库存管理培训

基本概念：D)库存库存定义：是指陈列着准备销售的，在卖场的，在仓库里的，或者可能在外仓的所有商品的价值总额。库存如何计算库存？

期末库存

=期初库存+进货–销售成本（营业额－利润额）

+库存调整+成本调整库存库存周转天数

期末库存月累计未税营业额–月累计销售毛利额（调整前毛利）它是评价各部门库存水平的标志，并且用于比较各店的经营水平。它是我们库存覆盖的可销售天数。

月中的天数库存移动平均成本期初库存数量

x期初移动平均成本+进货数量x进价

期初库存数量

+进货数量在每天营业结束之后，由系统自动根据当天进货自动计算库存练习A商品期初库存数量为50移动平均成本为17当日进货数量为20，进价是12元当天的移动平均是多少？答案：移动平均成本＝15.57库存继续我们的练习如果当日又收了10个赠品那么移动平均成本是多少？库存库存答案：移动平均成本＝13.625最理想想的库库存库存库存过过少所所带来来的风风险是是什么么？损失营营业额额损失毛毛利库存库存过过多所所带来来的风风险是是什么么？它会使使不易易腐烂烂没有有消费费期限限商品品变旧旧（商商品上上有灰灰尘，，包装装褪色色…））使提供的的商品品不能能满足足顾客客的需需要，，增加加甩卖卖的风风险使易腐腐烂的的商品品变质质（保保质期期过期期…）），增增加破破损损损耗,不不明损损耗和和甩卖卖的风风险占用了了仓库库空间间注注意：：虽然然有一一种商商品仓仓库积积压但但仍然然要订订购其其他商商品。。库存上上不断断增加加的财财务资资金，，使我们不不能购购进畅畅销商商品和和新品品，处处于不不利的的竞争争地位位，它它导致致：营营业额额和毛毛利的的下降降，增增加费费用的的百分分比率率造成员员工劳劳动力力浪费费：需需要投投入更更多的的人力力进行行货物物管理理和般般运，，使团队队失去去工作作动力力.它掩盖盖了供供货缺缺货库存库存我的库库存情情况：：金额：：H108报表库存周周转率率：H108报表好的库库存：：部门周周转率率视察仓仓库区分为为正常常/促促销/甩卖卖分类的的情况况库存金金额最最高的的分类类周转率率最差差的分分类过季的的分类类如何避避免库库存过过高？？一个好好的库库存＝＝好的的订货货特别是是，根据实实际销销售对对长期期性单单品进进行严严格的的订货货根据历历史记记录下下促销销订单单（保保存所所有的的促销销计划划）处长长对对特特殊殊季季节节性性及及促促销销单单品品变变更更的的大大量量订订货货确确认认库存存如何何避避免免库库存存过过高高？？一个个好好的的库库存存＝＝定定期期跟跟踪踪特别别是是，，库存存每每天天的的变变化化对于于高高库库存存所所采采取取的的行行动动计计划划库存存如何何处处理理库库存存过过高高问问题题？？停止止下下促促销销订订单单，，除除了了海海报报之之外外。。把商商品品从从仓仓库库中中取取出出，，放放在在卖卖场场中中销销售售。。在货货架架上上重重新新开开始始做做促促销销。。循环环使使用用入入口口处处的的货货架架，，促促销销通通道道，，每每日日促促销销。。退货货给给供供应应商商。。作为为最最后后的的方方法法：：甩卖卖如单单品品不不可可售售，，做做报报损损库存存库存存处理理库库存存的的五五大大法法宝宝根据据历历史史记记录录下下订订单单（（促促销销计计划划））。。在海海报报结结束束之之前前预预计计促促销销结结果果。。知道道哪哪些些单单品品库库存存过过高高，，预预计计这这些些单单品品的的解解决决办办法法并并跟跟踪踪它它们们的的库库存存变变化化。。检查每天天的库存存变动。。每周至少少去一次次仓库，，至少和和员工做做一次关关于库存存处理的的总结。。库存如何避免免负库存存？条码的使使用不当当或创建建错误会会产生负负库存：：我们用用蓝色套衫衫的条码进进货，用用绿色套衫衫的条码销销售。记住：所有库存存的变动动都和单单位商品品的条形形码有关关（报损损，销售售）。只要商品品通过收收银线，，每个条条码都会会有销售售记录。。对于改包包装商品品的销售售，需要要部门经经理手工工在系统统里调整整子、母母货号的的库存数数量（但但调整之之后的总总数量应应该为零零）。库存如何避免免负库存存？库存如何处处理负负库存存？