中医药养生话康福全面课件

1中医药养生话康福1中医药养生话康福中医药养生

话康福中医药养生理念

中医药食疗药膳中医药养生案例人参灵芝黄芪石斛中医药养生应用中医药基本知识中医药养生中医药养生理念中医药食疗药膳中医药养生案3一、中医药养生理念的认识

养生含义：中医药养生，就是以传统中医药理论为指导，遵循中医药变化规律，对人体进行科学调养，颐养生命、增强体质、预防疾病,从而达到延年益寿的一系列医药活动。古人认知：“养生”，“生”是生命、生存、生长之意；“养”是保养、调养、补养、扩养之意。“养生”的实质与内涵：

１、如何延长生命的时限；２、如何提高生活的质量。

3一、中医药养生理念的认识养生含义：中医药养生，就是以传统4一、中医药养生理念的认识

现代医学认为健康的五大基石是:

1.心态平和2.营养均衡3.适量运动4.睡眠充足5.戒烟限酒中医药：天人合一,形神一体,阴阳调和,气血通畅。（面色红润）

人与天地相应，四季养生，当顺应自然。春夏宜养阳，秋冬宜养阴。春季宜捂不宜冻，秋季宜凉不宜暖，夏季宜防暑，长夏宜防湿，冬季宜防寒。4一、中医药养生理念的认识现代医学认为健康的五大基石是:5一、中医药养生理念的认识

养生当中，第一最重要的是养心（心态平和），也就是情志要高尚。古人崇尚“一生淡泊养心机”。喜、怒、忧、思、悲、恐、惊，七种情志过头就会给人的身体带来伤害。古人说：“常观天下之人，凡气之温和者寿，质之慈良者寿，量之宽宏者寿，言之幽默者寿。益四者，仁之端也，故曰仁者寿”。仁就是要做到温和、善良、宽宏、幽默。仁心仁德、养心立德是一个人健康的内在要素。5一、中医药养生理念的认识养生当中，第一最重要的是养心（6一、中医药养生理念的认识

第二就是饮食养生。古人讲“五谷为养（稻、麦、黍、稷、菽），五果为助（桃、李、杏、栗、枣）五畜为益（牛、犬、羊、猪、鸡），五菜为充（葵、藿、薤、葱、韭）”。

红薯：是世界上最好的食品；（第一号、脱氢表雄酮，既能防癌又能益寿）《养生录》：养生“六宜”，食宜早些、食宜暖些、食宜少些、食宜淡些、食宜缓些、食宜软些等。6一、中医药养生理念的认识第二就是饮食养生。7

卫生部首席健康教育专家万承奎教授长寿秘诀1.

60%取决于自己，你比老天爷管用！2.全世界最不好的习惯是吸烟！“死亡三部曲”3.

少生气（怒伤肝，喜伤心，忧伤肺、思伤脾、恐伤肾，百病皆生于气），不当情绪的俘虏，一定要做情绪的主人；很多人是气死的！！！

少喝酒（喝醉一次白酒，等于得一次急性肝炎）；酒精导致大脑细胞大量死亡！

少生病（家庭和睦，第一，要尊敬老人；第二，要教育好子女；第三，要处理好婆媳关系；第四，夫妻恩爱，这是核心-八互助）7卫生部首席健康教育专家万承奎教授长寿秘诀8一、中医药养生理念的认识

第一部中医学典籍《黄帝内经》说：“圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱……”。“其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去”。

其意：那些懂得养生之道的人，就会遵照自然界的规律，按照保养生命的方法来安排日常生活和学习、工作，具体作法就是饮食有节，起居有常，劳逸有度，让自己的身体与精神都保持最佳水平，就能够活到人类的自然寿命的—百岁。8一、中医药养生理念的认识第一部中医学典籍《黄帝内经》9一、中医药养生理念的认识

春秋战国时期的著作《左传》：“寿”分为上中下：

上寿：一百二十岁；中寿：一百岁；下寿：八十岁；其义：一百二十岁者称为上寿，一百岁者称为中寿，而八十岁者为下寿，也就是说只有寿命超过八十岁以上的人才有资格用“寿”字，而八十岁以下就逝世的人是没有资格使用“寿”字的。当今，社会以人为本，人以健康为本。健康不仅属于个人和家庭，也属于社会，是一个关系国计民生的问题。希望同仁能从中得到一些有益的养生保健知识，健健康康100岁，快快乐乐一辈子。9一、中医药养生理念的认识春秋战国时期的著作《左传》：“10一、中医药养生理念的认识（一）养生的含义：保养、呵护生命的意思（二）中医药养生的思想：“治未病”，“防患于未然”；（三）中医的精髓：“平衡”；如：“寒热要平衡”，“阴阳要平衡”、“气、血、津液要平衡”、“五脏六腑要平衡”。（四）中药的精髓：“剂量、炮制、配伍”（五）治疗原则：损其有余：热者寒之；寒者热之；实者泻之。补其不足：虚者补之10一、中医药养生理念的认识（一）养生的含义：保养、呵护生命11一、中医药养生理念的认识（六）医技术、药物质、能动力应用三结合。（七）食品，保健品，药品治疗三层次。（八）区域、优势、特色经济三优化。（九）医药三理：“生理、病理、药理”（十）天地人三宝11一、中医药养生理念的认识（六）医技术、药物质、能动力应用12

天之三宝：“日、月、星”；

地之三宝：“风、火、水”；

人之三宝：“精、气、神”。养生之法虽多，不离精、气、神三条，精乃健康之基，气乃健康之本。神乃健康之魂，精充、气盛、神安，是为生命之要。恬淡虚无，精神愉悦，心胸坦荡，真气内存，自能形与神俱，而尽终天年(100岁）。12天之三宝：“日、月、星”；13（十一）关注自己的“健康”状况从人体的构造来看：细胞------组织------系统-----组成生命从疾病的程度来看：炎症------包块------肿瘤-----直到消亡从自己的心态来看（尽量做到三个第一）安全第一、身体第一、快乐第一！从治疗的角度来看正常生理、非正常病理、治疗药理13（十一）关注自己的“健康”状况14（十二）关注自己大小二便(或月经和白带)

1.人体实证的主要表现是寒热失调寒----白；如大便溏泻、小便清长、月经淡红，白带稀白。热----黄；如大便秘结、小便短赤、月经紫或黑有瘀，白带黄或赤。（十三）关注自己的气或血色（脸色红润）人体虚证主要原因：

“先天不足，后天失养”人体虚证主要表现：阴阳气血津液失调14（十二）关注自己大小二便(或月经和白带)15中医的精髓：平衡中医的特点：整体观念、辨证论治中药的精髓：剂量、炮制、配伍阴阳五行：天地、水火、左右等

木生火生土生金生水生木肝－心－脾－肺－肾（相邻相生）木克土克水克火克金克木（相间相克）二、中医药基本知识15中医的精髓：平衡二、中医药基本知识1616a有强烈过敏体质的人，若服参后出现皮疹，则不可服用。药农习惯将采收的虫草分为“头草”、“二草”、“三草”。流行性感冒,上火牙痛,高血压属肝阳上亢,肝火上炎引发的急性结膜炎,急性阑尾炎,急性化脓性扁桃体炎,急性中耳炎,急性喉炎,血热造成的各种皮肤,牙龈,各种毒疮,热结便秘,泌尿系统感染,结石,黄疸水肿,高热痉挛,关节红肿等一系列阳热证。功效：大补元气，气虚欲脱，脉微欲绝，兼见四肢逆冷，阳气衰微；高脂血症患者可用灵芝10克，山楂10克，何首乌10克，水煎服，有降血脂，预防动脉粥样硬化的作用。黄芪适用于脾胃虚弱的食欲不振者，对于因饮食过多而引起食积证的食欲不振者忌用。17五行人体

