低盐饮食从我做起课件(同名835)

2023/1/81低盐饮食，从我做起2023/1/81低盐饮食，从我做起主要内容什么是盐吃盐多的危害有哪些每天吃多少盐合适减盐技巧有哪些盐与儿童2主要内容什么是盐2什么是盐3什么是盐32023/1/84食盐的主要作用稳定人体内环境调味（百味盐为先）食品保鲜防腐什么是盐42023/1/84食盐的主要作用稳定人体内环境调味（百味盐为日常生活中盐（钠）的来源天然的盐（钠）：天然食物、天然调味品，如山药含钠量5.1mg/100g、牛肉48.6mg/100g。添加的盐（钠）：食盐（氯化钠）、小苏打（碳酸氢钠）、味精（谷氨酸钠）、食品添加剂（亚硝酸钠）、药物（头孢曲松钠）。5日常生活中盐（钠）的来源天然的盐（钠）：52023/1/86世界各国食盐摄入现状什么是盐62023/1/86世界各国食盐摄入现状什么是盐6我国居民膳食结构不尽合理，盐摄入量比较高，每日每人盐摄入量平均达到12克水平。全国居民营养与健康状况调查2002年*《中国居民膳食指南(2007版)》推荐6g。农村城市g/d推荐*我国食盐摄入现状7我国居民膳食结构不尽合理，盐摄入量比较高，每日每人盐摄入量平

北方:

每人每天约12-18g

南方:

每人每天约7-8g

2.ReportofaWHOForumandTechnicalmeeting5–7October2006,Paris,France1.《中国高血压指南2005》我国食盐摄入现状8 北方:

每人每天约12-18g2.Report吃盐多的危害—高血压吃盐过多 血容量增加血压升高心脏负担加重吃盐多引起高血压的机理9吃盐多的危害—高血压吃盐过多吃盐多引起高血压2023/1/810盐摄入量与高血压分布

食盐摄入量高的人群，高血压患病率明显增高。我国居民高血压患病率北方高于南方，农村平均血压高于城市。而食盐摄入量也是北方高于南方，农村高于城市。吃盐多的危害—高血压102023/1/810盐摄入量与高血压分布食盐摄入量2023/1/811

我国高血压患者数量增长迅速，目前患病人数已达2亿，还有3.5亿处于血压正常高值范围，这些人在未来10年中将有50%发展成为高血压患者。

高血压负担沉重高血压患者基数庞大112023/1/811我国高血压患者数量增长迅速，目2023/1/812高血压患者数量增长迅速高血压负担沉重122023/1/812高血压患者数量增长迅速高血压负担沉重122023/1/813高血压负担沉重高血压对健康威胁巨大我国居民近40%的死亡可归因于心脑血管病。132023/1/813高血压负担沉重高血压对健康威胁巨大我国2023/1/814高血压并发症经济负担沉重

高血压的并发症主要有脑卒中、缺血性心脏病等心脑血管病。2003年，我国心脑血管病的直接医疗费用就高达1301亿元，占同期医疗总费用的23％。

高血压负担沉重142023/1/814高血压并发症经济负担沉重高血压负担沉重1高血压的危害高血压如果不进行治疗…

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…心脑肾损害死亡

患高血压3～5年19年平均寿命缩短20年15高血压的危害高血压如果不进行治疗…吃盐多的其他危害冠心病、肾脏病、脑血管疾病、超重、肥胖、胃癌、骨质疏松、哮喘等健康问题影响儿童对锌的吸收，导致孩子缺锌，而缺锌可降低免疫力。盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差

16吃盐多的其他危害冠心病、肾脏病、脑血管疾病、超重、肥胖、胃一天吃多少食盐合适

——成人每人每天6克盐正常成人每天钠需要量为2200mg。日常所摄入的食物本身大约含有钠1000mg需从食盐中摄入的钠为1200mg左右每克食盐（氯化钠）含钠393毫克，3.05g的食盐中含有1200mg的钠。17一天吃多少食盐合适

