《中国旅游文化》中国香港

第七章中国香港、

澳门特别行政区、台湾地区第一节香港特别行政区第二节澳门特别行政区第三节台湾省

1/13/20231(一)自然环境地理位置气候资源第一节香港特别行政区1/13/20232(二)社会概况1、人文概况(1)人口与居民人口语言宗教1/13/20233(2)区旗、区徽香港特别行政区区旗所使用的红旗代表祖国，白色紫荆花代表香港，紫荆花红旗寓意香港是祖国不可分离的一部分，并将在祖国怀抱中兴旺发达。花蕊上的五星象征香港同胞热爱祖国，旗、花分别采用红、白不同颜色，象征“一国两制”。香港特别行政区区徽呈圆形，除周围写有“中华人民共和国香港特别行政区”和“HONGKONG”的标准字样外，中间也是红底白色五星紫荆花蕊图案。1/13/20234香港早在五千多年前就有人类居住秦始皇三十三年(公元前214年)，秦始皇灭六国，统一中原后，又派兵平定了百越聚居的岭南地区，将之纳入秦朝的版图，并从中原迁移了50万人到这一地区进行守卫和开发。香港在唐宋时期，已经相当繁荣了，不亚于东南沿海其他地区。香港的海盐、珍珠和香木曾经闻名华南，饮誉全国从东晋以后，香港就是南中国海上交通的要道(二)简史1/13/202351840年英国发动鸦片战争，强迫清政府于1842年签订《南京条约》，割让香港岛。1856年英法联军发动第二次鸦片战争，迫使清政府于1860年签订《北京条约》，割让九龙半岛南端即今界限街以南的地区。中日甲午战争之后，英国又逼迫清政府于1898年签订《展拓香港界址专条》，强租界限街以北、深圳河以南的九龙半岛北部大片土地以及附近230多个大小岛屿(后统称“新界”)，租期99年。1/13/20236二战时日本占领香港。在日本统治期间，香港百业凋零，唯有赌博、吸毒等行业得到发展。1945年8月15日，日本天皇在东京宣布无条件投降，香港地区在沦陷三年零八个月之后，又重新被英国殖民统治。1/13/202371980年代初，在邓小平先生提出的“一国两制”方针指导下，中国政府就解决香港问题开始与英国政府展开谈判。1984年9月18日达成协议。签署了《中华人民共和国政府和大不列颠及北爱尔兰联合王国政府关于香港问题的联合声明》(简称《中英联合声明》)。1985年5月27日，两国政府在北京互换批准书，《中英联合声明》正式生效，香港进入了中国恢复行使主权前历时12年的过渡期。1997年6月30日午夜，中英两国政府香港政权交接，中华人民共和国香港特别行政区随即成立。1/13/20238(三)经济香港是国际上尤其是亚太地区的贸易、金融、交通、旅游中心及亚洲会议中心。经济结构以贸易为基础，制造业、金融业、房地产业、旅游业等多元化发展。香港岛及九龙岛是本区政治、经济、文化、交通中心区。1/13/20239香港经济在发展过程中，有两次非常重要的转型。第一次经济转型：20世纪50至60年代50和60年代，香港工业发展是以纺织业为主导，海外进口棉花，在香港制成纺织品，然后销往英、美、澳大利亚、德国及东南亚等地。随着香港纺织业的迅速发展，制衣业被带动起来。到1970年，香港工业出口占总出口的81%，这标志着香港已从单纯的转口港转变为工业化城市，实现了香港经济的第一次转型。第二次经济转型：20世纪70至90年代70年代初，香港推行经济多元化方针，香港金融、房地产、贸易、旅游业迅速发展，一跃成为区内的金融中心和商业贸易中心。特别是从80年代开始，内地经济逐步开放的机遇成为推动香港经济发展最主要的外部因素，香港扮演着内地与世界各地之间主要中介人的角色，引导贸易及投资进出内地。同时，香港的制造业大部分转移到内地，各类服务业得到全面高速发展。