商品学课程标准

V山西华澳商贸职业学院 课程标准《商品认知课程标准》（标准编码：139141601）1、范围本课程标准适用于山西华澳商贸职业学院连锁经营与管理专业商品认知课程。学时：64学时。2、课程定位先修课程本门课程为基础先修课程。后续课程后续课程为：《O2O高绩效门店运营》、《高效商品品类管理》、《互联网与门店开发》、《商品采购》、《连锁配送管理》。材内容3.1课程性质、任务与目标知识目标.熟练掌握商品的本质与属性；掌握商品品种的概念与品种划分标准；掌握商品分类的方法，掌握商品的编码制度；了解商品分类体系与商品目录的形成。.明确商品质量的概念，增强质量意识，了解商品应具备的要求及影响商品品质的因素；明确商品标准与标准化的概念与作用；熟悉国际标准及我国标准的种类及各类标准的代号与编号；掌握商品标准的基本内容及标准化与标准化管理。.明确商品检验目的、任务、类型；熟悉商品检验、商品抽样、商品品级等概念；掌握商品检验和商品抽样的基本方法和内容。.掌握商品包装及其功能；了解商品包装的种类及设计原则、新型包装材料与现代包装技术；掌握商品包装标准化与包装标志；了解商品品牌与商标。.掌握日用工业品商品、电子商品、纺织品等的主要特征；掌握农产品的发展趋势以及蔬菜、饮料、新型食品等的主要特征。.具备商品属性和商品质量的分析和判别能力。能力目标山西华澳商贸职业学院 课程标准.应变能力。从书本上不可能学到实际工作中所需的全部知识，这就需要学生能够根据所学知识和以往经验，举一反三，对连锁经营管理活动中出现的新商品进行科学的分析和判断。.团队合作能力。要求学生富有团队精神，能够在学习和工作过程中积极与他人合作，取长补短，有效沟通，高效率地完成学习和工作任务。.学习与信息收集能力。能够根据学习和工作需要，不断学习新知识，并能有针对性地收集相关信息。.创新能力。能够突破条条框框的限制，打破原有的思维模式，进行思维创新，提出独到的见解。素质目标.养成勤于动手和动脑的习惯；.培养团队协作意识；.具有质量意识和效率意识；.善于与人沟通，积极合作意识的培养；.培养服务意识；.培养安全责任意识；.培养创新意识。.2课程的特点、教法与学法建议1、加强认知实习和社会实践锻炼。以“应用”“实用”及结合专业职业技能要求为主旨和特征构建课程和教学内容体系。充分发挥专业指导委员会的作用，积极探索大类专业平台教学、分流培养的教学组织形式。有组织地安排学生在假期到学院校外实训基地参加认知实习和社会实践活动。、以培养学生的实践应用能力、创新能力为出发点，确立了课程教学重点和对学生进行考查的重点，确定了理论与实践相结合重在实践的教学流程。并以此为依据编制教学大纲、编写教材、更新教学方法。注重“双师型”教师队伍的建设。为保障教学过程的顺利进行，我们建设了一支业务能力强、教学经验丰富、水平高的教师队伍。教师队伍无论从学历结构、职称结构，还是年龄结构，均达到比较好的人员配备。规范教学过程管理、提升教学效果。一是规范课堂教学，建立了切实有效的激励和评价机制；二是以培养学生能力为主题坚持开展教研活动；三是教师到