五脏五腑五窍五体五华五志五液

木肝

胆

目

筋

爪

怒泪火心

小肠

舌

脉

面

喜

汗土脾

胃

口

肉

唇

思

涎

金肺

大肠

鼻

皮

毛

悲涕

水肾

膀胱

耳

骨

发恐

唾

事物属性的五行归类表

a有强烈过敏体质的人，若服参后出现皮疹，则不可服用。17五18事物属性的五行归类表

五行自

然

界

五色五音五味五化五气五方五季

木青角酸生风东春火赤徵苦长暑南夏土黄宫甘化湿中长夏金白商辛收燥西秋水黑羽咸藏寒北冬18事物属性的五行归类表五行自然界五色五1．整体观念

(1)整体观念概念：所谓整体就是指事物的统一性和完整性。

(2)整体观念内容：人体是一个有机整体；人与自然界的统一性；人与社会人文环境的整体统一性。

2．辨证论治

(1)区分症、证、病的概念：症，指疾病的外在表现；证指机体在疾病发展过程中某一阶段的病理变化。191．整体观念

(1)整体观念概念：所谓整体就是指事物的统（二）辨证论治1、症状、证候、疾病的区别与联系（1）症状

症状——病人主观感觉到的异常现象（具体表现）体征——医者的客观检查社会行为异常——病人有目的的语言和行为异常（2）证候——机体在病因作用下，机体与环境之间以及机体内部各系统之间关系紊乱的综合表现，是一组特定的具有内在联系的反映疾病过程中（一定阶段）本质的症状和体征，揭示了病因、病性、病位、病机和机体的抗病反应能力等，为治疗提供依据，并指明方向。（二）辨证论治（3）疾病。——机体在一定病因作用下，因正虚邪凑而导致机体内外环境失调，阴阳失和，气血紊乱，脏腑经络生理功能或形态结构发生改变，适应环境能力下降的（异常生命过程）（4）三者区别与联系三者均统一于人体病理变化的基础之上。症状是构成疾病和证候的基本要素，反映疾病的部分本质变化。证候由若干症状构成，反映疾病（某一阶段病理）变化的本质。疾病由若干症候组成，反映（病理变化的全过程）。（3）疾病2、辨证和论治及其关系辨证—将四诊（望、闻、问、切）所收集的资料、症状和体征，通过分析、综合、辨清疾病的原因、性质、部位和邪正之间的关系，概括、判断为某种性质的证候。论治—根据辨证的结果，确定相应的治疗原则和方法。二者关系：辨证是决定治疗的前提和依据，论治是治疗疾病的手段和方法，通过论治可以检验辨证的正确与否。同病异治：对于同一疾病，由于在疾病发展的不同阶段，病理变化不同，即证不相同，因而采用不同的治疗方法。异病同治：在不同的疾病中，在其发展过程中，由于出现性质相同的证，因而采用同一方法治疗。2、辨证和论治及其关系同病异治：对于同一疾病，由于在疾病发展中医治疗原则和注意事项“寒者热之，者热寒之““损其有余”

“虚者补之，实者泻之”“补其不足”

“阴虚生内热，阳虚生外寒”关注：“大小二便，月经白带”寒：大便溏泻，小便清长－白热：大便秘结，小便短赤－黄月经：正常鲜红，异常寒者淡红，热者紫黑白带：正常白色粘稠，异常寒者稀薄，热者黄臭中医治疗原则和注意事项“寒者热之，者热寒之““损其有余24

归纳药物性能以药物之性纠正机体阴阳之偏性四气温、热——阳

散寒温里阴寒之证寒、凉——阴

清热泻火阳热之证24归纳药物性能25五味辛、甘、淡——阳酸、苦、咸——阴25五味辛、甘、淡——阳26作用方向升、浮——阳沉、降——阴特点上升发散收涩、泻下、重镇26作用方向升、浮——阳沉、降——阴27阳偏盛阴偏盛阳偏衰阴偏衰27阳偏盛阴偏盛阳偏衰阴偏衰28人体的健康和疾病状况分析从人体的构造来看：细胞-------组织--------系统------组成生命从疾病的程度来看：炎症-------包块--------肿瘤-------直到消亡从正常的心态来看（尽量做到三个第一）安全第一、身体第一、快乐第一！从治疗的角度来看正常的生理、非正常的病理、治疗的药理28人体的健康和疾病状况分析4．五行学说

(1)五行学说的含义：五行即是木、火、土、金、水五种物质的运动。

(2)五行的特性：木日曲直，火日炎上，土爰稼穑，金日从革，水日润下。

(3)五行的生克乘侮：五行相生的次序是木生火，火生土，土生金。金生水。水生木；五行相克的次序是木克土，土克水、水克火、火克金、金克木；五行相乘是指五行中某一行对被克的一行克制太过，从而引起一系列异常相克反应，其次序与五行相克次序相同；五行相侮是指由于五行中某一行过于强盛，对原来克我的一行进行反侮，其次序与五行相克次序相反。

294．五行学说

(1)五行学说的含义：五行即是木、火、土、金30木金水火土相生相克30木金水火土相生相克31木火金土水相乘相克相侮31木火金土水相乘相克相侮32

五行学说五行学说是研究木、火、土、金、水五种物质的内涵、特性、归类方法以及调节机制，并用以解释自然界万事万物的发生、发展、变化及相互联系的一种古代哲学理论，是中国古代的唯物辩证观和方法论，含有原始质朴的系统论思想。

五行的特性木曰曲直：生长、升发、条达、舒畅火曰炎上：温煦、向上土爰稼穑：生化、承载、受纳金曰从革：沉降、肃杀、收敛水曰润下：滋润、下行、寒凉、闭藏二、五行的特性32五行学说33木曰曲直——引申为凡具有生长、升发、条达、舒畅等性质或作用的事物，均归属于木；

33木曰曲直——引申为凡具有生长、升发、条达、舒畅等性质或作34火曰炎上——引申为凡具有温热、上升、光明等性质或作用的事物，均归属于火；34火曰炎上——引申为凡具有温热、上升、光明等性质或作用的事35土爰稼穑——引申为凡具有生化、承载、受纳等性质或作用的事物，均归属于土；35土爰稼穑——引申为凡具有生化、承载、受纳等性质或作用的事36金曰从革——引申为凡具有沉降、肃杀、收敛等性质或作用的事物，均归属于金；36金曰从革——引申为凡具有沉降、肃杀、收敛等性质或作用的事37水曰润下——引申为凡具有滋润、下行、寒凉、闭藏等性质或作用的事物，均归属于水。37水曰润下——引申为凡具有滋润、下行、寒凉、闭藏等性质或作38水曰润下——引申为凡具有滋润、下行、寒凉、闭藏等性质或作用的事物，均归属于水。38水曰润下——引申为凡具有滋润、下行、寒凉、闭藏等性质或作(4)五行学说的临床应用：

中医学应用五行学说就是用事物属性的五行分类方法和生克乘侮的变化规律具体解释人体生理病理现象，并指导临床诊断与治疗。疾病诊断中，运用五行学说说明人体与五脏、外界环境四时五气以及饮食五味等关系；疾病治疗中，根据五行的相生规律确定了滋水涵木、金水相生、培土生金、益火补土的治法，根据五行的相克规律确定了抑木扶土、培土制水、佐金平木、泻南补北的治法。39(4)五行学说的临床应用：

中医学应用五行学说就是用事物属性

五行的相乘、相侮

“相乘”是指五行相克太过，所以相乘的次序与相克次序是同样的，即：木乘土、土乘

水、水乘火、火乘金、金乘木。

“相侮”是指五行反向相克，所以相侮的次序与相克次序正相反，即：木侮金、金侮火、火侮水、水侮土、土侮木。

相乘和相侮是同时发生的。例如，当“火”过于亢盛时，会同时发生“火乘金”和“火侮水”；当“火”过于虚弱时，会同时发生“水乘火”和“金侮火”。其他四行以此类推。相乘、相侮都是异常的相克，人体发生疾病时才会出现相乘、相侮的情况。

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五行的相乘、相侮

“相乘”是指五行相克太过，所以相乘的次相生治法滋水涵木法滋养肾阴以养肝阴的方法益火补土法培土生金法金水相生法温肾阳以补脾阳补脾益气而补益肺气滋养肺肾阴虚的方法基本治疗原则：抑强扶弱，分清主次根据相生关系确定的常用治疗方法相生治法滋水涵木法滋养肾阴以养肝阴的方法益火补土法培土生金法相克治法抑木扶土法以疏肝健脾药治疗肝旺脾虚的一种方法。培土制水法佐金平木法泻南补北法用温运脾阳或温肾健脾药以治疗水湿停聚的一种方法。清肃肺气以抑制肝木的一种治疗方法。泻心火滋肾水（2）根据相克关系确定的常用治疗方法相克治法抑木扶土法以疏肝健脾药治疗培土制水法佐金平木法泻南补43三、中医药对食疗与药膳的指导

