食品安全课教案

食品安全课教课方案食品安全课教课方案食品安全课教课方案.《小学食品和健康安全教育》授课设计目的：1、使学生认识食品污染的知识，使学生认识食品中毒的知识。2、学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。重点：对食品污染和中毒的预防授课内容：一、食品污染食品污染是怎么回事？食品（食品）从其作物生长到收获、采摘，从生产加工、运输、存储、销售直到食用前的每个环节中，由于各种条件，多方因素的作用及影响，使原来无毒无害的食品，混进了某些有毒有害的物质，降低了食品的营养价值和卫生质量，人吃了这样的食品就能对人体健康带来不一样样程度的危害，这叫食品污染。二、食品中毒食品中毒是人吃了有毒食品所引起的一类急性疾病的总称。（一）细菌性食品中毒细菌性食品中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，由于这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。动物性食品引起中毒表现为发热、头痛、头晕、食欲不振，既而出现恶心、呕吐、腹泻一日可达7－8次，发热38－40℃。严重者血压下降抽风、昏迷、重症病人可因心衰、肾衰致使死亡。预防：加工肉类制品时必定生熟食品分开，保存时要低温存储或用盐腌煮肉时肉块不应高出2公斤，厚度不高出8公分，煮沸3小时以上，蛋类要煮沸分钟以上。前一餐剩下的食品必定要回锅加热后再食用。（二）有毒动植物食品中毒1、豆角中毒一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒，原因可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏相关。豆角中毒隐蔽期短，最快食后10分钟发病，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的出现胸闷，出盗汗，四肢;..麻木等。预防措施：菜豆宜炖食，加工时间要长，可使毒破坏，切不能够够急炒，更不宜凉拌。2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒（三）化学性食品中毒1、蔬菜不新鲜，腐化变质时可能产生亚硝酸盐中毒。蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。制作熟食加过分的发色剂，亚硝酸盐过分引起中毒。2、有机磷农药中毒那么怎样预防食品中毒呢？1、养成优异的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食品上去。2、选择新鲜和安全的食品。3、食品在食用前要完满干净。4、尽量不吃剩饭菜。5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。7、不到没有卫生赞成证的小摊贩处购买食品。8、饮用切合卫生要求的饮用水，不喝生水或不干净的水。总结：只要从以上几个方面下手，仔细学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫买卖识，就能最大限度减少食品中毒的风险度，预防食品中毒，保证我们同学们的身体健康。《食品安全知识》授课设计一、活动目的1、认识识记食品安全知识，养成优异的卫生习惯。成立食品安全意识，关心时局，珍爱生命，关爱健康。2、在学校注意一些食品方面的安全。二、活动内容以问答竞赛游戏为主议论为辅的形式，分男女两组。三、活动准备:1．让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。2．选定主持人和参赛队员，搞好舞台部署。3．食品安全知识竞赛。;..收集“阜阳奶粉”等假冒伪劣食品恶性事件的相关新闻内容。分别从小摊上和大商场里购买一些食品。准备一脸盆水以及洗手液、毛巾等物品。四、活动过程:（一）班主任讲话。班主任：同学们！今天我们班举行以“食品安全与卫生”为主题的班会活动。各位同学已经经过自己的实质检查或查阅资料认识了相关“食品安全与卫生”的知识。希望大家把自己看到的，听到的，想到的与学到的知识带进今天的课堂，达到相互交流、提高安全自护的目的。（二）、新闻导入。“阜阳奶粉”等假冒伪劣食品恶性事件的相关新闻报道视频。主持人：喜欢零食是孩子的天性，但经常在吃得快乐的同时却忘记要看看食品可否合格，可否过期，可否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们听一段相关“阜阳奶粉”等假冒伪劣食品恶性事件的相关内容。主持人：担惊受怕的数字，不由得让人对奶粉望而止步。其实，又岂止奶粉存在黑幕？