课题2-探讨加酶洗衣粉的洗涤效果

导入新课视频一：洗衣粉广告XX牌加酶洗衣粉成分：碱性蛋白酶等用法：洗涤前先将衣物浸于含适量洗衣粉的水内数小时。使用温水效果更佳。注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。用后洗净双手。下面请看某工厂生产的一种加酶洗衣粉的包装袋的使用说明书什么是加酶洗衣粉？它和普通洗衣粉有什么不同？为什么洗涤前先需将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时？为什么切勿用于丝质及羊毛衣料？用后需洗净双手？请思考下面问题专题4酶的研究与应用课题2

内容解析1.基础知识加酶洗衣粉普通洗衣粉VS它们有什么不同普通洗衣粉表面活性剂主要成分，降低水的表面张力,去除衣物污渍（高级脂肪酸钠）水软化剂防止水中的钙镁离子造成的阴离子表面活性剂失活，提高表面活性剂利用率漂白剂延缓衣物的泛黄程度碱剂最大限度的离子化纤维和污垢，易于污垢的水解和分散香精和色素主要成分加酶洗衣粉主要成分普通洗衣粉成分蛋白酶催化水解肉、蛋和奶渍等污物淀粉酶催化水解酱、粥等污渍纤维酶使织物增艳（新）、去除颗粒行污渍脂肪酶催化水解各类动植物油渍和人皮脂腺分泌物及化妆品污垢各类酶在加酶洗衣粉中的作用蛋白质多肽脂肪甘油+脂肪酸淀粉麦芽糖纤维素葡萄糖纤维素酶淀粉酶脂肪酶蛋白酶在生活中，有哪些条件可以影响洗衣粉的洗涤效果呢？水温水量水质洗衣粉用量衣物质料浸泡时间洗涤时间衣物大小春天的水温夏天的水温秋天的水温冬天的水温15℃35℃25℃5℃在自然情况下，哪个季用加酶洗衣粉效果好呢?2.1温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响2.试验设计实验材料复合酶洗衣粉加油渍的白手绢四块5℃15℃

25℃35℃自来水四盆实验过程复合酶洗衣粉将复合酶洗衣粉倒入四种温度的水中将带有油渍的白手帕放入水中清洗如何判断那个温度的水洗涤效果好？我们可以在洗涤后比较污物的残留情况，如：污物已经消失、颜色变浅、面积缩小等……

不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响春天15℃秋天25℃夏天35℃冬天5℃较差较好非常好不好它们的洗涤效果有什么不同呢？2.2不同种类加酶洗衣粉对不同污物的洗

涤效果的比较脂肪酶复合酶蛋白酶加酶洗衣粉实验材料含有不同污渍的手帕不同种类的加酶洗衣粉让我们来动手操作一下油渍普通洗衣粉蛋白酶洗衣粉复合酶洗衣粉实验过程普通洗衣粉蛋白酶洗衣粉复合酶洗衣粉血渍汗渍结果又如何呢？果汁渍换成其他污渍污染物蛋白酶洗衣粉复合酶洗衣粉普通洗衣粉油渍汗渍血渍果汁渍3.2不同种类洗衣粉对不同污渍的洗涤效果√√√√√√√√√√√3.结果评价与分析酶的活性受温度的影响，加酶洗衣粉洗涤效果的最适温度一般在30℃左右，温度过高（超过60℃）会使酶失活，温度过低会使酶的活性降低。因此在夏季加酶洗衣粉的酶活性最高。结果分析

蛋白酶洗衣粉可清除汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢。

脂肪酶洗衣粉可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢。

淀粉酶洗衣粉可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢。

纤维酶洗衣粉可以去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。

普通洗衣粉可以去除油渍、血渍、果汁渍等，但去污效果较差。4.相关链接其他除垢产品的去污原理

厨房去污剂

用于清洗食具的洗涤剂（如洗洁净），其重要的化学成分是化学合成的烷基类活性剂，对皮肤有刺激性，残留的烷基苯磺酸盐对人体有一定的危害。马桶去污剂

酸性产品、中性产品和碱性产品。目前市场上以酸性为主，清洗效果最佳。洁厕灵是人们常用的一种洁厕剂，其主要成分是：各种有机酸、缓蚀剂、增稠剂、表面活性剂、香精等。厨房去污剂

用于清洗灶具、排气扇油垢的清洗剂。它渗透能力、脱脂能力强，碱性也强，对皮肤有损伤。要求高的专业洗涤加入少量的脂肪酶。课堂小结普通洗衣粉表面活性剂水软化剂碱剂漂白剂香精和色素加酶洗衣粉普通洗衣粉成分蛋白酶纤维酶脂肪酶淀粉酶加酶洗衣粉洗涤原理蛋白酶：将蛋白质分解为氨基酸和多肽纤维素酶：将纤维素分解为葡萄糖淀粉酶：将淀粉分解为麦芽糖脂肪酶：将脂肪分解为甘油和脂肪酸适用于血渍、奶渍等蛋成分的污渍使衣物增艳、增新去除酱、粥等污渍去除动植物油脂、人体皮脂腺分泌物等污渍加酶洗衣粉的最适洗涤温度为30℃左右2.（上海.2002）催化脂肪酶水解的酶是（）A.肽酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.淀粉酶C解析：酶的反应具有专一性，脂肪酶用于水解脂肪脂肪脂肪酶甘油+脂肪酸3.（重庆卷.2009）

下列有关酶的叙述，正确的是（）

A.高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性

B.酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质

C.细胞质基质中无催化葡萄糖反应的酶

D.细胞质中有作用于DNA的解旋酶B解析：酶的活性受温度、pH等因素的影响。在细胞中有分解蛋白质的蛋白酶、分解脂肪的脂肪酶等。酶的组成除蛋白质以外，还有核酸，如分解RNA的核酸酶等课堂练习1.加酶洗衣粉是指含有_______的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类：_______、_______、_______、_______。2.影响酶活性的因素有_______、_______和______________。填空题酶制剂蛋白酶脂肪酶淀粉酶纤维素酶温度酸碱度表面活性剂1.下列说法正确的是（）A.加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中B.目前常用的酶制剂有四类:蛋白酶；脂肪酶；淀粉酶；蔗糖酶C.温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性D.普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境选择题C2.关于使用加酶洗衣粉的好处，不正确的是（）A.可有效去除衣服上的油渍、汗渍、血渍B.使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染C.各种加酶洗衣粉的酶制剂对人体皮肤都没有伤害作用D.水温过低时不宜使用加酶洗衣粉C4.为什么用完加酶洗衣粉后后须彻底清洗双手？答：人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