《关于奶茶消费情况的调研报告【4800字】》

关于奶茶消费情况的调研报告目录TOC\o"1-2"\h\u18574摘要 18786一、前言 13198二、蜜雪冰城奶茶店市场营销的现状 212348（一）消费者群体认知度和忠诚度不高 21073（二）产品类别 422776（三）营销和促销渠道 432288三、蜜雪冰城奶茶店互联网市场营销的创新策略 59186（一）丰富市场营销渠道 513275（二）细分市场 632101（三）定价凸显同类性价比 731954结论 8摘要奶茶融合了牛奶与茶的优势，广受各地消费者的喜爱，已经成为人们日常饮品选择之一。其所面临的市场竞争越来越激烈，如何有效加强市场营销管理已成为当前所面临的重要课题。因此，营销策略研究，对于提高企业营销资源利用效率实现资源效益最大化显得非常重要而且必须。本文以蜜雪冰城奶茶店为例，通过对蜜雪冰城奶茶店的市场营销现状进行分析，为未来蜜雪冰城奶茶店的市场营销提供一些建设性的意见。关键词：奶茶店；蜜雪冰城；互联网；影响策略一、前言奶茶融合了牛奶与茶的优势，香味四溢。在全球很多地方，我们发现都可以看到爱喝奶茶的人们。作为快消品类之一的奶茶从起源到现在传播速度非常之快，广受年轻男女的喜爱。我们可以发现，在中国、英国、印度、马来西亚、新加坡等地都有其独特的奶茶文化，它已经成为人们日常饮品选择之一。2018年中国茶饮品行业全面爆发，红遍各大社交媒体，在抖音短视频APP爆火，天天排队买不上的喜茶，以颜值成为众多网友追逐的鹿角巷，在2018年我们每个人的朋友圈里或多或少都有新式茶饮的痕迹。全国境内现制茶饮门店数量在2018年年末达到41万家，年增长74%，新式茶饮对常规饮料的替代以及消费者对“健康茶饮”的需求贡献丫新的增长点。新式茶饮的火爆也点燃了资木市场热度，例如，刘强东于2015年12月投资五亿元人民币入股因味茶，2018年4月龙珠资本和黑蚁资本投资喜茶四亿儿人民币，由于资本力量的推动，新式茶饮企业迅速得到扩张，相较于外来的咖啡文化，史多的中国人接受传承五千年的茶文化，茶饮有相当大的发展市场，由于奶茶的多种多样，使得当下奶茶店的竞争也是如火如荼，本文则是研究奶茶市场的激烈竞争下，奶茶店应该如何开展有效的市场营销。本文在深入分析了蜜雪冰城奶茶店营销环节的各种信息之后，分析奶茶店市场营销的现状，提出创新性的市场营销策略。二、蜜雪冰城奶茶店市场营销的现状（一）消费者群体认知度和忠诚度不高奶茶是网红产品，其消费热点随时都在变化，极其不稳定，想培养忠诚客户难度比较大。如果不紧跟市场产品研发，那么就会丢失大批客户。本次以某地区的蜜雪冰城奶茶店的消费者进行问卷调查，根据本次问卷卷中发现，存在一个忠诚的品牌的人数为283人，2到3个236人，3个到5个126人，5个以上10人；忠诚门店的个数；1个320人，2到3个144人，3个到5个124人，5个以上67人；少152人，无所谓26人。表格1问卷中消费者的消费偏好样本变量频率百分比%偏爱的购买方式到店购买37757.6%平台购买11818.0%一样多16024.4%忠诚的品牌个数1个28343.2%2到3个23636.0%3个到5个12619.2%5个以上101.6%忠诚门店的个数1个32048.9%2到3个14422.0%3个到5个12418.9%5个以上6710.2%是否愿意尝试新品是的48373.7%不是17226.3%喜好的糖度加糖355.3%正常糖27441.8%半糖32449.5%无糖223.4%喜好的温度加热7710.0%常温365.5%正常冰25138.3%半冰29044.3%去冰7811.8%购买时间段早上223.4%中午19629.9%下午26440.3%晚上17326.4店内放音乐对其消费意向增加49976.2减少538.1无所谓10315.7都有可能00常消费价格范围6块钱以下659.96块钱到10块钱39860.811块钱到15块钱12318.815块钱以上6910.5每月购买的次数5次以下16324.95到10次36255.311到15次7611.616次以上548.2每月喝奶茶花费的金额范围50元以下34753.050元到100元21332.5100元到150元8212.5150元以上132喜好的店面大小大的56685.1小的375.6无所谓173.7没有店面的375.6奶茶店搞活动时消费增加47772.8减少15223.2无所谓264（二）产品类别1.