分子生物学基础知识(同名180)课件

第一章分子生物学基础知识第一章1一、核酸分子的基本组成(deoxyribonucleicacid,DNA)(ribonucleicacid,RNA)脱氧核糖核酸核糖核酸核苷酸核苷碱基磷酸戊糖核糖脱氧核糖嘌呤嘧啶一、核酸分子的基本组成(deoxyribonucleica2(一)碱基1、特性：

②共轭性分子结构，共轭双键，260nm处有最大吸收嘌呤(purine)①弱碱性，低PH值时可接受质子嘧啶(pyrimidine)③碱基间存在疏水堆积力(一)碱基1、特性：②共轭性分子结构，共轭双键，2632、种类和结构：

①嘌呤腺嘌呤(adenine,A)鸟嘌呤(guanine,G)2、种类和结构：①嘌呤腺嘌呤(adenine,A)鸟嘌呤4②嘧啶胞嘧啶(cytosine,C)尿嘧啶(uracil,U)胸腺嘧啶(thymine,T)②嘧啶胞嘧啶(cytosine,C)尿嘧啶(uracil,5(二)戊糖（构成DNA）2、脱氧核糖(deoxyribose)（构成RNA）1´2´3´4´5´1、核糖(ribose)2－OH亲水极性集团易水解易受攻击RNA不稳定性无2－OH，DNA相对稳定(二)戊糖（构成DNA）2、脱氧核糖(deoxyri6(三)核苷戊糖C1嘌呤N9嘧啶N1糖苷键/糖甙键核糖核苷脱氧核糖核苷1´1＋(三)核苷戊糖C1嘌呤N9嘧啶N1糖苷键/糖甙键核糖7(四)核苷酸1、核苷酸＝核苷+磷酸磷酸酯键

戊糖+碱基+磷酸(四)核苷酸1、核苷酸＝核苷+磷酸82、游离核苷酸ADPATPAMP2、游离核苷酸ADPATPAMP9(五)核酸的一级结构1、定义核酸中核苷酸的排列顺序。由于核苷酸间的差异主要是碱基不同，所以也称为碱基序列。5′端3′端CGA2、核苷酸链的方向性：PO4OH5′端3′端(五)核酸的一级结构1、定义5′端3′端CGA2、核苷酸103、一级结构的表示方法

——结构式/线条式/字母式AGP5PTPGPCPTPOH35

pApCpTpGpCpT-OH3

5

ACTGCT

35′端3′端CGA磷酸基团3’5’磷酸二酯键羟基3、一级结构的表示方法AGP5PTPG11DNA一级结构的基本特点4种dNTP以3’、5’磷酸二酯键相连构成一个没有分枝的线性大分子。它们的两个末端分别称5’末端（游离磷酸基）和3’末端（游离羟基）。DNA一级结构的基本特点12(六)DNA与RNA在组成上的区别DNARNA碱基AGCTAGCU戊糖脱氧核糖

核糖结构双链大多单链，局部双链配对A＝TA＝UGCGC(六)DNA与RNA在组成上的区别DNARNA碱基13二、DNA的空间结构(一)DNA的二级结构——双螺旋结构二、DNA的空间结构(一)DNA的二级结构——双螺旋141、特征①反向平行的双螺旋反向平行配对规律疏水碱基平面处于内侧，亲水戊糖与磷酸骨架处于外测1、特征15分子生物学基础知识(同名180)课件16②右手螺旋右手螺旋每周10个碱基，每对碱基36°，碱基平面距离0.34nm存在大沟、小沟(大沟和小沟分别指双螺旋表面凹下去的较大沟槽和较小沟槽。

)③稳定因素横向：氢键纵向：碱基疏水堆积力②右手螺旋右手螺旋③稳定因素横向：氢键172、双螺旋结构的多样性ABZ2、双螺旋结构的多样性ABZ18(二)DNA的三级结构——超螺旋结构超螺旋结构(superhelix或supercoil)DNA双螺旋链再盘绕即形成超螺旋结构。