古代医家认为，人体与自然的风寒暑湿、春夏秋冬、花草树木、鸟兽鱼虫息息相通，自然万物之间存在着广泛而永恒的相生、相克、相制、相化的关系，所以人体的不适与病痛，自然界中总有一物可以化之。这正是中药之所以能够保健养生、防病治病的最根本的道理。以中药为基础的食疗药膳是中国传统医学与美食的完美结合，一碗粥、一勺汤、一道菜，只要加入适当的药材，就成了滋补身体的药膳，让你健康与美味兼得。如今，越来越多的人开始重视传统养生，选择用中药来调补滋养身体。43三、中医药对食疗与药膳的指导古代医家认为，人体与自然44三、中医药对食疗与药膳的指导

日常生活中，我们总会被各种各样的健康问题困扰，其实，只要懂得一些基本的防病养生方法，就能帮助我们摆脱健康困境。其中，最简单有效的方法之一就是中药膳食养生。传统中药里可以精心挑选最常见、最常用、最有效的中药。从药理、药效、家庭用法、养生功效、药膳制作、选购保存、使用宜忌等方面做出选择。对不同人群、不同体质、不同症状、不同季节，出了相应的中药食疗养生对策。不论你是哪种体质、哪种症状、也不论你是要食疗养生，还是要化解症状……相信中药养生方案总有一款适合你。44三、中医药对食疗与药膳的指导日常生活中，我们总会被各45三、中医药对食疗与药膳的指导养生的三层次

1、食品养生

2、保健品养生3、药品养生食物是个营养库七大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水及膳食纤维。食物药用有奇效食疗的原则1.药食同源，吃出健康2.因人而调，顺时而养45三、中医药对食疗与药膳的指导养生的三层次46三、中医药对食疗与药膳的指导

“民以食为天”，食物是最好的医药：

因为现代医药不是万能的1.慢性病，如糖尿病、高血压、肾炎等2.病菌---产生的抗药性3.现代医药的负面影响药食同源，吃出健康。食物不会破坏身体的自然平衡，以温和、安全、简便的方式治疗疾病，而且真正做到标本兼治。1.猪肝补血—富含血红素铁（铁是构成血液主要成分）2.南瓜治糖尿病

—含有大量的维生素A原，使胰脏机能增强，促进胰岛素的分泌，而胰岛功能减退导致胰岛素分泌过少是诱发糖尿病的主要原因。46三、中医药对食疗与药膳的指导“民以食为天”，食物是最47食物的四性—寒、凉、温、热；在四者中间的为平性寒凉性药物有清热、泻火、解暑、解毒的功效，能解除或减轻热症，适合体质偏热，如容易口渴、怕热、喜欢冷饮的人，或一般人在夏天食用。如西瓜适用于口渴、烦躁等症状；梨适用于干咳、痰稠等症状。桑叶、葛根、金银花、绿豆等。寒性代表药物：空心菜,苦瓜,竹笋,西红柿,绿豆芽,西瓜,甜瓜,香蕉,柚子,绿豆,小米,海带,田螺,紫菜；凉性代表药物：冬枣,黄瓜,冬瓜,白萝卜,莴笋,芹菜,油菜,菠菜,蘑菇,荞麦,薏米,梨。47食物的四性—寒、凉、温、热；在四者中间的为平性48

冬枣因其成熟晚（10月上中旬成熟）而得名，又名冻枣。该枣个大、皮薄、果肉细嫩多汁、甘甜清香、酸甜适口、风味极佳。其营养成分含量为：蛋白质1.65%，膳食纤维2.3%，总糖27.3%，含天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种氨基酸，其中有人体必须的氨基酸8种，总含量为0.985毫克/100克，含总黄酮0.26%，烟酸含量为0.87%，维生素B1含量为0.1%，维生素B2含量为2.2%，维生素C含量尤其丰富，是苹果维生素C含量的70倍，梨的140倍，金丝小枣的20倍。此外，冬枣还含有丰富的维生素A、维生素E和钾、钠、铁、铜等多种微量元素。有“百果之王”和“活维生素丸”的美誉。

鲜枣中富含一种叫环磷酸腺苷（CAMP）的生物活性物质。这种物质对人体内的癌细胞具有较强的破坏和抑制作用。据临床证明：这种物质对冠心病、心肌梗死、心源性休克等疾病有显著疗效。另外还含有芦丁（Rutin）成分，芦丁是治疗高血压病的有效药。从食品多样化和营养保健的角度考虑，开发以冬枣为主的鲜食枣品种，具有十分重要的意义。48

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适宜症状：

流行性感冒,上火牙痛,高血压属肝阳上亢,肝火上炎引发的急性结膜炎,急性阑尾炎,急性化脓性扁桃体炎,急性中耳炎,急性喉炎,血热造成的各种皮肤,牙龈,各种毒疮,热结便秘,泌尿系统感染,结石,黄疸水肿,高热痉挛,关节红肿等一系列阳热证。三、中医药对食疗与药膳的指导49适宜症状：三、中医药对食疗与药膳的指导50

温热食物：温热食物主要作用是温里散寒、助阳益火、活血通络、行气解郁、芳香开窍等。适用于寒性体质和病证（阴盛或阳虚，有改善衰退沉滞、虚弱不足的功能）。如干姜、当归、何首乌、生地黄热性代表食物：芥末,桂皮,辣椒,花椒,胡椒,洋葱、蒜,桂圆,椰子,榴莲;温性代表食物：葱,姜,茴香,韭菜,南瓜,芥菜,樱桃,荔枝,桃,杏,石榴,红枣,栗子,糯米,羊肉,狗肉、鸡肉,虾,鲢鱼,鳝鱼;50温热食物：温热食物主要作用是温里散寒、助阳益火、活血通51适宜症状：胃及十二指肠溃疡,呕吐,腹中冷痛食欲不振,各种疝气疼痛,阳痿不举,宫寒不孕脏器功能不全引起的各种水肿,风湿或类风湿性关节炎，血寒经闭等一系列阴寒病症者。平性药物：平性食物介于寒凉和温热之间，各种体质的人都可食用。参、太子参、灵芝、枸杞子代表食物：黄花菜,胡萝卜,白菜,木耳,银耳,土豆,大米,黄豆,黑芝麻,花生,蚕豆,无花果，李子,莲子,核桃,猪肉,牛肉,黄鱼,鲫鱼,鲤鱼，蜂蜜,牛奶。51适宜症状：胃及十二指肠溃疡,呕吐,腹中冷痛食欲不振,各种52三、中医药对食疗与药膳的指导

食物的五味----入五脏五味：辛（肺）甘（脾）酸（肝）苦（心）咸（肾）.五味分别对应人体五脏起着不同的作用。辛味：辛即辣，辛味食物有宣发,发散,行血气,通血脉的作用，能消除体内滞气血瘀促进肠胃蠕动血液循环，用于治疗感冒表证及气血阻滞或风寒湿邪等病症。但过量会使肺气耗散，患有痔疮,便秘的人要少吃。代表食物：白萝卜,韭菜,花椒,辣椒,姜,葱,蒜,香菜,洋葱,芹菜,茴香,桂皮,酒;中药如芦根、木香。52三、中医药对食疗与药膳的指导53三、中医药对食疗与药膳的指导甘味：甘入脾，甘味食物有补益,和中,缓和拘急的作用，可以补充气血、缓解肌肉紧张和疲劳，也能中和毒性，多用于滋补强壮缓和拘急（因感受风寒而身体痉挛、抽搐）疼痛，适用于虚症痛症。甘入脾，因此也可以增强脾的功能。但食用过多会导致糖尿病湿阻等。代表食物：莲藕,茄子,萝卜,丝瓜,红枣,牛肉,羊肉,蜂蜜等。中药如人参大补元气、熟地滋补精血。53三、中医药对食疗与药膳的指导甘味：甘入脾，甘味食物有补益54三、中医药对食疗与药膳的指导酸味：入肝，酸味食物对应肝脏，有收敛、固涩的作用，可以增强肝脏功能，适用于虚汗、慢性泄泻、小便频多、滑精、久咳不止及各种出血病。食用酸味还可以开胃健脾、增进食欲，还能抵抑制、杀死肠道致病菌。但食用过多，也会引起消化功能紊乱。代表食物：西红柿,橘子,杏,枇杷,桃,山楂,石榴,酸奶醋,乌梅,葡萄。如中药五味子固表止汗、乌梅敛肺止咳。54三、中医药对食疗与药膳的指导酸味：入肝，酸味食物对应肝脏55三、中医药对食疗与药膳的指导苦味：入心。苦味食物有清热、泻火、燥湿、解毒和利尿的作用，多用于辅助治疗热症、湿症等病症。苦味入心，也可增强心的功能。苦味食物不宜多吃，尤其上脾胃虚弱者更要慎食。代表食物：苦瓜,苦菊,羊肝,白果,核桃,杏仁,青果,绿茶。如中药黄芩、栀子、黄连,大黄清热泻火。咸味：入肾。咸味食物有通便补肾、补益阴血、软化体内肿块的作用，常用于治疗热结便秘、阴血亏虚等病症。但心脏病、归肾脏病、高血压患者不能多吃。代表食物：海带,海藻,海参,鱿鱼,鲍鱼,田螺,海蜇,蛤蜊,猪血,鸡血,酱油,盐。如中药芒硝泻热通便，海藻、牡蛎消散瘿瘤。55三、中医药对食疗与药膳的指导苦味：入心。苦味食物有清56养生三阶段（层次）