1/13/202310香港贸易的重点已经逐渐由转口向供应链管理及高增值物流服务转移，离岸贸易发展蓬勃；香港的金融市场不但成为内地企业的主要集资管道，更是协助内地企业提升企业管理水平、提高运作效率、推广品牌、迈向国际市场的平台。1/13/202311(四)政治香港特别行政区是中华人民共和国的一级地方政权，直辖于中央人民政府。根据《中华人民共和国香港特别区基本法》的规定，除外交和国防事务属中央人民政府管理外，香港特别行政区享有高度的自治权，即享有行政管理权、立法权、独立的司法权和终审权。特别行政区成立以前香港原有的法律基本不变。1/13/202312(五)文化香港文化的一大特点，是其东西文化的结合香港文化受原来的华南文化以外，深受西方文化的影响香港也会影响邻近地区的文化1/13/202313(六)民俗与节庆1、节庆日香港将春节、清明节、端午节、中秋节、重阳节列为公众假日。不属于法定公众假日但市民仍然过得有滋有味的节日有母亲节、父亲节、情人节、愚人节、万圣节等。回归以后，增加了“五一”劳动节、“十一”国庆节和“七一”回归纪念日。香港的圣诞节过得也很隆重。除了这些节日之外，还有如太平清醮、谭公诞、车公诞等特色节庆活动。1/13/2023142、礼仪在香港，与人见面前应先电话预约，去家里作客应该准备一些水果、点心作为礼物，千万不要空手去。在社交场合，与香港人客人见面或告别时通常采用握手礼。如果遇到香港友人行叩指礼，那么也应回叩指礼。对一般的男士称“先生”，女士称“小姐”，如果是对年纪大的男子可称“阿叔”或“阿伯”，年长的女子称“阿婶”；对男侍应生和售货员可称“伙计”，对女侍者仍称“小姐”。1/13/2023153、饮食香港饮食文化是中西交融，发展出了一个揉合中国菜(主要为粤菜)和西餐的饮食文化，被誉为“美食天堂”。作为全球各地人们的汇聚点，日、韩、越南、泰、印度等餐厅在香港均十分常见。街头小食亦是香港饮食文化的一部分，鱼蛋、鸡蛋仔、肠粉、碗仔翅、钵仔糕、狗仔粉、凉粉、猪红、牛杂、玛琪萨、龙须糖、脆麻花都是很受欢迎的街头小食。港式甜品亦有很多选择，传统的有红豆沙、绿豆沙、芝麻糊、杏仁糊、西米布甸，西式的芒果布甸、乾酪蛋糕，及创新的杨枝甘露、西米捞等，各具特色。1/13/2023161/13/2023174、禁忌数字禁忌颜色禁忌礼仪禁忌交谈禁忌1/13/202318三、旅游业概况(一)旅游资源与主要旅游地“世界橱窗”、“购物天堂”、“美食天堂”、香港旅游界创设了众多的文化节日。香港艺术节、亚洲艺术节、香港国际电影艺术节、选美活动、龙舟比赛等各种节庆活动。香港开发出一大批相当不错的旅游景点，包括海洋公园、集古村、太平山、大屿山、浅水湾等等。1/13/202319香港海洋公园是世界最大的海洋公园之一，位于香港南部香港仔海洋公园道。建成于1977年。三面环海，占地87万平方米，是亚洲最大的海洋公园。1/13/202320太平山又称扯旗山或维多利亚峰，位于香港岛西部，自开埠以来，一直被视为香港的标志。1/13/202321维多利亚公园是全香港最大的公园，占地17万平方千米，1957年建成，园中有很多有特色的植物。1/13/202322宋城位于九龙荔枝角。1/13/202323大屿岛位于新界南端，面积比香港岛大一倍。1/13/202324(二)旅游发展概况上个世纪五六十年代，香港旅游业在战后的恢复与重建中起步并缓慢发展起来。随着70年代经济腾飞的实现，香港旅游业获得突飞猛进的发展，到80年代，从亚太旅游中心成长为世界性旅游中心。自1984年以来，香港接待旅游人数一直居亚洲前列。香港旅游业已经成为第三，甚至第二创汇产业，在香港社会经济中占有重要地位。