第1章 油脂植物课件

第二章油脂植物第一节概论一、概念能源植物是指各种用以提供能源的植物，通常包括速生薪炭林、能榨油或产油的植物、可供厌氧发酵用的藻类和其它植物等。许多能源作物是自然生长的，收集比较困难。现在人们有意识地培育一些能源作物，经过嫁接、驯化、繁殖，不断提高产量，以满足对能源不断增长的需要。油脂植物（油料植物）是指处于野生状态或半野生状态有一定含油量（10%以上）的植物。植物的油脂多存在于果实、种子、花粉、孢子、茎、叶、根等器官。生物柴油(Biodiesel)是指以油料作物、野生油料植物和工程微藻等水生植物油脂以及动物油脂、餐饮垃圾油等为原料油通过酯交换工艺制成的可代替石化柴油的再生性柴油燃料。生物柴油是生物质能的一种，它是通过热裂解等技术从生物质得到的一种长链脂肪酸的单烷基酯。生物柴油是含氧量极高的复杂有机成分的混合物，这些混合物主要是一些分子量大的有机物，几乎包括所有种类的含氧有机物，如：醚、酯、醛、酮、酚、有机酸、醇等。

油料作物是以榨取油脂为主要用途的一类作物。这类作物主要有大豆、花生、芝麻、向日葵、蓖麻、苏子、油用亚麻和大麻等。油料作物生产，除了抓好几种大宗油料以外，应开辟新的油料来源，如发展油茶、核桃、油橄榄、油桐、乌桕等木本油料。木本油料适应性强、产量高、油质好、投资少、收效大，而且不占用耕地。要实行多种草本油料和多种木本油料同时并重。油脂的用途很大，除供人们食用外，工业、医药、国防都广泛使用。油饼是很好的饲料和肥料。因此，必须在注重发展粮、棉的同时，注重发展油料作物。人们做饭时使用的烹调油（食用油）是从一些油脂含量很高的油料作物的果实或种子中提炼出来的。常见的油料作物主要有油棕、花生、大豆、芝麻、油菜、向日葵等。花生、豆类以及一些干果的种仁都是很好的油料。我国种植较广泛的油料作物有花生、大豆、油菜

油棕属多年生单子叶植物，是热带木本油料作物。植株高大，须根系，茎直立，不分枝，圆柱状。叶片羽状全裂，单叶，肉穗花序（圆锥花序），雌雄同株异序，果实属核果。芝麻（Sesamumindicum）芝麻原称胡麻，据说可能源于非洲或印度，相传是西汉张骞通西域时引进中国的。但现经科学考证，芝麻原产我国云贵高原。在浙江湖州市钱山漾新石器时代遗址和杭州水田畈史前遗址中，发现有古芝麻的种子，证实了中国也是芝麻的故乡。全株长着茸毛。茎直立，高约1米,下圆上方。总状花序顶生，花单生，或两三朵簇生于叶腋。圆筒状，唇形，淡红、紫、白色。“工程微藻”法生产生物柴油，为柴油生产开辟了一条新的技术途径。美国国家可更新实验室(NREL)通过现代生物技术建成“工程微藻”，即硅藻类的一种“工程小环藻”。在实验室条件下可使“工程微藻”中脂质含量增加到60%以上，户外生产也可增加到40%以上，而一般自然状态下微藻的脂质含量为5%-20%。“工程微藻”中脂质含量的提高主要由于乙酰辅酶A羧化酶(ACC)基因在微藻细胞中的高效表达，在控制脂质积累水平方面起到了重要作用。目前，正在研究选择合适的分子载体，使ACC基因在细菌、酵母和植物中充分表达，还进一步将修饰的ACC基因引入微藻中以获得更高效表达。利用“工程微藻”生产柴油具有重要经济意义和生态意义。微藻生产能力高、用海水作为天然培养基可节约农业资源；比陆生植物单产油脂高出几十倍；生产的生物柴油不含硫，燃烧时不排放有毒害气体，排入环境中也可被微生物降解，不污染环境。发展富含油质的微藻或者“工程微藻”是生产生物柴油的一大趋势。生物质是指通过光合作用而形成的各种有机体，包括所有的动植物和微生物。生物质能（biomassenergy），就是太阳能以化学能形式贮存在生物质中的能量形式，即以生物质为载体的能量。它直接或间接地来源于绿色植物的光合作用，可转化为常规的固态、液态和气态燃料，“取之不尽、用之不竭”，是一种可再生能源，同时也是唯一一种可再生的碳源。生物质能的原始能量来源于太阳，所以从广义上讲，生物质能是太阳能的一种表现形式。目前，很多国家都在积极研究和开发利用生物质能。生物质能蕴藏在植物、动物和微生物等可以生长的有机物中，它是由太阳能转化而来的有机物中除矿物燃料以外的所有来源于动植物的能源物质均属于生物质能，通常包括木材、及森林废弃物、农业废弃物、水生植物、油料植物、城市和工业有机废弃物、动物粪便等。地球上的生物质能资源较为丰富，而且是一种无害的能源。生物质能的利用主要有直接燃烧、热化学转换和生物化学转换等3种途径。生物质能的分类依据来源的不同，可以将适合于能源利用的生物质分为林业资源、农业资源、生活污水和工业有机废水、城市固体废物和畜禽粪便等五大类。林业资源：林业生物质资源是指森林生长和林业生产过程提供的生物质能源，包括薪炭林、在森林抚育和间伐作业中的零散木材、残留的树枝、树叶和木屑等；木材采运和加工过程中的枝丫、锯末、木屑、梢头、板皮和截头等；林业副产品的废弃物，如果壳和果核等。

