《餐饮员工激励问题研究文献综述开题报告8300字》

一、论文所属课题来源、名称、编号课题来源：自拟课题名称：泉上餐饮集团员工激励对策研究课题编号：二、立项依据与研究内容（3000-5000字）。1．论文的立项依据（研究意义、国内外研究现状及发展动态分析，需结合科学研究发展趋势来论述科学意义；或结合国民经济和社会发展中迫切需要解决的关键科技问题来论述其应用前景。附主要参考文献目录）。（1）研究背景近几年来，随着餐饮业的迅速发展，就业岗位的需求越来越旺盛。餐饮业逐渐成为国民经济的重要组成部分。餐饮企业要想长远发展，必须学会如何吸引有用的人才，并在随后的职业发展道路上提供足够的支持。只有企业和员工实现双赢，达到共同成长，才能实现管理的人本主义，才能符合知识经济时代企业发展的客观规律。餐饮行业必须努力去适应新趋势，建立良好的人力资源体系，这样才能在未来竞争中赢得优势。但是，由于当前我国的餐饮行业人力资源管理不足，尤其是激励机制存在的突出问题，导致人才的流动性过大，难以维系企业人才队伍的稳定，制约了其发展壮大。相较于国外餐饮业，竞争力普遍低下。基于此，本研究将基于员工激励问题，选择特定公司，以“泉上餐饮集团员工激励”作为研究对象，研究泉上餐饮集团员工激励的现状、问题和原因，并提出优化对策。之所以以员工为对象，是因为泉上餐饮集团是家专业的餐饮连锁企业。在餐饮连锁企业中，员工与企业的持续健康发展和利润的增长都有正向影响。所以，加强对员工的人才管理，打造一支高质量的专业人才队伍，于企业而言不仅是紧迫的，更是必须常抓不放的重要任务。但是在目前的企业人力资源管理中，管理思想和方式存在很大的落后，使得对技术人员的管理相对滞后，这在一定程度上限制了企业的发展。因此，深入研究该企业员工激励体系中亟待完善之处，然后找出背后的原因，提出具有实践价值的改善性方案成为了必然选择。如此可以全面提升激励的效果，留住员工的同时，提高他们的主人翁意识，方便企业管理，逐步培养企业的核心竞争优势，创造更大的利润，让企业能够走向可持续发展的道路。（2）研究意义本研究具有以下意义：1）对泉上餐饮集团激励体系进行问题诊断。通过分析泉上餐饮集团现有的员工激励机制，发掘企业当下的激励体系问题，之后对于现存问题进行分析诊断，争取在有效保留原有的核心员工的同时努力吸引外围的有才能的优秀员工，长期为企业服务。同时，通过分析目前泉上餐饮集团对技术型人员激励的现状和不足，能够结合当前情况，提出激励员工的具体管理措施，解决公司在人才管理过程中面临的突出问题，为公司持续健康发展提供对策。2）为泉上餐饮集团激励体系提供改进方案。不断优化员工激励体系，能够帮助泉上餐饮集团在当前的市场环境中掌握足够的主动权，有效促进企业持续健康发展。为此必须要不断更新传统的观念，打造出现代化的激励制度，持续增强人力资源管理效率，让人力资源管理能够充分发挥出切实的价值，助力公司发展。3）为同类型企业完善员工的激励体系提供借鉴。不断完善员工激励体系，一方面能够充分协调现阶段泉上餐饮集团的现状，另一方面能够促进激励体系与激励制度的创新，为同类型企业提供借鉴。（3）国内外研究现状及发展动态分析1）国外研究现状国外的激励理论，大体上把上面的理论当成基础来发展，当时代背景和状况不一样的时候，相应的理论也被分类与提升，激励的理念变得更加人性化，探究的角度与领域也得到了拓展，包含的范围更广，研究方法与最终结果也可以得到量化。R.C.Crawley与P.Spurgeon（1982）考查了复杂体系当中职员的工作念头与满意的程度。这项研究和1994年霍兰的复杂适应系统的看法是一致的，他们觉得对于企业的发展而言，企业领导者可以被看作激励关系当作的主动者，企业的经济效益是这个关系当中的被动者，经过激励企业领导者能够让企业的运营方的运营理念与企业的最终目标相统一。