巴杀杀菌作业指导书乳业有限公司

巴杀杀菌作业指导书乳业有限企业巴杀杀菌作业指导书乳业有限企业巴杀杀菌作业指导书乳业有限企业巴杀杀菌作业指导书1目的为规范前办理工段巴杀杀菌操作，向操作者供应有关在生产以前、生产中，怎样规范操作，使新职工进行专业岗位的培训学习。为产品的下一道工序供应有力的质量保证。范围合用于前办理工段巴杀杀菌办理。工作程序3.1开机准备工作3.1.1冲刷前准备工作进入车间时要严格恪守车间安全文明生产的规范。电动电气部分通电，并检查电流、电压能否正常。检查蒸汽、压缩空气、水的压力。检查及协调酸碱冲刷液。检查所冲刷的管线能否畅达，保证形成循环回路。操作工检查巴杀设施能否有泄漏，设施报警能否正常，若有问题机修工应立刻维修或改换相应备件。检查设施管路的活结阀门能否有漏、滴现象，若有应立刻维修或改换相应备件。3.1.1.8检查均质机的电源开关为开启装置。3.1.1.9检查分别机的电源但是为：“0”。控制按钮处于远程控制。巴杀机开机前准备工作3.1.2.1全部管道要连结通，并检查有关阀门的开、闭状态（CIP阀门、供水供料阀门电动电气部分通电，并检查电流、电压能否正常。3.1.2.3检查蒸汽、压缩空气、水的压力。3.1.2.4检查全部仪表能否正常。设施四周环境，设施表面及管道表面要洁净。3.2操作程序3.2.1CIP操作程序3.2.1.1翻开设施电源，压缩空气。3.2.1.2翻开控制页面,选择CIP符号。（CIP符号凹进去，表示程序已经被选中开始履行。）冲刷程序履行15分钟后，分别机达到规定转速。检查分别机入口处排水市斗正常。检查水电柜各水压表能否正常。分别机正式启动后，均质机，脱气罐，各阀门和泵挨次自动启动。设施自动履行水冲刷程序（排放的水为清水，水温在20---23℃）；大概20分钟左右。水冲程序结束，碱洗开始（30分钟，温度80--85℃，压力在0.3—0.4Mpa）；碱循环升温约1小时10分钟。3.2.1.6.1碱投入巴杀机上部均衡缸，可由LT10显示。碱分批打入生产中均衡缸，量小时可与中控室获得联系。取浓碱样一份，以送往化验室。察看补水罐水压能否正常。察看分别机排渣口的状况。察看控制面板TT64、TT43、TT44、TT45、TT71的参数。3.2.1.7碱程序结束后，进行排空水冲刷程序（至PH值为中性）。取碱排放样一份，以备送往化验室查验。酸进入巴杀机上部的均衡缸，察看LT10数据，量不足时与中控获得联系。3.2.1.8水冲程序结束，酸洗程序自行开始，酸进入生产时均衡缸。20分钟，温度75--80℃，压力在0.3—0.4Mpa）；3.2.1.8.1取浓酸样一份，以备送往化验室。察看控制面板TT64、TT43、TT44、TT45、TT71的参数。察看分别机排渣口的状况。3.2.1.9酸冲刷程序结束后，进行排空水冲刷程序（至PH值为中性）。取酸排样一份，以备送往化验室。3.2.1.10水冲程序结束后，如其他程序没被选择，设施则自行停机。3.2.1.11记录结束时间，其他封闭水、电、压缩空气。3.2.2.杀菌程序3.2.2.1检查水、电、蒸汽和压缩空气。3.2.2.2打压缩空气和设施电源。按复位按纽。翻开控制页面，点击升温符号，按I符号确认。升温符号呈绿色。表示程序正在履行。3.2.2.4均质机启动程序启动，15分钟后转速达到预约值。检查分别机入口处排水市斗正常。检查水电柜各水压表能否正常。分别机正式启动后，均质机，脱气罐，各阀门和泵挨次自动启动。3.2.2.6无菌水升温循环杀菌。察看控制面板TT64、TT43、TT44、TT45、TT71的参数。察看补水罐水压保持3巴以上。察看疏水器能否正常的排放冷凝水。3.2.2.7提早10分钟，通知动力送冰水、冷却水，咨询中控能否能够生产。3.2.2.8无菌水升温完成，进入待生产状态。3.2.3生产操作程序3.2.3.1接到中控室生产信号。3.2.3.2点击页面，选择奶顶水信号。7分钟左右，信号自动转为生产信号。察看TT64、TT43、TT44、TT45、TT71、LT2、PT2、LT10的参数察看均质机的出入口压力表。察看脱气罐运转状况。察看分别机的运转状况，注意分别机的排渣。察看各阀门、泵运转状况。察看外面水、电，气供应状况。3.2.3.3咨询中控牛奶节余量，注意察看均衡缸。3.2.3.4均衡缸液位降落，点击操作面板，选择水顶奶信号。时间约为18分钟。3.3生产结束冲刷程序3.3.1履行3.2.1CIP冲刷操作程序。3.4停机3.3.1程序结束，设施自行停机。3.3.2封闭水、电、气。注意事项：4.1CIP冲刷注意事项4.1.1注意检查软水压力（≥4bar），电压（220-380V），蒸汽压力（≥6bar），压缩空气（≥6bar）。4.1.2检查巴杀设施全部手动阀的能否正确的地点。分别机的冷却用水，均质机的冷却用水管线上的手动阀要翻开。4.1.3均衡缸的盖要盖严。4.1.4补水管的压力不小于2.5bar。4.1.5咨询中控的酸碱量能否足量，关于冲刷的酸碱和酸碱的排放样要进行取样，送往化验室查验，作为设施冲刷的参数资料。4.1.6取酸碱样要注意做好自我保护。4.1.7注意察看控制页面TE71和TE64的温度显示，酸循环时应大于55℃，碱循环时应大于75℃。4.1.8注意分别机的排渣状况。4.1.9冲刷完成，用PH试纸检测冲刷见效。4.2升温生产注意事项4.2.1注意检查软水压力（≥4bar），电压（220-380V），蒸汽压力（≥6bar），压缩空气（≥6bar）。4.2.2脱气罐启动以前，通知动力车间送冷却水和冰水。冷却水压力（≥4bar），冰水压力（≥4bar）。4.2.3咨询中控能否能够过巴杀。注意接受生产信号，准备生产。4.2.4开始生产，注意均衡缸的液位。4.2.5察看控制页面TE64和TE71的温度。两温度显示≤13℃4.2.6注意察看脱气罐的真空度，分别机的水压和排渣状况。4.2.7注意察看TE43为60-65℃，TE45为90-95℃。4.2.8咨询中控原奶节余量，察看均衡缸的液位，做好水顶奶信号设置的准备工作。5、有关记录岗位操作记录岗位交接班记录内容总结

（1）巴杀杀菌作业指导书

1目的

为规范前办理工段巴杀杀菌操作，向操作者供应有关在生产以前、生产中，怎样规范操作，使新职工进行专