农业资源：农业生物质能资源是指农业作物(包括能源作物)；农业生产过程中的废弃物，如农作物收获时残留在农田内的农作物秸秆（玉米秸、高粱秸、麦秸、稻草、豆秸和棉秆等）；农业加工业的废弃物，如农业生产过程中剩余的稻壳等。生活污水和工业有机废水：生活污水主要由城镇居民生活、商业和服务业的各种排水组成，如冷却水、洗浴排水、盥洗排水、洗衣排水、厨房排水、粪便污水等。工业有机废水主要是酒精、酿酒、制糖、食品、制药、造纸及屠宰等行业生产过程中排出的废水等，其中都富含有机物。

城市固体废物：城市固体废物主要是由城镇居民生活垃圾，商业、服务业垃圾和少量建筑业垃圾等固体废物构成。其组成成分比较复杂，受当地居民的平均生活水平、能源消费结构、城镇建设、自然条件、传统习惯以及季节变化等因素影响。畜禽粪便：畜禽粪便是畜禽排泄物的总称，它是其他形态生物质（主要是粮食、农作物秸秆和牧草等）的转化形式，包括畜禽排出的粪便、尿及其与垫草的混合物。

生物质能的特点1)可再生性

2)低污染性

3)广泛分布性

4)生物质燃料总量巨大

生物柴油在中国是一个新兴的行业，表现出新兴行业在产业化初期所共有的许多市场特征。许多企业被绿色能源和支农产业双重“概念”凸现的商机所吸引，纷纷进入该行业，有人以“雨后春笋”形容生物柴油目前的状态。截止2007年，中国有大小生物柴油生产厂2000多家，而且，各地相同项目的立项、审批还在继续。还有更大的威胁来自于国外。一些外国公司资金实力雄厚，生产技术成熟，产业化程度高，可以借规模经济效应获取成本优势，抢占原料基地和市场份额的综合能力更强。

二、油脂结构油脂来源于动植物，按在常温下状态把油脂分为油（oil）和脂肪（fat）。油：在常温下为液态的油脂称为油,如豆油、花生油、菜籽油、棉籽油等。

脂肪：在常温下为固态和半固态的油脂称为脂肪，如猪油、牛油、羊油。油脂大多是由正构碳链的高碳脂肪酸的三酸甘油酯。为了命名，常把甘油的碳标记为1、2、3或α、β、α‘，读时称为α位、β位、α’位。天然油酯中，饱和脂肪酸占据1、3位，而不饱和脂肪酸占据2位。R1、R2、R3可以是相同的，也可以是不同的；可以是长碳链也可以是短碳链；可以是饱和烃基，也可以是不饱和的烃基：取决于油脂的来源。