正超螺旋(positivesupercoil)盘绕方向与DNA双螺旋方同相同负超螺旋(negativesupercoil)盘绕方向与DNA双螺旋方向相反

(二)DNA的三级结构——超螺旋结构超螺旋结构(su19分子生物学基础知识(同名180)课件20多级螺旋模型压缩倍数76405（8400）

DNA→核小体→螺线管→超螺线管→染色单体

2nm10nm30(10)nm400nm2~10μm

一级包装二级包装三级包装四级包装多级螺旋模型21三、DNA的功能(一)DNA的基本功能:以基因的形式荷载遗传信息，作为基因复制的模板，是生命遗传的物质基础。是转录的模板，是个体生命活动的信息基础。(二)基本概念:基因(gene)：携带遗传信息的一段特定的核苷酸序列，可自我复制并指导转录。基因组(genomic)：一个生物体所包含的全部遗传信息的总和，即全部DNA序列。遗传密码(geneticcode)：DNA碱基序列与蛋白质的氨基酸序列之间存在的对应关系。起始密码(ATG)AUG终止密码：UAAUAGUGA三、DNA的功能(一)DNA的基本功能:以基因的形式荷载遗传22四、RNA的结构(一)RNA的结构特征:组成：核糖碱基——AUCG单链，局部形成双链。含稀有碱基较多——DHU(二氢尿嘧啶)，Tф（假尿嘧啶），甲基化，甲羟化，乙酰化等四、RNA的结构(一)RNA的结构特征:组成：核糖碱基23(二)RNA的种类:1、参与基因表达的RNA信使RNA（mRNA）：遗传信息的传递，翻译模板转运RNA（tRNA）：氨基酸载体核糖体RNA（rRNA）：提供蛋白质合成的场所2、核不均一RNA（hnRNA）:mRNA的前体3、核内小RNA（snRNA）：参与hnRNA的剪接、转运4、核仁小RNA（snoRNA）：参与rRNA的加工修饰5、胞质小RNA（hnRNA）:运输新合成的Pr到高尔基体加工6、小片段干扰RNA（siRNA）：诱发外源mRNA的降解(二)RNA的种类:1、参与基因表达的RNA信使RNA（m24五、核酸的理化性质及应用(一)一般理化性质1、粘度DNA>RNA2、沉降系数DNA>>RNA3、酸碱性质

DNApI4~4.5，pH4.0~11.0稳定，提取pH8.0RNApI2~2.5提取pH4.5左右，混有很少DNA污染五、核酸的理化性质及应用(一)一般理化性质1、粘度25(二)紫外吸收特征1、碱基的行为表现——共轭双键在260nm有最大吸收(二)紫外吸收特征1、碱基的行为表现——共轭双键262、应用①测定浓度OD260=1.0相当于双链DNA50μg/mL单链DNA（或RNA）40μg/mL寡核苷酸20μg/mL②判断核酸样品的纯度DNA纯品:OD260/OD280=1.8RNA纯品:OD260/OD280=2.0③测定是否变性（增色效应）

DNA完全变性增加25～40％

RNA变性增加1.1％左右2、应用27增色效应(hyperchromiceffect)

由于DNA变性引起的光吸收增加称增色效应,也就是变性后DNA溶液的紫外吸收作用增强的效应。DNA分子中碱基间电子的相互作用是紫外吸收的结构基础，

但双螺旋结构有序堆积的碱基又“束缚”了这种作用。变性DNA的双链解开，碱基中电子的相互作用更有利于紫外吸收，故而产生增色效应。增色效应(hyperchromiceffect)284、复性：变性的DNA在适当的温度、一定离子强度条件下，给以足够的时间重新缔合形成双螺旋的过程，称为复性。5、影响复性的因素：

①T：Tm－20～26℃

②离子强度：降低带同种电荷单链间的排斥

③DNA浓度④DNA复杂程度6、分子杂交：不同来源的具有互补序列的两条核酸单链，在一定条件下可以按碱基互补原则形成双链的过程。4、复性：变性的DNA在适当的温度、一定离子强度条件下，给以29六、遗传中心法则转录翻译DNARNA蛋白质逆转录基因表型控制六、遗传中心法则转录翻译DNARNA蛋白质逆转录基因表型控制30基因经过转录、翻译，产生具有特异生物学功能的蛋白质分子的过程。基因表达(geneexpression)translationDNAmRNAproteintranscriptionDNARNAtranscriptionDNA无组织特异性基因表达有组织特异性基因经过转录、翻译，产生具有特异生物学功能的蛋白质分子的过程31核酸生物合成的一般规律1按照碱基互补配对原则，以DNA为模板，逆转录以RNA为模板25’→3’方向，通过磷酸二酯键连接3特异的聚合酶催化4聚合酶的底物核苷酸要求是5’核糖或脱氧核糖5RNA聚合酶进行聚合反应时，可从头合成RNADNA聚合酶进行聚合反应时，要有3’-OH末端核酸生物合成的一般规律32(一)DNA的复制复制(replication)是指遗传物质的传代，以亲代DNA为模板，以dNTP为原料，按照碱基互补原则合成子链DNA的过程。(一)DNA的复制复制(replication)3315N链14N链重氮环境15N轻氮环境14N15N链14N链重氮环境15N轻氮环境14N343535解链方向3´5´3´3´5´领头链(leadingstrand)随从链(laggingstrand)3535解链方向3´5´3´3´5´领头链随从链351、复制的方式：母链双螺旋解链，以母链的两条单链为模板，半保留复制以四种dNTP为原料碱基互补配对规律子代DNA双链与母链碱基序列一致5’→3’方向，通过磷酸二酯键连接1、复制的方式：母链双螺旋解链，以母链的两条单链为模板，半保362、复制的条件：substrate:

dATP,dGTP,dCTP,dTTPtemplate:解开成单链的DNA母链模板primer:提供3-OH末端使dNTP可以依次聚合enzyme：

a、DNA聚合酶

b、DNA连接酶

c、引物酶

d、解螺旋酶和拓扑异构酶2、复制的条件：substrate:dATP37(三)转录转录(transcription)生物体以DNA为模板合成RNA的过程。mRNA把遗传信息从染色体内贮存的状态转送至胞质，作为蛋白质合成的直接模板。转录RNADNA

(三)转录转录(transcription)转录38七、氨基酸蛋白质是生物功能的主要载体，而氨基酸是蛋白质的构件分子。自然界存在的成千上万种蛋白质，在结构和功能上的惊人的多样性主要由氨基酸的内在性质造成的。七、氨基酸蛋白质是生物功能的主要载体，而氨基酸是蛋白质的构件39(一)氨基酸的分类:生物体中发现的氨基酸180多种，大多数是不参加蛋白质组成，这些称为非蛋白质氨基酸。蛋白质组成的常见氨基酸或称基本氨基酸只有20种，称为蛋白质氨基酸。存在某些蛋白质的不常见氨基酸都是肽链上由常见氨基酸修饰转化而来。(一)氨基酸的分类:生物体中发现的氨基酸180多种，大多数40常见的蛋白质氨基酸苏氨酸ThreonineThrT半胱氨酸CystineCysC蛋氨酸MethionineMetM天冬酰胺AsparagineAsnN谷氨酰胺GlutarnineGlnQ天冬氨酸AsparticacidAspD谷氨酸GlutamicacidGluE赖氨酸LysineLysK精氨酸ArginineArgR组氨酸HistidineHisH中文名称英文名称三字母缩写单字母符号甘氨酸GlycineGlyG丙氨酸AlanineAlaA缬氨酸ValineValV亮氨酸LeucineLeuL异亮氨酸IsoleucineIleI脯氨酸ProlineProP苯丙氨酸PhenylalaninePheF酪氨酸TyrosineTyrY色氨酸TryptophanTrpW丝氨酸SerineSerS中文名称英文名称三字母缩写单字母符号常见的蛋白质氨基酸苏氨酸ThreonineThrT半胱氨41按R基的化学结构分类

1.脂肪族aa

（1）中性aa

甘氨酸丙氨酸缬氨酸亮氨酸异亮氨酸按R基的化学结构分类1.脂肪族aa42含羟基或硫aa丝氨酸半胱氨酸苏氨酸甲硫氨酸含羟基或硫aa43胱氨酸由两个半胱氨酸通过侧链上的-SH基氧化成共价的二硫键连接而成胱氨酸由两个半胱氨酸通过侧链上的-SH基氧化成共价的二硫键连44（３）酸性aa及其酰胺

天冬氨酸谷氨酸天冬酰胺谷氨酰胺（３）酸性aa及其酰胺45（４）碱性aa赖氨酸精氨酸（４）碱性aa46２、芳香族aa苯丙氨酸络氨酸色氨酸２、芳香族aa47３、杂环aa

组氨酸脯氨酸３、杂环aa48(三)氨基酸的酸碱性质:如果AA在晶体或水中主要以兼性离子（偶极离子)形式存在，不带电荷的中性分子为数极少，就很好解释这个问题了。静电吸引＞范德华力兼性离子形式的AA是强极性分子(三)氨基酸的酸碱性质:49(四)AA的光学活性和光谱性质1.AA的光学活性和立体化学

a-氨基酸的a-碳是一个不对称原子（除了甘氨酸），因此具有旋光性。也分为两种构型D型和L型(四)AA的光学活性和光谱性质1.AA的光学活性和立体化50分子生物学基础知识(同名180)课件51