同时，激励企业的职员，能够提高他们的工作主动性，也能够提升企业的经营水平，除此之外，企业良好的经营水平也能够鼓励职员努力工作。SusanCadwallader(2009)使用最大结构似然方程证明了底层的生产职员被激励之后，他们的生产产量和激励展现出正相关关系。MariaMoreno-Mas与SofiaEstelles-Migue(2014)分析了企业程序管理中对职员有激励效果的使用性工具。这个研究分析了多种多样的实际例子，说明了使用过程管理方法论一方面能够提升多种类别单位的服务与工作效率，另一方面能够提高团体凝聚力，达成高效的职员激励。过程管理可以被视为目前企业管理方面的独特方法，使用过程管理方法是非常有利于激励职员的。SharadAgarwal(2015)详细分析了社会责任行为对劳动者与资本家关系的影响，研究了企业的社会责任和员工内部激励之间的联系。SharadAgarwal对二百多名企业社会责任活动领域的职员展开研究，利用回归分析与相关分析测试了相关的假设，最终得到的结论是，企业社会责任和职员内部激励之间有着正相关关系。DrHan'sservant（2017）从实践维度指出员工需要从工作过程中获得的自由度、成就感等层面制定了激励理论。同时，为了证实理论数据的真实性，应用调查查阅等方法获得大量数据，对数据统计结果分析可知，个人发展所占据的比重大约为32%，个人积极性占据比重为31%，业绩完成的成就感为29%，本身的经济条件为7%。由此也可以看出，员工本身有着巨大的作用。因此在制定激励机制需要注重员工个人的长远发展。CharlesHandy（2018）针对企业员工工作性质的差异，再考虑企业激励机制制定的难度，然后对不同类型的员工进行划分，共分成三类，也被称作三叶草理论。此学者将员工按照对企业的贡献程度分为关键性、协议性与伸缩性员工，其中关键性员工在企业中的地位非常重要，企业通常依赖这类员工才能得以长足发展。但是公司需要了解各个部分员工的实际需要，依据其真实需求制定出有效化的激励机制的具体办法Tong-aiDu(2013)认为，依照人力资源的具体特点，激励是激发人才潜能的重要环节。员工激励的相关决定一定要将企业战略作为基础，进而才可以施行战略激励管理。根据战略激励的相关背景、详细特征，参照目前的研究资料，深层次地分析战略激励，供应了非常有效的企业员工激励战略理论结构。KwokLeung与MichaelWMorris(2014)觉得企业文化是一个构建激励体系的重要方面。因为文化与价值观念差异是存在的，所以构筑激励机制的时候一定要想到职员对应的社会背景与文化层次的影响。Gundolf(2016)的研究中指出员工激励机制的使用需要把创新驱动当作次要的一个方面，同时，在激励体系制定的时候需要进行一些高层次的改进。2）国内研究现状奚皖赣（2018）从中小企业的激励机制中分析了企业应如何吸引和聘用人才，留住人才，针对目前存在的缺陷，为改善人力资源管理，巩固企业现有的地位，需制定合理的薪酬福利制度，为适合企业发展的，有能力的员工设置一定的标准工龄薪水，并设置好员工福利，提高员工生活水平，提高其对企业的忠诚度，激发员工的积极性；设立目标激励，并注意员工定期取得成果或实现与员工沟通的目标，对员工给予阶段性的肯定；正确运用负激励的方法，及时帮助员工调整工作状态，鼓励员工工作总结；完善晋升激励制度，内部晋升与激励更能留住自身人才，也能激励员工的热情。王洁（2018）十分详细地划分了企业职员，对于领导层与底层的职员制作了多样的激励方法。这些激励方法的性质是一样的，全部为了提升企业的生产运行的效率。王洁非常详细地对比了不同激励方法的运作模式、激励程度与最终成果，给同一类别企业的长久健康发展供应了不错的建议。张方昕（2019）给出了精英型员工的定义，在张方昕看来，重新设定精英型员工激励机制可以保证出现涟漪效应与溢出效应。对于激励方法，她认为需要有三维激励方法，也就是水平方向的多元激励方法、垂直方向的梯度激励方法和时间层次上的递延激励方法。