1、如果R1、R2、R3是相同的，称为同酸三酸甘油酯。

2、如果R1、R2、R3是不相同的，称为异酸三酸甘油酯。

3、在R1、R2、R3中有不饱和烃基或有短碳链的烃基时，在常温是液态，属油。

4、如果R1、R2、R3是饱和的，并且是长碳链时，在常温下是固态或半固态，是脂肪。植物油脂中含有5-8种不同的脂肪酸，动物油脂含有10种以上脂肪酸。因此，天然油脂是各种异酸三酸甘油酯的混合物。

在天然油酯中，除三酸甘油酯外，还有少量一酸甘油酯和二酸甘油酯。

一酸甘油酯、二酸甘油酯和异酸三酸甘油酯，都有同分异物体存在。主要是脂肪酸与甘油相连的位置不同。例如，在二酸甘油脂中，脂肪酸主要在1，3位（或α、α'位），在一酸甘油酯中，脂肪酸主要在1位或α位。三、油脂的理化性质1、溶解性一般不溶于水（除丁酸外），而易溶于乙醚、丙酮、氯仿、石油醚和四氯化碳等非极性有机溶剂。脂肪在水中的溶解度随脂肪酸分子中碳原子数的增加而降低。随着温度升高，其溶解度增加，甚至完全溶于水。2、熔点脂肪酸都有固定的熔点。如果饱和度相同，则脂肪酸的熔点随碳原子数的增加而升高；当碳原子数相等时，不饱和脂肪酸的熔点比相应的饱和脂肪酸的低。3、乳化作用脂肪虽不溶于水，但在乳化剂的作用下，可变成很细小的颗粒，均匀地分散在水里形成稳定的乳状液，这个过程称为乳化作用（emulsification）。所谓乳化剂是一种表面活性物质，能降低水和油两相交界处的表面张力。4、氧化作用天然油脂暴露在空气中相当长时间后，会产生一种刺鼻臭味，称为酸败（rancidity）。酸败的主要原因有3点：一是空气氧化；二是微生物等的作用；三是油脂的水解和后续的氧化。5、油脂的氢化（油脂的硬化）6、皂化反应＋3NaOH3C17H35COONa＋硬脂酸甘油酯（脂肪）硬脂酸钠甘油油脂的其他理化性质油脂的晶型：同质多晶现象：同一种物质具有不同固体形态的现象。固态油脂属于同质多晶现象。天然油脂一般都存在3-4种晶型。沸点和蒸汽压：油脂和脂肪酸的沸点有以下顺序：甘油三酯>甘油二酯>甘油一酯>脂肪酸>脂肪酸的低级醇酯。它们的蒸汽压则按相反的顺序变化。烟点，闪点，着火点：烟点、闪点和着火点是油脂在接触空气时加热时的稳定性指标。烟点：在不通风的情况下加热油脂观察到油脂发烟时的温度，一般为240℃。闪点：油脂在加热时油脂的挥发物能被点燃但不能维持燃烧的温度，一般为340℃。着火点：油脂在加热时油脂的挥发物能被点燃且能持续燃烧的时间不少于5秒的温度，一般为370℃。油脂的油性和粘性油性是指液态油脂能形成润滑薄膜的能力。液态油有一定的粘性，这是由酰基甘油分子侧链之间的引力引起的。塑性在室温下表现为固态的油脂并非严格的固体，而是固-液混合体。油脂的塑性是指在一定压力下表观固体脂肪具有的抗应变能力。功能性油脂功能性油脂指的是对人体有一定保健功能、药用功能以及有益健康的一类油脂类物质,是指那些属于人类膳食油脂,为人类营养、健康所需要,并对人体的一些疾病,特别是现今社会富贵病(如心脑血管疾病,肥胖,高血压、心脏病、癌症、糖尿病等)有积极防治作用的一大类脂溶性物质.其中既包括主要的油脂类物质甘油三酯,也包括油溶性的其它营养素和VE、磷脂、甾醇等类脂物质。EPA：二十碳五烯酸；DPA：二十二碳五烯酸；DHA：二十二碳六烯酸；ALA：α-亚麻酸四、分离提取工艺1、预处理传统的预处理，包括机械处理（如破碎、轧坯、压榨等）和热力处理（如蒸炒、软化等）的单一或联合作用，使油料具备理想的出油条件；不足之处之一就是机械处理对油料细胞的破坏程序有限。现代酶工程技术，即酶解预处理，这是一种比较有效的植物油料预处理方法。酶解预处理技术的取油工艺与传统的取油工艺相比，具有多个优点：条件温和，脱脂后的油料渣中的其他成分变性小，蛋白质的可消化性和其中可利用的氨基酸含量较高，提高了油脂副产品的再利用效率；设备取油效率提高，降低了能耗；油脂获得率高；油脂质量好，色素含量低，稳定性好；减少环境污染，产生的工业废水少，含毒物质少，易于进行厌氧法废水处理。目前较常用的工艺有3种：水相酶解预处理工艺、溶剂-水相酶解预处理工艺和低水分酶解预处理工艺。常用的取油方法流程：油料→油籽清理→预热→破碎/轧坯→蒸炒→压榨→膨化→溶剂浸出→粕脱落→粕粉碎/造粒↓榨出部分油↓↓浸出油加工↓加工主要是去除非甘油三脂物质，即脱胶、脱蜡、脱酸、脱色、氢化和后脱色、脱臭、冬化（脱脂）、分提等加工程序五、油脂精炼或生产的新方法1、超临界CO2萃取技术常用来精炼油脂，即利用在超临界状态下的CO2作为溶剂，利用其高渗透能力和高溶解力萃取分段分离的过程（除去油脂臭味成分）。超临界流体（supercriticalfluid,SF）是指某种气体（液体）或气体（液体）混合物在操作压力和温度均高于临界点时，使其密度接近液体，而其扩散系数和黏度均接近气体，其性质介于气体和液体之间的流体。超临界流体萃取法（supercriticalfluidextraction,SFE）技术就是利用超临界流体为溶剂，从固体或液体中萃取出某些有效组分，并进行分离的一种技术。可作超临界流体的气体很多，如二氧化碳、乙烯、氨、氧化亚氮、二氯二氟甲烷等，通常使用二氧化碳作为超临界萃取剂。应用二氧化-碳超临界流体作溶剂，具有临界温度与临界压力低、化学惰性等特点，适合于提取分离挥发性物质及含热敏性组分的物质。