苏氨酸，异亮氨酸，羟脯氨酸和羟赖氨酸除了a-碳原子外，还有第二个不对称碳原子。因此有四种光学异构体。它们分别称为L-，D-，L-别-，D-别-氨基酸。

L-苏氨酸D-苏氨酸L-别-苏氨酸D-别-苏氨酸

苏氨酸，异亮氨酸，羟脯氨酸和羟赖氨酸除了a-碳原子52

氨基酸的旋光性

氨基酸的旋光符号和大小取决于它的R基性质，并且与测定的溶液pH有关，这是因为在不同的pH条件下氨基和羧基的解离状况不同。

pH对L-亮氨酸（蓝）和L-组氨酸（红）的[a]D25值的影响

比旋是a-氨基酸的物理常数之一，是鉴别氨基酸的一种根据

氨基酸的旋光性

氨基酸的旋光符号和大小取决于它的R基性质532.氨基酸的光谱性质紫外吸收光谱可见光区：无吸收远紫外和红外区：都吸收近紫外区（200—400nm）：芳香族氨基酸Tyr/Trp/Phe才有吸收原因：含有苯环共轭p键系统-C=C-C=C-C=C-C=C-2.氨基酸的光谱性质紫外吸收光谱54蛋白质最大吸收在280nm

蛋白质含量测定Trp280nmTyr275nmPhe257nm蛋白质最大吸收在280nm蛋白质含量测定T55分光光度法定量原理e:摩尔吸收系数，c:浓度；l:吸收杯的内径或光程厚度；I0：入射光强度；I：透射光强度分光光度法定量原理e:摩尔吸收系数，c:浓度；l:吸收杯的内56第一章分子生物学基础知识第一章57一、核酸分子的基本组成(deoxyribonucleicacid,DNA)(ribonucleicacid,RNA)脱氧核糖核酸核糖核酸核苷酸核苷碱基磷酸戊糖核糖脱氧核糖嘌呤嘧啶一、核酸分子的基本组成(deoxyribonucleica58(一)碱基1、特性：

②共轭性分子结构，共轭双键，260nm处有最大吸收嘌呤(purine)①弱碱性，低PH值时可接受质子嘧啶(pyrimidine)③碱基间存在疏水堆积力(一)碱基1、特性：②共轭性分子结构，共轭双键，26592、种类和结构：

①嘌呤腺嘌呤(adenine,A)鸟嘌呤(guanine,G)2、种类和结构：①嘌呤腺嘌呤(adenine,A)鸟嘌呤60②嘧啶胞嘧啶(cytosine,C)尿嘧啶(uracil,U)胸腺嘧啶(thymine,T)②嘧啶胞嘧啶(cytosine,C)尿嘧啶(uracil,61(二)戊糖（构成DNA）2、脱氧核糖(deoxyribose)（构成RNA）1´2´3´4´5´1、核糖(ribose)2－OH亲水极性集团易水解易受攻击RNA不稳定性无2－OH，DNA相对稳定(二)戊糖（构成DNA）2、脱氧核糖(deoxyri62(三)核苷戊糖C1嘌呤N9嘧啶N1糖苷键/糖甙键核糖核苷脱氧核糖核苷1´1＋(三)核苷戊糖C1嘌呤N9嘧啶N1糖苷键/糖甙键核糖63(四)核苷酸1、核苷酸＝核苷+磷酸磷酸酯键

戊糖+碱基+磷酸(四)核苷酸1、核苷酸＝核苷+磷酸642、游离核苷酸ADPATPAMP2、游离核苷酸ADPATPAMP65(五)核酸的一级结构1、定义核酸中核苷酸的排列顺序。由于核苷酸间的差异主要是碱基不同，所以也称为碱基序列。5′端3′端CGA2、核苷酸链的方向性：PO4OH5′端3′端(五)核酸的一级结构1、定义5′端3′端CGA2、核苷酸663、一级结构的表示方法

——结构式/线条式/字母式AGP5PTPGPCPTPOH35

pApCpTpGpCpT-OH3

5

ACTGCT

35′端3′端CGA磷酸基团3’5’磷酸二酯键羟基3、一级结构的表示方法AGP5PTPG67DNA一级结构的基本特点4种dNTP以3’、5’磷酸二酯键相连构成一个没有分枝的线性大分子。它们的两个末端分别称5’末端（游离磷酸基）和3’末端（游离羟基）。DNA一级结构的基本特点68(六)DNA与RNA在组成上的区别DNARNA碱基AGCTAGCU戊糖脱氧核糖