药食同源食品（91种）：丁香八角茴香刀豆小茴香小蓟山药山楂马齿苋乌梢蛇乌梅木瓜火麻仁代代花玉竹甘草白芷白果白扁豆白扁豆花桂圆肉决明子百合肉豆蔻桂皮余甘子佛手甜杏仁苦杏仁沙棘牡蛎芡实花椒红小豆阿胶鸡内金麦芽昆布枣罗汉果郁李仁金银花青果鱼腥草姜枳椇子桃仁栀子枸杞子砂仁胖大海茯苓香橼香薷桑叶桑椹橘红桔梗益智仁荷叶莱菔子莲子

高良姜淡竹叶淡豆豉菊花菊苣黄芥子黄精紫苏紫苏子葛根

黑芝麻黑胡椒槐米槐花蒲公英蜂蜜

榧子酸枣仁鲜白茅根鲜芦根蝮蛇橘皮薄荷薏米薤白覆盆子藿香56养生三阶段（层次）药食同源食品（91种）57三、中医药对食疗与药膳的指导可用于保健的物品（114种）人参人参叶人参果三七土茯苓大蓟女贞子山茱萸川牛膝川贝母川芎马鹿胎马鹿茸马茸骨丹参五加皮五味子升麻天门冬天麻太子参巴戟天木香木贼牛蒡子牛蒡根车前子车前草北沙参平贝母玄参生地黄生何首乌白及白术白芍白豆蔻石决明石斛地骨皮当归竹茹红花红景天西洋参吴茱萸怀牛膝杜仲杜仲叶沙菀子牡丹皮芦荟苍术补骨脂诃子赤芍远志麦冬龟甲佩兰侧柏叶制大黄制何首乌刺五加刺玫果泽兰泽泻玫瑰花玫瑰茄知母罗布麻苦丁茶金荞麦金樱子青皮厚朴厚朴花姜黄枳壳枳实柏子仁珍珠绞股蓝胡芦巴茜草荜茇韭菜子首乌藤香附骨碎补参桑白皮桑枝浙贝母益母草积血草淫羊藿菟丝子野菊花银杏叶黄芪湖北贝母番泻叶蛤蚧越橘槐实蒲黄蒺藜蜂胶酸角墨旱莲熟大黄熟地黄鳖甲57三、中医药对食疗与药膳的指导可用于保健的物品（158三、中医药对食疗与药膳的指导

五色食物补五脏不同颜色食物所含的营养价值及对健康的作用也各有不同。中医把食物分为绿,红,黄白,黑五色，分别与人体的五脏相对应，可以起到滋补作用。科学证实，食物的营养价值确实与食物的辨色有着密切的关系红色食物养心：中医五行学说认为，红色为火、为阳，故红色食物进入人体后可入心、入血，具有补血和促进血液、淋巴液生成的作用。代表食物：牛肉,猪肉,羊肉,胡萝卜,辣椒,西红柿,山楂,红枣,草莓,红小豆。适应症状及人群：适合抵抗力差，易患感冒者，气血不足者。心脏功能差者。 58三、中医药对食疗与药膳的指导59三、中医药对食疗与药膳的指导绿色食物养肝：中医认为，绿色入肝，多食绿色食物具有舒肝强肝的作用。绿色食物富有膳食纤维和多种矿物质，能帮助身体排出毒素，可以更好地保护肝脏。代表食物：圆白菜,韭菜,菠菜,香菜,青椒,莴笋,黄瓜,苦瓜,绿豆,茶等。适应症状及人群：孕产妇,儿童,青少年人群。黄色食物养脾：五行中黄色为土，入脾胃，常食对脾胃大有裨益。黄色蔬果中的维生素D可促进钙磷的吸收，有效预防儿童佝偻病、中老年骨质疏松等症，进而起到壮骨强筋的作用。代表食物：南瓜,玉米,花生,黄豆,土豆,杏,木瓜,香蕉,蛋黄,姜等适应症状及人群：青少年,肠胃功能差者，缺钙者。59三、中医药对食疗与药膳的指导绿色食物养肝：中医认为，绿色60三、中医药对食疗与药膳的指导白色食物养肺：五行中白色属金，入肺，偏重于益气行气。白色食物蛋白质一般都比较丰富，经常食用能消除疲劳，促进疾病的康复。白色肉类的脂肪含量较低，更符合科学的饮食方式。代表食物：冬瓜,菜花,白萝卜,洋葱,银耳,豆腐,牛奶,大米,鸡肉,鱼肉等。适应症状及人群：高血压,心脏病,高血脂、脂肪肝人群。黑色食物养肾：五行中黑色主水，入肾。黑色食物有丰富的氨基酸和微量元素、维生素和亚油酸，可以养血补肾，改善虚弱体质，提高自身自愈能力。黑色食物还可降低脑血管疾病的发生率。代表食物：黑米,黑芝麻,黑枣,何首乌,乌鸡,黑豆,木耳,海带,海苔,紫菜等。适应症状及人群：流感,气管炎,咳嗽、慢性肝炎肾病贫血脱发早白头等人群。60三、中医药对食疗与药膳的指导白色食物养肺：五行中白61三、中医药对食疗与药膳的指导

食疗养生不是简单地吃具有补益作用的食物。科学研究表明：因人而调，顺时而养。因人而调：1.一般情况下，平和体质一般无需调理。2.人有体质分别，食物也有自己的属性，不同类型的食物适合不同的类型的体质，食疗食补才能取得最佳效果.（对症治疗—整体观念，辩证论治—平衡)3.具体分析：“阳虚生外寒”，阳虚者一般食疗在于壮阳。“阴虚生内热”，阴虚者一般食疗在于滋阴。气虚者—补中益气；血瘀者—活血祛瘀，补气行气；气郁者—疏肝理气；过敏者—益气固表止汗。61三、中医药对食疗与药膳的指导食疗养生不是简单地吃具有补62

湿重者—驱散湿邪；

实症者—泻性食物—排除病邪

虚症者—补性食物—增强机体抵抗力；

热症者—凉性食物—镇静消炎；

寒症者—温性食物—兴奋补益；

燥症者—润性食物—滋阴润燥；

湿症者—燥性食物—利水渗湿；注意：千万不要火上浇油，雪上加霜。

多多关注三种人：老人、儿童、孕妇62湿重者—驱散湿邪；63三、中医药对食疗与药膳的指导

顺时而养

1.人与自然是一个统一的整体，所以人体的脏腑功能活动，气血运行与四时变化息息相关。

2.四季的变化时时影响着人体生物钟的运转。人在科学合理食疗时，一定要顺四季而适寒暑。

3.元代养生学家忽思慧在《饮膳正要》论述:“春气温，宜食麦以凉之，夏气热，宜食菽以寒之，秋气燥，宜食麻以润其燥，冬气寒，宜食黍以热治其寒”。63三、中医药对食疗与药膳的指导顺时而养64三、中医药对食疗与药膳的指导

春天是万物生发的季节，应按照“春夏养阳”的原则，不要吃油腻、生冷、黏硬的食物和过量饮酒而应适当多吃一些温热补阳气的食物。葱、蒜韭菜和绿色的蔬菜都可以补益阳气，而豆类和豆制品也是适合的食物。夏天天气炎热，气压低，人体容易受到暑气的干扰，出现多汗、食欲不振，身倦乏力，心气不足等症状。因此，夏天要多吃苦瓜、西瓜、黄瓜等绿叶菜和瓜类食物，少吃羊肉、牛肉、辣椒、葱、姜等油腻辛辣之物。夏季特别适合喝绿豆汤或者绿豆粥，因为绿豆具有清热解暑、消肿止痒、清心安神的作用。

64三、中医药对食疗与药膳的指导春天是万物生发的65三、中医药对食疗与药膳的指导

秋季多风少雨，天气干燥，且日热夜凉，天气多变，因此人匀在秋季容易患上感冒，许多旧病在秋天也容易复发。秋季的养生重点在于养肺。因此不宜食用煎炸食物，以入辣椒、姜等燥热伤津的食物，而应多吃芝麻、核桃、杏仁等甘润的食物。此外，多吃豆制品，还可以增加优质蛋白质的摄入，对秋季养生有利。冬天天气寒冷，万物避藏，人到了冬天主要是养肾。只要人体的肾脏功能强。那么就可以增强机体的生命力，让人体适应寒冬的变化。花生、核桃、栗子、杏仁、榛子等坚果有补肾健脑、强身健体、御寒和预防疾病的作用，适合于冬天食用。65三、中医药对食疗与药膳的指导秋季多风少雨，天66

补益中药适合于哪些人群?

