版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
欢迎进入学习课堂走进胶东名菜--平度热拌凉
热拌凉最早出现在上世纪八十年代的平度，距今已有30多年的历史。改革开放后，平度私营经济蓬勃发展，其中，个体餐馆如雨后春笋，生机盎然。许多热衷于创新的厨房师傅，针对身边常见素材，结合当地大众口味，揣摩出许多颇受人们喜爱的家常小菜，且弥久不衰，热拌凉就是其中之一。
在2018年国庆佳节，从美国堪萨斯州传来了令人高兴的消息，我市名菜——平度“热拌凉”走进了美国，并大受好评，这是我市餐饮业的骄傲，也是“顺时养生，食在平度”的又一丰硕成果，而且，平度“热拌凉”刚刚又作为山东唯一的凉菜在郑州向全国各省、市、自治区参加会议的100名代表进行展示，受到了与会领导和行家们好评。这次又在美国堪萨斯州进行了展示，这标志着平度“热拌凉”正在走向全国，走向国际。热拌凉：虽然简单，却凝聚了人们敬天爱人的深意，热与凉，即是阴与阳，红、黄、白、绿、黑对应五脏，暗含五行，一道菜营养均衡，包罗万象，寓意阴阳调和，风调雨顺，五谷丰登。
食材准备：
麻汁、肉丝、胡萝卜、
西红柿、木耳、黄瓜、
粉皮、豆皮，调味料等。温馨小提示：
①切丝不能太粗或太细，麻汁的稀释不能太稠或太稀。
②使用刀具必须注意安全，用完后及时套上刀套，避免误伤他人。③烹饪过程注意卫生，必须保持双手、餐具等干净。
④烹饪完成后及时收拾好垃圾。谁是小小美食家？
1、色（菜的卖相）
2、香（闻起来的味道）
3、味（吃起来的口感）
4、创新（食材和味道有什么创新）平度十大名菜
新河开凌梭：开春即送亲鲜鱼以示对长辈无比尊重。开凌梭以早先砸开冰凌捕捞鲜鱼闻名。鱼肥而不腻、味道鲜美。茶山香猪：用时两小时二十分钟而成。成品外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩，香味扑鼻。冲天牛排：战国时，源于“田单火牛阵”，此菜在胶东地区广为流传。花椒鸡：麻辣咸香，鸡肉嫩，味浓香，带有花椒麻辣。年猪丸子：汤清味美，菜形丰满，丸子清嫩，肥而不腻，是一道老少皆宜的美味佳肴。扒猪脸：清代已很盛行。经十三道工序，八小时制作而成。猪头皮面枣红油亮，油而不腻，是当地宴宾待客的必选菜品。祁红熏蹄：猪蹄含有丰富的胶原蛋白，美容养颜，延缓皮肤衰老，是又一村大酒店特色名吃。秀水牛仔骨：加大枣、当归、等十多种调料和自制酱汁烧制而成，对人体有补中益气，强筋健骨等作用。养生南瓜：因其耐储藏、营养丰富又抗饥饿被很
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 工程事务部培训内容
- 湖南省岳阳市高三下学期三模政治试题2
- 章末真题集训07
- 三年级安全教育计划和教案
- 火电厂危化品供应协议
- 4S店翻新补充协议
- 助力农业高质量发展乡村振兴
- 第一章-热力学的基本规律
- 2024年海口客运从业资格证操作考试流程
- 2024年销售合同经典版
- ISO26262考试试题及答案
- 心肺复苏术后护理问题课件
- 经侦民警开展金融知识讲座
- 2023年中国电信春季校园招聘考前自测高频难、易考点模拟试题（共500题）含答案详解
- 工程设计资质专业人员专业对照表
- 工业自动化相关项目创业计划书
- 四年级科学教科版一天的食物3学习任务单
- 山东省济南市历下区2023-2024学年八年级上学期期中物理试卷
- 2023-2024学年河北省沧州市八年级上学期期中考试历史质量检测模拟试题（含解析）
- 国企“三重一大”决策事项清单
- 电气工程师生涯人物访谈报告
评论
0/150
提交评论