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文档简介
脐橙及其风味物质脐橙
世界重要的商品水果,其产量为所有水果之首。营养价值、药用价值及保健价值都很高,被世界公认为保健食品,脐橙营养丰富,含有人体所必需的各类营养成份。果橙黄色而有绿斑纹。适于盆栽,是观叶、观果佳品,是深受人们喜爱的果品。营养价值
脐橙营养丰富,含有人体所必需的各类营养成份。
脐橙含有大量维生素C和胡萝卜素,有助于抑制致癌物质的形成,还能软化和保护血管,促进血液循环,有助于降低胆固醇和血脂,降低患心脏病的可能,预防胆囊疾病。成分含量
每100g中含热量197kJ,水分87.4g,蛋白质0.8g、脂肪0.2g,膳食纤维0.6g,碳水化合物10.5g、胡萝卜素160μg、视黄醉当量27μg,硫胺素0.05mg、核黄素0.04mg、尼克酸0.3mg;维生素C33mg、维生素E0.56mg;钾159mg、钠1.2mg,钙20mg,镁14mg、铁0.4mg,锰0.05mg、锌0.14mg,铜0.03mg,磷22mg、硒0.31μg。还含有(R)-柠檬油、香豆素、黄酮类化合物、柠檬苦素类似物、类胡萝卜素、甘油糖脂质、Y啶酮、果胶等防癌物质。
具有抗炎症、强化血管和抑制凝血的作用;黄酮类,它们被分为5个亚类:黄酮、黄烷醇、总黄酮、黄酮醇、和花青盐。黄酮类具有抗氧化、抗癌、抗血管增生、消炎、抗变应性、和抗病毒的功效黄酮类物质类胡萝卜素具有很强的抗氧化功效。这些有效成分使橙子对多种癌症的发生有抑制作用。1.对视觉系统的保健2.对皮肤组织的保健3.抵抗不良环境柠檬酸
一种重要的有机酸,是一种三羧酸类化合物。纯品柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末,无臭,有一种诱人的酸味。
柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。
袪痰风味成分
脐橙营养丰富,香气诱人。
含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等有机酸。风味来源主要是倍半萜、醛类、酮类、醇类和酯类、单萜、烯萜类氧化衍生物。这些香气成分的差异,形成脐橙各自的风味特征。萜类化合物
萜类化合物是指具有(C5H8)n通式以及其含氧和不同饱和程度的衍生物
指存在自然界中、分子式为异戊二烯单位的倍数的烃类及其含氧衍生物。这些含氧衍生物可以是醇、醛、酮、羧酸、酯等。广泛存在于自然界,是构成某些植物的香精、树脂、色素等的主要成分。单萜直链倍半萜妙用小招1.盐味橙汁——补充体力2.橙汁卸妆——深层洁肤3.橙籽面膜——紧致肌肤5.橙瓣沙拉——增强免疫6.橙瓣眼膜——补充眼部水分7.橙皮按摩——消除橘皮组织8.橙皮磨砂——去死皮妙用小招9.
橙皮香包——催眠、驱蚊10.橙皮沐浴——保湿、嫩肤11.橙皮饮——软化血管12.橙花蜜——止咳、催眠13.橙花茶——促进消化吸收14.橙花精油按摩——镇静放松15.橙花精油香衣——增添芳香16.橙花精油喷雾——缓解焦躁情绪橙皮
富含维生素A,可作为健胃剂、芳香调味剂、橙子皮煎剂能抑制胃、肠及子宫的运动。性温,味甘苦,无毒,止咳化痰功效甚于陈皮,治食不振,胸腹满胀作痛,腹中雷鸣及大便或溏或泻。赣南脐橙
赣南脐橙,江西特产。赣南脐橙果大形正,橙红鲜艳,光洁美观,可食率达85%,肉质脆嫩、化渣,风味浓甜芳香,含果汁55%以上。年产量达百万吨,原产地江西省赣州市已经成为脐橙种植面积世界第一,年产量世界第三、全国最大的脐橙主产区。鉴别方法看摸擦刮现状
柑橘黄龙病是世界柑橘生产上的毁灭性病害,是由一种限于韧皮部内寄生的革兰氏阴性细菌引起,能够侵染包括柑橘属、枳属、金柑属和九里香等多种芸香科植物。目前,该病主要分布在亚洲、非洲、大洋洲、南美洲和北美洲的近50个国家和地区,中
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