商品负负库存存清单单（我们应应该找找出原原因，，并且且和正正确的的单品品相关关联，，然后后更正正库存存）路径：：1.商品厂厂商管管理6.商品异异常管管理2.负库存存查询询库存M_STOCK_ITEMS1.0负库存商品(库存<0)日期2003-10-27课别115饮料及烟酒货号品名库存待收量均销量滞销天数状态545SH屈臣氏苏打水345ML-2.0000.0003.05211834HD科罗那啤酒330ML-20.0000.0001.7671952O正广和桶装纯水3780ML-16.0000.0000.0001992HD52度绵竹大曲白方瓶500ML-18.0000.00064.43011418JS力波易拉罐啤酒355ML-390.0000.0008.25111512HD康师傅冰红茶375ML-5789.0000.00079.31012006O获特满矿物质饮品4L-1.00080.0003.17112117HD芝华士12年威士忌750ML.-1.0000.0000.00012193O力波听装整箱啤酒355ML*24-4.0000.0000.522552205金力波整箱听装啤酒355ML*24-23.0000.0000.0016530463.8L碧纯沙漠王子纯水(一加仑)-2.0000.0000.00053277O蓝俊仕纯水普通盖600ML*24-3.0000.0003.004113470HD嘉士伯瓶装啤酒640ML-20.0000.0005.629116414延中饮用蒸馏水3800ML-2.0000.0000.0005Count:16v<Replace>库存如何处理负负库存？库存更正表表填写库存更更正表为了避免库库存过多同时，记住住，当一个个单品出现现负库存的的时候，可可能另外有有一个单品品出现库存存过多的状状况。库存如何处理负负库存？在关店以后后或开店之之前，部门门经理应该该分析负库库存，并且且，在第二二天中午之之前，交给给IT经理分析调调整报告。。在财务总总监的批准准确认之后后，IT经理会每天天调整库存存。库存《和库存的战战斗，将在在仓库里取取得胜利，，而在办公公室里，注注定失败》》基本概念E)破损损耗破损损耗最理想的损损耗损耗的每一一分钱会被被认为是一一种投资部门经理对对这个投资资负责。他必须保证证损耗总是是正当的。。破损损耗破损损耗报损的商品需需要丢弃，这这些单品可以以是有缺陷的的，过期的或或者不可售的的。在把商品丢弃弃之前，每天天应先输入报报损记录。注意欺骗的风风险，核实所所有的报损商商品都被丢弃弃。破损损耗S406MARKDOWN_INPUTPrinteddate:16/10/0310:10:15StatementofMarkdownPage:1Item_noDescriptionQtyAmount====================================================36012HD香蕉干(单位公斤)2.04023.7057378HD更辉老婆婆梅(单位公公斤)1.20021.5497776O更更辉奶油半半话李（单位位：公斤）1.19016.7897779O更更辉情人梅梅（单位：公公斤）2.04032.95103300HD华华元散装椰椰果冻KG2.04022.24132617O30G喜之郎郎果浆爽芙1.20015.70136218O雅雅利利散散装装精精品品牛牛肉肉糖糖(KG)1.20056.68358.61备注注：：在在扫扫描描结结束束之之后后，，报报损损单单会会被被自自动动打打印印出出来来。。破损损损损耗耗S122STORE_INV库库存存调调整整明明细细表表(全全店店)店店别别:105无无锡锡店店日日期期:2003-10-19页页次次:1课别别:12男男装装部部大小小分分类类货货号号品品名名类别别销销售售单单位位成成本本更更正正数数量量更更正正原原因因更更正正金金额额改改包包装装货货号号20110210966M8023330咖咖啡啡/男男仿仿麂麂皮皮绒绒相相?01件件136.75-1.0007报报废废-136.75GIMA20237400O2356-08咖啡啡红/男休休闲茄克克?01件160.68-1.0007报报废