——成人每人每天2023/1/818减盐技巧我国居民食盐摄入主要来源于烹饪欧美国家，80%的食盐摄入来源于加工食品；我国，80%的食盐摄入来自烹饪时放入的食盐或含盐较高的调味品（酱油、豆瓣酱等）以及咸菜。182023/1/818减盐技巧我国居民食盐摄入主要来源于烹饪2023/1/819实践：计算每日食盐的摄入量当家里买500克食盐（1袋食盐）后，记下购买食盐的日期，当这500克食盐吃完后，再记下日期，那么你就知道这500克食盐吃了多少天，用所吃盐量除以吃盐的天数，再除以家中就餐人数，就可得出人均粗略的食盐摄入量。酱油也是我们膳食钠的另一主要来源，所以在计算食盐量时，也应加上通过酱油所摄入的食盐量，计算方法同上。但要说明一点，酱油中食盐含量为18%左右，你只要将酱油用量乘以18%，即得出人均通过食用酱油摄入的食盐量。将此量加上食盐量，便是你家中每人日均的食盐量。减盐技巧我先行192023/1/819实践：计算每日食盐的摄入量减盐技巧我先行2023/1/820减盐技巧1——烹调菜肴.尽可能减少烹调用盐。.减少味精、酱油、豆瓣酱等钠盐高的调味品用量。.用醋、辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调味品及味道浓郁的蔬菜来提味。.出锅前放盐，较少的盐即可有明显的咸味；凉拌菜吃前再放盐。

减盐技巧我先行202023/1/820减盐技巧1——烹调菜肴减盐技巧我先行22023/1/821减盐技巧2——使用控盐工具（限盐罐、盐勺）一个人炒菜就用2克的盐勺取盐，一顿饭一勺，一天3勺；两口人以上者用6克盐勺取盐，每人每天一勺，几口人就取几勺，放入限盐罐内，炒菜时从盐罐的小孔散盐，一天用完即可。减盐技巧我先行212023/1/821减盐技巧2——使用控盐工具（限盐罐、盐勺2023/1/822减盐技巧2——使用控盐工具（限盐罐、盐勺）

减盐技巧我先行小贴士：1啤酒瓶盖＝6克盐222023/1/822减盐技巧2——使用控盐工具（限盐罐、盐勺2023/1/823减盐技巧3——使用低钠盐低钠盐含氯化钠65%，氯化钾25%，氯化镁、硫酸镁10%。减盐技巧我先行

作为盐的替代品，低钠盐是减少钠盐摄入量的有效措施。232023/1/823减盐技巧3——使用低钠盐减盐技巧我先行2023/1/824减盐技巧3——使用低钠盐

减盐技巧我先行哪些人不能吃低钠盐？肾脏病人，尤其是尿毒症患者高钾血症（血钾≥5.5mmol/L）患者服用卡托普利等ACEI或螺内酯等保钾利尿剂的患者注意！242023/1/824减盐技巧3——使用低钠盐减盐技2023/1/825减盐技巧4——选购食品，巧看营养标签，优选低盐食品营养标签指食品标签上向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。减盐技巧我先行252023/1/825减盐技巧4——选购食品，巧看营养标签，优2023/1/826减盐技巧我先行减盐技巧4——选购食品，巧看营养标签低盐食品：每100克或100毫升食品中钠的含量小于或等于120毫克。多数产品都标明其中钠的含量，现在也有部分食品标示盐分含量。为了确定某食品的含盐量，可以用钠含量乘以2.5计算得出。262023/1/826减盐技巧我先行减盐技巧4——选购食品，巧2023/1/827减盐技巧我先行减盐技巧5——警惕“藏起来的”盐熟肉制品：香肠、酱牛肉、火腿、烧鸡、汉堡等调味品：味精、酱油、甜面酱、腐乳等方便快餐食品：方便面调料、罐头食品等腌制品：咸菜、酱菜、咸蛋等零食：甜点、冰激凌、薯条、话梅、果脯、肉干等“藏盐”食品272023/1/827减盐技巧我先行减盐技巧5——警惕“藏起来2023/1/828282023/1/828282023/1/829盐与儿童高盐饮食对儿童的危害感冒缺锌高血压高盐饮食292023/1/829盐与儿童高盐饮食对儿童的危害感冒缺锌高血2023/1/830儿童一天吃多少盐合适