1958年成立的香港旅游协会为半官方机构，统筹和协调旅游业的发展，展开海外宣传推销，开拓客源。1978年成立的香港旅游业议会已拥有千余家旅游代理商会员，为行业监管机构，负责行业内外沟通、联系与咨询任务。1987年成立的香港旅游业联合会代表2000余家机构，负责协调与旅游相关各行业之间的关系。1/13/202325香港旅行社1000多家，有的专营入境旅游接待，有的专事订票、房业务，有的只组织出境旅游；还有的以大企业、商户的出境旅游为主业，也有一些兼作多种业务。香港的酒店从设施到服务绝对是世界一流，著名的酒店如文华、丽晶、香格里拉、海景假日等都曾上榜“世界十佳”或获得国际奖项，香港的优质接待早已蜚声海内外。1/13/202326(三)到内地旅游市场内地是香港居民外出旅游的热门目的地。前往内地旅游的人数及占整体外游人数的比例均持续上升，1996年共有6280万人次，占整体外游人数的78%；2006年共有6580万人次，占整体外游人数的87%，其中自由行4340万人次，占66%。2007年，香港入境旅游人数为7794.89万人次，比2006年增长5.5%。2008年1至8月份，香港入境旅游人数为5217.42万人次，同比增长2.52%。1/13/202327大部分到内地自由行的港人都以广东省为目的地，去年，以深圳为目的地的共2370万人次，占55%；以广东省其它地方为目的地的1750万人次，占40%；以广东省以外地方为目的地的230万人次，占5%。港人多选择以自由行形式到广东省旅游，而到广东省以外的内地旅游则多参加旅行团。[小思考7-1]广东省以外地区如何吸引香港的旅游者?

1/13/202328(一)自然环境地理位置气候资源第二节澳门特别行政区1/13/202329(二)社会概况1、人文概况(1)人口与居民人口语言宗教1/13/202330(2)区旗、区徽澳门特别行政区的区旗是绘有五星、莲花、大桥、海水图案的绿色旗帜。其中五星是代表统一的中国；三朵含苞待放的白莲花象征澳门特区是由三个岛组成的吉祥之地；绿色代表祖国大地。澳门特别行政区的区徵，中间是五星、莲花、大桥、海水，周围写有“中华人民共和国澳门特别行政区”和葡文“澳门”。其图案的含义与区旗相同。1/13/202331(二)简史澳门自古以来就是中国领土的一部分，原来属于广东省山县(今珠海市)。公元1535年，澳门开埠，成为东西方贸易交流之所，此时的澳门尚是一个人烟稀少的小渔村。1553年，葡萄牙人借口船遇风暴，货物被水浸湿，要求借地晾晒货物，取得了在澳门的留居权。他们起初只是搭简单的茅棚作为栖身之所，1557年以后，开始大兴土木，筑屋居住，澳门区域开始扩大，形成半岛南面海岸一条狭长地带，俗称澳门街。1/13/2023321574年，明政府在半岛通往香山县的咽喉--莲花茎的中央，修建了一座关闸，设兵防守，对“澳夷”进行控制。关闸以南，蚝镜以北的望厦、龙田、龙环村等都是中国的村庄，不属于葡人居留范围。1605年，澳门地区逐渐扩大，葡萄牙私筑澳城，被广东官员下令拆毁。1606年，葡人又在青洲山建起一座六七丈高的教堂，又被摧毁。1622年，葡萄牙人借口防卫荷兰侵犯，再筑澳城，又被明政府派兵拆毁，但绕墙仍存，从此这个墙就成为澳门的界址。1/13/2023331887年(清光绪十三年)，葡萄牙殖民者同清政府签订了一个《中葡会议草约》，塞进了“葡国永驻管理澳门”字样。1887年12月1日，清政府在北京与葡萄牙签订了中葡北京条约，即《和好通商条约》，再次确认《草约》中有关澳门的提法。此后，双方虽经商谈，迄无结果。1928年4月，中国政府通知葡萄牙终止《和好通商条约》，但葡萄牙仍然不走，继续占领澳门。