-160.68GIMA237400O2356-08咖啡啡红/男休休闲茄克克?01件160.68-1.0007报报废-160.68GIMA237400O2356-08咖啡啡红/男休休闲茄克克?01件160.68-1.0007报报废-160.68GIMA20920181222HDH205男式式牛皮休休闲皮带带01条41.28-1.0007报报废-41.28GIMA181222HDH205男式式牛皮休休闲皮带带01条41.28-1.0007报报废-41.28GIMA4070839O男式全全棉细帆帆布盆帽帽702501个6.67-1.0007报报废-6.67GIMA男装部总总计-1654.84备注：这这是每天天都会打打印给各各个部门门的日报报表。破损损耗耗我们要遵遵守怎样样的作业业规范？？系统自动动计算每每天各部部门的报报损金额额。部门经理理需要核核对每天天的报损损记录，，找出是是否有错错误的情况发生生。破损损耗耗我们控制制什么？？每天报损损记录在在报表S122上是否有有所显示示？根据20/80原则，，是否采采取了相相应的措措施？一一个部门门里有20％的的单品会会占整个个损耗的的80％％（极易易损耗单单品）。。在下一一次订订货时时，有有没有有更正正之前前的错错误（（生鲜鲜部门门）？？比如：：以前前订货货过多多等。。破损损损耗破损损损耗食品直接和和订货货质量量有关关非食品品和以下下状况况有关关部门商商品品品质的的维护护仓库的的陈列列和整整洁库存水水平一行一一行分分析报报损报报表S122通过H108报表分分析营营业额额和毛毛利（（破损损损耗耗的水水平））通过H108报表分分析库库存（（库存存金额额和周周转天天数））基本概概念F/不明损损耗不明损损耗计算原原则理论库库存与与实际际库存存的差差异实际库库存：：盘点后后实际际盘出出的数数量。。理论库库存：：系统里里显示示的库库存。。不明损损耗不同店店不同同处的的不明明损耗耗数据据是不不同的的2002年处：整整家店店：Textile:1.80%yangpu10.73%EM:0.30%yangpu20.67%Bazzar:0.70%suzhou0.80%MCP:0.50%wuxi0.81%FP:0.80%举例不明损损耗在非食食品每三个个月进进行一一次盘盘点（或者者更多多次））不明损损耗在生鲜鲜每月进进行三三次盘盘点（（至少少）所以每每月我我们都都能计计算我我们的的不明明损耗耗不明损损耗特殊情情况有些部部门称称之为为《加加工型型》（（象面面包，，糕点点，肉肉类等等部门门），，他们们不使使用相相同的的管理理技术术，只只使用用原料料，所所以无无法计计算不不明损损耗。。不明损损耗不明损损耗的的主要要来源源收货和和仓储储的管管理销售区区域的的情况况管理的的状况况不明损损耗收货和和仓储储的改改善：：控制收收货的的每一一个细细节收货区区域的的监管管收货商商品立立即入入库仓库遵遵循分分类存存放原原则商品周周转，，先进先先出原原则遵守操操作规规范控制损损耗单单品，，核查查损耗耗单不明损损耗销售区区域的的改善善：单品正正确分分类存存放提高周周转率率控制（（空包包装））对高单单价商商品设设置防防盗设设备收银线线上遵遵守防防止破破损的的操作作规范范不明损损耗管理的的改善善：对于所所有的的破损损损耗耗，每每天严严格核核对（（根据据S122报表））。核查进进货金金额（（根据据S103报表））。不明损损耗五条《《防止止不明明损耗耗的规规则》》保护本本部门门所有有敏感感性单单品处理本本部门门每天天的负负库存存核查本本部门门每天天的进进货金金额监督本本部门门每日日报损损及所所有记记录永久性性保持持本部部门仓仓库的的清洁洁及分分类存存放基本概概念G/促销促销促销：：问题题所有的的促销销都能能产生生额外外的营营业额额吗？？促销期期间是是否太太长？？选择的的促销销单品品是来来自于于各个个不同同的分分类商商品吗吗？促销促销促销：：控制制的办办法促销计计划分析促促销占占比率率。跟踪促促销商商品每每日销销量。。基本概概念H/甩卖甩卖甩卖：：问题题（在甩卖卖之前前：单单品有有60天没没有销销量））在一系系列促促销结结束之之前，，是否否定期期处理理促销销后的的大量量库存存？