《馒头在口腔中的变化》实验教学设计

《馒头在口腔中的变化》实验教学设计教学分析探究《馒头在口腔中的变化》是人教版生物教材七年级下册第四单元第二章第二节《消化和吸收》中的一个探究实验。是在学习了第一小节《食物中的营养物质》的基础上，引出的探究活动。为第二课时进一步学习食物的消化和营养物质的吸收奠定基础。在新课标、新理念的指导下,探究成为生物课堂学习的核心活动。探究馒头在口腔中的变化实验在本章节占有重要地位，此实验是初中生物课程标准要求学生必须掌握的探究实验技能之一。学情分析学生通过七年级上册《绿叶在光下制造淀粉》的实验已知用碘液检测淀粉的方法、水浴加热的方法。在前一小节《食物中的营养物质》的学习中,已经知道馒头的主要成分是淀粉。经过一个学期的生物课的学习,该学段的学生己经初步具备基本的科学探究能力,但并未涉及过多变量的实验探究,所以本次实验具有一定的难度。教学目标（1）能力目标：运用实验法探究馒头在口腔中的变化。（2）知识目标:掌握实验探究的一般过程，理解食物在口腔中的变化。（3）情感态度价值观目标:关注健康,养成良好的饮食习教学重点和难点：教学重点：①制定实验计划;②实施实验计划。教学难点：①制定实验计划;②实验结果的分析。教法和学法:教法——探究实验法、讨论法学法—探究式学习、体验式学习课前准备（1）实验用具:大烧杯,小烧杯,试管,试管架,碘液，凉水,热水,研钵,小纸槽,温度计,标签纸,镘头,有刻度的胶头滴管,消毒棉球（2）实验材料:等量的馒头块和馒头碎屑（3）分小组,小组长培训,组长各小组用消毒棉絮收集足够的睡液装在小烧杯中。课时分配1课时。教学过程课堂教学思路：（一）体验甜味，引入课题；（二）实验探究，交流合作；（三）学以致用，回归生活。一、体验甜味，引入课题教师分发馒头给学生，请吃了馒头的学生说说感受。学生细细品尝馒头，并说出自己的感受。二、实验探究，交流合作1.提出问题，作出假设问：馒头为什么会变甜？馒头变甜与口腔中的哪些结构有关？归纳学生回答，作出假设：1.可能与唾液有关；2.可能与牙齿的咀嚼有关；3.可能与舌头的搅拌有关2.小组讨论，制定计划教师提出问题：1.实验中有哪些变量？2.探究其中一个变量时，其它变量如何控制？3.如何模拟馒头在口腔中的环境？4.如何检测馒头消化情况？请学生根据实验中的变量分成三组对照实验。教师巡视并指导。小组讨论并回答：实验中的变量主要有：唾液、牙齿的咀嚼、舌头的搅拌、时间等小组根据分工，制定实验计划：一、二组探究馒头变化与唾液的关系；三、四、五组探究馒头变甜与牙齿的咀嚼的关系；六、七、八组探究馒头变甜与舌头的搅拌的关系。3.小组合作，实施计划教师巡视并指导学生使用器材，配合学生在实验过程中添加热水。对认真做实验的小组予以表扬。学生小组分式合作，并完成实验。学生边做实验，边记录实验现象。4.得出结论，表达交流教师巡视指导学生，引导学生分析实验结果，完成实验报告。学生根据实验现象，展开小组内讨论，分析原因，得出结论，完成实验报告，并派出代表展示。实验失败的小组要分析失败的原因。三、学以致用，回归生活对各小组表现出的科学素养予以肯定，引导学生归纳探究的一般过程