和风餐厅设计课件

和風餐厅设计和風餐厅设计1目录第一阶段------------前期调研、课题分析、立意分析、基地分析第二阶段------------前期方案、元素的类型、元素的运用与演变、立面、透视手绘效果图第三阶段------------效果图表现目录第一阶段------------前期调研、课题分析、立2前期调研分析

通过前期调研得出关于日本饮食文化、建筑形式、室内空间、庭院等结论：

1、禅宗文化：它追求一种和、敬、清、寂的趣向，体现了传统的禅宗精神。日本庭院受中国文化的影响很深，也可以说是中式庭院一个精巧的微缩版本，细节上的处理是日式庭院最精彩的地方。日本作为岛国，大海的意义非凡。大海可以是铺天盖地，漫无际涯，排天大浪，拥云春雪；也可以是静穆单纯，旷远模糊。白茫茫的大海令人静思，又会浮想，与日本禅宗的空灵、清远结合，能造就不同的景观，是静穆、深邃、幽远的枯山水，几块山石前应后台，白砂一片，绿苔在青石上，白墙上婆娑着竹影，这是亦自然亦人工的境界，是提炼的自然。2、景观庭院：景观中以一方庭院山水，而容千山万水景象；日本人对自然资源的珍爱可以从他们对任何自然材料的特性挖掘中看到，草是经过疏理精心种在石缝中和山石边的，它要突现自然生命力的美；树是刻意挑选、修剪过的如同西方艺术的雕塑般有表情含义，置于园中，它是关键，要以一当十。同样一小片薄薄的水面，滴水的声响，要勾起你许多想念。3、室内最为明显的特征，就是“榻榻米”那深色边框所限定的地坪的几何外形，以及木本色的柱子与房梁，以其清晰的线条勾划出室内空间的范围。天花本身也是一种轻巧的木格子，上面铺着不加修饰的薄板。在空间划分上摈弃了曲线，这使得住宅在优雅、简洁方面有了一种几何美感。给人一种虽在尘世之中，却又一尘不染，或又有似在尘世之外之感。前期调研分析通过前期调研得出关于日本饮食文化、建筑形3和风餐厅设计课件4和风餐厅设计课件5日本传统建筑日本枯山水庭院日本纸灯笼及插花浮世绘简洁明快禅宗精神精湛细腻生活气息日本传统建筑日本日本纸灯笼及插花浮世绘简洁明快禅宗精神精湛细6日本樱花主要设计元素选用：樱花选用樱花原因：1、樱花为日本的国花，它代表着日本，是中国人比较熟悉、喜爱的事物。2、樱花是爱情与希望的象征，浪漫的樱花会受到年轻人特别是恋爱中男女的喜爱。3、樱花造型优美、粉嫩可爱、易于装饰和表现。体现运用：天花造型、灯具设计、家具设计、餐具设计、隔断造型、陈设等日本樱花主要设计元素选用：樱花7前期功能分区构思一层气泡图二层气泡图前期功能分区构思一层气泡图二层气泡图8一些重要尺寸说明一些文字分析一些细节草图一些重要尺寸说明一些文字分析一些细节草图9运用大量曲线来划分室内的空间，曲线与框架结构直线，形成刚与柔的对比、但后来发现这与日式空间主要以直线划分空间的感觉不符合，所以摒弃此方案。方案二方案一草图

