位、定尺找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台1.1:研究工作物品利用情况找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台1.2：研究物品回收再利用环保三用：改用、少用、不用★请列出具体回收物品名称和地点以及用途。★请参照回收统计表，并附上每个回收物品的图片。

找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台1.2：研究物品回收再利用物品可回收清单统计表回收品种回收用途存放位置管理人回收价值预计找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台1.3:研究货架物品和理性三理：空间合理、器皿整理、品种分离★请规定各区域物品摆放标准，并把正确物品摆放图片拍摄下来。

找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台1.3:研究货架物品和理性找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台1.4：研究私人物品和宿舍管理三星级宿舍：干净、安静、温馨★请罗列员工私人物品可以携带的品种和数量以及摆放位置，并其现场拍摄照片★请制定员工宿舍严格管理制度，并给与实施，实施后把照片整理好，作为标准！

找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台1.4：研究私人物品和宿舍管理找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台1.5：研究物品损坏解决方法三保：保养、保修、保安★请规定物品和设施损坏后的维修流程，可以根据不同的区域和特点制定不同维修流程★才用P牌管理并附上各维修流程图的照片。找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台1.5：研究物品损坏解决方法P维修牌①维修项目：负责人：维修日期：完成日期：P牌记录表编号发出日期位置问题内容使用人挂牌日期维修人完成日期找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台1.6：研究工作计划六分钟计划：一分钟回顾、二分钟记录、三分钟重复★请规定部各岗位工作计划内容表，并规定部门月季度以及年度工作计划制定时间表，并在通告栏公布计划书找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台1.6：研究工作计划服务员9：25整理仪容仪表13：30餐后整理好包厢，翻台，大致做好下餐准备后下班9：30签到，参加例会9：40摆台，整理6S15：55整理仪容仪表10：00打扫卫生16：00签到，参加例会10：10用餐16：05检查餐前准备10：30检查餐前准备，领用易耗品，打开水16：10员工用餐16：30打开水等10：45立岗，点菜16：45立岗，点菜11：00至13：00接待好客人，做好餐中服务17：00到19：30接待好客人，做好餐中服务20：00餐后整理好包厢，搞好卫生，整理好6S，下班找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台1.7：研究工作工具管理三具：聚集、具备、具体★请把各岗位的一套工具清单和各工作项目需要一套工具清单罗列出来★并针对每个项目拍摄照片加以说明。找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台1.7：研究工作工具管理找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台1.8：研究会议成效管理三效：实效、成效、时效★规范会议管理制度，形成会议管理手册会议名称参加对象资料地点主持人会议时间会议内容R1会前准备工作：R1会中组织要求：R1会后跟进措施：找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台1.9：研究顾客服务-一站式服务★请罗列为顾客提供的服务项目，并对每个服务项目制定出服务流程。

顾客友情沟通卡尊贵的

先生/女士:欢迎您光临！很高兴为您服务，占用您一点闲暇时间，为我们填写此卡，以便我们为您提供更好的服务，非常感谢！※请问您对我们的出品质量感觉如何?□好□一般□差※请问您对我们的环境卫生感觉如何?□好□一般□差※我们服务员的服务您是否满意?□好□一般□差请问是什么原因:

※请问服务员在服务中，是否经常做到?□勤倒水□勤点烟□勤倒酒□勤换骨碟□勤清理台面※您今天最喜欢的菜品是什么?

※您今天不喜欢的菜品是什么?

※您认为我们需要马上改进的是什么?

※恳请您留下电话:

日期

午\晚台号

服务员

找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台1.10：研究物品集中管理三分：大小区分、品种区分、生熟区分★请对物品进行分类，给予分类物品加以标签颜色、位置规定、管理提示等说明。

找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台常整顿（共10点）★对餐饮各项物品整顿，确保物品损耗率减低，利用率提高，要求物管有方法，人管有制度，严格执行该项制度。编号实施项目成效衡量标准2.1名家管理制度标签合格率2.2区域责任人制度员工遵守各项规章制度情况2.3钥匙管理制度物品丢失率2.4容器管理制度容器破损率2.5控制总表管理制度各项检查表格实用情况2.6工作流程量化制度查看工作流程实施成效2.7标识指引制度现场指引合格率2.8通告栏管理制度通告栏更新情况2.9文件管理制度遵守各项文件通知情况2.10工作效率量化制度员工工作按时完成率找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台2.1：名家管理制度有名有家方能如家！★请对所有区域的标签的规格大小，颜色要求，内容要求进行制作和张贴，加以照片进行说明。★给物品找一个家起一个名找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台2.1：名家管理制度找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台2.2：区域责任人制度物尽其用，人尽其责★请细分各区域的，标注每个区域负责人名称和职责说明书。以说明书加照片进行规定。