补益中药用于中老年人的养生保健，应该是在身体已虚弱到应用以上三种方法无效，或在已患有慢性疾病的情况下方可以采取的养生保健方法。补益中药并不是像有些商业宣传的那样——“纯天然药物，无毒副作用”，“适用于各类人群”等，其实补益中药主要适用于中老年人中体质偏于虚弱的人群，身体强壮的人没有必要服用补益药。补益中药主要适用于体质虚弱的中老年人。

补益中药不适用于儿童及青少年人群。中医学认为儿童为幼稚之体，正处于生长发育时期，应按照人体的正常规律成长。儿童时期如果服用过多的补益药，有如揠苗助长，非但无益反而有害。

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补益中药适合于哪些人群?

补益中药用于中老年人67为什么补益中药只适用于体质虚弱的中老年人?

健康的中老年人可以通过精神养生保健法、饮食养生保健方法及运动养生保健方法来保持自己的健康状态和预防疾病的发生，以上三种方法是既经济实惠又实用有效的养生保健方法，而没有必要服用补益中药。有位养生保健专家对健康的中老年人服用补益药的做法表示不理解，他说：“本来自己的生物钟走得很准，为什么非要将它拨得快一些呢?”

生物钟理论是近几十年来生命科学家们所发现的在自然界与人体中都会出现的生物学现象。人体除按照每天24小时的规律进行自我的小调节以外，还进行着生、老、病、死的生命过程。所以，古人提出“日出而作，日落而息”的作息时间和人体应“顺应自然”的理论。67为什么补益中药只适用于体质虚弱的中老年人?

健康的68

中老年人体质虚弱的常见原因

传统中医学认为，中老年人的体质虚弱是属于虚证范畴，主要是指机体的正气不足而表现出人体生理机能减退，抗病能力低下等一系列机体虚弱不足或衰退的现象。中医虚证的主要表现：面色苍白或萎黄，精神萎靡，疲倦乏力，心悸气短，形寒肢冷，自汗，或五心烦热，口燥咽干，盗汗潮热等。

根本原因：“先天不足”“后天失养”

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中老年人体质虚弱的常见原因

传统中医学认为，中69

中老年人的机体处于健康状态时就像走得很准的钟表一样，没有必要人为地干预它的运行。给予补益中药就如同强行拨动人体本来就走得很准的生物钟一样，未必是件好事，也就是说中老年人在健康状态下没有必要服用补益中药来进行养生保健。

但是，当中老年人由于某种原因或慢性疾病而造成身体处于虚弱状态，应用精神、饮食及运动等养生保健方法已不能取得效果时，就应该服用一些补益中药来进行滋补以利于机体的康复。中老年人服用补益中药主要有两个目的，一是治疗自身的虚证疾病，二是改善体质虚弱的状态，强身健体。一些患有虚证性疾病的中老年人可以通过服用补益中药后恢复健康，有些机体虚弱者也可以通过补益药增强体质。69中老年人的机体处于健康状态时就像走得很准的钟表一样，70

补益中药的分类治疗特点

补益中药分为四大类，即补气药、补血药、补阴药及补阳药。补气药：包括人参、西洋参、参、太子参、灵芝、黄芪、白术、山药、扁豆、甘草、大枣、蜂蜜等。补气类中药的特点是能够增强人体的功能，特别对脾肺两脏的生理功能有显著的滋补强壮作用，主要适用于治疗脾气虚弱或肺气虚弱等证。中医认为“脾为后天之本”，是“气血生化之源”，全身的气血有赖于脾气运化而产生，所以中医学非常重视对脾胃的保养。脾气不足，则运化无力，生化无源，身体就会出现精神疲倦，四肢无力，食欲不振，腹胀便溏，甚则脏器下垂等。肺气不足，就会出现少气懒言，动则气喘，易出虚汗等症状。

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补益中药的分类治疗特点

补益中药分为四大类，71

补血药：包括当归、熟地、何首乌、阿胶、龙眼肉等。补血类中药的特点是能够滋补阴血，主要促进心、肝、脾、肾诸脏功能以生血液。中医认为“心主血脉”，“肝藏血”，“脾统血”及“肾藏精”，“精血同源”，所以心、肝、脾、肾诸脏均与血液的生成有关。血虚证者除表现出面色、唇色、指甲等颜色变化外，还常有失眠健忘，多梦易惊等病症。宜用补血药进行滋补。

71补血药：包括当归、熟地、何首乌、阿胶、龙眼肉等。72

补阴药：包括沙参、麦冬、天冬、石斛、玉竹、黄精、百合、枸杞子、桑葚、墨旱莲、女贞子、龟板、鳖甲、黑芝麻等。补阴类中药的特点是能够滋养阴液，生津润燥。特别对肝肾两脏有较强滋阴作用。阴虚者主要是机体内的阴液不足，虚火妄动，出现手足心热，口燥咽干，大便干燥等症状。可选用补阴药进行滋养。