通过进一步调研、查阅资料分析，以直线划分空间更显简洁，但室内庭院相对独立和各空间没有形成很好的联系，故需继续修改。运用大量曲线来划分室内的空间，曲线与框架结构直10一层平面布置图以散客为主一层平面布置图以散客为主11一层天花布置图一层地面铺装图一层天花布置图一层地面铺装图12客人人流动线服务人员人流动线一层人流动线客人人流动线服务人员人流动线一层人流动线13一层功能分区入口门厅玄关、服务台走廊室内景观区和式坐席区流水幕墙及表演区散客区厨房及储藏室卫生间安全通道一层功能分区入口门厅玄关、服务台走廊室内景观区和式坐席区流水14二层草图方案一二层草图方案二二层草图方案一二层草图方案二15二层平面布置图以包间为主二层平面布置图以包间为主16二层天花布置图二层地面铺装图二层天花布置图二层地面铺装图17客人人流动线服务人流动线二层人流动线客人人流动线服务人流动线二层人流动线18二层功能分区休息区及服务台走廊4.5席下沉式包间6席包间及16席包间柜台席区流水瀑布墙室内景观小品普通包间卫生间二层功能分区休息区及服务台走廊4.5席下沉式包间6席包间及119一层入口侧立面图一层入口A立面图一层入口侧立面图一层入口A立面图20入口处手绘效果图关键词：简洁、幽静入口：木条装饰来划分空间、灵动性强使整个空间有活力，不沉闷。入口处手绘前期草图入口处手绘效果图关键词：简洁、幽静入口：木条装饰来划分空间、21散客区、及楼梯立面展开图散客区立面草图卡座区立面草图散客区、及楼梯立面展开图散客区立面草图卡座区立面草图22一层散客区手绘效果图关键词：静谧、淡雅、温馨卡座区透视效果草图一层散客区手绘效果图关键词：静谧、淡雅、温馨卡座区透视效果草23和式坐席区立面图表演区立面图和式坐席区手绘草图和式坐席区立面图表演区立面图和式坐席区手绘草图24廊立面草图1廊立面草图2廊立面草图3廊立面草图4廊立面草图5廊立面草图1廊立面草图2廊立面草图3廊立面草图4廊立面草图525入口处草图廊、茶道表演区草图散客区、普包草图回转楼梯处、卡座区草图入口处草图廊、茶道表演区草图散客区、普包草图回转楼梯处、卡座26日式庭园小景草图日式庭园小景草图27①②③①一层和式坐席区手绘效果图②廊与庭园部分手绘效果图③一层卡座区手绘效果图关键词：和敬清寂关键词：开敞、幽静关键词：简洁、现代、悠闲①②③①一层和式坐席区手绘效果图②廊与庭园部分手绘效果28一层和式坐席区：关键词：和敬清寂、韵律感、节奏感极强。1、“山中无甲子，寒尽不知年”，自然清新仿佛山林中的感觉。2、光滑圆润中透出富贵韵味的花瓶，与干支共映，万千奇美景象。一层和式坐席区：关键词：和敬清寂、韵律感、29一层和式坐席区：关键词：顶与地上下呼应，凹凸有致，

巧置于空间内的绿植，看似不经意，却让整个空间更加完美，自然、清雅、淡泊中夹杂着点点滴滴的细腻。

一层和式坐席区：关键词：顶与地上下呼应，凹凸有致，30一层散客区：关键词：淡雅、清寂、温馨

选择了清新与优雅，注重人文气息的营造，儒雅中贵气暗涌。一层散客区：关键词：淡雅、清寂、温馨31灯具以樱花变型而来，餐桌上照明为重点照明，采用暖色调，营造舒适的就餐环境，引起食欲。浮世绘展示优雅成熟的女子，含蓄温婉、内敛而不张扬，散发着从容淡雅的生活气息。一层散客区:灯具以樱花变型而来，餐桌上照明为重点照明，32一楼散客区:小陈设物件中的选择组合注重品质感，趣味感与历史文化感。樟子纸晶莹清澈。具有很好的保温性、阳光下半透明的特性能够营造出梦幻般的光影效果。一楼散客区:小陈设物件中的选择组合注重品质感，趣334.5席包间平面图16席包间平面图16席包间立面展开图4.5席包间立面图4.5席包间平面图16席包间平面图16席包间立面展开图4.534二层6席包间立面草图：二层6席包间立面草图：35二层16席包间各立面草图：16包间透视草图：二层16席包间各立面草图：16包间透视草图：36女卫生间平面图女卫生间立面图女卫生间平面图女卫生间立面图37柜台席草图：6席包间草图：柜台席草图：6席包间草图：38二层接待休息区手绘效果图二层普通包间手绘效果图关键词：舒适、宾至如归关键词：温馨、简洁二层接待休息区手绘效果图二层普通包间手绘效果图关键词：舒适、39男卫生间手绘效果图二层柜台席区手绘效果图关键词：稳重、自然关键词：悠闲、浪漫男卫生间手绘效果图二层柜台席区手绘效果图关键词：稳重、自然关40二楼16席包间：关键词：朴素、文雅、柔和的氛围空间划分上：墙上木质构件与细方格形成呼应，这使的此空间在优雅、简洁方面有了几何美感。榻榻米那深色的边框所限定的地坪几何形，以清晰的线条勾画出空间范围。二楼16席包间：关键词：朴素、文雅、柔和的氛围空间划分上：墙41二楼包间外走廊：关键词：幽静粗犷与细腻的对比二楼包间外走廊：关键词：幽静粗犷与细腻的对比42二楼包间外景观小品：关键词：清寂静思