陈立群（2019）探究知识型员工激励方法的时候，觉得人力资源对于企业来说是非常重要的，知识型员工是重中之重。企业必须重视这些职员并实施相关的激励办法才可以留住这些人才。曲乐（2015）对目前企业的员工激励机制展开了详细的分析，把人力资源的竞争当作一个企业或者公司的关键性竞争力，职员们需要做到将自己的发展和企业或者公司的发展联系起来。董迪（2015）通过层次分析法与主要成分分析法对企业员工激励机制的反馈展开具体研究，使用定量的研究寻找到职员对激励体系构建的重要节点，从而推动企业的持续健康发展。孟凡杰（2016）对民营企业的激励机制展开了具体探究，民营经济是我国经济的重要组成部分，能够推动我国的经济迅速健康发展，民营企业中员工的激励机制可以帮助这些民营企业实现持续发展，让它们的市场竞争力得到提升，企业之间竞争的关键将是优秀和核心员工之间的激烈竞争，提升公司核心竞争力的关键在于对优秀和核心员工的有效的激励。如何围绕公司自身战略目标，结合公司的现状，运用科学有效的人力资源管理吸引人、留住人、用好人，量身打造合理的员工效激励机制，已成为企业生存和发展的关键要素和占领市场、赢得竞争主动权的首要任务。在企业日趋竞争激烈的今天，为了创造更大的企业价值和效益，并在激烈的市场竞争中立于不败之地，企业不断意识到“以人为本”的重要性，努力开发人力资源，建立企业人才库，为企业拥有自己的智囊团储备力量。窦胜宇（2019）觉得，中国非常注重知识经济，知识型员工的激励机制的制定和升级与企业的持续健康发展是密切相关的。然而现在企业员工激励依旧有很多动力不够乏、激励评判系统不够完善等缺陷,通过搜集大量的资料，总结了企业在激励知识型员工方面存在的问题和企业应该怎样做以及企业在激励知识型员工的过程中应该注意哪些问题，比如企业激励的动力不足，激励的评价体系不够完善等，针对问题，分析成因，并提供了可以解决的对策，对此类的问题提出的一些建议，以便企业对知识型员工激励的行动可以提高企业的经营效率。周茜（2019）研究了互联网这个行业职员激励机制，她觉得职员是企业整体系统当中非常关键的一环，从互联网企业的角度来讲，如果存在一些系统缺陷或者遭遇黑客袭击，这些企业就会遭受重创。所以说，对于企业的管理，一定要重点管理好人力资源，涵盖了职员技能水平的培养、安全知识的了解、激励机制的使用等。付娜娜（2018）觉得，我国改革逻辑为推动供给侧结构性革新并非新课题，由于地方政府机构的三个主要角色，生产、消费者都在中国。历经三十年的改革开放，使供给方结构革新得以迅速增长。由于我国的深化改革是以政府为主导，因此在改革过程中，公司所在的当地政府机构是经济改革的重要节点，其需要针对于生产、消费者，创造并制定出符合当地实情的激励措施，深度挖掘经济建设参与者的主动性、积极性以及创造性，推动经济建设的大踏步前进。张肃宇（2018）结合我国中小型企业的员工类型、员工特征与发展现状，提出了一些具有可行性的激励措施。中小企业的员工主要分为职能类、技术类和营销类，为留住不同类型的人才，作者认为企业应该坚持以人为本、增强执行制度的保障、增强薪酬制度的合理性，保证激励的公平性，对于不同类型的员工分别制定相应的激励措施。职能类员工主要从情感和晋升方面进行入手，技术类人员朱啊哟从外培机会和参与企业管理这两大方面进行考虑，营销类员工主要从构建公平合理的开放型薪酬制度和建立有归属感的企业文化这两大方面进行制定。3）研究现状评述通过上述文献的归纳总结可以发现，目前西方国家有关员工激励的研究已经相对成熟。从内容激励到过程激励，已经提出了符合员工贡献的激励体系，并逐步向以员工为核心的激励体系进行更深层次研究。相比而言，国内展开知识型员工激励机制问题研究的时间较短，并且在很多地方汲取了国外的优秀成果。当前，中国本土员工的整体规模逐步扩大，与之相关的激励问题开始受到各界的关注，因此针对性的研究越来越多。