2、转基因技术运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有优良遗传形状的物质。利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种。也可以利用其它生物体培育出人类所需要的生物制品，用于医药、食品等方面。将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰，这一技术称之为转基因技术。对于油脂植物而言，通过基因工程及育种技术，提高植物油的含量，改变植物油的脂肪酸碳链长度、饱和程度、甘油三酯的结构及脂肪酸含量，提高大豆、菜籽等的食用品质和加工特性。3、酶促酯交换酯交换反应是指一种酯与另一种脂肪酸或酯混合后，伴随酰基交换生成新酯的反应。它可以改变油脂脂肪酸组成和甘油酯组成，使油脂性质发生改变。酶对底物的专一性是不同的，有1，3-位选择性脂肪酶、非特异性脂肪酶和脂肪酸特异性脂肪酶。4、油脂生物水解将油脂和水一起在催化作用下生成脂肪酸、甘油或甘油一酯、甘油二酯的反应，称为油脂水解反应。传统的油脂水解法是化学催化法和非特异性脂肪酸酶酶解法。5、微生物油脂微生物油脂又称为单细胞油脂，即微生物以碳水化合物、碳氢化合物和普通的油脂作为碳源和氮源，辅以无机盐生产油脂和其他某些有商业价值的脂质。能够生产油脂的微生物有酵母、霉菌、细菌和藻类等生物。现在可以利用微生物生产价值比较高的特殊营养油脂和特殊工业用油脂，即微生物功能性油脂。六、研究现状和发展趋势栽培类油脂植物和野生油脂植物食用油脂植物和工业油脂植物油脂植物的调查和编目（摸清油脂植物的家底）优良油脂植物的选育（引种驯化、生物工程技术）油脂提取新工艺的开发和改良生物柴油的大力开发和利用第2节主要的油脂植物红松（PinuskoraiensisSieb.etZucc.）国家Ⅱ级重点保护野生植物。红松是名贵而又稀有的树种，在我国只分布在东北的长白山到小兴安岭一带。国外也只分布在日本、朝鲜和俄罗斯的部分区域。松科，松属。常绿针叶乔木。幼树树皮灰红褐色，皮沟不深，近平滑，鳞状开裂，内皮浅驼色，裂缝呈红褐色，大树树干上部常分杈。心边材区分明显。边材浅驼色带黄白，常见青皮；心材黄褐色微带肉红，故有红松之称。枝近平展，树冠圆锥形，冬芽淡红褐色，圆柱状卵形。针叶5针一束，长6-12cm，粗硬，树脂道3个，叶鞘早落，球果圆锥状卵形，长9-14cm，径6-8cm，种子大，倒卵状三角形：花期6月，球果翌年9-10月成熟。该树种喜光性强，随树龄增长需光量逐渐增大。要求温和凉爽的气候，在土壤PH值5.5-6.5,山坡地带生长好。红松是象化石一样珍贵而古老的树种，天然红松林是经过几亿年的更替演化形成的，被称为“第三纪森林”。种子含有70%左右，多为不饱和脂肪酸，品质好胡桃楸（JuglansmandshuricaMaxim.）胡桃科（Juglandaceae）胡桃属落叶乔木，又名核桃楸、楸子或山核桃。落叶乔木，高达25米。叶集于枝顶，羽状复叶，长可达80厘米；小叶9-17枚，长椭圆形，叶缘具细锯齿，叶顶端钝尖，叶基阔楔形或圆。雄花序柔荑状，长9-27厘米；雌花序穗状，具4-10朵花。假核果卵状，长3-8厘米，外果皮有褐色腺毛果核具8条纵棱，坚硬。种仁含油，油脂植物兼木材植物。