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【包装储运技术】保鲜灵试验效果和应用实例

如何使新鲜的水果、蔬菜和花卉在采收后经过较长时间的贮运，仍能保持其最好的鲜度到消费者手中，这是国内运销商所关注的保鲜技木问题。经我公司研制和开发生产的“保鲜灵”（乙烯吸收剂）现已问世，深得运销商和消费者的认同。我公司生产的“保鲜灵”经从新疆产的哈蜜瓜贮运到佛山市的试验证明，“保鲜灵”能使哈蜜瓜达到很长时间贮运后仍能保持其新鲜的外观和原有的风味品质基本不变的要求，大幅度延长了贮藏的寿命。果菜类和花卉使用“保鲜灵”贮运保鲜注意事项如下：1、集货时的品质把关成熟度要适当并避免机械损伤是最起码的要求，各种作物采收前不要施氮化肥和大量灌水，否则会缩短贮运保鲜的寿命。2、控制温度贮运不同的果菜和花卉要求不同的温度（见附表），因为所涉及的成熟过程及新陈代谢等都以每升高10℃就以2-3倍的速度增加。所以我们家中的果菜都在冰箱中保鲜。在一般情况下，使用的低温为O℃-15℃，如果大批的果菜需一次进库冷藏，最好先经水冷或气冷的预冷作业，这样更容易达到冷藏温度的标准。3、湿度冷藏处理过程中的各种果菜，均有其最适宜的相对湿度(见附表)，一般用塑胶袋包装的果菜，其冷藏库中的湿度可以粗放管理，但若是裸果贮藏的，则必须按各种果菜最适当的相对湿度加以调整。同时应注意，库内如维持高温状态，容易使真菌产生而诱发大量乙烯，故应保持库内干净和放置乙烯吸收剂。4、乙烯乙烯是一种植物成熟的荷尔蒙，可以由果菜和花卉自身产生，也可由外气带进。一般因其浓度很低就可以使植物器官后熟，所以乙烯的浓度一般以百万分(P、P、M)计算，有很多果菜，在0.1P、P、M乙烯的环境下，即会促熟使之劣变。其实在田园生长的果菜本身也产生乙烯，但在空旷的空间中，乙烯容易随风飘散。而采收后的果菜就不同了，大量的果菜自身产生的乙烯大部分来自伤口和很高的成熟度，堆积后挥之不去，加上货柜冷藏库、船舱和纸箱等都是密闭的，所积累的乙烯使果菜、花卉更快成熟或结束生命，从而大幅度降低贮运中的新鲜蔬果、花卉贮藏品质和缩短其贮藏寿命。因此，在船舱、货柜或冷藏库的上方摆放乙烯吸剂“保鲜灵”或在纸箱中放置“保鲜灵”来吸收过量的乙烯，使产品受乙烯危害的程度降至最低，从而达到保鲜的目的。5、气流适当堆放可使冷藏中的温度均匀分布，并防止转角的温度上升，同时可避免乙稀的积累，而良好的空气循环可把乙烯吸收剂的功能充分发挥。6、乙烯吸收剂乙烯吸收剂是一种专门吸收乙烯的东西或装置，它是一包药剂或一篮成品或一小包粒状合成物品，它能把空气中的乙烯吸附掉，减少乙烯对果菜和花卉的催熟作用。乙烯吸收剂已广为美、日、德、澳、英等先进国家所采用。我公司生产的乙烯吸收剂是以整篮或小片和粒状小袋的形式，可放置在冷藏库或纸箱产品的上方，容器最好密封或有气流的保鲜效果最好。在中国大陆地区和在

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