找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台2.2：区域责任人制度找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台40402.3：钥匙管理制度“有心不错位”★请把所管辖区域需要上锁的地点都统计出来，规定各区域钥匙存放位置，加以照片说明。

找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台2.4：容器管理制度“人靠服装马靠鞍物品需要外包装”★请把各区域物品摆放要求罗列出来，统计物品和工具存放容器标准。每种型号的容器都要加以照片说明。找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台2.4：容器管理制度出品部各种物料采用合适胶盒存放找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台2.5：控制总表管理制度“一目了然，唾手可得”★请把各区域需要制定控制总表罗列出来，统计控制总表张贴的位置和控制总表的标准格式★每个区域控制总表都加以照片说明。

找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台2.5：控制总表管理制度找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台2.6：工作流程量化制度要致富先修路，路路通畅，流程如同道路！★请各部门工作流程规定出来，并加以照片说明。

找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台2.6：工作流程量化制度找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台2.7：标识指标制度安全线、地线、分界线、指引线、线线明了！★请罗列需要画地线和安全线以及箭头指引地方有哪些，并把每个点都拍摄照片说明。

找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台2.7：标识指标制度找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台2.8：通告栏管理制度好东西要分析，好产品要宣传，好人要表扬，好事要提倡★请统计通告栏和摆放位置，并把各项通告栏拍摄照片加以说明。

找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台2.8：通告栏管理制度找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台2.9：文件管理制度“文件是看的是用的，不是藏，文件是通过文字记录下来事件，事件有始有终“★请罗列各项文档的管理标准，文件格式，文件存放位置，文件存放周期，文件等级。加以图片说明。

找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台2.9：文件管理制度找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台2.10：工作效率量化制度“效是一种行为，率是一种尺度，效率是行为的尺度”★请罗列出哪些工作可以进行时间界定，分别界定时间多少？加以照片说明。

找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台2.10：工作效率量化制度找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台常清洁（共5点）环境要常清洁，上至团队领袖，下至基层員工，一起來完成。每個人都要負責清洁、整理、检查等范围，其格言不仅是「我不会使东西变脏」，而且是「我会马上清理东西」。编号实施项目成效衡量标准3.1清洁责任要求卫生责任制度是否透明3.2清洁技巧各区域卫生清洁标准是否量化3.3清洁隐藏区域要求重点区域卫生管理情况3.4清洁检查表管理卫生检查表实用情况3.5清洁成果衡量卫生是否达标找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台3.1：清洁责任区分“责任越清卫生越净，人越少卫生越好”★请罗列出来各区域卫生责任人和责任内容，并加以照片。找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台3.2：清洁技巧“按步骤严格执行”★物品存放离地15cm或以上★请罗列每个区域清洁标准，加以照片说明。★整洁的清洁工具找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台3.3：清洁隐藏区域“不放过每个死角，我的地盘我负责”★请罗列每个区域卫生死角位置和卫生死角清洁方法，并加以照片说明。

找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台3.4：清洁检查表

“只说不做等于零，只做不查等于零”★请制定出各项清洁检查表进行跟进。

每日早班主管一次111-12时店长一次2收市时当班主管3月

日编号检查项目查看内容1柜面灯胆123电源123柜身清洁123内外整洁123电脑1232正门、客务部、电话间招牌123地面123墙身123内外整洁123电脑123集团意见箱、菜单箱123客务柜123电话123大菜牌33大堂、酒柜风口123灯胆123墙身123地面123饰物柜123酒柜123玻璃门123茶几123凳子1234厅房灯胆123风口123墙壁123台面123台脚123工作台123饰物123餐车123电视123洗手间123沙发1235茶档茶壶柜123天花、风口123墙身123地面123水撑123分流站123茶壶123毛巾车123水杯123垃圾桶1236洗手间男洗手间123女洗手间1237后梯口清洁地面123悌级123墙壁123什物整齐123垃圾桶123√除上述外，自己还需要同时留意各项微细工作。备注：找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台3.5：清洁成效衡量“对检查结果负责就要对检查结果进行衡量”★制定清洁检查标准和检查负责人，以及清洁检查周期。