核糖结构双链大多单链，局部双链配对A＝TA＝UGCGC(六)DNA与RNA在组成上的区别DNARNA碱基69二、DNA的空间结构(一)DNA的二级结构——双螺旋结构二、DNA的空间结构(一)DNA的二级结构——双螺旋701、特征①反向平行的双螺旋反向平行配对规律疏水碱基平面处于内侧，亲水戊糖与磷酸骨架处于外测1、特征71分子生物学基础知识(同名180)课件72②右手螺旋右手螺旋每周10个碱基，每对碱基36°，碱基平面距离0.34nm存在大沟、小沟(大沟和小沟分别指双螺旋表面凹下去的较大沟槽和较小沟槽。

)③稳定因素横向：氢键纵向：碱基疏水堆积力②右手螺旋右手螺旋③稳定因素横向：氢键732、双螺旋结构的多样性ABZ2、双螺旋结构的多样性ABZ74(二)DNA的三级结构——超螺旋结构超螺旋结构(superhelix或supercoil)DNA双螺旋链再盘绕即形成超螺旋结构。

正超螺旋(positivesupercoil)盘绕方向与DNA双螺旋方同相同负超螺旋(negativesupercoil)盘绕方向与DNA双螺旋方向相反

(二)DNA的三级结构——超螺旋结构超螺旋结构(su75分子生物学基础知识(同名180)课件76多级螺旋模型压缩倍数76405（8400）

DNA→核小体→螺线管→超螺线管→染色单体

2nm10nm30(10)nm400nm2~10μm

一级包装二级包装三级包装四级包装多级螺旋模型77三、DNA的功能(一)DNA的基本功能:以基因的形式荷载遗传信息，作为基因复制的模板，是生命遗传的物质基础。是转录的模板，是个体生命活动的信息基础。(二)基本概念:基因(gene)：携带遗传信息的一段特定的核苷酸序列，可自我复制并指导转录。基因组(genomic)：一个生物体所包含的全部遗传信息的总和，即全部DNA序列。遗传密码(geneticcode)：DNA碱基序列与蛋白质的氨基酸序列之间存在的对应关系。起始密码(ATG)AUG终止密码：UAAUAGUGA三、DNA的功能(一)DNA的基本功能:以基因的形式荷载遗传78四、RNA的结构(一)RNA的结构特征:组成：核糖碱基——AUCG单链，局部形成双链。含稀有碱基较多——DHU(二氢尿嘧啶)，Tф（假尿嘧啶），甲基化，甲羟化，乙酰化等四、RNA的结构(一)RNA的结构特征:组成：核糖碱基79(二)RNA的种类:1、参与基因表达的RNA信使RNA（mRNA）：遗传信息的传递，翻译模板转运RNA（tRNA）：氨基酸载体核糖体RNA（rRNA）：提供蛋白质合成的场所2、核不均一RNA（hnRNA）:mRNA的前体3、核内小RNA（snRNA）：参与hnRNA的剪接、转运4、核仁小RNA（snoRNA）：参与rRNA的加工修饰5、胞质小RNA（hnRNA）:运输新合成的Pr到高尔基体加工6、小片段干扰RNA（siRNA）：诱发外源mRNA的降解(二)RNA的种类:1、参与基因表达的RNA信使RNA（m80五、核酸的理化性质及应用(一)一般理化性质1、粘度DNA>RNA2、沉降系数DNA>>RNA3、酸碱性质

DNApI4~4.5，pH4.0~11.0稳定，提取pH8.0RNApI2~2.5提取pH4.5左右，混有很少DNA污染五、核酸的理化性质及应用(一)一般理化性质1、粘度81(二)紫外吸收特征1、碱基的行为表现——共轭双键在260nm有最大吸收(二)紫外吸收特征1、碱基的行为表现——共轭双键822、应用①测定浓度OD260=1.0相当于双链DNA50μg/mL单链DNA（或RNA）40μg/mL寡核苷酸20μg/mL②判断核酸样品的纯度DNA纯品:OD260/OD280=1.8RNA纯品:OD260/OD280=2.0③测定是否变性（增色效应）

DNA完全变性增加25～40％

RNA变性增加1.1％左右2、应用83增色效应(hyperchromiceffect)