产于黄河流域以北和东北核桃楸木材之优良，被人们誉为东北三大名贵木材（水曲柳、核桃楸、黄檗）之一。另有一种山核桃，又叫野胡桃，是我国浙江杭州的土特产，营养与核桃基本相同。核桃古籍称胡桃、羌桃。核桃仁含蛋白质15．4％，含脂肪40％～63％，含碳水化合物10％，还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素核黄素及维生素A、B、C、E等Walnut(Juglansregia)，核桃与扁桃、榛子、腰果并成为“世界四大干果”；既可以生食、炒食，也可以榨油。落叶乔木，高达35m，树皮灰白色，浅纵裂，枝条髓部片状，幼枝先端具细柔毛；2年生枝常无毛。羽状复叶长25—50cm，小叶5—9个，稀有13个，椭圆状卵形至椭圆形，顶生小叶通常较大，长5—15cm，宽3—6cm，先端急尖或渐尖，基部圆或楔形，有时为心脏形，全缘或有不明显钝齿，表面深绿色，无毛，背面仅脉腋有微毛，小叶柄极短或无。雄柔荑花序长5—l0cm，雄花有雄蕊6-30个，萼3裂；雌花1—3朵聚生，花柱2裂，赤红色。果实球形，直径约5cm，灰绿色。幼时具腺毛，老时无毛，内部坚果球形，黄褐色，表面有不规则槽纹。花期3-4月，果期8—9月。榛（CorylusheterophyllaFisch.etBess）桦木科(Betulaceae)榛属（Corylus）中国陕西省半坡村新石器时代遗址中发现榛的种子，《诗经·大雅》中已提到榛。本属植物在全世界共发现有16种，分布在北半球的寒带和温带。多年生落叶灌木，少数为乔木。叶互生，花单性。雌雄同株。雄花为柔荑花序，圆柱形，下垂；雌花序头状，向上，开花时仍包于鳞片内，仅伸出红色花柱。坚果近球形或卵形，外包裂片状、筒状或针状总苞。种仁含脂肪50～60％,蛋白质17～19％,营养丰富，可生食、炒食、榨油或做糕点和糖果的配料。中国有4种,均为野生或半野生。①榛（C.heterophylla），广泛分布于东北、华北、西北的低山丘陵区。抗寒、抗旱、耐瘠薄，能在干旱的荒山坡上自然发展为榛林，常用作干寒地区绿化荒山、保持水土的先锋树种；又可作薪炭林。②毛榛(C.mandshurica)，小枝叶片多柔毛,总苞长筒状，散生细长刺毛，喜湿润环境。主要分布于东北的高山针阔混交林林缘地带。③华榛（C.chinensis），树高可达40m。总苞长管状。主产于湖北、四川、云南，喜温暖湿润气候及肥沃土壤。④藏榛(C.tibetica)，又名刺榛。总苞密被针刺，坚果壳厚、出仁率低。分布于西南及西北地区。种仁含油55-65%。文冠果（XanthocerassorbifollaBunge）文冠果，又名文冠树、文官果、木瓜等，无患子科（Sapindaceae）文冠果属落叶乔木,是我国特有的木本油料树种,作为生物柴油原料的发展潜力极大。文冠果种子含油率高,籽油以不饱和脂肪酸为主,可作高级食用油,在工业上还可以生产润滑剂、油漆、肥皂以及发蜡。文冠果种子含油量为35%～40%，种仁含油量为72%。文冠果油不饱和脂肪酸含量高，不含对人体有害的芥酸，是十分难得的上好油品。据报道，用文冠果籽油制取的生物柴油符合现行的优质生物柴油指标。并且，由文冠果籽油制备的生物柴油相关烃脂类成分含量高,内含18C的烃类占93.4%,而且无S、无N等污染环境因子,符合理想生物柴油指标。