产品创新不足，确实差异化奶茶市场产品差异化不足，同质化严重，导致众多品牌哄抢同一块蛋糕，因此导致蛋糕越分越少，竞争却越来越艰难。奶茶产品创新停滞不前，未能满足消费者日益个性化的消费需求。与此同时，由于同质化严重，且奶茶行业进入壁垒相对较低，因此越来越多的企业进入到奶茶市场中，使得行业竞争加剧，价格战愈演愈烈。与此同时，消费者越来越关心自身的饮食健康问题，奶茶产品含奶量较高，喝多了容易导致发胖等问题，也为奶茶生产商提出了更高的要求。2.市场竞争激烈且可代替品过多产品研发难度大，而且很容易被同行复制。新品的研发对于一家奶茶店而言难度无疑是巨大的，因为就整个行业而言，奶茶的品类已经十分多了，已经很难有优质的新品诞生了，而且即使有优质的新品被研发出来，但是也享受不了多久的红利，因为其他的奶茶店也会很快的将产品复制到他们的门店去，所以导致了奶茶行业的研发积极性大幅降低。（三）营销和促销渠道1.品牌形象不够突出由于奶茶产品并未得到奶茶店的深度挖掘，因此，对于各个奶茶店的奶茶而言，其营销广告策略过于传统化，品牌知名度不够深入人心。蜜雪冰城奶产店应该根据其产品制作等方面挖掘产品文化，并采用合适的传播渠道将产品文化进行宣传，形成自己的品牌形象。2.网络营销处于劣势百度指数是以百度海量网民行为数据为基础的数据分享平台。通过搜索度数关键字查取对比可以获得品牌在ｍ络营销方面的表现。通过比对关键词“喜茶”、“奈雪的茶”、“一点点”，选取近半年的数据，得出的结果足分别是“喜茶”最高4921次，“一点点”居中为3570次，“蜜雪冰城”排最后为2336次。可见在网络营销方面，与行业领先还有差距。三、蜜雪冰城奶茶店互联网市场营销的创新策略（一）丰富市场营销渠道随着智能手机和网络应用的普及，消费者在社交平台发布的一条动态就能促使周围人更多的关注，大大的增加了目标客户群体的品牌曝光度，所以各个奶茶店应利用好这些平台。1.完善微信公众号微信公众号是品牌与消费者联系的重要工具，也是品牌营销活动的重要推手，公众号不发广告，只发产品活动，介绍新品研发情况，每周甄选客户投稿晒出与品牌的故事，并对客户予以产品奖励。2.利用平台进行图文宣传如大众点评网、小红书APP等，大众点评作为美食产品的平台，对品牌的传播具有很大影响。小红书则是近几年由话题主导成为各类网红达人的诞生地，对品牌发展具有重要作用。可以鼓励客户分享自己与品牌之间的故事以建立与客户更深层次的联系。在大众点评APP尤其注意对品牌有负面情绪的人，这些人往往都是消费者，由于种种原因对品牌提供的产品或服务不满，以至于到第三方平台来点评、吐槽，对于这类消费者，品牌应及时联系沟通，获取意见建议，积极解决己出现的产品或服务问题，努力弥补消费者，对于一个批评你的人，由于你的行动改变了他的认识，作为一个消费者，他也会比别人更加忠诚。3.利用平台进行视频语音宣传如抖音、快手、哔哩哔哩等视频平台，宣传词为记录美好生活的抖音短视频所呈现美好的生活体验的品牌理念有所共同，鼓励客户通过短视频平台发布品牌相关文化和产品、传递出对食物和对美好生活的态度，对品牌具有正向的传播意义。哔哩哔哩聚集了大量的年轻群体，他们对新鲜事物的有较强的捕捉能力，在欣赏视频时川户还能实时的通过弹幕进行互动，在人人都是自媒体的网络环境下存较强传播力。通过重视在第三方社交网络的营销，在传统社交平台以及利⑴新兴的图文、音视频平台加强品牌产品的宣传推广，占领用户眼球，传递品牌的价值，解决品牌知名度不高的问题。微博平台的特点是简单方便、定制传播、互动迅速，近些年来，美食类的营销与微博平台密不可分，经常可见美食博主的相关话题惹得众网友激烈讨论，可见微博平台是各品牌口碑的着力点。