同时，研究的角度也在持续改变，当前主要根据年龄、岗位、类型、地区来研究员工激励问题，取得了丰硕的成果。以上研究成果为本文奠定了重要的基础，笔者将在文献分析的基础上，结合泉上餐饮集团的实际情况，为优化泉上餐饮集团的员工激励提出意见和建议。（4）主要参考文献目录[1]RamonaTodericiu,AncaSerban,OanaDumitrascu.ParticularitiesofKnowledgeWorker'sMotivationStrategiesinRomanianOrganizations[J].ProcediaEconomicsandFinance.2013,(6):405-413.[2]RuiMiguelDiasCarvalho,PatriciaJardimdaPalma.Multi-specialization:Theconcept,motivationsandimpactonindividuals[J].ArabEconomicandBusinessJournal.2018,(13):143-154.[3]彼得.F.德鲁克〔美〕著，朱雁斌译，《21世纪的管理挑战》[M]，（北京）机械工业出版社2009年7月第1版。[4]沈子淋，白彦平，“浅谈当前中小企业员工的激励问题”[J]，《决策探索》，2018年第4期。[5]陈春花，马彬，“提升知识型员工忠诚度的情感管理模型”[J]，《科技管理研究》，2011年第3期。[6]崔平丽，“IT企业知识型员工激励体系优化设计”[J]，《中国市场》，2017年第10期。[7]戴新荣，“双因素理论在国有企业员工激励中的运用探讨”[J].《现代商业》，2014年第6期。[8]邓志华，张兴学，“互联网企业知识型员工激励机制研究”[J].《中外企业家》，2016年第9期。[9]董智轩，《激励：惊人的力量》[M].北京：中国商业出版社，2015年3月第1版。[10]顾玉麟，“强化理论与奖惩艺术”[J]，《华东经济管理》，1994年第1期。[11]黄利梅.企业知识型员工激励边际递减效用的优化策略探究[J]，《技术经济与管理研究》，2018年第1期。[12]蒋春燕，赵曙明，《知识型员工流动的特点、原因与对策》[J]，《中国软科学》2001年第2期。2．论文的研究内容、研究目标，以及拟解决的关键科学问题（此部分为重点阐述内容）。（1）研究内容本文以所学激励机制理论为依据，以泉上餐饮集团为研究对象，对泉上餐饮集团员工激励问题进行深入而全面的研究，根据调查结果分析该企业员工的激励现状，提出泉上餐饮集团在员工激励方面表现出来的问题与不足，并剖析这些问题背后的深层次原因，并在此基础上设计了适合泉上餐饮集团发展需要的基层员工激励机制方案，为解决泉上餐饮集团人力资源管理中存在的问题提供参考，从而不断提升泉上餐饮集团的竞争力。第一章为绪论。在该部分论述了本研究的背景和研究意义，具体阐述了本文的研究思路和所用研究方法。第二章为理论概述。该部分介绍了本研究论文的相关概念及专业术语，系统介绍了激励机制的相关联的理论。在此基础上系统梳理了国内外关于企业员工激励机制的研究进展和学术成果，为泉上餐饮集团员工激励的研究和改进奠定了理论基础。第三章为泉上餐饮集团的基本情况及员工激励现状。在章节中首先介绍了泉上餐饮集团基本情况；然后通过查阅资料和调查对企业组织结构和激励现状进行分析；从企业的薪酬和福利激励、奖惩激励、培训制度、企业文化和职业发展等方面深入探讨了该企业的激励现状。第四章为泉上餐饮集团员工激励问题及原因分析。根据收集来的资料来分析泉上餐饮集团员工激励目前存在的问题和其根本原因。第五章为泉上餐饮集团员工激励改进建议。首先从泉上餐饮集团员工激励存在的问题出发，重塑激励机制体系。主要从物质激励、职业发展激励、企业文化激励、培训激励四个维度改进该企业的员工激励机制。