走出饮水误区,引导科学饮水

研究性学习关于饮用水的研究

水是生命之源

水是生命之源。人可三天不吃，但不可一日无水。随着社会的发展和人民生活水平的提高，人们不再仅仅满足饮水方便，要求水的纯净，而且希望饮用健康的水。水的纯净与水的健康是两个不同的含义。“纯净”与“健康”之间有联系也有区别，是一个问题的两个方面。水的纯净主要针对水的污染而言，水的健康主要是从人体需要及健康而言，纯净是健康的前提，但不是全部。

人命关“水”：是真言“人体体重的60％－65％是水！对于婴幼儿能达到70％甚至更多。”在采访中，几位营养专家不约而同地对记者如是说。在《本草纲目》中，李时珍就将水列为各篇之首，水对于人体的重要程度由此可见一斑。那么，在炎炎夏日我们究竟该怎么喝水，喝什么水更加有益于身体健康呢？

研究意义在改革开放时期的饮用水设施：水井21世纪街头出现的“水车”用来净化水的车间准备装箱的纯净水正在进行质量检查研究过程（一）网络（二）书籍（三）问卷（四）把资料进行整理、统一（五）答辩在研究过程中，我们的研究小组认真对待每一个问题，每一个意见。大家互相协助，团结，使课题研究顺利。现代人对水认识的倒退（一）

首先，古人是把人作为“整体”（溶液）看待，而现代人却把饮水孤立分为“溶质”和“溶剂”，前者强调水中的矿物质的作用，把水的功能单纯地归结为矿物质的作用，只认为水中矿物质种类越多越好，含量越高越好。而后者却过分强调水的溶剂的作用（纯H2O）。其次，人与自然之间需要的是和谐和协调发展。这是一种人与自然的伦理关系。人对于水的研究，水的开发，水的认识必须符合客观规律。而现代人强迫自己去喝地球不存在的水，这是科学反被科学误，使人饮水违背了人类进化过程对自然界水的适应及和谐，而不是一味地去征服自然和改造自然，反之将会受到自然界带给人类的报复。再次，饮水仅仅是为了解渴，而忽视了水的营养功能。当我们询问周围的人，人为什么喝水，通常的回答是解渴，人渴了才喝水。从没有想到饮水中包含营养及“保健”作用，饮水过程中蕴涵着很深的生命科学。现代人对水认识的倒退（二）

改革开放以来人们的生活普遍提高，每当谈到饮食的重要性，往往都在讲如何如何吃好，却忽略了饮好。“饮食”包含了两重意思，一为饮，二为食，食以饮为先。明朝李时珍在《本草纲目》中就把水列为各篇之首。可见他对水“保健”、“疗效”作用的重视。古人云；药补不如食补、食补不如水补。而现代人逐渐忽略和淡忘了水本身对健康人及病人应具有保健、疗效作用。

走出饮水误区引导科学饮水（一）

我们对水的营养学、水的生理学研究还停留在几十年前，现在看来水不但担负体内物质输送与媒体作用，而且直接参与生物大分子结构，水与生物大分子共同完成了人体的物质代谢、能量代谢和信息代谢。水与衰老、寿命、免疫、代谢有直接的关系，我们对水的深层认识要重新开始。在研究深度上，重视水的宏观（大水概念）描述和研究，而忽略对水的亚微观和微观水平的研究。走出饮水误区引导科学饮水（二）这方面研究远远落后于其他科学领域。在知识结构上，生物医学界涉及水方面的研究人员很少，反映在相关的文献也较少。当前从事水研究多为物理、化学、工程等方面的科研人员，而生物界，特别是生理、营养、生物化学等领域直接参与水研究者甚少。我曾在1994年一次学术讨论会议上，首先提出水退化的假说：污染物质进入水中，在带给水的污染的同时，也造成水的功能降低，会把水的有序状态变为无序状态，这个过程就是水的退化过程。走出饮水误区引导科学饮水（三）由于水的退化，使水成为病态水、衰老水、失去活力的水。水的污染与退化均会给生物体的健康带来危害。如果说水污染是看得见的“杀手”，那么水的退化则是看不见的“杀手”。水的退化可以说是现代文明病发生率提高的重要原因之一。据此概念，我们就可以得出以下结论：不管用何种净化材料、膜设备等先进净化技术，把水中污染物质全部清除掉，哪怕是纯了又纯，但这些污染物质引起的水退化与破坏而造成的病态水并没有解决。纯净水解决了水污染，达到干净，但没有解决“病态”水复原为“健康”水的问题。

走出饮水误区引导科学饮水（四）

水退化是一个崭新和重要的研究领域，今天把水退化的假说及科学理论介绍给大家，希望更多人，尤其是对水有研究兴趣的科技工作者能关心并投入此项研究领域。

健康水的含义及理解

1994年我就曾提出健康水要符合以下七点标准的观点：1、不含任何对人体有毒、有害及有异味的物质（尤其重视有机污物）；2、水的硬度适度，50-200mg/l（以碳酸钙计）为宜；3、人体所需矿物质含量及比例适当（主要考虑人群普通缺乏的常量素）；4、PH值呈微碱性（7.0-8.0）；5、水中溶解氧及二氧化碳含量适度（水中溶解量≥6mg/l）；6、水分子团小（Hz数值示）；7、水的营养生理功能（如水的溶解力、渗透力、扩散力、乳化力、洗净力等）要强。健康水的含义及理解