1/13/2023341985年5月，葡萄牙总统埃亚内斯访问中国期间，中葡双方就澳门问题进行了讨论。1987年4月13日，两国总理在北京签订《关于澳门问题的联合声明》及两个附件。联合声明中确认，澳门地区(包括澳门半岛、氹仔岛和路环岛)是中国的领土。中华人民共和国于1999年12月20日对澳门恢复行使主权。1/13/202335(三)经济澳门是自由港。以前为消费型城市，经济长期以来以赌业为主。自20世纪60年代起，经济结构开始变化，70年代经济发展速度较快，从70～80年代初的10多年中，澳门经济以年均超过两位数的速度递增，是亚洲地区发展较快的地区之一。到80年代，形成了以出口加工业、旅游娱乐业、建筑地产业和金融业为支柱的多元化经济。博彩及旅游业多年以来更占据重要地位。1/13/202336(四)政治中华人民共和国人民代表大会于1993年3月31日制订并获通过了《澳门特别行政区基本法》，并于1999年12月20日实施。其解释权属于中华人民共和国全国人民代表大会常务委员会，修改权属中华人民共和国全国人民代表大会。澳门地区分为两个市政区，即澳门市政区和海岛市政区，后者的范围包括氹仔和路环两岛。市政机构独立于澳门政府，拥有本身的管理机构和财产，享有行政和财政自主权。澳门拥有自身的司法组织——各级各类法院和检察院，享有司法自治(尚不是完全)。1/13/202337(五)文化澳门文化是有深厚传统内涵的中华文化和以葡萄牙文化为特质的西方文化共存的并行文化，是一种以中华文化为主、兼容葡萄牙文化的具有多元化色彩的共融文化。澳门现存有不少中西合璧的文物古迹，具有东、西方风格的建筑物，大都具有“以中为主，中葡结合”的特色。1/13/202338(六)民俗与节庆1、节庆日澳门的节假日具有中西合璧、文化交汇的特点，大体上可分为政治、宗教、节令、习俗几类。政治节日有：4月25日葡萄牙的“自由日”、5月1日国际劳动节、6月10日葡国日(即贾梅士日)、10月1日中华人民共和国国庆节、10月5日葡萄牙国庆日、12月1日葡萄牙恢复独立纪念日(光复节)。澳门属于民俗、节令的假日有：元旦1日、春节3日、清明节1日、端午节1日、中秋节1日、重阳节1日、冬至1日。属于宗教的节日假期有：复活节2日、追思节1日、圣母无原罪瞻礼日1日、圣诞节2日。此外，市政假期有2日，公务员还有2日特别豁免上班的假期。澳门还有多项宗教色彩浓厚的节日和一些传统的农历节日，但不列入公众假期，如每年农历3月23日的“天后诞”，农历七月十四日的盂兰节(俗称鬼节)等。1/13/2023392、礼仪在澳门，人们相遇，无论是老朋友还是新相识，都伸手相握，表示问候、祝愿和友谊，也有受西方文化的影响，亲朋好友见面时行拥抱礼或拍肩膀的，同桌就餐或饮茶，无论是谁给对方斟茶或倒酒时，他们立即会把手指弯曲，以几个指尖在桌面上轻轻叩打表示感谢。1/13/2023403、饮食澳门人的吃文化也是“博大精深”，目前，澳门拥有各种饮食店大约600多家。其中不乏高档的豪华酒店，更多是专营饮食的酒楼餐厅。出于传统习惯和节省时间考虑，澳门人早餐和午餐常用“饮茶”来代替。在澳门的大街小巷，除了到处可见的粤菜酒家外，还能尝到京菜、川菜、淮扬菜、法菜、葡菜等中外名贵菜肴，特别是经澳门人改良的“土生葡菜”，堪称一绝。澳门还有不少当地出生的葡人喜爱的食品，如威虾酱、喳咋和牛油糕等。1/13/2023414、禁忌数字禁忌颜色禁忌礼仪禁忌交谈禁忌1/13/202342三、旅游业概况(一)旅游资源与主要旅游地澳门既有古色古香的中国传统庙宇，又有庄严肃穆的天主教堂，还有世界著名的娱乐场所，澳门面积虽小，但旅游业十分发达，公园众多，且各具特色，他们是澳门这个大花园里的“园中之园”。