（在甩甩卖过过程中中）我们能能是否否在利利润降降低的的同时时，有有一个个比较较满意意的营营业额额？甩卖预预算是是否被被告知知并定定期地地跟踪踪？甩卖甩卖：：控制制办法法（甩卖之之前））每天跟跟踪库库存金金额（（全部部的））跟踪促促销结结束后后的单单品库库存（销售过过程中中）详细制制定每每一个个甩卖卖商品品的预预算每天跟跟踪毛毛利毛利：：A/单品毛毛利商品毛毛利毛利的的状况况：每天打打印分部门门计算算它显示示了一一个部部门的的经营营状况况。商品毛利单品毛利的的定义毛利（GM），就是未税平平均成本和和未税售价价之间的差差异：在欧尚，利利润是以未未税来计算算的。含税售价税利润未税售价未税平均成成本商品毛利如何计算毛毛利？我们需要知知道未税平平均成本我们需要知知道未税的的售价毛利=未未税售价价–未税平均成成本毛利率用毛毛利除以未未税售价，，以“％””为单位。。商品毛利练习以19,99元销售售一盘CD税率为17%进价是14元未税平均成成本是12,48元毛利是多少少？毛利额毛利率商品毛利答案：毛利额＝4.61元毛利率＝26.96%商品毛利继续我们的的练习为了达到25%的毛毛利率，我们应该该以多少少钱销售售？单品毛利利答案：售价＝19.46元元毛利：B/从单品毛毛利到部部门毛利利商品毛利利如何将单单品毛利利转到部部门毛利利？办法：销售毛利利我们把一一个部门门所有的的单品加加起来：：部门每每日毛利利就是当当天所有有单品销销售的毛毛利金额额，就是是“销售售毛利””。部门毛利期末库存－破损损耗－销售成本－不明损耗==可售库存＋进货期初库存—成本调整部门毛利可销售的库存存是实现营业业额的“资源源”。可销售库存（按平均成本计计算）期末库存（按平均成本计计算）---销售成本=库存调整成本调整商品毛利含税营业额未税营业额税毛利-=销售成本商品毛利练习：一行一行仔细细阅读H108报表，查看部部门的每日毛毛利。商品毛利哪里能找到这这些信息？数据哪里能查到这这些信息？部门月月期初初库存存上月H108报表上上的期期末库库存进货S103报表上上可查查询到到每日日收货货破损损损耗S122报表上上可查查询到到库存存调整整信息息不明损损耗S122报表上上可查查询到到库存存调整整信息息商品毛毛利目标：：知道道如何何手工工计算算H108报表上上的毛毛利。。调整前前的毛毛利（（1））月未税税销售售额：：121948元月均销销售毛毛利率率：25%计算调整前前的毛毛利额额和销销售成成本练习：：商品毛毛利答案：：调整前前的毛毛利额额=30487销售成成本=91461商品毛毛利发票差差异：：1540元元破损损损耗：：-330元元不明损损耗：：-3400元元成本调调整：：90元计算调整后后的毛毛利额额及毛毛利率率继续练练习：：调整后后的毛毛利（（2））商品毛毛利答案：：调整后后毛利利额＝＝28387元元调整后后毛利利率＝＝23.28%商品毛毛利月期末末库存存：75075元当月天天数：：30天天继续练练习：：库存天天数（（3））商品毛毛利答案：：库存天天数＝＝24.6天天毛利：：C/每日毛毛利商品毛毛利为什么么我们们要跟跟踪每每日毛毛利？？为了让让部门门经理理能够够：领导部部门的的工作作有所反反应得出月月趋势势分析析它是从从月头头的第第一天天，一一天一一天地地计算算出来来的累累计值值。H108D_SECT_STATDRSTORE105-StoreDailySales&Margin(Bysection)Date:2003-10-19Page:1无锡市高尚超市有限公司本月业绩(按各店课)(单位:元)Dept课别:12男装部-毛利%(margin%)--业绩占比%(sales%)-收货库存库存折扣顾客商品个数(#ITEMUNIT)日销售额占比毛利%正常促销印花正常促销印花金额金额调整损失退货滞销负库存缺货负毛利状态8客数客单DaySales%M%NormalProm.C/INormalProm.C/Ireceivestockstockdisc.customidleNEG.shortNEG.stat.8#CUST￥BASKamountamountadj.salesreturnstock-agemargin-ET