一石、一竹及细沙这样的园林无异于一个精神的园林，体现了禅宗精神。二楼包间外景观小品：关键词：清寂静思43二楼包间细节处理：关键词静谧品味光照运用聚射光，采用重点照明，突出环境中的重点部分、富于一定的戏剧化甚至有一点神秘感。二楼包间细节处理：关键词静谧品味光照44二楼走廊效果图：关键词：活力、淡雅、清新自然材料上特别注重自然质感，以便与大自然亲切交流、其乐融融。处理让人感觉到大自然的声息，给人健康舒适的活力，又平添了几分淡雅、几分温馨与冷静、清新自然。二楼走廊效果图：关键词：活力、淡雅、清新自然45二楼走廊效果图关键词：清寂、凸显节日喜庆氛围

二楼走廊效果图关键词：清寂、凸显节日喜庆氛围46二楼走廊细部效果图自然交替、时间变迁二楼走廊细部效果图自然交替、时间变迁47女卫生间：关键词：清新、自然镜子是增大空间的法宝之一，也是借景的载体之一。女卫生间：关键词：清新、自然48卫生间入口：关键词：清新自然与自然融为一体、框中的一幅画用由石头和竹子组成的日式小景卫生间入口：关键词：清新自然49建筑外立面分析店面前期草图--------店面方案设计建筑外立面分析店面前期草图--------店面方案设计50门厅前期手绘草图传统型简传统型亲和型现代型门厅前期手绘草图传统型简传统型亲和型现代型51店面设计方案草图1店面设计方案草图2店面设计方案草图3最终店面设计方案草图店面设计方案草图1店面设计方案草图2店面设计方案草图3最终店52＋＋＝最终外立面方案原始建筑外立面表皮外立面门厅立面＋＋＝最终外立面方案原始建筑外立面表皮外立面门厅立面53店面效果图关键词清新自然店面效果图关键词清新自然54小结：柳暗花明时又遇上一个宛如音乐一样有节奏感的空间。前奏轻缓，主旋律悠扬，中间穿插一点华彩，这样的曲子听起来才有味。同理，此设计在统一风格的前提下，每个细节都能做一点新花样，让人总有新鲜感。毕业设计我们选做日式餐厅，起初完全源于单纯的喜好，但在实际的设计过程中遇到很多问题，文化的差异无疑是最大的问题。通过查阅大量的资料，观看有关日本的电影电视剧，以及在本地和北京的实地考察，大大增加了我们对日本文化的了解。日本是一个遵循传统文化，但又擅于创新的国家，日本的设计在全球都堪称优秀，他们的工作态度和敬业精神是值得我们每一个年轻人去学习的。同时，通过此次毕业设计，我清楚地认识到，无论做什么事，都需要付出努力。

最后，衷心感谢四年来每一位辛勤付出，传授我们知识的老师，谢谢！小结：柳暗花明时又遇上一个宛如音乐一样有节奏55结束Thanks！结束Thanks！56和風餐厅设计和風餐厅设计57目录第一阶段------------前期调研、课题分析、立意分析、基地分析第二阶段------------前期方案、元素的类型、元素的运用与演变、立面、透视手绘效果图第三阶段------------效果图表现目录第一阶段------------前期调研、课题分析、立58前期调研分析