1992年澳门从43个景点中评选出了“澳门八景”，即“镜海长虹”、“妈阁紫烟”、“三巴圣迹”、“普迹寻幽”、“灯塔松涛”、“庐园探胜”、“龙环葡韵”、“黑沙踏浪”。1/13/202343卢廉若公园位于澳门半岛的中部，是港澳地区唯一具有苏州园林风韵的公园。园内有著名的“贾梅士洞”。1/13/202344青洲鸭涌河畔的纪念孙中山市政公园，建于1990年，是澳门最大的公园。1/13/202345澳门还有几十座寺庙和教堂，比较著名的东方式庙宇有妈阁庙、普济禅院、莲峰庙。妈阁庙(也称天后庙)至今已有500多年历史。1/13/202346普济禅院(也称观音堂)是澳门规模最大、占地最广的庙宇。中美不平等条约——《望厦条约》在此签订。1/13/202347莲峰庙也是澳门著名禅院之一，里面供奉着多位神祗。1/13/202348澳门还有许多西式的天主教堂。其中圣保罗教堂建造时代最久远、最著名，人们习惯称之为“大三巴”。大三巴牌坊位于炮台山下，左临澳门博物馆和大炮台名胜，下连68级石阶，显得巍峨壮观。大三巴牌坊是圣保罗教堂的前壁遗迹。1/13/202349(二)旅游发展概况澳门向来有“赌埠”之称，博彩业在澳门已有150多年的历史。澳门现为世界三大赌城之一，更被称为“东方蒙特卡罗”。自特区成立后，澳门定位为博彩旅游业发展的城市，目前，旅游博彩业为澳门第一大产业，约占生产总值的42%。1/13/2023502007年澳门入境游客总数为269.9万人次，入境游客主要来自中国大陆及香港，分别占总数的55%及30%。以个人游方式入境的大陆游客达716.5万人次，较2006年上升24%。随团入境游客上升45%，达423.4万人次。2007年澳门居民随团出游总数为21.2万人次，较2006年减少22%；而使用旅行社服务的非随团外出澳门居民总数则上升4%，为38.7万人次。2007年旅澳游客人均消费为1637澳门元，较2006年上升2%；其中中国大陆游客的人均消费最高，达3080澳门元。1/13/202351(三)到内地旅游市场澳门人到内地旅游的人数越来越多，2002年内地旅游团线成为最受澳门居民欢迎的外游地点，在整体外游团线中所占比例高达77%，而在过去，东南亚曾是澳门居民外游的首选目的地。1/13/202352到内地购物旅游也是澳门人的一个选择，2003年，90%澳门市民曾前往内地，每人平均超过3次，每次约连同其他3人同行，每人消费约为澳门币275元。而到了2005年，澳门每名居民平均进入内地的次数超过53次，澳门人在内地的总花费达230亿元人民币，比2004年增长了14%。2007年，澳门入境旅游人数为2318.68万人次，比2006年增长-5.01%。2008年1至8月份，澳门入境旅游人数为1515.84万人次，同比增长-2.9%。1/13/202353(一)自然环境地理位置气候资源第三节台湾省1/13/202354(二)社会概况1、人文概况(1)人口与居民人口语言宗教1/13/202355(二)简史隋以前称“夷州”，隋时称“流求”，宋、元基本沿用称“琉球”。明万历年间才正式使用“台湾”一名。汉时孙权曾派水师抵台湾，隋炀帝亦曾三次派人去台湾。唐末五代，大陆东南沿海居民因战乱逃往台湾澎湖。宋、元时期中国政府正式设官建制，列入中国版图，实行有效管辖。1642年被荷兰殖民者占领。1662年郑成功率军收复台湾。1684年清朝改其为台湾府，隶属福建省台湾厦门道，1885年建台湾省。鸦片战争后，美、英、法、日等都曾入侵台湾。1894年中日甲午战争，日本强迫战败的中国清朝政府于次年签订《马关条约》，割占台湾、澎湖。