72补阴药：包括沙参、麦冬、天冬、石斛、玉竹、黄精73

补阳药包括鹿茸、黄狗肾、紫河车、蛤蚧、冬虫夏草、胡桃仁、肉苁蓉、锁阳、巴戟天、淫羊藿、仙茅、杜仲、续断、狗脊、骨碎补、补骨脂、益智仁、沙苑子、菟丝子、韭菜子、胡芦巴、阳起石等。补阳药又称助阳药或壮阳药，其特点是能够扶助人体的阳气，促进机体的气化功能，特别对肾阳不足有明显的增强作用。肾阳为人体阳气之根本，全身各脏腑器官的阳气均有赖于肾阳的温煦和鼓舞作用。肾阳虚，则全身温煦的功能下降，出现畏寒怕冷，四肢不温及性功能减退的病症。宜选用补阳药进行补养。73补阳药包括鹿茸、黄狗肾、紫河车、蛤蚧、冬虫夏草、胡桃74四、中医药对中老年人健康的应用与养生（一）气虚食补方案身体特征：面色苍白，语音很低很细，形体消瘦或偏胖，身体比较乏力，自汗、多汗，食欲不振，吃得很少，免疫力低下，脉象虚弱，有白色的舌苔。精神特征：一般性格内向，情绪不稳定，比较胆小，不爱冒险。患病倾向：容易感冒，生病后抗病能力弱且难以痊愈，还易患内脏下垂症，如胃下垂症等。74四、中医药对中老年人健康的应用与养生（一）气虚食补方案75四、中医药对中老年人健康的应用与养生（一）气虚食补方案气虚者宜常食用具有补气作用的食物，性平、味甘的食物或甘温之物，以及营养丰富，容易消化的平补食物。1.大米大米性平，味甘，可补中益气。尤其是浓米汤营养丰富，补气作用显著，有“穷人的参汤”的美誉。案例：黄芪大米粥取黄芪，参各15-30克，大米50克加水煮粥食用。75四、中医药对中老年人健康的应用与养生（一）气虚食补方案76四、中医药对中老年人健康的应用与养生2.牛肉牛肉性温，味甘，有补脾胃，益气血的作用。《本草纲目》认为牛肉能“安中益气，养脾胃，补虚壮健，强筋骨，消水肿，除湿气”。其补气作用尤为显著，古代医家就将牛肉的功效等同于中药黄芪。案例：南瓜牛肉炖汤。取南瓜700克，牛肉500克，盐适量。3.鸡肉鸡肉性温，味甘，有温中、益气、补精、养血的功效，气虚、血虚、肾虚者都适宜食用。特别是老母鸡，肉多、钙质多，用小火熬汤更具补益功效。案例：黄芪煨老母鸡；老母鸡1只，去内脏，黄芪30克。76四、中医药对中老年人健康的应用与养生2.牛肉牛肉性温，77四、中医药对中老年人健康的应用与养生4.红枣红枣性温，味甘，是常用的补气补血食物。用于治疗脾虚弱，食少便糖，气血亏虚。案例：煨红枣取红枣10颗，去核，加适量水一同煮。5.山药山药性平，味甘。可补肺、脾、肾气。其有“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰延，润皮毛”之功效。案例；山药粥取淮山30克或鲜山药150克，大米100克，加水适量。6.鲢鱼味甘，性温。有温中补气、祛除脾胃寒气的功效。77四、中医药对中老年人健康的应用与养生4.红枣红枣性温，78四、中医药对中老年人健康的应用与养生6.鲢鱼味甘，性温。能温中补气、祛除脾胃寒气。案例：鲢鱼炖豆腐鲢鱼750克，北豆腐500克，鲜香菇3朵，油菜心30克，火腿20克，盐、料酒适量。7.人参人参性温，味甘微苦，是常用的补气中药。参和太子参功效与人参相近。案例：人参红枣粥或人参鸡汤人参6克，红枣5克，与大米60克加水一同煮成粥。人参鸡汤略78四、中医药对中老年人健康的应用与养生6.鲢鱼味甘，性温79四、中医药对中老年人健康的应用与养生（二）血虚食补方案身体特征:舌头暗红，面色苍白，口唇颜色较淡，皮肤干燥、粗糙。刷牙时牙龈容易出血。心悸、多梦、疲倦乏力、头晕耳鸣。精神特征:容易烦躁，健忘。患病倾向:贫血、出血等。血虚者重在养肝、健脾、补血。宜吃具有补血作用的食物，如含铁较多的食物。多吃富含蛋白质、维生素A、铁的食物。以及补气、补肾、健脾作用的食物气虚可导致生血不足。所以在补血的同时注意补气，方可奏效。此外，还应忌食油腻厚味之品79四、中医药对中老年人健康的应用与养生（二）血虚食补方案80四、中医药对老年人健康的应用与养生（二）血虚食补方案

1.羊肉性温、味甘，既能补气，又能补血，尤其是气血不足兼有阳虚怕冷时，食之更宜。案例：羊肉墨鱼汤羊肉500克，墨鱼250克，当归30克，山药60克，红枣5颗，姜5片。

当归羊肉汤也可补血2.猪肝猪肝是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克。不仅补血还可提高人体免疫力。案例：猪肝菠菜汤猪肝300克，菠菜300克，盐、香油、姜片适量。80四、中医药对老年人健康的应用与养生（二）血虚食补方案81四、中医药对中老年人健康的应用与养生3.红枣红枣营养丰富，并含有铁和磷，能补血养血。案例：参杞子红枣炖鸡参30克，鸡肉150克，红枣、枸杞子各15克。加水炖。4.阿胶有滋阴补血之功。能“疗吐血、衄血、血淋、尿血和补血滋阴”。无论什么原因引起的血虚均可服用。案例：阿胶炖鸡鸡肉150克，阿胶40克，桂圆肉15克，红枣30克加水炖。5.黑芝麻味甘、性平，有滋补肝肾、养血生津等功效。案例：黑芝麻桑葚糊黑芝麻、桑葚各60克，大米30克，白糖10克加水煮成糊81四、中医药对中老年人健康的应用与养生3.红枣红枣营养丰82四、中医药对中老年人健康的应用与养生6.何首乌何首乌有补肝、益肾和养血作用。案例：何首乌蒸猪肝何首乌20克，猪肝片250克，枸杞子10克，姜片、葱段、盐、白糖、香油、生抽、米酒适量。7.红小豆红小豆含有多种维生素和微量元素，有补血和促进血液循环功能。案例：红枣红豆粥红小豆100克，大米50克，红枣10颗煮粥。82四、中医药对中老年人健康的应用与养生6.何首乌何首乌有83四、中医药对中老年人健康的应用与养生（三）阴虚食补方案身体特征：怕热，盗汗（夜间睡眠中出汗），经常感到手脚心发热，面颊潮红或偏红，形体消瘦，心烦少眠，便干尿黄，口干舌燥，多饮，舌红苔少，脉细数。精神特征：外向好动，但性情急躁。患病倾向：易患干咳、干燥综合症、甲亢等。83四、中医药对中老年人健康的应用与养生（三）阴虚食补方案84四、中医药对中老年人健康的应用与养生（三）阴虚食补方案

阴虚者重在滋阴降火，生津补液，镇静安神。阴虚体质者平时应多吃银耳、枸杞、猪肉等具有生津养阴功效的甘凉滋润之品，多吃新鲜疏菜水果和含优质蛋白质丰富的食物。少吃羊肉、韭菜、辣椒等性温燥烈之品。1.牛奶性平，味甘，营养丰富。具有滋阴养液、生津润燥的功效案例：芝麻蜜奶牛奶200克，黑芝麻粉末3勺，蜂蜜适量。2.甲鱼性平，味甘，有滋阴凉血和滋阴补血作用。阴虚者食之甚宜。案例：山药桂圆炖甲鱼甲鱼1只，山药30克，桂圆肉20克。84四、中医药对中老年人健康的应用与养生（三）阴虚食补方案85四、中医药对中老年人健康的应用与养生

3.猪肉有滋阴和润燥的作用。案例：猪肉小白菜粥猪瘦肉50克，小白菜30克，大米100克，盐适量。4.鸡蛋有益气养血和滋阴润燥的作用。案例：菠菜炒鸡蛋菠菜350克，鸡蛋2个，葱、姜、盐各适量。5.银耳有滋阴养胃，生津润燥的作用，对肺阴虚和胃阴虚者最为适宜。案例：银耳百合粥百合30克，银耳10克，大米50克，冰糖适量。85四、中医药对中老年人健康的应用与养生86四、中医药对中老年人健康的应用与养生（四）阳虚食补方案身体特征：怕寒喜暧，四肢倦怠，形体虚胖，面色苍白，小便清长，大便稀薄，脉沉无力，舌大，边有齿印。即使再热的暑天，也不能在空调房间里多待。总是手脚发凉。不敢吃凉的东西。精神特征：性格多沉静、内向。患病倾向：水肿、腹泻等。86四、中医药对中老年人健康的应用与养生（四）阳虚食补方案87四、中医药对中老年人健康的应用与养生（四）阳虚食补方案阳气是人生命的根本。阳虚体质者养生首要的就是扶阳固本，防寒保暖；宜吃性属温热，具有温阳散寒作用的食物，如牛肉、羊肉等；宜温补，多食热量较高而富有营养的食物；少食梨、西瓜、荸荠等寒凉食物，少饮绿茶。

1.狗肉能补阳气。脾阳虚、肾阳虚皆宜食用。案例：附子狗肉汤狗肉200克，附子3克，姜10克，葱10克，盐、花椒各适量。87四、中医药对中老年人健康的应用与养生（四）阳虚食补方案88四、中医药对中老年人健康的应用与养生2.干姜有温中回阳、温暖脾阳的功效。案例：干姜羊肉汤羊肉150克，干姜30克，盐、葱末。花椒粉各适量。3.韭菜又称壮阳草。具有温阳下气，宜痹止痛，散血，降脂等功效。案例：韭菜炒羊肝韭菜150克，羊肝120克，姜丝、黄酒、盐各适量。88四、中医药对中老年人健康的应用与养生2.干姜有温中回阳89四、中医药对中老年人健康的应用与养生4.胡椒胡椒散寒力强，纯阳之物，能暖肠胃。案例：胡椒牛腩煲新鲜胡椒粒20克，牛腩500克，盐、酱油各适量。5.羊肉羊肉有温中暖下，益气补虚的功效。案例：枸杞炖羊肉羊腿肉500克，枸杞子10克，料酒、盐、葱段、姜片适量。6.人参除有大补气血作用外，还有温阳补火的功效。大凡阳虚体质，均宜服食。案例：人参鸡汤子鸡1只，人参1根，红枣15克，盐适量。89四、中医药对中老年人健康的应用与养生4.胡椒胡椒散寒力90四、中医药对中老年人健康的应用与养生7.海马有补肾壮阳的功效，肾阳虚者食之最宜。案例：海马童子鸡海马10克，童子鸡1只，虾仁12克，葱段、姜末、盐、料酒各适量。8.桂皮桂皮甘辛大热，有补元阳、暖脾胃、散寒气的功效。对阳虚怕冷、四肢不温、腰膝冷痛者最宜食用。案例：桂皮鸡肝鸡肝2副，桂皮5克，料酒、盐少许。9.鹿茸补肾阳、益精血、强筋健骨案例：鹿茸乌龙茶