通过前期调研得出关于日本饮食文化、建筑形式、室内空间、庭院等结论：

1、禅宗文化：它追求一种和、敬、清、寂的趣向，体现了传统的禅宗精神。日本庭院受中国文化的影响很深，也可以说是中式庭院一个精巧的微缩版本，细节上的处理是日式庭院最精彩的地方。日本作为岛国，大海的意义非凡。大海可以是铺天盖地，漫无际涯，排天大浪，拥云春雪；也可以是静穆单纯，旷远模糊。白茫茫的大海令人静思，又会浮想，与日本禅宗的空灵、清远结合，能造就不同的景观，是静穆、深邃、幽远的枯山水，几块山石前应后台，白砂一片，绿苔在青石上，白墙上婆娑着竹影，这是亦自然亦人工的境界，是提炼的自然。2、景观庭院：景观中以一方庭院山水，而容千山万水景象；日本人对自然资源的珍爱可以从他们对任何自然材料的特性挖掘中看到，草是经过疏理精心种在石缝中和山石边的，它要突现自然生命力的美；树是刻意挑选、修剪过的如同西方艺术的雕塑般有表情含义，置于园中，它是关键，要以一当十。同样一小片薄薄的水面，滴水的声响，要勾起你许多想念。3、室内最为明显的特征，就是“榻榻米”那深色边框所限定的地坪的几何外形，以及木本色的柱子与房梁，以其清晰的线条勾划出室内空间的范围。天花本身也是一种轻巧的木格子，上面铺着不加修饰的薄板。在空间划分上摈弃了曲线，这使得住宅在优雅、简洁方面有了一种几何美感。给人一种虽在尘世之中，却又一尘不染，或又有似在尘世之外之感。前期调研分析通过前期调研得出关于日本饮食文化、建筑形59和风餐厅设计课件60和风餐厅设计课件61日本传统建筑日本枯山水庭院日本纸灯笼及插花浮世绘简洁明快禅宗精神精湛细腻生活气息日本传统建筑日本日本纸灯笼及插花浮世绘简洁明快禅宗精神精湛细62日本樱花主要设计元素选用：樱花选用樱花原因：1、樱花为日本的国花，它代表着日本，是中国人比较熟悉、喜爱的事物。2、樱花是爱情与希望的象征，浪漫的樱花会受到年轻人特别是恋爱中男女的喜爱。3、樱花造型优美、粉嫩可爱、易于装饰和表现。体现运用：天花造型、灯具设计、家具设计、餐具设计、隔断造型、陈设等日本樱花主要设计元素选用：樱花63前期功能分区构思一层气泡图二层气泡图前期功能分区构思一层气泡图二层气泡图64一些重要尺寸说明一些文字分析一些细节草图一些重要尺寸说明一些文字分析一些细节草图65运用大量曲线来划分室内的空间，曲线与框架结构直线，形成刚与柔的对比、但后来发现这与日式空间主要以直线划分空间的感觉不符合，所以摒弃此方案。方案二方案一草图

通过进一步调研、查阅资料分析，以直线划分空间更显简洁，但室内庭院相对独立和各空间没有形成很好的联系，故需继续修改。运用大量曲线来划分室内的空间，曲线与框架结构直66一层平面布置图以散客为主一层平面布置图以散客为主67一层天花布置图一层地面铺装图一层天花布置图一层地面铺装图68客人人流动线服务人员人流动线一层人流动线客人人流动线服务人员人流动线一层人流动线69一层功能分区入口门厅玄关、服务台走廊室内景观区和式坐席区流水幕墙及表演区散客区厨房及储藏室卫生间安全通道一层功能分区入口门厅玄关、服务台走廊室内景观区和式坐席区流水70二层草图方案一二层草图方案二二层草图方案一二层草图方案二71二层平面布置图以包间为主二层平面布置图以包间为主72二层天花布置图二层地面铺装图二层天花布置图二层地面铺装图73客人人流动线服务人流动线二层人流动线客人人流动线服务人流动线二层人流动线74二层功能分区休息区及服务台走廊4.5席下沉式包间6席包间及16席包间柜台席区流水瀑布墙室内景观小品普通包间卫生间二层功能分区休息区及服务台走廊4.5席下沉式包间6席包间及175一层入口侧立面图一层入口A立面图一层入口侧立面图一层入口A立面图76入口处手绘效果图关键词：简洁、幽静入口：木条装饰来划分空间、灵动性强使整个空间有活力，不沉闷。入口处手绘前期草图入口处手绘效果图关键词：简洁、幽静入口：木条装饰来划分空间、77散客区、及楼梯立面展开图散客区立面草图卡座区立面草图散客区、及楼梯立面展开图散客区立面草图卡座区立面草图78一层散客区手绘效果图关键词：静谧、淡雅、温馨卡座区透视效果草图一层散客区手绘效果图关键词：静谧、淡雅、温馨卡座区透视效果草79和式坐席区立面图表演区立面图和式坐席区手绘草图和式坐席区立面图表演区立面图和式坐席区手绘草图80廊立面草图1廊立面草图2廊立面草图3廊立面草图4廊立面草图5廊立面草图1廊立面草图2廊立面草图3廊立面草图4廊立面草图581入口处草图廊、茶道表演区草图散客区、普包草图回转楼梯处、卡座区草图入口处草图廊、茶道表演区草图散客区、普包草图回转楼梯处、卡座82日式庭园小景草图日式庭园小景草图83①②③①一层和式坐席区手绘效果图②廊与庭园部分手绘效果图③一层卡座区手绘效果图关键词：和敬清寂关键词：开敞、幽静关键词：简洁、现代、悠闲①②③①一层和式坐席区手绘效果图②廊与庭园部分手绘效果84一层和式坐席区：关键词：和敬清寂、韵律感、节奏感极强。1、“山中无甲子，寒尽不知年”，自然清新仿佛山林中的感觉。2、光滑圆润中透出富贵韵味的花瓶，与干支共映，万千奇美景象。一层和式坐席区：关键词：和敬清寂、韵律感、85一层和式坐席区：关键词：顶与地上下呼应，凹凸有致，

