餐饮管理系统方案书

XXXX XXX-电子邮箱 XXX地区统一服务指挥、监督：XXX-方案制作时间：2012年X月X 背景介众博立企业管理软件公司成立于高新创业园，以专业开发餐饮电脑管理系统并提供相关咨询服务的高新技术企业创业伊始公司便引进了管理团店行业先进的管理思想与，为国内餐饮酒店行业提供全面的解决方案公司的优技术领专业稳定的产大量的成功案1000多家客户成功使用众博立无线点菜管理系统，充分证明众博专业化的实在众博立设立了办事处，更能为客户提供周到的服众博立地区统一服务指挥、监督：XXX-专注于餐饮行业，提供长期版本升级，保护客户投二、系统使用效益分《众博立专业餐饮管理系统》是餐饮管理的一次性飞跃，系统对传统的强化管理决策层的可控制力、建立信息共享和沟通平台为出发点，使库存、成本、客户关系、营业目标、业务流程等餐厅管理的各个环节更加科学化。让经节约人电脑自动、分单，大大减少这部分的工作人员服务人员不需要往返帐台、厨房，节约大量跑动时间，可以照顾客人，据统计：与传统手工管理相比，整体上节约30%的人力。杜绝跑冒丢飞单的。提高服务水平与客户满意时间太长，导致客人不耐烦；生意忙的时候，跑单的情况发生。提高准确性,减少各种损避免收银损失：上百种菜品酒水，人工菜品价格，难免出错，电脑计算避免错误产生的各种损失：因为手写菜单字迹难辩，导致时有菜肴没有最大程度减少客人等待时间，提高翻台下单到厨房一个周期平均需要5分钟以上。而采用电脑点单，从点餐到收银最大程度缩短结帐时间：餐饮结帐很集中，服务人员需要往返2次到计算折扣）52辅助与决户活动。历史等各类营业数据，动态实时的反映出整个酒楼的运营状况，从而对酒楼的和管理起到很重要的辅助决策作用，如调整菜谱、举行各种促销提高餐饮档次和企业形，当前许多酒店和餐饮企业的装修越来越豪华越来越有自己的风格，可是点菜系统的应用将彻底改变这种状况设备和管理与豪华装潢相适应提高餐饮档次和企业形象。，促进企业管理的规范化和标准使所有工作人员必须按照统一的标准去执行操作并可在很短时间内快速到节省人效5-105-10员5电脑分（无55X1000月=60,00050%1010X1000X12=120,000年8-104-644X1000月=48,0002电脑统计（无22X1000月=24,000增加10%无减少90%的各种错误0.5%,5天*360*0.5%=9飞单无35105/3通过众多客户的使用已经证明：单靠节省人力物力就可在一年内收回数字化餐饮系统的投资成本，加上综合效益明显高于传统餐厅，使管理成本大大降低。1000三、软件功能简众博立餐饮管理系统特易用，码点菜、分类触摸点菜多种点菜方式即可学会操作，大大解决培训时间，可靠机任务发送到备用的程序，保证不会有丢单情况发生。安全户的认证等技术来实现用户在接入层和信息层的认证通过各种安全防范措先进均处于国内领先水平。保证系统满足用户长期发展需要，避免设备淘汰，浪费。同时系统具有优良的性能价格比。灵活性开放客户 众博立餐饮管理系统功能框图与流程图系统功能框在电脑查询未预定的包预定人员主动称呼客人姓名，安排客人到他喜欢的 在电脑查询未预定的包预定人员主动称呼客人姓名，安排客人到他喜欢的 电脑系统自动保存客户、已结算系统流程图（最终需结合酒店实际流程修改与完善1、预、、预定业务流提前通知客人定菜客人下次来电预定客人下次来电预定此客户。接待业务流接待业务流有根据情况发根据情况发无无部小3、点部小点点菜业务流务员直接给吧PDA上点菜、时间长的也可以先落东、本系统自动按菜品类别可设定菜品的顺小炒、汤、点心等。