生产计划季节性商品的运营策略

基于时间的生产计划—季节性商品的运营策略第一个小例子—单品种计划学生食堂早餐煎鸡蛋窗口排长队问题从运营管理的角度如何解决？排队理论1、需求与供给的调查（生产能力计划）需求模式稳定需求、波动需求生产能力柔性、刚性（1）需求大于供给（2）需求约等于供给（3）需求小于供给2.1、能力大于需求MAKETOORDER订单生产

2.2、能力小于需求-生产能力管理MAKETOSTOCK存货生产 订货提前期＜生产周期（批量）提前存货的时间：与商品库存有效期有关（鲜活产品）存货时间=需求/单位时间生产能力 3、需求管理理产品分层—新新鲜煎蛋、库库存煎蛋存货生产—0.6元/个个订单生产---0.8元元/个淡季便宜、旺旺季贵4、工艺编排排忙闲错开的工工位组成一个个小组5、流程的改改进人多时先收钱钱发牌，买饭饭后再凭牌领领蛋排队缓解了，，还是排队转转移了买饭时间内的的需求是否波波动6、如何让员员工关心并解解决考评与激励机机制与数量挂钩与排队长度挂挂钩企业文化团队合作7、问题解决决机制JIDOKA—自动化KAIZEN—改善小组组、QC小组组第二个例子：：多品种计划划某食堂早餐提提供四种馒头头：猪肉、蔬蔬菜、豆沙、、莲蓉。早上上5：30开开始工作，6：30开始始销售，7：：00可大概概知道需求，，并根据需求求调整生产品品种，现蒸现现卖，卖到9：15为止止。生产周期大于于订单提前期期生产什么产品品？生产多少？问题的普遍性性空调生产服装生产节前产品可口可乐忙时产能不足足，闲时能力力过剩要提前生产，，或提前订购购！！！单品种的计划划—报童问题题需求d，订货货量（或提前前生产量）Q，收入R单位收入r，，单位成本cd≤Q,R=rd-cQ,d＞Q,R=rQ-cQP(d≤Q)=(r-c)/r多品种的计划划品种多了，应应生产什么，，第二阶段产能能限制，要在在第一阶段生生产，不同品品种生产多少少？哪些在第一阶阶段生产？风险大的先生生产还是风险险小的先生产产早生产产的风风险是是卖不不出去去，削削价风风险晚生产产的风风险是是赶不不出来来，缺缺货风风险风险小小的含含义需求量量大，，先生生产部部分卖卖不出出去的的风险险小便宜的的需求变变动小小，标标准差差小，，等风险险的概概念Ū-K⊿等K馒头例例子一种馒馒头至至少生生产100个（（最小小批量量）蒸一次次30分钟钟，为满足足需要要，7：00前前至少少生产产400个个四种产产品的的平均均需求求U与与标准准差为为：（400，，100）），（（150，，50），，（50，，20），，（300，60））各产品品价格格一样样（否否则以以价值值计算算）处理最最小批批量M情况一一：期期望需需求大大于2*M情况二二：期期望需需求小小于2*M情况三三：其其他等风险险—等等安全全因子子情况一一：SF=（U-2M））/⊿⊿情况二二：SF=（M-U）/⊿情况三三：SF=0启发式式算法法（175，，125，，100,0）管理措措施减少最最小批批量CELLSETUPTIMECROSSTRAINING增加能能力设备、、人手手、外外包、、改进进工艺艺、中中间品品储备备预测准准确减少提提前期期Queuekendall记记号x/y/z/aX:arrivalprocess,representstheprobabilityofinterarrivaltimesY:serviceprocess,representstheprobabilityofservicetimesZ:representsthethenumberofserversworkinginparrallelA:representsthemaximunnumberofcustomersinthequeueM=exponential(Markovian)distributionD=constantservicetimes(deterministic)En=gammadistributionwithshapeparameter(alsocalledErlangiandistribution)G=generaldistribution排队论论M/M/1到达间间隔时时间的的分布布λ/服务务时间间的分分布μ/服务务台数数指数分分布——服务务时间间、消消耗品品寿命命、出出故障障时间间等待时时间与与利用用率（（服务务强度度、话话务强强度））的指指数关关系LITTLE公公式式：队队长=到达达率*等待待时间间本科生生人数数=4年*每年年入学学人数数=4年年*每每年毕毕业人人数稳定状状态，，长期期成本——服务务台数数—等等待时时间——客户户满意意模拟仿仿真随着利利用率率接近近1，，等待待时间间（排排队长长度））呈指指数增增长。。利用率（服服务强度））（utilization,ortrafficintensity)高高的时候候（接近于于1），增增加投入（（如增加服服务台以降降低利用率率）的效果果非常明显显，等待时时间会明显显减少；利用率较低低时，增加加投入的效效果不大。。Theaveragewaitingtimefordifferentutilizationsismuchbiggerthanthewaitingtimefortheaverageutilization.一高一低的的利用率的的排队会远远大于等利利用率的排排队。SuggestionsforManagingQueues1.Determineanacceptablewaitingtimeforyourcustomers2.Trytodivertyourcustomer’sattentionwhenwaiting3.Informyourcustomersofwhattoexpect4.Keepemployeesnotservingthecustomersoutofsight5.SegmentcustomersSuggestionsforManagingQueues(Continued)6.Trainyourserverstobefriendly7.Encouragecustomerstocomeduringtheslackperiods8.Takealong-termperspectivetowardgettingridofthequeuesQueuingApproximationThisapproximationisquickwaytoanalyzeaqueuingsituation.Now,bothinterarrivaltimeandservicetimedistributionsareallowedtobegeneral.Ingeneral,averageperformancemeasures(waitingtimeinqueue,numberinqueue,etc)canbeverywellapproximatedbymeanandvarianceofthedistribution(distributionshapenotveryimportant).Thisisverygoodnewsformanagers:allyouneedis