巧置于空间内的绿植，看似不经意，却让整个空间更加完美，自然、清雅、淡泊中夹杂着点点滴滴的细腻。

一层和式坐席区：关键词：顶与地上下呼应，凹凸有致，86一层散客区：关键词：淡雅、清寂、温馨

选择了清新与优雅，注重人文气息的营造，儒雅中贵气暗涌。一层散客区：关键词：淡雅、清寂、温馨87灯具以樱花变型而来，餐桌上照明为重点照明，采用暖色调，营造舒适的就餐环境，引起食欲。浮世绘展示优雅成熟的女子，含蓄温婉、内敛而不张扬，散发着从容淡雅的生活气息。一层散客区:灯具以樱花变型而来，餐桌上照明为重点照明，88一楼散客区:小陈设物件中的选择组合注重品质感，趣味感与历史文化感。樟子纸晶莹清澈。具有很好的保温性、阳光下半透明的特性能够营造出梦幻般的光影效果。一楼散客区:小陈设物件中的选择组合注重品质感，趣894.5席包间平面图16席包间平面图16席包间立面展开图4.5席包间立面图4.5席包间平面图16席包间平面图16席包间立面展开图4.590二层6席包间立面草图：二层6席包间立面草图：91二层16席包间各立面草图：16包间透视草图：二层16席包间各立面草图：16包间透视草图：92女卫生间平面图女卫生间立面图女卫生间平面图女卫生间立面图93柜台席草图：6席包间草图：柜台席草图：6席包间草图：94二层接待休息区手绘效果图二层普通包间手绘效果图关键词：舒适、宾至如归关键词：温馨、简洁二层接待休息区手绘效果图二层普通包间手绘效果图关键词：舒适、95男卫生间手绘效果图二层柜台席区手绘效果图关键词：稳重、自然关键词：悠闲、浪漫男卫生间手绘效果图二层柜台席区手绘效果图关键词：稳重、自然关96二楼16席包间：关键词：朴素、文雅、柔和的氛围空间划分上：墙上木质构件与细方格形成呼应，这使的此空间在优雅、简洁方面有了几何美感。榻榻米那深色的边框所限定的地坪几何形，以清晰的线条勾画出空间范围。二楼16席包间：关键词：朴素、文雅、柔和的氛围空间划分上：墙97二楼包间外走廊：关键词：幽静粗犷与细腻的对比二楼包间外走廊：关键词：幽静粗犷与细腻的对比98二楼包间外景观小品：关键词：清寂静思

一石、一竹及细沙这样的园林无异于一个精神的园林，体现了禅宗精神。二楼包间外景观小品：关键词：清寂静思99二楼包间细节处理：关键词静谧品味光照运用聚射光，采用重点照明，突出环境中的重点部分、富于一定的戏剧化甚至有一点神秘感。二楼包间细节处理：关键词静谧品味光照100二楼走廊效果图：关键词：活力、淡雅、清新自然材料上特别注重自然质感，以便与大自然亲切交流、其乐融融。处理让人感觉到大自然的声息，给人健康舒适的活力，又平添了几分淡雅、几分温馨与冷静、清新自然。二楼走廊效果图：关键词：活力、淡雅、清新自然101二楼走廊效果图关键词：清寂、凸显节日喜庆氛围

二楼走廊效果图关键词：