7-13岁儿童每日不超过5克；1-6岁儿童每天不超过2克；小于1岁的儿童每天不超过1克。

盐与儿童302023/1/830儿童一天吃多少盐合适盐与儿童30小结食盐的主要成分是氯化钠（NaCl）。吃盐过多可引起高血压、中风等心脑血管病。成人：每人每天6克盐；7-13岁儿童：每日天不超过5克；1-6岁儿童：每天不超过2克；小于1岁的儿童：每天不超过1克。31小结食盐的主要成分是氯化钠（NaCl）。31谢谢！32谢谢！322023/1/833低盐饮食，从我做起2023/1/81低盐饮食，从我做起主要内容什么是盐吃盐多的危害有哪些每天吃多少盐合适减盐技巧有哪些盐与儿童34主要内容什么是盐2什么是盐35什么是盐32023/1/836食盐的主要作用稳定人体内环境调味（百味盐为先）食品保鲜防腐什么是盐362023/1/84食盐的主要作用稳定人体内环境调味（百味盐为日常生活中盐（钠）的来源天然的盐（钠）：天然食物、天然调味品，如山药含钠量5.1mg/100g、牛肉48.6mg/100g。添加的盐（钠）：食盐（氯化钠）、小苏打（碳酸氢钠）、味精（谷氨酸钠）、食品添加剂（亚硝酸钠）、药物（头孢曲松钠）。37日常生活中盐（钠）的来源天然的盐（钠）：52023/1/838世界各国食盐摄入现状什么是盐382023/1/86世界各国食盐摄入现状什么是盐6我国居民膳食结构不尽合理，盐摄入量比较高，每日每人盐摄入量平均达到12克水平。全国居民营养与健康状况调查2002年*《中国居民膳食指南(2007版)》推荐6g。农村城市g/d推荐*我国食盐摄入现状39我国居民膳食结构不尽合理，盐摄入量比较高，每日每人盐摄入量平

北方:

每人每天约12-18g

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每人每天约7-8g

2.ReportofaWHOForumandTechnicalmeeting5–7October2006,Paris,France1.《中国高血压指南2005》我国食盐摄入现状40 北方:

每人每天约12-18g2.Report吃盐多的危害—高血压吃盐过多 血容量增加血压升高心脏负担加重吃盐多引起高血压的机理41吃盐多的危害—高血压吃盐过多吃盐多引起高血压2023/1/842盐摄入量与高血压分布

食盐摄入量高的人群，高血压患病率明显增高。我国居民高血压患病率北方高于南方，农村平均血压高于城市。而食盐摄入量也是北方高于南方，农村高于城市。吃盐多的危害—高血压422023/1/810盐摄入量与高血压分布食盐摄入量2023/1/843

我国高血压患者数量增长迅速，目前患病人数已达2亿，还有3.5亿处于血压正常高值范围，这些人在未来10年中将有50%发展成为高血压患者。

高血压负担沉重高血压患者基数庞大432023/1/811我国高血压患者数量增长迅速，目2023/1/844高血压患者数量增长迅速高血压负担沉重442023/1/812高血压患者数量增长迅速高血压负担沉重122023/1/845高血压负担沉重高血压对健康威胁巨大我国居民近40%的死亡可归因于心脑血管病。452023/1/813高血压负担沉重高血压对健康威胁巨大我国2023/1/846高血压并发症经济负担沉重