如果菜品未按顺序出回提示此桌凉菜还未4可设定菜品的顺小炒、汤、点心等。如果菜品未按顺序出回提示此桌凉菜还未开餐后将已卖完的菜品及时估清入系可以设定菜品超时如果此桌台已经换提示此菜品已换到XX桌台，传菜人员扫描每道菜跟过来限量供应的菜品与菜品超时划单传菜流可查询某一菜品有哪可查询某一菜品有哪有时难免发生跟菜走单人员可查询此菜品菜品优先分配给先点的客人，并可补打单催菜单直接打传菜部人员催菜单直接打传菜部人员到相应档口催菜或通过5、打打打荷处合理安排顺 催菜处服务员通过催菜处服务员通过对讲机催菜或到传菜间服务员通过服务员通过PDA直接催服务员通过触摸屏电脑，，由收银员或者服务员将7、退先到传菜部先到传菜部询问此菜是与客人解释菜品已经制退菜流可统计所有退可统计所有退单与原因责任8、点海点海鲜流8、点海点海鲜流是否河海鲜是否PDAPDA服务员点完所有河海鲜输入准确菜后将点菜单交重量收银或者通过触摸屏将客人所点河海鲜与准确重量输入系统（备注客人是否要注客人是否要看看PDA服务员点完所有河海鲜输入大约菜后将点菜单交重量收银或者通过触摸屏将客人所点河海鲜与大约重量输入系统（备注客人是否要注客人是否要看看由海鲜池人员拿给客人由海鲜池人员（或水台人员）将杀好的海鲜送相应部门制由海鲜池人员将海鲜送由海鲜池人员拿给客人由海鲜池人员拿给客人（PDA屏12系统整体功能简预定管6进行客户与个性化预定安排，提高客户满意度。各种预定类型的销售额，有效指导活动。来电可根据客户来电自动显示客户、单位、历史就餐餐位、历史就餐时间等客人信息点菜收支持临时菜品（菜单上不存在菜品）支持催菜、慢上、起菜等指令发送到厨房预结帐单（对帐单打印）帐单打印后封帐功能，需要限的人才能进行加单，避免漏单支持整单折扣、折扣、抹零等多种折扣方式可记录开情况、并可打印出所有开票记录，方便进行财务处理支持反结算并限控制无线PDA点可查询预定客人、喜好、忌讳等信息，方便服务人员做个性化服务支持临时菜品（菜单上不存在菜品）可查询所点菜与总金额厨房打传菜部打印每桌的菜单总表故障打印单据可自动转向到备用，保证打印单据不丢出菜管PDA经理查询与报可查询每桌菜品落单时间、时间，方便管理人员对厨房进行各种菜品类统计报表。品项销售（畅销、滞销、退菜报表、单品销售统计、菜品各种员工绩效类报表。如点菜员销售统计、厨房统计等报表各种客户分析报表。如客户消费、客户喜好分析、客户流失统计等报表库存管短缺、过量会员客户管记录个人客户、单位客户的详细信息，如、生日、喜好、忌讳等信息各种会员卡的、充值、作废、查询和管理会员数据人员与权限设置。员工基本资料、人员权限管理，可控制到每个功能与报表权限口味、退单原因、菜品估清等。可设置每个菜品的标准成本卡。可按星期、餐别设库存设置。分为供应商、物料类别、物料、单位、收发存项目连锁管理系菜品销售统计个菜销售统计菜品月销售统计菜品年销售统计台位使用统计、表、分市营业报表、折扣及整单取消记录、退单记录、酒店宴请记录、每星期/每日/系统特色功能介客户关系管理 集合“预定“来电显示“会员管理 平台1预定电脑来电显示可根据查询客户,单位,客户生日,客户消费56河海鲜双计量单位管河海鲜重量确认与通知点菜员功实时沽清管出菜顺序控餐厅桌台个性化布2,自动切换,并可打印布局图,自定义报表功四、介在给您安装了系统之日起，我们您一年的免费系统使用后的一周现场服务：系统安装后一周的现场服4．7X24的：在期内，我们向客户提供7X24不间断的（1）众博立地区24小时服务指挥 （2）电脑对于在期内的客户，在服务不能解决的软件的故障，安排工程师为您做。