其实危险就在我们身边！（把准备好的几样食品拿出来）下面，请各位同学一起判断一下什么样的食品才是合格的以及那些不合格的食品会出现在什么地方？学生谈到的情况有：某些食品没有合格证，没有生产日期，过期，没有成分说明等等。这些食品经常会出现在街头食品小店，路边摊点，流动摊点等。主持人：下面进行下一个环节(三)食品安全问题进行知识竞赛。(必答题)大家按小组进行各轮竞赛，男女各为一组。下面开始第一回合的竞赛。这个回合是必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确。每个小组回答一道题目，答对加一分，答错不扣分。1、绿色食品指什么食品？（C）A、蔬菜和水果B、绿颜色的食品C、安全无污染食品D有丰富营养价值的食品2、哪些食品不能够够一起吃？（A）;..A、豆腐和菠菜B、葡萄和苹果C、面包和牛奶D、和豆主持人：好了，第一回合的比就到此束，看来况激烈喔！那在我一起来看看比分。⋯⋯（答）主持人：下面要行第二的比，同学加油呀！一的比是我大家一起来回答，同学只要回答是或不是、能或不能够够。在我完目后，就可以回答。1、霉的花生能吃？（不能够够）2、油炸的食品可否是能够常吃？（不是）3、方便面可否是能够作主食？（不是）4、我可否是能够每天吃快餐？（不能够够）5、能空腹喝牛奶？（不能够够）( )小，并派一个代表出你的意和。得最好的小加3分，第二名加2分。主持人：餐、店使用一次性筷子、塑料餐具利害答：利：生，不易染各种疾病。弊：塑料餐具不易理，造成“白色染”。一次性筷子浪大量木材，此过去，将会破坏森林，破坏生境。：弊大于利、停止使用主持人：好啦，比到里束了，在我一起来看看各的分。（四）全体——洗手演示。主持人：我大家都知道病从口入，除了才同学所的安全以外，我在平常生活中养成优异的生。前便后要洗手，那么终归怎洗才能把手洗干呢？A同学我作示范，大家一起伸出手来一。①先把双手放在水里浸润。②用洗手液将手心和手背都擦遍。③搓搓手段，搓搓手背，再搓搓手心。;..④用清水将手上的泡泡洗干净。⑤最后用干净的毛巾把收擦干。（五）班主任小结方才同学们都把自己的亲身体验和想法及时地和同学进行了交流。通过此次班会，我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。同学们也都表达今后不再乱买零食的信心。经过议论，我们知道了怎样去选购安全的食品，并练习了怎样洗手。希望每位同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更健康、大脑更聪颖。《小学生食品安全开支知识》授课设计活动目的：1、认识生活中的食品安全开支的知识。2、知道保健食品和药品的不一样样，以及绿色食品和有机食品的知识。活动过程：一、学生谈食品安全开支知识1.四人小组议论：你知道哪些关于食品安全开支方面的知识?介绍一人进行讲话，师相机议论。给优胜队颁发小礼品。二、班主任补充食品安全开支知识1、正确选择食品的购买场所。最好到拥有经营资格、信誉好的商场或连锁店去购买。2、注意食品包装表记可否齐全。依照国家规定，食品外包装上必定标明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。3、注意选购已获得国家认证的并注明有绿色食品、“QS”（食品安全认证）等标志的食品。国家针对绿色食品实行绿色食品使用标志，从2004年4月日起，对米、面、食用油、酱油、醋五类食品实行市场准入，要求此五类食品必定经过“QS”认证，并在外包装上加贴“QS”标志及准入证号，才能上市销售。4、注意查察食品的生产日期和无效日期。特别是食品，不仅要查察有效期，更应仔细查察可否周边无效日期。;..5、购买散装食品，除了要选择标签注明齐全、规范，保质期、生产日期注明真实外，更应注意查察可否有改动迹象。6、注意食品的色彩。不要过份追求食品的外观过于娇艳、美丽，在食品加工过程中环节越多，增加的成分越多，越简单带来污染。7、注意保健食品的适用范围。做到科学食用，不要盲目跟风，作为保健食品只适用于特定人群，有调解身体机能的作用。因此在选购保健食品时必定要仔细看使用说明书，看有无禁忌，同时还应注意保健食品是食品而不是药品，不能够够把保健食品看作药品来服用，省得影响及时正常就医。8、提高安全防范意识，擦亮双眼，，做到理智开支，科学选购。在购买食品时要注意索要保存购物凭证，出现问题后以便投诉举证，如发现购买到假冒伪劣、过期、变质食品，要及时向相关部门举报或到各地开支者协会投诉，以保护自己合法权益。三、学生谈收获，读读食品卫生安全儿歌食品安全真重要食品安全真重要，病从口入危害大。优异习惯要养成，食品优选切注意。“三无”食品莫食用，有害物质在其中。小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。