文冠果种子作为能源利用有很多优势,文冠果是我国北方极为重要的的木本油料树种,分布广,可栽培的面积大,果实采收容易,而且具有荒山绿化、水土保持、防风固沙和观赏等诸多生态功能。黄连木（PistaciachinensisBunge）漆树科（Anacardiaceae）因其木材色黄而味苦，故名“黄连木”或“黄连树”。别名：楷木、楷树、黄楝树、药树、药木、黄华、石连、黄木连、木蓼树、鸡冠木、洋杨、烂心木、黄连茶。产地分布：原产中国，分布很广，北自黄河流域，南至两广及西南各省均有；常散生于低山丘陵及平原，其中以河北、河南、山西、陕西等省最多.雌雄异株落叶乔木，高达30m，胸径2m，树冠近圆球形；树皮薄片状剥落。通常为偶数羽状复叶，小叶10～14，披针形或卵状披针形，长5～9cm，先端渐尖，基部偏斜，全缘。雌雄异株，圆锥花序，雄花序淡绿色，雌花序紫红色。核果径约6mm，初为黄白色，后变红色至蓝紫色，若红而不紫多为空粒。花期3～4月，先叶开放；果9～11月成熟。喜光，幼时稍耐荫；喜温暖，畏严寒；耐干旱瘠薄，对土壤要求不严，微酸性、中性和微碱性的沙质、粘质土均能适应，而以在肥沃、湿润而排水良好的石灰岩山地生长最好。深根性，主根发达，抗风力强；萌芽力强。生长较慢，寿命可长达300年以上。对二氧化硫、氯化氢和煤烟的抗性较强。黄连木寿命长达几百年，是城市及风景区的优良绿化树种。树冠浑圆，枝叶繁茂而秀丽，早春嫩叶红色，入秋叶又变成深红或橙黄色，红色的雌花序也极美观。宜作庭荫树、行道树及山林风景树，也常作“四旁”绿化及低山区造林树种。在园林中植于草坪、坡地、山谷或于山石、亭阁之旁配植无不相宜。据《云南名树古木》记载，兰坪县石登乡仁甸河村一棵黄连木高23m，胸径320cm，树龄高达1500年，被当地群众视为“神树”“龙树”。另外，黄连木材质优良耐腐性强，是名贵的雕刻、装饰及家具用材。乌桕（Sapiumsebiferum(Linn.)Roxb.）乌桕亦称乌果树、蜡油树，为大戟科（Euphorbiaceae）乌桕属树种。乌桕为落叶乔木。幼时枝叶密生，老年渐稀，树冠近球形，略欠整齐。乌桕是我国特有的油用经济树种，栽培已有1400多年的历史。乌桕喜光、喜温暖气候及深厚肥沃而含水份丰富的土壤，但也有一定的耐旱力。在酸性土、钙质土及含盐量0.25%以下的盐碱地上均能生长。生长快，寿命长，深根性，抗风能力强。对有害气体有一定抗性。落叶乔木，高达15米，有乳汁。叶片菱形至菱状卵形，长和宽均3-8厘米，顶端短尖或渐尖，全缘，叶柄细，长2．5-6厘米。穗状花序顶生，雄花在上部，雌花在基部；雄花小，10-15朵生一苞内，花杯状，3浅裂，雌花萼3裂，子房3室，花柱基部合生，柱头外卷。蒴果木质，梨状圆球形，直径1-1．5厘米；种子近圆形，黑色，外有白蜡层。花期6-7月，果熟期10-11月。种子能取蜡、榨油，可制蜡烛、肥皂和油漆等；叶可做黑色染料；叶和根皮沟入药，能消肿解毒，利尿泻下，并有杀虫的效能；树皮和叶可提制拷胶，含量约10％；木材坚韧细致，淡黄色，不翘不裂，适宜作雕刻器具；乌相生长迅速，也是重要的绿化树种，秋季树变为橙黄或红色，颇为美观。根皮含花椒素；叶含异懈皮廿、鞣质、乌桕苦味质；种子含脂肪油30%以上，油内有棕榈酸、月桂酸、肉豆蔻脂酸和珠光脂酸等。油桐（Verniciafordii（Hemsl.））英文Airy-Shaw、TungOilTree油桐树、桐油树、桐子树、光桐、三年桐、罂子桐、中国木油树、虎子桐，中国特有经济林木。树高4～10米，落叶乔木。小枝粗壮，无毛。单叶互生，心脏形或阔卵形，全缘，叶柄圆形，顶端与叶片连接处有2个紫色腺体。单性花，雌雄同株，间有异株，白色，基部有淡红色斑纹。核果球形或扁球形，果皮光滑。