找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台常规定（15点）★事物常规定，常規定重点对前面三常工作检验，以維持透明度、視觉管理、规范化管理，提高工作效率。找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台常规定（15点）编号实施项目成效衡量标准4.1透明度管理规定各项数据是否清晰4.2现场布置管理规定现场布置违规情况4.3防火管理规定每月消防检查4.4危险物品管理规定危险控制实施情况4.5技能操作合格规定各岗位工作标准制定情况4.6电器设备管理规定电器使用周期4.7节约能源规定水电煤气家私损耗控制量4.8体力操作处理规定员工工伤事故率4.9视觉颜色管理规定视觉管理工作推进4.10平面图设计规定每月设计哪些图文4.11危机预防管理规定检查餐厅危机处理机制实施情况4.12政策指标评估管理规定新管理政策实施情况4.13笨方法管理规定管理是否很简化4.14现场绿化管理规定现场布置是否很温馨4.15六常宣传管理规定做了哪些六常宣传找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台4.1：透明度管理制度“知之为知之，不知为不知

”★请罗列哪些管理是可以体现透明度的。并说明该透明度体现的优点是什么。加以照片说明。

找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台4.2：现场布置管理规定“布置关键不是外在而是要考虑内在”★请罗列重点区域现场布置标准，并加以照片说明。找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台67粉剂灭火筒二氧化碳气灭火筒清水灭火筒(1)拉开安全针(2)指向火源底部

3)按手掣喷射木材/纸

易燃液体

易燃气体

电器装置“火”字人为也，两点是火苗★请罗列区域防火设施摆放分布图。并加以照片说明。

4.3:防火管理规定找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台4.4：危险物品管理规定“三危：意识弱、设备差、做事粗”★请罗列危险物品名称和使用要求以及摆放位置以及提示牌，并加以照片说明。

找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台4.5：技能操作合格规定“操作指引就如”盲人指路”★把各项工作合格要求制定出来，并加以照片说明。以及各项标准存放位置。

找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台4.6：电器开关管理制度“一键定输赢”请把各种电器使用说明，以及各种开关和电源进行维护管理，加以照片说明。

找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台4.7：节约能源规定“利润就在我们身边”★请把节约用水渠道和方法制定出来，并加以照片说明。★请把节约用电渠道和方法制定出来，并加以照片说明。★请把节约煤气渠道和方法制定出来，并加以照片说明。★请把减少家私渠道和方法制定出来，并加以照片说明。

找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台4.7：节约能源规定找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台4.8：体力操作处理规定“给你一个支点”★请把需要体力操作的要点罗列出来，并规定出预防措施，加以照片说明。

找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台4.9：视觉颜色管理规定“好颜色好心情”★请将各项物品和区域采用颜色区分，并加以照片说明。

找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台4.10：平面图管理规定企业内部地图★各区域平面图设计

找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台4.11：危机预防管理规定“没有发生不代表未来就不会发生，预防胜于治疗”★请预测餐饮有可能出现的安全隐患，并对该隐患进行预防说明和应急规划。并加以照片说明。

找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台4.11：危机预防管理规定找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台4.12:政策指标评估管理规定“评估考核方能胜人一筹

”★请根据不同季节和区域特点制定各种促销行动表★也可以根据不同工作要求，制定出新的制度和工作指标找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台4.12:政策指标评估管理规定找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台4.13:笨方法管理原理“好方法就是可以用的方法”找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台4.14：现场绿化管理制度“呼吸净化，视觉净化，音频净化