过期食品切注意，吃了危害大又大。变质食品切分清，中毒机率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面对。饮料、冷饮要控制，损害牙齿的健康四、班主任活动总结此次活动同学们积极参加，知道了很多关于食品安全开支的知识，那么在此今后，请同学们要牢固成立“安全第一，预防为主”的思想，的确做起来，做一个有知识的健康人！小学生食品安全教育授课设计宣布时间：2015-07-1215:01|文章本源：毕业生资讯教育目的：1、使学生认识食品污染的知识，使学生认识食品中毒的相关教育知识。2、教育学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。;..教育重点：对食品污染和中毒的预防授课内容：授课过程：一、图片导入1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。(有腹泻、腹痛、呕吐等)2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。二、重点表达预防食品中毒，第一要讲究个人卫生，做到勤洗浴、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖(一月一次)。保持教室、宿舍及环境的干净卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的优异习惯。其次做到"六不吃"，不吃生冷食品、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食品、不吃未经高温办理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注认鉴别食质量量，选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。1、认识食品中毒特色。隐蔽期短：一般食后几分钟到几个小时发病胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的陪同呕吐、发热2、提高自我救护认识3、预防发生食品中毒1、养成优异的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食品上去。2、选择新鲜和安全的食品。3、食品在食用前要完满干净。4、尽量不吃剩饭菜。5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。7、不到没有卫生赞成证的小摊贩处购买食品。8、饮用切合卫生要求的饮用水，不喝生水或不干净的水。三、总结要牢固成立“安全第一，预防为主”的思想，由于它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在今后的学习和生活中要引起注意，若是忽略了这项，;..此结果不能够思议。食品安全主题班会授课设计一、活动目的1、认识识记食品安全知识，养成优异的卫生习惯。成立食品安全意识，关心时事，珍爱生命，关爱健康。2、在学校注意一些食品方面的安全。二、活动内容以问答竞赛游戏为主议论为辅的形式，分男女两组。三、活动准备:1．让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。2．选定主持人和参赛队员，搞好舞台部署。3．食品安全知识竞赛。收集“阜阳奶粉”等假冒伪劣食品恶性事件的相关新闻内容。分别从小摊上和大商场里购买一些食品。准备一脸盆水以及洗手液、毛巾等物品。四、活动过程:（一）主持人宣布“食品安全与卫生”主题班会活动开始。请班主任讲话。班主任：同学们！今天我们班举行以“食品安全与卫生”为主题的班会活动。各位同学已经经过自己的实质检查或查阅资料认识了相关“食品安全与卫生”的知识。希望大家把自己看到的，听到的，想到的与学到的知识带进今天的课堂，达到相互交流、提高安全自护的目的。（二）、新闻导入。“阜阳奶粉”等假冒伪劣食品恶性事件的相关新闻报道视频。主持人：喜欢零食是孩子的天性，但经常在吃得快乐的同时却忘记要看看食品可否合格，可否过期，可否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们听一段相关“阜阳奶粉”等假冒伪劣食品恶性事件的相关内容。主持人：担惊受怕的数字，不由得让人对奶粉望而止步。其实，又岂止奶粉存在黑幕？其实危险就在我们身边！（把准备好的几样食品拿出来）下面，请各位同学一起判断一下什么样的食品才是合格的以及那些不合格的食品会出现在什么;..地方？学生到的情况有：某些食品没有合格，没有寿辰期，期，没有成分明等等。