中国油桐品种较多，一般归类方法有5大类法和3大类法两种：5大类法是将全国油桐品种分为大米桐、小米桐、柿饼桐、柴桐及对岁桐。3大类法是以油桐花果序特征作为一级标准，以果实特征结合树形作为第二级标准，划分为少花单生果类、中花丛生果类和多花单生果类3个品种群。油桐4-5月开花，果期7-10月；花后子房膨大，结球形核果，果顶端有短尖头；果内有种子3-5粒；种子具厚壳状种皮，宽卵形；种仁含油，高达70%，桐油是重要工业用油，制造油漆和涂料，经济价值特高。四川、贵州、湖南、湖北为中国生产桐油的四大省份，四川的桐油产量占全国首位。重庆秀山的“秀油”，湖南洪江的“洪油”，是中国桐油中的上品。与油茶、核桃、乌桖并称中国四大木本油料植物千年桐（Aleuritesmontana）落叶性乔木，树型修长，可高达10m，属为大戟科油桐属，树冠成水平展开，层层枝叶浓密，耐旱耐瘠，为良好园景树及行道树种。树皮平滑，灰色，叶互生，花白色稍带一点红色；雌雄同株异花，花瓣５片，雄花具雄蕊８～１０，果实内有种子３～５颗。花期：3-5月。阳性植物。需强光。幼树耐阴。生育适温：２０～３０℃生长特性：生长速度快。耐热、不耐寒、耐旱、耐瘠、不须修剪、萌芽强、成树难移植。油茶（CamelliaoleiferaAbel）山茶科（Theaceae）茶科茶属常绿小乔木。因其种子可榨油(茶油)供食用，故名。茶油色清味香，营养丰富，耐贮藏，是优质食用油；也可作为润滑油、防锈油用于工业。茶饼既是农药，又是肥料，可提高农田蓄水能力和防治稻田害虫。果皮是提制栲胶的原料。叶部含有花黄素、茶碱等，是医药工业的原料。木材可做小型农具。油茶树高达4～6米，一般2～3米。树皮淡褐色，光滑。单叶互生，革质，椭圆形或卵状椭圆形，边缘有细锯齿，长3-10厘米，宽1.5-4.5厘米。花顶生或腋生，两性花，白色，直径6-9厘米，花瓣倒卵形，顶端常二裂。蒴果球形、扁圆形、橄榄形，直径3-4厘米，果瓣厚而木质化，内含种子。种子茶褐色或黑色，三角状，有光泽。油茶分布区的北界在淮河-秦岭一线；南界大致在北回归线附近；东界为东南海岸和台湾；西界是云南的怒江流域和青藏高原的东缘。垂直分布在东