由于DNA变性引起的光吸收增加称增色效应,也就是变性后DNA溶液的紫外吸收作用增强的效应。DNA分子中碱基间电子的相互作用是紫外吸收的结构基础，

但双螺旋结构有序堆积的碱基又“束缚”了这种作用。变性DNA的双链解开，碱基中电子的相互作用更有利于紫外吸收，故而产生增色效应。增色效应(hyperchromiceffect)844、复性：变性的DNA在适当的温度、一定离子强度条件下，给以足够的时间重新缔合形成双螺旋的过程，称为复性。5、影响复性的因素：

①T：Tm－20～26℃

②离子强度：降低带同种电荷单链间的排斥

③DNA浓度④DNA复杂程度6、分子杂交：不同来源的具有互补序列的两条核酸单链，在一定条件下可以按碱基互补原则形成双链的过程。4、复性：变性的DNA在适当的温度、一定离子强度条件下，给以85六、遗传中心法则转录翻译DNARNA蛋白质逆转录基因表型控制六、遗传中心法则转录翻译DNARNA蛋白质逆转录基因表型控制86基因经过转录、翻译，产生具有特异生物学功能的蛋白质分子的过程。基因表达(geneexpression)translationDNAmRNAproteintranscriptionDNARNAtranscriptionDNA无组织特异性基因表达有组织特异性基因经过转录、翻译，产生具有特异生物学功能的蛋白质分子的过程87核酸生物合成的一般规律1按照碱基互补配对原则，以DNA为模板，逆转录以RNA为模板25’→3’方向，通过磷酸二酯键连接3特异的聚合酶催化4聚合酶的底物核苷酸要求是5’核糖或脱氧核糖5RNA聚合酶进行聚合反应时，可从头合成RNADNA聚合酶进行聚合反应时，要有3’-OH末端核酸生物合成的一般规律88(一)DNA的复制复制(replication)是指遗传物质的传代，以亲代DNA为模板，以dNTP为原料，按照碱基互补原则合成子链DNA的过程。(一)DNA的复制复制(replication)8915N链14N链重氮环境15N轻氮环境14N15N链14N链重氮环境15N轻氮环境14N903535解链方向3´5´3´3´5´领头链(leadingstrand)随从链(laggingstrand)3535解链方向3´5´3´3´5´领头链随从链911、复制的方式：母链双螺旋解链，以母链的两条单链为模板，半保留复制以四种dNTP为原料碱基互补配对规律子代DNA双链与母链碱基序列一致5’→3’方向，通过磷酸二酯键连接1、复制的方式：母链双螺旋解链，以母链的两条单链为模板，半保922、复制的条件：substrate:

dATP,dGTP,dCTP,dTTPtemplate:解开成单链的DNA母链模板primer:提供3-OH末端使dNTP可以依次聚合enzyme：

a、DNA聚合酶

b、DNA连接酶

c、引物酶

d、解螺旋酶和拓扑异构酶2、复制的条件：substrate:dATP93(三)转录转录(transcription)生物体以DNA为模板合成RNA的过程。mRNA把遗传信息从染色体内贮存的状态转送至胞质，作为蛋白质合成的直接模板。转录RNADNA

(三)转录转录(transcription)转录94七、氨基酸蛋白质是生物功能的主要载体，而氨基酸是蛋白质的构件分子。自然界存在的成千上万种蛋白质，在结构和功能上的惊人的多样性主要由氨基酸的内在性质造成的。七、氨基酸蛋白质是生物功能的主要载体，而氨基酸是蛋白质的构件95(一)氨基酸的分类:生物体中发现的氨基酸180多种，大多数是不参加蛋白质组成，这些称为非蛋白质氨基酸。蛋白质组成的常见氨基酸或称基本氨基酸只有20种，称为蛋白质氨基酸。存在某些蛋白质的不常见氨基酸都是肽链上由常见氨基酸修饰转化而来。(一)氨基酸的分类:生物体中发现的氨基酸180多种，大多数96常见的蛋白质氨基酸苏氨酸ThreonineThrT半胱氨酸CystineCysC蛋氨酸MethionineMetM天冬酰胺AsparagineAsnN谷氨酰胺GlutarnineGlnQ天冬氨酸AsparticacidAspD谷氨酸GlutamicacidGluE赖氨酸LysineLysK精氨酸ArginineArgR组氨酸HistidineHisH中文名称英文名称三字母缩写单字母符号甘氨酸GlycineGlyG丙氨酸AlanineAlaA缬氨酸ValineValV亮氨酸LeucineLeuL异亮氨酸IsoleucineIleI脯氨酸ProlineProP苯丙氨酸PhenylalaninePheF酪氨酸TyrosineTyr