90四、中医药对中老年人健康的应用与养生7.海马有补肾壮阳91补气良药－黄芪

黄芪为常用的补气药类中药之一，为豆科植物膜荚黄芪或蒙古黄芪的干燥根，主要产我国山西、甘肃、内蒙占、东北三省等北方地区，故有“北芪”之称。产于山西北部的浑源、繁峙、代县等地区的黄芪质量柔软如绵，故称“绵黄芪”，质量较好。甘肃岷县、内蒙武川、黑龙江宁安等地区所产的黄芪质量出较佳。黄芪根据炮制方法的不同．主要分为生黄芪和炙黄芪两种，生黄芪即是将采集的药材。炙黄芪是将生黄芪加蜜拌炒晒干而成，两者的功效主治略有所不同。91补气良药－黄芪黄芪为常用的补气药类中药之一，为豆科植92黄芪的性味、归经与主治

黄芪味甘微温．归脾肺二经，有补气升阳，益卫固表，利水退肿，托疮生肌的功效。黄芪味甘微温．归脾肺二经，有补气升阳，益卫固表，利水退肿，托疮生肌的功效。生黄芪具有益卫固表的作用。中医学认为人体的卫气循行于体表，具有保护机体，防御外邪入侵的作用，所谓“益卫固表”是指黄芪具有增强卫气防御功能，巩固人体表面抵御外界刺激的作用。中医理论认为卫气主管着机体表面汗腺的分泌，如果卫气不足，汗腺失去控制则会出现自汗的现象，所以黄芪固表的功能还有止虚汗的作用。按现代医学解释，即是黄芪具有增强人体肌表的防御功能，提高预防外感性疾病能力的作用。所以，体质虚弱易患感冒的人，经常用黄芪煎水代茶饮，有较好的防治作用。

92黄芪的性味、归经与主治黄芪味甘微温．归脾肺二93

黄芪还行固表止汗的作用．可用于因体虚而出汗过多的各种自汗证。生黄芪具有利水退肿的作用。中医理论称脾主运化，负责运化水液在机体中的消化吸收、代谢排泄等过程，而这些功能均需要依靠脾气功能正常来维持。脾气亏虚，运化水液的功能不利，水液在体内滞留便会出现水湿浮肿等症状。生黄芪既能补气以冶其本，又能利水以冶其标，有标本兼治之效。因此生黄芪对慢性肾炎行较好的治疗作用，能够利尿，消退水肿，减少尿蛋白。93黄芪还行固表止汗的作用．可用于因体虚而出汗过多的各种94

炙黄芪补气升阳功效较强，因此善补脾肺之气。脾为生化之源，肺主一身之气，脾肺气虚，轻者面色萎黄，食欲不振，消化不良，倦怠乏力，大便溏泄；重者有胃下垂、子宫下垂或脱肛等症，用黄芪、人参、白术等治疗有较好疗效。94炙黄芪补气升阳功效较强，因此善补脾肺之气。脾为生化之95黄芪的现代医学研究

1、明显增强机体的免疫功能黄芪对免疫功能具有广泛的影响，能够增强胸腺、脾脏及淋巴结等免疫器官的功能，促进体内巨噬细胞的乔嗽噬呑能力，升高血白细胞的数量，提高自然杀伤细胞的活性，并能增强细胞免疫和体液免疫功能。现代医学研究证实黄芪确实具有共布“益卫固表”的作用。

2、抗衰老和强壮作用黄芪可以增加细胞传代次数，延长细胞的存活寿命。动物实验证实，黄芪具有小鼠延缓衰老和增强小鼠体质的作用。黄芪还具有抗自由基及抗脂质过氧化等作用，并能提高抗氧化酶的活性。95黄芪的现代医学研究1、明显增强机体的免疫功能96

3、对心血管系统的影响黄芪有扩张冠状动脉，增加冠脉血流量及心肌营养性血流量。抗心肌缺血及保护心肌的作用。黄芪能够增加心脏的收缩功能．对衰竭的心脏有明显的强心作用及保护心脏器官的作用。

4、对消化系统的影响黄芪有明显的保肝作用，可以减轻病毒性或化学毒素对肝脏的损伤。黄苠的复方制剂具有抗胃溃疡，保护胃黏膜及促进溃疡愈合的作用。963、对心血管系统的影响97

5、对泌尿系统的作用临床上黄芪是治疗肾炎的常用药物，具有改善肾功能，利尿退肿和降低尿蛋白的作用。黄芪还对化学性药物对肾脏的损伤具有保护作用，减少药物对肾脏的毒害。

6、其他黄芪还具有增强学习记忆能力，保护脑组织，促进造血功能抗肿瘤和减轻放化疗反应等作用。975、对泌尿系统的作用98黄芪的应用及服用方法

黄芪药性平和，治疗疾病的用量为15～50克，养生保健用量为5～10克。中老年人体虚多汗，易感冒者，用生黄芪10～20克，水煎2次，每次煮沸30分钟，代茶饮。或用黄芪20克，白术10克，防风5克，有益气固表，预防感冒的功效。服用方法：将诸药煎煮2次，分早中晚服用。98黄芪的应用及服用方法黄芪药性平和，治疗疾病的用量为199营养不良及慢性肾炎水肿者，用生黄芪30克，鲫鱼一条(200克～300克)，有补气利尿退肿的功效。服用方法：将鲫鱼去鳞及内脏，洗净后在鱼两侧用刀切开鱼肉至骨，放入黄芪，加水适量，炖1小时，吃鱼喝汤。气虚型冠心病患者，有胸闷气短，心悸失眠，神疲乏力等症状者，用生黄芪10克，参5克，有益气强心的功效。服用方法：将两药煎煮3次，代茶饮。脑血管意外后遗症患者，有口眼歪斜，半身不遂，体虚无力等症状者，用炙黄芪30克，川芎10克，红花5克，当归5克，有益气活血，化淤通络的功效。服用方法：将诸药煎煮2次，分早中晚服用。99营养不良及慢性肾炎水肿者，用生黄芪30克，鲫鱼一条100注意事项与保存知识

黄芪主要用于体质虚弱的人，体质较壮，特别是有外感发热的患者忌用。黄芪适用于脾胃虚弱的食欲不振者，对于因饮食过多而引起食积证的食欲不振者忌用。注意生黄芪与炙黄芪的区别应用。保存知识：黄芪中含糖类及淀粉类较多，应注意防潮防蛀防霉，放置于阴凉干燥处。100注意事项与保存知识

黄芪主要用于体质虚弱的人，体质101人间仙草－灵芝

灵芝为多孔菌科真菌赤芝或紫芝的子实体，亦为补气类中药之—。明代中医药学家李时珍在其所著的《本草纲目》中称灵芝有“益精气，坚筋骨，好颜色。久食，轻身不老延年”的功效。现代医学研究已从灵芝中分离出150余种化合物，分为多糖类、核苷类、呋喃类、甾醇类、生物碱类、蛋白氨基酸类、三萜类、油脂类、维生素类及微量元素等。其中灵芝多糖及有机锗被认为是灵芝的有效成分。101人间仙草－灵芝灵芝为多孔菌科真菌赤芝或紫芝的子实102

我国民间也曾经有许多关于灵芝草的传说，其中流传最广也最有趣味的当属家喻户晓的《白蛇传》故事中的白娘子为了挽救丈夫的性命，冒着自己生命危险去南极仙翁所居住的昆仑山上将盗取“仙草”，使得许仙起死回生，这救命的“仙草”即是灵芝。民间年画的长寿图中，可见到鹤发童颜的老寿星手拄着拐杖站立在一棵苍劲的古松之下，身旁的梅花鹿口中衔着一棵“瑞草”，这枝象征着“吉祥如意”的瑞草也是灵芝。这些美好的传说，既说明古人对灵芝的崇拜，同时又给它在人们心目中披上了某种神秘的色彩，使其成为可望而不可及的仙品。102我国民间也曾经有许多关于灵芝草的传说，其中流传最广103