^155052.1427.421.221.20.00.01000068814.191151736.97-271.780.000.000213231698207252.66250400.0328.423.023.00.00.01000026879.481139614.49-212.820.000.000211271398162413.10355637.5030.623.523.50.00.01000025166.811122222.500.000.000.000217321798170203.27445812.1229.422.022.00.00.01000018887.191105302.18-87.200.000.000224331398151963.01*546664.7530.722.622.60.00.0100000.001067968.60-1204.440.000.000234341498151883.07630410.5729.623.823.80.00.01000068375.711112538.45-631.640.00761.36022635798109132.79737368.1826.823.423.40.00.01000040033.051145893.8221961.120.002508.5207230854154452.42^819037.2425.624.324.30.00.0100005649.561136703.68-423.910.002406.6607628754107731.77918867.2122.923.823.80.00.01000031901.731154235.090.000.00580.1807729854108551.741018171.8722.324.224.20.00.01000014748.661154645.99-567.540.00341.2207928554118881.531128987.7224.823.023.00.00.01000020983.061146439.15-7318.870.001587.32086291454144972.00*1243631.8029.623.323.30.00.0100000.001112060.88-909.420.001843.10096311054147102.971324081.0123.723.923.90.00.01000050935.041143963.02-706.000.001143.2409131854106472.261428245.2822.823.423.40.00.01000035067.691157408.080.000.001962.7209031754133472.12^1528517.5821.122.422.40.00.01000024652.301159924.780.000.001597.7409730954150791.891624933.3719.921.621.60.00.01000025277.991164489.95-1156.030.001794.142697311254152801.631724964.6722.822.322.30.00.01000036101.921181188.000.000.00889.04429531654146121.711836884.0324.120.520.50.00.01000027144.451178312.03-693.570.002173.4655102301254173812.12*1937502.5322.820.220.20.00.0100000.001146744.55-1654.840.002229.367910335954192131.95合计655169.6025.922.622.60.00.010000520618.836123.060.0021818.06146852.35至今调整前发票库存成本红利调整後预算库存库存退货损耗1业绩预算达成率毛利%毛利￥差异调整调整调整毛利%毛利￥毛利%毛利￥天数调整%占比%占比%achieve.-Beforeadj.-invoicestockcostbonus-Afteradj.--Budget-stockstockReturnshrinkSalesBudgetrateMM￥diff.adj.adj.adj.M%M￥M%M￥dayadj.%%-age1%M-T-D:655169.600.000.022.6148169.700.006123.06436.480.0023.6154729.240.00.0043.00.93.220.93Y-T-D:1025625.830.000.021.4219095.920.0077683.092779.890.0029.2299558.900.00.00415.27.62.080.60H108报表的的说明明：A=未税营营业额额B=未税部部门营营业额额/未未税处处营业业额C=（未税营营业额额－销销售成成本））/未未税税营业业额D=累计发发票差差异E=累计库库存调调整（（破损损损耗耗，人人工调调整，，盘点点调整整）F=累计成成本调调整（（负库库存进进货，，退货货）当进货货的时时候有有负库库存时时：库存调调整＝＝（进进货时时进价价－进进货前前平均均移动动成本本）××进货货前库库存数数量当退货货价格格与平平均成成本不不同时时：成本调调整＝＝（平平均移移动成成本－－退货货价格格）××退货货数量量更详细细解释释，请请参阅阅《销销售毛毛利》》结论管理的的成功功要诀诀：每日分分析报报损S122报表每日分分析负负库存存系统屏屏幕每日分分析负负毛利利S807报表每日分分析进进货和和退货货S103报表每日分分析业业绩毛毛利报报表H108报表准确的的管理理＝高高的营营业额额＋＋高高的毛毛利9、静夜四无邻邻，荒居旧业业贫。。12月-2212月-22Thursday,December29,202210、雨雨中中黄黄叶叶树树，，灯灯下下白白头头人人。。。。13:18:5913:18:5913:1812/29/20221:18:59PM11、以我独沈沈久，愧君君相见频。。。12月-2213:18:5913:18Dec-2229-Dec-2212、故人江江海别，，几度隔隔山川。。。13:18:5913:18:5913:18Thursday,December29,202213、乍乍见见翻翻疑疑梦梦，，相相悲悲各各问问年年。。。。12月月-2212月月-2213:18:5913:18:59December29,202214、他乡生生白发，，旧国见见青山。。。29十十二月20221:18:59下午午13:18:5912月-2215、比比不不了了得得就就不不比比，，得得不不到到的的就就不不要要。。。。。十二二月月221:18下下午午12月月-2213:18December29,202216、行动出成果果，工作出财财富。。2022/12/2913:18:5913:18:5929December202217、做前前，能能够环环视四四周；；做时时，你你只能能或者者最好好沿