”才是绿化★请检查各区域布置是否达到这几个要求：通风效果好，该绿化地方有没有做。★绿化树木维护方法和以及负责任维护要求。

找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台4.14：现场绿化管理制度找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台4.15：六常宣传管理规定“我能因我做，我做因我信”★把所有六常展示公告栏都罗列出来，并加以照片说明。每日班前会一点每周总结会一常每月分享会一场找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台常清醒（10点）★对前面四常工作检验，确保行为常清醒，创造一个具有良好习惯的工作場所，持续地、清醒地执行上述四常，有助我們養成制定和遵守規章制度的習慣。编号实施项目成效衡量标准5.1检讨岗位工作职责员工出勤率5.2整洁的仪容仪表员工仪容仪表合格率5.3良好训练规划员工培训课时完成率5.4下班工作检查下班检查区域卫生和明天工作安准备5.5日清日毕，日清日高每月工作品质提高标准5.6应急训练危机应急的训练一次5.7六常组织架构六常团队职责说明5.8工作总结每月总结报告方案5.9六常审核六常现场审核合格点5.10学习与交流其他部门协助满意度员工六常掌握熟悉程度找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台5.1：检讨岗位工作职责“失败是成功之母，检讨就是成功之父”★编写各岗位职位说明书；★定期检讨岗位职责；★团队氛围形成“你今天是否检讨了吗”？★对各岗位要制定出每月工作考核机制？★给与优秀员工奖励和晋级。

找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台5.1：检讨岗位工作职责检讨要求检讨方法日改一处日行一善日增一客日省一刻日思一记找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台5.2:整洁的仪容仪表★制定一组员工仪容仪表照，并加以标准文字说明，在每个仪表镜前有张标准照。找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台5.3：良好训练规划★请制定员工工作训练计划表，并把培训纳入人事晋升考核中。

找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台5.4：下班工作检查“人人自律，人人自检”★请制定出员工下班六常检查内容，并张贴到每个岗位。加以照片说明。★并罗列出明天工作计划，以及明天备货情况检查。

找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台5.4：下班工作检查组别岗位六常内容传菜组传菜值班员整理、摆放好备餐台内所有物品到洗碗房领取第二天需用的调味碟，放于指定处洗好托盘、清扫地面、倒掉垃圾关闭电脑、灯源、门窗待值班经理检查完毕，可下班收碟员收完最后一桌餐具后，检查各区域是否有遗留餐具把花草、木夹归类，放于指定处洗好餐具，领好餐具填好当餐收碟记录本关闭灯源后下班收发布草统计当初那布草数量，交接给洗衣房搞好地面卫生关上门窗把钥匙交到3F餐饮办洗碗房洗完所有盘子，整理摆放好各种餐具，关上保洁柜门倒掉垃圾，搞好工作台、地面、地沟等卫生关掉电源、锁上门，方可下班找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台5.5：日清日毕，日清日高“每天进步一点就是卓越”日清栏What:何项工作发生了何问题Where:问题发生在何地When:问题发生在何时Who:谁的责任Why:发生问题的原因Howmany：同类问题有多少？Howmouch：造成多大损失How：如何解决Safety:有无安全注意事项找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台5.6：应急训练“应急关键是应变，应变关键是训练”★制定出应急训练计划，原则要求每月至少有应急训练一次。训练方式才用模拟形式进行。

找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台9494★带头执行。

店长经理主任部長服务员“从头开始，全员参与”5.7：应急训练找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台5.8：工作总结“总结是会了下一步工作计划的开始”★中高层管理人员每月要进行一次总结会，把本月项目落实情况进行检讨，并制定出下月新的工作项目和工作目标。找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台5.8：工作总结“心想事成”报部门已完成事未完成事下月计划项目餐厅

客房

出品工程PA保安找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台5.9：六常审核“看、听、切、记”★请制定出六常考核机制★请组建六常审核小组成立名单；★制定审核计划★参加审核技巧培训。

找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台5.9：六常审核找讲师，就上中华讲师网中国最大的培训讲师选聘平台2.部门成绩表2部门现场审核总分现场审核得分（80%）书面考试得分（20%）综合成绩餐饮部729—扣59分(91.90*08)=73.5214.4487.96出品部1293—扣8分(99.38*08)=79.5013.4892.98客房部798——扣4分(99.50*08)=79.6012.9592.55前厅部45——扣2分(95.55*08)=76.4415.4091.18B区353—扣11分(96.88*08)=77.5012.3289.82质检/总办13——扣1分(92.30*08)=73.8418.6692.50人力资源部310—扣14分(95.48*08)=76.3812.9289.30营销部127——扣7分(94.48.*08)=75.5814.5490.12财务部237——扣45(81.01*08)=64.8014.7679.56安全部180——扣5分(97.22*08)=77.7711.5889.3