2022年行业分析报告-小-饼省出-大-资源 月饼消费踏上理性回归路

"小"饼省出"大"资源月饼消费踏上理性回归路中秋将至，丹桂飘香。

月饼是中秋节的标志。中华民族素有勤俭节省的传统美德，佳节接近，借月饼传情达意的同时，大部分消费者会选择物美价廉的产品。

但近年来，一些商家出于牟利需要，在制作月饼时过度包装、随便搭售，“天价”月饼屡见报端；少数消费者出于攀比、送礼的心理需要，竟对这些月饼趋之若鹜。月饼过度包装、搭售之风已引起社会各界广泛关注。

“小月饼”牵出“大动作”

中秋节是我国的非物质文化遗产。月饼作为中秋节的标志，是最具象征意义的中秋民俗食品。正如古人诗云：“巧出饼师心，貌得婵娟月。”

月饼过度包装主要表现为包装层次过多、选材用料过度、装潢设计奢华、包装成本过高等。伴随过度包装的还有销售月饼搭售其他商品。

目前，全球粮食、原材料、能源价格上涨，我国物价水平也在高位运行，遏制以月饼为代表的商品过度包装，对于降低成本、节省资源，爱护消费者和经营者的合法权益，具有重要的现实意义。

我国已发布实施月饼强制性国家标准，对月饼生产、流通、销售的全过程实施质量监控。2022年国家进展改革委会同商务部等部门发布实施《关于规范月饼价格、质量、包装和搭售行为的公告》。近日，国家进展改革委又联合中宣部、商务部等五部门联合下发《关于进一步规范月饼包装节省资源爱护环境的通知》，要求各有关部门通力协作、亲密协作，加强对月饼过度包装的整治。

区区一盒月饼的包装问题，竟然牵动中央几大部委数次联合发文、专项整治，可见积弊之深。不少网民就此事纷纷跟帖，认为月饼的过度包装，不仅造成资源铺张，是节能减排的大忌，也滋长了社会的奢侈之风。

过度包装新招迭出

记者在调查中发觉，随着有关部门对月饼过度包装进行规范，目前“天价”月饼已得到有效遏制，搭售之风和过度包装明显削减，月饼包装整体趋于理性。但在一些销售场所，特殊是高档饭店、酒楼月饼过度包装和搭售现象仍不同程度存在。

上海近日公布了月饼市场专项检查结果，有8种月饼因过度包装被曝光，其中涉及上海希尔顿酒店、新锦江大酒店、红塔大酒店等多家知名宾馆、酒店销售的月饼。这些宾馆、酒店的月饼外观华丽，包装“虚胖”。经检查人员测量，8个装的“希尔顿什锦月饼”，每千克销售包装容积为10400立方厘米，超过9000立方厘米的上限；红塔大酒店的广式月饼“月满瑞吉”，每千克销售包装容积达到13200立方厘米，超过标准规定近47%。

济南一家月饼厂负责人透露，由于国家标准的出台，要求月饼包装成本不超过月饼出厂价格的25%，在这种状况下，一些厂家开头在馅料上做文章，让原来包装精致的月饼肚里“暗藏乾坤”，以各种鲍鱼、鱼翅、燕窝、海参等珍贵原料做馅料。

业内人士认为，生产企业对月饼过度包装，一方面铺张资源，另一方面提高企业的生产成本，导致月饼价格上涨，增加消费者的负担。

近年来，月饼从“一般纸盒”到“红木礼盒”，从“燕鲍参翅”到“黄金白银”，礼品外延被不断放大。专家指出，月饼“嬗变”的背后不仅隐蔽着令人担忧的“节日腐败”，也折射出我国传统节日的尴尬。

“瘦身”月饼成新宠

2022年中秋节首次成为国家法定节假日，其节日氛围与文化内涵相互交融，更加深化民心。目前，月饼的包装设计越来越体现民族风格和节日气氛，让其回归传统节日食品的真实属性，已成为广阔生产、经营者和消费者的共同愿望。

中秋将至，简约包装的“瘦身”月饼成为今年市场的“新宠”。“有些厂家将原来论个销售的月饼‘瘦身’打包后称斤来卖。不进行华丽的包装，不进行搭售，‘天价’月饼的帽子也就慢慢被抛掉了，而礼品盒进行单独销售的方式也比较走俏。”广西壮族自治区南宁市一家饼业公司的职员告知记者。

浙江宾馆一位负责人表示，今年以来，很多企业都由于原材料涨价而面临很大的经营困难，而主要作为企事业单位发给员工的中秋福利，月饼的消费很简单被砍掉，因此月饼生产商都不敢轻易涨价。通过内部挖潜，削减生产成本等方式，特殊是在包装上“瘦身”，成了月饼生产商缩减成本的重要方式。

中国商业联合会、中国饭店协会等四大行业协会日前联合发出倡议，引导各生产和销售企业重视节省资源，合理设计和使用月饼包装，杜绝月饼搭售。