自本经以后，历代医家虽有对灵芝的应用有所记载，但在临床上却未能像人参、黄芪等补益药那样得到广泛应用。究其原因，可能与历代灵芝出产的数量稀少，不能满足临床的需求有关。近数十年来，由于科技水平的提高，灵芝的人工培植技术得到广泛的推广，使之产量大大提高，这就为灵芝的广泛应用提供了坚实的物质基础。自80年代后，灵芝的研究工作取得了较大进展，其药理作用机制逐渐为人们所了解，为开发灵芝制剂奠定了基础。目前，市场有各种品牌的灵芝制剂销售，已成为人们所喜爱的保健品之一。103自本经以后，历代医家虽有对灵芝的应用有所记载，但在临104灵芝的品种与名称

多孔菌科灵芝属的药用真菌有数十种，仅供药用的灵芝就有15种，但应用最多的是赤芝和紫芝两种，另外还有薄盖灵芝、平盖灵芝、皱盖灵芝等也可作药用。目前市场上经销最多的是赤芝和紫芝的各种制剂。赤芝主要产于北京、河北、河南、山东、山西、江苏、安徽、四川等地，紫芝主要产于浙江、江西、福建、湖南、广东、广西等地。灵芝的剂型分为灵芝茶、灵芝冲剂、灵芝片剂、灵芝糖浆、灵芝口服液、灵芝注射液等。灵芝还分别与黄芪、桂圆、枸杞子、蜂王浆等组成灵芝复方制剂，如灵芝北芪片、灵芝桂圆精、灵芝枸杞糖浆剂、灵芝王浆口服液等。104灵芝的品种与名称多孔菌科灵芝属的药用真菌有数十种105

灵芝的原料主要分为三大类，即灵芝的子实体、灵芝孢子粉及灵芝发酵菌丝体。灵芝的子实体为灵芝的主流原料。即灵芝生长成熟后形成像伞样形状菌体。子实体由菌盖和菌柄组成，菌盖呈肾脏形，半圆形或近圆形，上部表面红褐色有不明显的环棱状放射状细皱纹并有漆样光泽；下部表面呈乳黄鱼绒状菌盖。直径约为12～2０厘米，厚度约2厘米。菌柄为圆柱形成侧扁形，通常为侧生，粗2～4厘米，长约15～20厘米，颜色与菌盖上部相同或呈紫褐色。灵芝的子实体是用于加工灵芝制剂的主要原料，切制成细丝状即为可作为灵芝茶的原料，或再经提取浓缩制成各种制剂。

105灵芝的原料主要分为三大类，即灵芝的子实体、灵芝孢子106灵芝的应用及作用机理

从中医药理论来讲，灵芝味甘性平，归心、脾、肾经，有滋补强壮，扶正固本的功效。灵芝补虚固本的作用较好，而且药性平和，无明显不良反应。现代医学研究也证实，灵芝的子实体、孢子粉及菌丝体的毒副作用极少，给予大鼠长期喂服未见对机体有损害。临床应用灵芝出现不良反应的报道极少，仅有个别病例应用灵芝注射液出现过敏性反应的报道。我认为，灵芝注射液可能会含有少量蛋白质成分，输入人体后易引起过敏性反应，故建议应用灵芝制剂还是采用口服的途径更为安全有效。106灵芝的应用及作用机理从中医药理论来讲，灵芝味甘性平107

药理学试验证实，灵芝具有强心作用，增强心肌的收缩力，增加冠状动脉的血流量和心肌营养性血流量，降低心肌耗氧量和血流阻力。灵芝还可能改善心肌缺血缺氧的状态，保护心肌细胞，说明服用灵芝对冠心病患者的心脏是有益的。冠心病患者每日可用灵芝10克，丹参12克，水煎服，有益气活血，改善症状的作用。107药理学试验证实，灵芝具有强心作用，增强心肌的收缩力108

灵芝可用于高脂血症患者的辅助治疗。临床应用灵芝制剂能够明显降低患者的血脂水平，其中以降低胆固醇的作用较为明显。动物实验证实，灵芝除具有降低血脂外，还有延缓动脉粥样硬化斑块形成的作用。高脂血症患者可用灵芝10克，山楂10克，何首乌10克，水煎服，有降血脂，预防动脉粥样硬化的作用。108灵芝可用于高脂血症患者的辅助治疗。临床应用灵芝制剂109

慢性支气管炎的治疗作用。灵芝制剂对老年性慢性支气管炎有较好的疗效，特别是对喘息型的慢性支气管炎疗效更好。药理学试验证实，灵芝具有明显的镇咳、祛痰和平喘的作用，并有增强免疫功能，减轻炎症的作用。中老年人慢性支气管炎患者，可用灵芝15克，浙贝母5克，核桃仁10克，甜杏仁10克，有扶正固本，润肺止咳的功效。服用方法：将灵芝与贝母煎煮2次，将核桃仁与杏仁捣碎用沸药液冲泡两仁，每日分早晚服用。食疗方法：灵芝10克，猪肺100克，有补肺平喘的功效。将猪肺洗净切为小块，放入灵芝，加水适量，炖煮1小时，加调半料少许，食肉喝汤。109慢性支气管炎的治疗作用。灵芝制剂对老年性慢性支气管110

神经衰弱患者，有精神倦怠，全身无力，失眠多梦，健忘者，服用灵芝15克，西洋参3克，水煎服，有镇静安神，治疗失眠多梦的功效。药理学研究证实，灵芝能够抑制中枢神经系统，所以具有镇静安眠的作用。灵芝还具有调节植物性神经系统和增强学习记忆功能的作用。110神经衰弱患者，有精神倦怠，全身无力，失眠多梦，健忘111

中老年人身体虚弱，食欲不振，神疲乏力等衰老症状，可选择合适的灵芝制剂适量长期服用，有扶正固本，滋补强壮，健脑安神的功效。药理学研究证实，灵芝具有广泛的抗衰老作用，如提高人体适应能力和抵御疾病的能力，增强免疫功能，促进机体的核酸与蛋白质的合成与代谢，调节内分泌功能，抗过敏，抗辐射，降血糖，降血脂，保护肝脏等作用，对增强中老年人的体质和延缓衰老有益。111中老年人身体虚弱，食欲不振，神疲乏力等衰老症状，可112

灵芝用于肿瘤患者的辅助治疗。肿瘤患者可用灵芝20克，大枣50克，煎煮2次，加蜂蜜少许服用，有扶正固本，抑制肿瘤，可作为辅助治疗的方法之一。灵芝制剂还可用于放化疗后的肿瘤患者，有减轻放化疗的毒副反应，增强机体免疫功能，改善机体症状的作用，所以有人称灵芝是放化疗的增效减毒剂。药理学研究证实，灵芝可以通过几个方面来调节免疫功能而达到抗肿瘤的目的。112灵芝用于肿瘤患者的辅助治疗。肿瘤患者可用灵芝20克113(1)促进机体T淋巴细胞的增殖和免疫功能，并提高体液免疫水平，增强机体对肿瘤细胞抑制能力。(2)提高机体内自然杀伤细胞(NK)和杀伤性T细胞(CTL)的活性，加强机体对肿瘤细胞杀伤能力。(3)增强体内巨噬细胞的吞噬能力，显著地提高了抑制肿瘤细胞的转移。(4)有的研究资料还证实，灵芝的某些化学成分有直接杀伤肿瘤细胞的作用。总体来讲，灵芝的抗肿瘤作用主要是通过增强机体免疫系统的功能来实现的。113(1)促进机体T淋巴细胞的增殖和免疫功能，并提高体液免114灵芝的应用展望我国应用灵芝已有二千年的，历代中药学著作均有记载，称其有“益心气”，“增智慧”，“安神”，“坚筋骨”，“久服轻身不老”的功效，是中医药学家所推崇的一味滋补强身，扶正固本，延年益寿的药物。114灵芝的应用展望我国应用灵芝已有二千年的，历代中115大枣

大枣，又名红枣，为鼠李科落叶小乔木或灌木植物枣的成熟果实，也是药食两用的补气中药。古籍《山海经》、《尔稚》及《神农本草经》等对大