些食品常会出在街食品小店，路点，流点等。主持人：下面行下一个(三)食品安全行知。(必答)大家按小行各比，男女各一。下面开始第一回合的比。个回合是必答，每道目都有4个，其中只有一个正确。每个小回答一道目，答加一分，答不扣分。1、色食品指什么食品？（C）A、蔬菜和水果B、色的食品C、安全无染食品D有丰富养价的食品2、哪些食品不能够够一起吃？（A）A、豆腐和菠菜B、葡萄和苹果C、面包和牛奶D、和豆主持人：好了，第一回合的比就到此束，看来况激烈喔！那在我一起来看看比分。⋯⋯（答）主持人：下面要行第二的比，同学加油呀！一的比是我大家一起来回答，同学只要回答是或不是、能或不能够够。在我完目后，就可以回答。1、霉的花生能吃？（不能够够）2、油炸的食品可否是能够常吃？（不是）3、方便面可否是能够作主食？（不是）4、我可否是能够每天吃快餐？（不能够够）5、能空腹喝牛奶？（不能够够）( )小，并派一个代表出你的意和。得最好的小加3分，第二名加2分。主持人：餐、店使用一次性筷子、塑料餐具利害答：利：生，不易染各种疾病。弊：塑料餐具不易理，造成“白色染”。一次性筷子浪大量木材，此以往，将会破坏森林，破坏生境。;..结论：弊大于利、应停止使用主持人：好啦，竞赛到这里结束了，现在让我们一起来看看各组的积分。（四）全体总动员——洗手演示。主持人：我们大家都知道病从口入，除了方才同学们所讲的安全表记以外，我们在平常生活中应该养成优异的卫生习惯。饭前便后要洗手，那么终归怎样洗才能把手洗干净呢？请A同学为我们作示范，大家一起伸出手来试一试。①先把双手放在水里浸润。②用洗手液将手心和手背都擦遍。③搓搓手段，搓搓手背，再搓搓手心。④用清水将手上的泡泡洗干净。⑤最后用干净的毛巾把收擦干。（五）班主任小结方才同学们都把自己的亲身体验和想法及时地和同学进行了交流。经过此次班会，我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。同学们也都表达今后不再乱买零食的信心。经过议论，我们知道了怎样去选购安全的食品，并练习了怎样洗手。希望每位同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更健康、大脑更聪颖。《不乱吃东西》一、活动目标：１、经过真实的案例让少儿懂得任意乱吃东西的危害性。２、引导少儿乐于研究、交流与分享，激发少儿的想象力。３、提高自我保护的意识及对付安全事件的能力。二、活动准备：课件《进餐时》、《肚子为什么疼》；情况表演《好吃的鱼》；图片：１、老鼠、苍蝇叮咬过的食品。２、过期的食品。３、腐化变质的食品。４、假冒、低质的食品。５、没洗干净的；每组一小筐（内有图片如：少儿一边走一边喝水；吃饭时;..在说笑；吃大量的雪糕；把铅笔放入口中等）三、活动过程：一、真实案例《卡在气管里的五角星》（用讲故事的形式即可！能够告诉少儿这是一个真实的故事。）教师讲解：这是一个真实的故事：一天，5岁的龙龙突然咳嗽不停，而且有时喘不气来，夜晚也睡不好觉。爸爸妈妈赶快带他到医院去检查，结果做很多的检查才判断是得了重感冒，果住院治疗了一个周，病情有所好转，便回家了，可是回到家后，龙龙又咳嗽不停，整天夜晚睡不着觉，躺不下，又坐不下，可伤心了。爸爸妈妈担忧死了。忧愁的父亲母亲又搭车抵达了离家很远的医院，最后经过一位有经验的老医生的检查，这位医生从他喉咙的侧面拿出了一个大大的铁制的五角星。医生说这个五角星卡在的地方，一般的检查很难发现，幸亏爸爸妈妈及时抵达了这里，要不会有生命危险的。经过医生的精心治疗，龙龙的病终于好了。医生告诉龙龙说："今后，必定不能够够把一些危险的东西放入口中。"表达完后提问：１、这个故事的名称叫什么？２、龙龙的身体好受吗？３、一开始，医生检查出五角星了吗？为什么？４、龙龙的爸爸、妈妈心里怎样？５、最后，医生从他气管里拿出了什么？为什么会这样？６、医生对龙龙说了什么？７、你还知道哪些东西特别危险，不能够够放入口中？小结：当我在电视上看到这个真实的故事时，我的心里和龙龙的爸爸、妈妈相同忧愁，龙龙怎么能把那么大的五角星放入口中，幸亏医生爷爷的高招技术救了龙龙。希望所有的小朋友必定要记住这个教训，千万不能够够任意往嘴里乱放东西。二、观看课件引导少儿议论１、课件《进餐时》内容：少儿在吃饭时，有的在说笑，有的在扔饭，有的嘴里含着饭在玩玩具，跑闹。观看后议论：小朋友这样做，对吗？为什么？小结：人在吃饭时，饭宝宝都要经过气管，再到胃，若是吃饭时说话，疯闹，;..饭宝宝就会走错路，也就简单呛伤，严重者饭卡在气管里，会由于喘不上气来而死亡。因此小朋友吃饭喝水时，必定要宁静，不能够够说笑，打闹。２、课件《肚子为什么疼》食品健康活动:《猫妈妈的小吃》活动目标：进一步牢固少儿正确洗手的方法及吃东西前要洗手初步认识什么的"地沟油"