上述七点也可以简略归纳为下述三条：第一，没有污染的水；第二，没有退化的水；第三、符合人体生理需要的水。满足上述第一点只做到饮水“安全”，只有三点全做到，饮水才能达到健康。上述七点标准可作为水产品的具体水质指标制定的指南，若上述七点是定量概念，我们还可从定性上理解，即健康水应是净水、整水、活水三位一体。净水——针对污染水而言，整水——针对病态水而言，活水——针对死水而言。我们期望，在水质净化、洁净基础上，再使污染物引起的功能降低的“病态水”、“衰老水”、“死水”通过“整理”与“激活”工艺和技术，使水回归到复原为具有洁净、活性的健康水，从而使水达到“纯净”与“健康”统一的目标。厕所里灌装万瓶“纯净水”（事例）

如果不是亲眼目睹，真是令人难以置信：几十人合住的私人小旅馆里，本就十分昏暗肮脏，其厕所更是垃圾乱丢、苍蝇乱飞、恶臭阵阵，但更令人恶心的是，赚昧心钱的外地来蓉人员赵友辉竟在这样的地方，把捡来、收来的矿泉水瓶灌装进自来水假冒著名的“乐百氏”和“娃哈哈”纯净水。到案发时，他共“生产”了近万瓶“纯净水”，全部卖给了火车北站一带的小摊小店。而成都市工商局火车北站工商所为破此案，则是费尽心机。据《华西都市报》报道，近一段时间以来，不断有过往成都的旅客，通过12315向火车北站工商所投诉他们在成都火车站一带的摊点上买的“乐百氏”、“娃哈哈”纯净水不“纯净”，是自来水。与此同时，“乐百氏”厂家也来联系打假。此事引起了该所工商人员的重视，但他们到北站一带查了多次，小摊小贩均反映他们也不知道供货人是谁，住在哪，只晓得他就在火车站附近。为了抓住这个制假者，工商人员甚至还在一些摊点前秘密守侯，但始终未挡获小贩们描述的“踩三轮的送货人”。不过，有志者事竞成。7月5日，该所工商行政执法人员正在北站一带巡查，突然遇到一位群众拦车，他悄悄告诉车上的红盾卫士们，那个用自来水灌装“纯净水”的人就住在火车站售票大厅背后铁路局工务段有一出租房。次日，3名红盾卫士和两名公安干警便衣来到该地，但这个地方十分大、外来人口众多，大家问了许久，才在一间没有门牌号码的低矮平房里找到造假者赵友辉，这家伙正在肮脏、恶臭的厕所里灌装“纯净水”。这间挤住着20多人的私人小旅馆进门处有间极小的公用厕所，里面遍地垃圾，苍蝇乱飞，门外面则是垃圾堆，现场气味令人作呕。厕所地上散落着数百个未装的矿泉水瓶，屋里还堆放着已制好的38件“乐百氏”、2件“娃哈哈”“纯净水”，另还有一台灌装机、一台打号机。执法人员当即暂扣，并于昨日将40件歪水销毁。

专家告诫人们：自然水中含有的微量元素为人体所必需提高饮水质量，净化自来水仍是最经济和最可行的方法.近年来，人们对饮用水卫生提出了更高要求，蒸馏水、纯水、太空水正在成为商品，进入人们的生活。有的单位还将纯水供应到居民区，引导人们将这类水作为基本的饮用水。在最近召开的一次座谈会上，营养、预防医学、净水等方面专家就此发表了自己的见解.由于制备蒸馏水、纯水的设备并不复杂，且商业利润较高，许多企业看好这一市场，目前规模较大的生产厂有五六家，小的制水厂家难以统计。有的生产企业将大瓶蒸馏水送上门，服务相当周到，有人估计这些厂日供应蒸馏水、纯水约200吨。有的企业将用于生产所需的纯水设备稍加改进即用于生产供人们饮用纯水。还有不少企业正积极与卫生部门联系，试图获得生产纯水等制备水的许可证。

饮用水并非越纯越好据市科委及市卫生局的一项论证认为：“中小学生正处于生长和智力发育阶段，加上好动而损耗许多无机盐和矿物质，如长期饮用纯水将对中小学生的健康成长造成影响”。上海医科大学营养教授邵玉芬指出：长期服用纯水，并用它来烧饭做菜，对健康会有一定的影响。现有国外研究资料证明，纯水这种软水与心脏血管疾病有关联，长期饮用纯水必须谨慎。人们的生活中离不开水，水对人体健康有至关重要的作用，随着矿泉水、蒸馏水、纯净水等“概念水”的问世，人们选择的余地大了，随之而来的问题似乎也更复杂了。国家质量技术监督局近日公布了一项纯净水的抽查结果显示，此次抽查纯净水的合格率为59．4％，问题最多的是桶装纯净水，主要集中在PH值、电导率、高锰酸钾消耗量、菌落总数等指标上.一时间，人们对究竟该喝什么水，什么水无损于健康的讨论多起来，尤其是有关专家在日前的一次高层研讨会上第一次提出慎饮纯净水之后，上海教委又发文明确规定：中小学和幼儿园不再使用纯水作为饮用水。孩子不宜常喝纯净水研究目的

我们作为21世纪的一员，应该时刻为国家社会着想，所以我们应该为了自己而注意生活中的一些问题，我们应该从饮用水上面来发现一些地球上的水资源、环境。问题。如下：水的缺乏水的污染洁净水≠健康水