1945年8月15日，日本无条件投降，台湾重新回到祖国怀抱。1/13/202356(三)经济90年代以来，台湾外汇储备超过8000亿美元，居世界前列，甚至长期居世界首位。台湾对外投资增长较快，投资去向以由过去主要以美国、欧洲为主，逐渐转向大陆与东南亚国家。目前，台湾农业己经发展成为种植业、畜牧业、林业、渔业综合发展的现代农业，种植业比例下降，而且其自身也实现了多元化经营。水稻、甘蔗、茶叶等传统产品与新的畜牧、养殖产品一道行销世界。台湾工业形成南北两大中心和三大支柱。以台北为中心的北部工业区是台湾最大的工业区，以纺织、食品、电子、机械工业为主；以高雄为中心的南部工业区以大型钢铁、造船、石油化工为主。对外贸易在台湾经济中占有重要地位，出口产品以纺织、家电、日用品为主，主要贸易伙伴为美国和日本，近年来海峡两岸贸易及与东南亚国家贸易均有提升。1/13/202357(四)政治台湾沿用1946年12月制定的《中华民国宪法》，并以1948年通过的《动员戡乱时期临时条款》为其补充。1987年1月15日，台湾当局宣布解除戒严令，取消党禁。1991年5月，在内外压力下，台湾国民党当局宣布中止“动员戡乱时期”，废除《动员戡乱时期临时条款》。1992年1月又宣布终止金门、马祖地区战地政务，逐步实施地方自治，岛内政治气氛日渐缓和。开“党禁”后，台湾己成立了60多个政党。目前主要政党除有国民党、新党、亲民党外，还有民主进步党、中国民主社会党、和平统一党等。1/13/202358(五)文化两岸同胞同宗同文。台湾文化无论从根源还是从内容上及存在方式和表现形态上，都与中华文化属于同一系统，就其本质而言，是中华文化的重要组成部分，尤其和福建文化更是密不可分。在戏曲方面，传自闽南语系区域的台湾地方戏有乱弹、九甲、查媒戏、车鼓戏，及发源于福建漳州的锦歌，但经过了台湾艺人的加工和发展。1/13/202359(六)民俗与节庆(1)节庆日民间节庆包括春节、元宵节、清明节、端午节、中秋节、重阳节等与内地一样。台湾的祭奠活动比较兴盛，种类繁多。除了一般的神明、祖先灵魂祭奠外，农历3月23日妈祖诞辰日的妈祖祭，农历3月21日为保生大帝回福建家乡过生日(3月25日)而举行的回乡谒祖祭，农历4月29日纪念郑成功的盛大祭奠，农历5月13日的城隍爷出巡盛典和9月28日为孔子诞辰而举行的祭孔大典，规模宏大，颇具特色。1/13/202360(2)礼仪台湾人都很讲究社交礼仪，无论见面、会友，还是交际、拜访，在举止言行方面，他们特别注意尊重他人。台湾的高山族同胞，素以敬老互助而闻名于世。台湾人在社交场合与客人见面时，一般都以握手为礼。亲朋好友间相见时，也惯以拥抱为礼，或吻面颊的亲吻礼。台湾的高山族雅美人在迎客时，一般惯施吻鼻礼(即用自己的鼻子轻轻地擦吻来宾的鼻尖)，以示最崇高的敬意。台湾信奉佛教的人社交礼节为双手合十礼。在台湾赴约时，完全可以比规定时间稍早或稍晚一些到达。登门拜访台湾人时，宜带一样小礼品，例如水果、糖果或点心。递送礼品或其他物品时应用双手奉上。接受宴请后写一封感谢信是必须的，而且受主人欢迎。1/13/202361(3)饮食台湾深山的高山族人饮食比较贫乏，他们很少吃白米，一般多以番薯、芋头为主食。台湾兰屿的雅美人多半是吃芋头和鱼类；水田地区的人则以大米为主，间或玉米等。台湾排湾族人喜欢粘小米混合花生或鸟兽肉等，再用树叶包成棕子。他们一般对西餐、中餐均能适应，但对中餐更为偏爱。台湾人思念家乡，他们对大陆的家乡风味菜肴格外喜欢。1/13/2023624、禁忌数字禁忌颜色禁忌礼仪禁忌交谈禁忌1/13/202363三、旅游业概况(一)旅游资源与主要旅游地台湾旅游资