进而论述了保障该企业员工激励对策执行的实施要素。从管理层重视、全员参与管理、保障机制连贯性和引入竞争机制等四个方面，保障员工激励机制的顺利实施。最后设计适于该企业特点的员工薪酬福利与绩效考核体系第六章为结论和展望。概括总结全文的内容，深化企业员工激励改进的研究价值，并对未来研究进行一定程度的展望。（2）研究目标本论文的主要研究目标是要把泉上餐饮集团现在激励机制当作出发点，将企业的物质、培训、文化、职业发展等不同方面的激励办法当作指南，认真分析泉上餐饮集团的激励机制中具有的问题，从而给这个企业制作出一个非常符合其实际状况的激励策略。进一步提高泉上餐饮集团员工的工作动力，进而增强泉上餐饮集团的市场竞争力，同时也为面临同样问题的其他企业提供借鉴和参考。（3）拟解决的关键科学问题1）从泉上餐饮集团的薪酬和福利激励、奖惩激励、培训制度、企业文化和职业发展等方面深入探讨泉上餐饮集团的员工激励现状，并在泉上餐饮集团激励现状调查中发现该公司存在的员工激励问题。2）设计合理的员工薪酬福利与绩效考核体系，优化当前薪酬结构，细致分析泉上餐饮集团各个岗位情况，科学评估其价值。3）根据员工专业技能和绩效贡献实行弹性薪酬制度，实现激励措施差异化4）落实严格岗位管理和考核，合理地评定员工的综合表现以期提高员工的创造力，进而提高企业综合实力和竞争力，实现泉上餐饮集团可持续发展。5）在对泉上餐饮集团员工激励进行深度剖析的基础上，分析现阶段存在的问题，并提出切实可行的优化方案，以期能够为泉上餐饮集团和其他同类型企业提供参考。3．拟采取的研究方案及可行性分析该论文使用了案例分析法和文献研究分析法。（1）案例分析法：指的就是对探究的目标展开非常详细的调查和研究，参照非常专业的理论知识与专业材料，了解研究目标的特点和出现的过程，不断研究归类，最后发现处理此问题的办法，进而展开理论知识方面的拓展。该论文的探究将泉上餐饮集团员工激励作为探究目标，在探究的时候，使用浏览，观察等不同的方法整理了大量的材料，特别注意整理好最近的最新的材料，进而参考探究过程和方面对这些材料展开相应的归类与收集。然后又依照相关的理论知识对不同的材料展开了详细探究，对不同的结果也展开了整理和探究，最后顺利完成了这个研究。（2）文献研究分析法：通过利用多种渠道如出版书籍、中国知网、心理科学进展期刊、中国期刊网以及国外的一些学术网站查阅和学习激励机制的研究理论和最新进展，理论结合实际系统的对激励机制有一个系统、全面和前瞻性的了解，结合泉上餐饮集团实际的营商环境、政策环境和发展前景从公司员工的薪酬激励、奖惩激励、绩效激励、培训激励、职业发展激励、企业文化激励等方面开展深入的分析和研究。参照相关的理论知识和资料，能够形成对应的措施。具体技术路线如下：图1技术路线图4．论文研究的特色与创新之处本文将以所学激励机制理论为依据，以泉上餐饮集团为研究对象，对泉上餐饮集团员工激励问题进行深入而全面的研究，根据调查结果分析该企业员工的激励现状，提出泉上餐饮集团在员工激励方面表现出来的问题与不足，并剖析这些问题背后的深层次原因，并在此基础上设计了适合泉上餐饮集团发展需要的基层员工激励方案，为解决泉上餐饮集团人力资源管理中存在的问题提供参考，从而不断提升泉上餐饮集团的竞争力。本文研究重点在于，从泉上餐饮集团员工激励存在的问题出发，重塑激励机制体系。主要从物质激励、职业发展激励、企业文化激励、培训激励四个维度改进该企业的员工激励机制。进而论述了保障该企业员工激励执行的实施要素。从管理层重视、全员参与管理、保障机制连贯性和引入竞争机制等四个方面，保障员工激励的顺利实施。最后设计适于该企业特点的员工薪酬福利与绩效考核体系5．年度研究计划及预期研究结果（包括发表论文）2021.9-2021.10：查阅文献，做好笔记，列出文献综述，进行论文开题；2021.11-2022.01：对泉上餐饮集团员工激励现状进行调查；2022.01