各美食大Ｖ博主通常就有较高人气，粉丝数量通常百万以上，一条更新就可快速传播到粉丝，这种传播能力就是茶饮企业所需的。微博平台是全民互动的信息交流平台，用户可以畅所欲言，和网友分享对产品的体验和感受，作为商家也可以及时掌握消费者的意见和建议，提高服务消费者的能力。正因为如此，微博平台也可以提供线上交流促进线下的交易，是很好的营销渠道。通过微博平台的营销活动，促成了线下门店更多的交易。通过合理微博营销，利用大Ｖ的影响力，补充社交平台营销的短板，全面进行网络营销，扭转网络营销处于劣势的局面。例如最近火爆B站的蜜雪冰城主题曲“你爱我，我爱你，碧雪冰城甜蜜蜜”，只要听过蜜雪冰城主题曲的人，光是看到这行歌词，估计就已经开始脑内循环了。配合着主题曲，蜜雪冰城开展了许多有趣的线下活动。比如父亲节期间唱主题曲给父亲听送奶茶。这些活动起到了非常好的宣传效果，同时吸引了大家的关注度。4.举行大型商超活动蜜雪冰城奶茶店布局在大型商超，学校周围，具有较高人流量，举办的活动往往具有很强针对性，能吸引较多年轻消费群体，带来客流量。因为商超有固定的营销渠道，可在传统媒体渠道有较大流量，如电视广告，平面广告，报刊，可在这些渠道展示商超举行的各类活动，应利用展示窗口积极参与商超活动，和参与这些活动既能促进所在门店的销量，也能进一步提高品牌的知名度，提升与消费者的联系。通过合理利用商超资源，参加商超联合活动，与商超内其他品牌优势互补，扩大影响力，利用增加品牌朋友圈，扩大曝光度，和线上的营销活动相补充。（二）细分市场制定切实可行的营销策略之前，企业需要对其目标消费者进行其需求与爱好分析，在对目标消费者做出较为全面的分析之后，才能挖掘他们的真正需求。年轻女性是奶茶的重度消费群，因此对年轻女性的消费心理做深度剖析是很必要的。下面就针对奶茶店的消费群体，15到30岁的年轻女性进行其需求分析。年轻女性渴望丰富多样的生活方式，并勇于尝试，渴望能够通过体验不同的生活方式来满足其变身的需求。在价值观方面，渴望经济与精神的双层独立，以彰显其独特的女性魅力。在生活方面，年轻女性们更倾向于省时、方便的生活与消费方式，这样既能照顾好家人，又能够为自己省下时间精力去做自己想做的事情。对于单身女性及在校学生而言，他们更加喜欢在消费与生活过程中表达自我，渴望做自己喜欢做的事情。在产品消费与购买过程中，女性消费者容易受到各类包装及个性化的设计的影响，购买决策多属于直观感觉。因此，在面对年轻女性们及青少年们，企业要时刻关注其快速的口味变化，及时更新产品及包装以吸引其消费目光，满足其个性化多元化需求，并不断强化品牌的“时尚、美味、新颖、个性、健康”形象满足消费者的情感需求。（三）定价凸显同类性价比消费者市场调查结果显示，消费者最注重的就是产品口味，其次就是产品的性价比通过对部分热销产品的调价，在相对的市场条件下，定价稍低于同类品牌的同类产品，能让消费者感受到品牌的诚意，体验产品的同时，享受性价比带来的满足感，为品牌的后续传播奠定基础。根据调查问卷的数据得出大多数的消费者购买的奶茶价格在6块钱到10块钱之间，所以新品的定价在考虑完产品成本和产品收益之后尽量把价格控制在6块钱到10块钱的区间。但是也不能忽视其他价格区间的产品研发。因为奶茶行业的店铺大多数都是在学校附近、步行街和大型商场，在这样的商业环境下，我们应该通过控制价格来提高我们的竞争力，在消费者如此充足的情况下，我们可以应该走薄利多销的路线，这样才能提升我们的品牌形象。根据调查问卷的数据得出大多数的消费者还是喜欢糖度低一点的奶茶，并且近年来人们不断深化健康饮食的概念，所以在研制新品的时候要着重去研究低热量、低糖度的产品，可以在根据消费者的接受程度适当地降低一些奶茶的甜度。奶茶行业应该多推出低热量、低糖度的价格也保持在6块钱到10块钱之间的产品，这样才能够尽可能的去满足更加的的消费者。结论本文根据收集来的某地区蜜雪冰城奶茶消费者的基本信息、消费动机、消费偏好，对蜜雪冰城奶茶市场进行分析，结合当前蜜雪冰城奶茶市场的发展，给出奶茶市场制定相对应的营销策略。基于上面所