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本文格式为Word版，下载可任意编辑——酒店餐饮部经理岗位职责酒店餐饮部经理岗位职责之相关制度和职责，酒店餐饮部经理工作职责餐饮部经理岗位概述:协调餐饮部各部门的运作。辅助餐饮总监制定餐厅及酒吧的预算。在餐饮部总监及餐厅经理中供给良好的沟通桥梁作用。餐饮部经理责任义务:...

酒店餐饮部经理工作职责

餐饮部经理岗位概述:

协调餐饮部各部门的运作。辅助餐饮总监制定餐厅及酒吧的预算。在餐饮部总监及餐厅经理中供给良好的沟通桥梁作用。

餐饮部经理责任义务:

保证餐饮部全体员工给客人供给优质的服务。在餐饮部总监及餐厅经理中供给良好的沟通桥梁作用。

餐饮部经理服务:

1.确保员工根据SGSS标准给客人供给服务。

2.确保员工按照标准与程序完成任务。

3.主要留神力集中在客人服务及员工进展中。

4.操纵全体餐厅用餐期间的服务质量。

餐饮部经理培训:

5.雇用、培训、进展和管理员工。

6.给各餐厅经理供给培训报告。

7.要成为一个有鼓舞才能的训导师

餐饮部经理标准与程序:

8.确保员工按照标准与程序完成任务。

9.辅助餐饮总监对其举行进展与更新。

餐饮部经理筹划:

10.辅助餐饮部总监购买设备。

餐饮部经理菜单学识:

11.熟知酒水及酒水服务学识并了解各种食品及有效的制作菜单。

餐饮部经理管理和沟通:

12.主要责任在确保餐饮部的正常运作,员工遵守规矩,保证客人合意,给业主带来更好的效益,达成预算。

13.无需在任何人的管理下工作,在餐饮总监不在时担当起餐饮总监的职责。

14.与其他部门作好协调工作。如:工程部、管家部、销售部。

15.辅助餐厅经理与员工沟通。

16.积极主动的扶助宴会厅经理完成重要的宴会。有责任给宴会厅经理供给创造性的建议。

17.为了增加回头客人及建立良好的关系,同餐厅客人举行交流。

餐饮部经打理议:

18.加入餐饮部例会,在餐饮总监不在时对餐厅作以正确指导。

19.餐加全体餐厅及酒吧的例会。

20.同餐饮部总监共同协商每天的工作细节。

21.同各餐厅经理协商每天的运作。

餐饮部经理本金操纵:

22.根据生意需求及淡、旺季处境抉择运作设备。

23.熟知P.O.S.电脑系统操作。

餐饮部经理仪容仪表:

24.检查员工礼貌及卫生处境,在例会上予以回想、强调。

餐饮部经理市场调查:

25.负责促销餐饮部食品节,得到客人反应观法,并分析客人反应根据客人观法作出相应策略。至少两周作一次与竞争对手的收入分析,找出轻微的区别,增加市场的占有率。

餐饮部经理电脑学识:

26.良好的英语表达及书写才能。熟谙计算机系统包括格式及软件

餐饮部经理证书:

27.获得TSW,SOFTSKILL,MFT培训技巧及管理技巧证书。

餐饮部经理其它:

28.掌管仕达屋SPG推广筹划。

29.收集及分析财务报告并辅助作出有关抉择。

30.给餐饮总监及餐厅经理供给有创议性的观法。

31.给总管事供给报告。

32.在用餐颠峰期辅助各餐厅的运作。

33.辅助餐饮总监制定及完成特殊宴会及食品节。

34.对餐饮出品趋势及技术

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