高血压的并发症主要有脑卒中、缺血性心脏病等心脑血管病。2003年，我国心脑血管病的直接医疗费用就高达1301亿元，占同期医疗总费用的23％。

高血压负担沉重462023/1/814高血压并发症经济负担沉重高血压负担沉重1高血压的危害高血压如果不进行治疗…

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…心脑肾损害死亡

患高血压3～5年19年平均寿命缩短20年47高血压的危害高血压如果不进行治疗…吃盐多的其他危害冠心病、肾脏病、脑血管疾病、超重、肥胖、胃癌、骨质疏松、哮喘等健康问题影响儿童对锌的吸收，导致孩子缺锌，而缺锌可降低免疫力。盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差

48吃盐多的其他危害冠心病、肾脏病、脑血管疾病、超重、肥胖、胃一天吃多少食盐合适

——成人每人每天6克盐正常成人每天钠需要量为2200mg。日常所摄入的食物本身大约含有钠1000mg需从食盐中摄入的钠为1200mg左右每克食盐（氯化钠）含钠393毫克，3.05g的食盐中含有1200mg的钠。49一天吃多少食盐合适

——成人每人每天2023/1/850减盐技巧我国居民食盐摄入主要来源于烹饪欧美国家，80%的食盐摄入来源于加工食品；我国，80%的食盐摄入来自烹饪时放入的食盐或含盐较高的调味品（酱油、豆瓣酱等）以及咸菜。502023/1/818减盐技巧我国居民食盐摄入主要来源于烹饪2023/1/851实践：计算每日食盐的摄入量当家里买500克食盐（1袋食盐）后，记下购买食盐的日期，当这500克食盐吃完后，再记下日期，那么你就知道这500克食盐吃了多少天，用所吃盐量除以吃盐的天数，再除以家中就餐人数，就可得出人均粗略的食盐摄入量。酱油也是我们膳食钠的另一主要来源，所以在计算食盐量时，也应加上通过酱油所摄入的食盐量，计算方法同上。但要说明一点，酱油中食盐含量为18%左右，你只要将酱油用量乘以18%，即得出人均通过食用酱油摄入的食盐量。将此量加上食盐量，便是你家中每人日均的食盐量。减盐技巧我先行512023/1/819实践：计算每日食盐的摄入量减盐技巧我先行2023/1/852减盐技巧1——烹调菜肴.尽可能减少烹调用盐。.减少味精、酱油、豆瓣酱等钠盐高的调味品用量。.用醋、辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调味品及味道浓郁的蔬菜来提味。.出锅前放盐，较少的盐即可有明显的咸味；凉拌菜吃前再放盐。

减盐技巧我先行522023/1/820减盐技巧1——烹调菜肴减盐技巧我先行22023/1/853减盐技巧2——使用控盐工具（限盐罐、盐勺）一个人炒菜就用2克的盐勺取盐，一顿饭一勺，一天3勺；两口人以上者用6克盐勺取盐，每人每天一勺，几口人就取几勺，放入限盐罐内，炒菜时从盐罐的小孔散盐，一天用完即可。减盐技巧我先行532023/1/821减盐技巧2——使用控盐工具（限盐罐、盐勺2023/1/854减盐技巧2——使用控盐工具（限盐罐、盐勺）

减盐技巧我先行小贴士：1啤酒瓶盖＝6克盐542023/1/822减盐技巧2——使用控盐工具（限盐罐、盐勺2023/1/855减盐技巧3——使用低钠盐低钠盐含氯化钠65%，氯化钾25%，氯化镁、硫酸镁10%。减盐技巧我先行

作为盐的替代品，低钠盐是减少钠盐摄入量的有效措施。552023/1/823减盐技巧3——使用低钠盐减盐技巧我先行2023/1/856减盐技巧3——使用低钠盐

减盐技巧我先行哪些人不能吃低钠盐？肾脏病人，尤其是尿毒症患者高钾血症（血钾≥5.5mmol/L）患者服用卡托普利等ACEI或螺内酯等保钾利尿剂的患者注意！562023/1/824减盐技巧3——使用低钠盐减盐技2023/1/857减盐技巧4——选购食品，巧看营养标签，优选低盐食品营养标签指食品标签上向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。减