可以在工程师不程。（3）对于一些特殊的紧急情况我们提供工程师上门到现场的服基本：在系统实施完毕后，我方工程师退场的情况下，软件升级：在期内，酒店享受免费的软件升级服务，包括新的系统安装，新系统的培训，软件升级后的服务。另外：在免费期内的任何和都是免费的脑管理人员，同时具备他/故障：由于引起系统故障需要重新进行系统安装；如果需要我们协助进行的清理或软件的重新安装的，硬件故障由硬件故障造成系统无法正常使用的在硬件得到修复，需要我公司负责协助系统的重新安装、初始化、调试，并尽力做到数据的恢复。，网络故障：由于网络故障而引起系统无法正常使用的，要求我们协基本电脑故障：由于基本电脑故障而酒店要求我们进场协助解决无系统管理员的日常：由于酒店不具备系统电脑系统管理员而发生的任何软件故障和非软件故障而需要我们进场协助解决的，按照护协议，我们可以全权负责贵酒店的所有软硬件系统的日常。的，尽快安排工程师入场培训，同时按照标准进行。五、方案与价方案价格单详见合同后面配置六培训实施与（根据客户具体工作安排与客户沟通制定：培训与实施计划：上门培训与实施：5-7天，最终根据具体情况而定；无线系统一般提前十天左培训实施完毕后，提交培训实施、文档一年：客户通知后，在规定的时间内(XXX市内6小时)到达现场同时我方建议贵方做好餐饮软件管理系统操作人员储备工作为了及时为客户服务，防止固定实施、人员停机、没电情况发生：特准备24小时技术话：技术部经理座机：XXX-项目经理 附：目前市场上各种点菜方式的对比分 无线PDA点包房电视点

点菜宝点 触摸屏点菜菜小大本少高点菜速55-10损低易操作不易操作，拼音打字，有些服务员可能不会拼音客人可查看品等详细菜品绍生日可放生歌满意 获得额收节约菜单制成可以实现点功适合餐饮业PDA附件：桌面式POS：附件：触摸屏显示器资料附件-PDA⑴众博立电子菜谱电视点餐附件-点菜宝众博立餐饮管理系统所使用的后厨打印方式的选大型系统我方建议可专门再配置一台电脑作为打印处理服务器厨厨厨厨海吧传型厨房

说明：本实际上还是串口，众博立方为配合厨房打印指令与减少故障点，改装成RJ45接口（直接插网线）{注：直接插网线还有一种为内置打印服务器型，请区分CB-800厨房票据特兼容ESC/POS和Star230毫米/秒高速打印支持高级OPOS驱动驱动高速打印模支持GB18030大字库、多种国际语言支持并口、串口、USB、LAN网络支持Linux系统驱动技术参打印方式：直接行式热打印宽度：80mm72毫米/57664毫米/512点点密度：576点/512点/行打印速230毫米/接口类并口/串口/USB/以太网(串口+USB口）(互换）打印纸：79.5±0.5毫米×φ83毫米行间3.75毫米（可用命令调整行间距）列数80mm纸:FontA4248列/FontB56列或642124字符大小 ANK字符，FontA：1.5×3.0mm（12×24点FontB：1.1×2.1mm（9×17点）简/繁体：3.0×3.0mm（24×24点）条码类 ：UPC-A/UPC- （ ） （ 输入缓128KNVFlash缓冲大：256K钱箱输出：DC12-电源：DC电源适配器 输出：DC扩展字PC437/Katakana/PC850/PC860/PC863/PC865/WestEurope/Greek/Hebrew/East7/ThaiVietnam/PC864/PC1001/(Latvian)/(PC1001)/(PT151,1251)/工作