山西华澳商贸职业学院课程标准山西华澳商贸职业学院企业进行实践锻炼；四是严格教学环节，以就业为导向建立系、教研室、校外实训基地管理机制，将理论教学与实践教学纳入一个统一的管理体系。形成多媒体教学、案例教学、仿真模拟教学、全真实战演练教学等现代教学方法体系。3.3章节/模块/项目/任务名称、授课地点与学时数序号章节/模块/项目/任务名称授课（理论课、实验、实训、实习）地点总课时课时分配讲授实训/实验1商品与商品学教室8442商品质量与标准教室12663商品检验与评价教室12664商品分类与商品包装教室12665商品的储存与养护教室12666品类商品的质量要求、检验评价、储存管理教室844合计6432323.4课程内容与考核要求3.4.1课程内容序号章节/模块/项目/任务名称教学内容教学目标1商品与商品学学习商品学的发展演变、研究内容，分析我国商品学研究现状。①了解商品学的产生和发展历史；②了解商品学的研究方法；③熟悉商品的概念、特征和类型；④掌握现代商品的整体构成；⑤熟悉商品学的研究对象和内容；2商品质量与标准学习商品质量的构成，从商品鉴别方面掌握商品质量要求、商品标准的意义。①了解商品质量的概念及其演变；商品质量的有关法规；伪劣商品的危害及表现形式；②熟悉商品标准和商品标准化的概念；商品的国际标-3-

准和发达国家的重要商品标准；③掌握商品质量的基本要求、影响商品质量的因素；伪劣商品基本的识别方法；3商品检验与评价学习进行商品检验的抽样方法、感官检验法，假冒商品的鉴别技巧，从而进行商品质量管理与监督。①了解抽样的原则、商品分级的方法；②掌握商品检验的内容，感官检验法及其应用；③掌握抽样方法；O4掌握假冒伪劣商品的鉴别。4商品分类与商品包装用不同形式进行商品分类，进行不同标志适用范围的辨别，明确商品包装的分类及包装材料的实际应用。①理解商品分类的含义；②掌握分类的基本原则、常用的分类标志；③了解商品编码的种类、编码层次的含义；④掌握包装的分类、包装的基本材料及特点。5商品的储存与养护学习商品储存期间质量可能的质量变化、引起变化的原因及针对原因进行商品养护。①了解商品储存期间的质量变化；②掌握商品养护技术；③掌握商品入库、在库、出库管理要求。6品类商品的质量要求、检验评价、储存管理学习不同品类商品的质量要求、感官检验、质量评价及商品储存管理措施。①掌握食品商品的品种、感官检验、储藏管理；②掌握服装商品的基本构成、纤维特点、质量要求；③了解日用商品的分类、掌握日用商品的质量要求；④掌握洗化用品的分类、质量要求课程标准3.4.2考核要求山西华澳商贸职业学院本课程采用过程考核和综合考核相结合的方式山西华澳商贸职业学院3.4.3成绩评定考核分类考核方式成绩比例过程考核课堂教学测试以案例分析讨论、课堂提问和出勤为主40%实训技能测试以考核教学实习实训和检查作业为主30%综合考核主要考核学生对该门课程的综合应用能力闭卷笔试30%3.5课标说明关于实践教学的说明山西华澳商贸职业学院 课程标准在《商品认知》课程中实施项目教学法，其中的项目设计要符合教学大纲的要求，所设计的项目都应包括六项内容，即项目课题、项目背景、学生应完成的任务要求（包括个人独立完成或小组共同完成的任务）、培养能力（即通过本次设计要培养和考察学生哪些具体能力），项目评价标准、项目完成时间。关于教学方法、教学手段的说明.教学方法设计的基本思路培养高等技术应用性人才，必须选用科学的教学方法。高职教育的教学方法更加强调实践性，这既是高职教育的教学特色所在，也是培养技能性人才的基本保证。商品认知实践教学，应与商品认知的工作密切结合，根据企业具体营销工作的项目与任务，设计实践教学的目标与任务，组织学生设计具体实施方案，并指导学生实施完成。这样既可让学生了解企业实际工作，又可使学生学习更具有主观能动性，激发学生学习的兴趣。为加强实践教学的实际应用性，一方面应聘请企业经营管理人员担任指导教师，另一方面让学生直接参加企业实际运作的某个工作环节，进行上岗实际培训，这样效果要好。.具体教学方法〃四步操作法〃：布置课业一教师指导一学生动手一课业考核。.5.3关于教材、教参的说明教材选用新世纪高职高专实用规划教材徐东云《商品学》，清华大学出版社，2017年教参选用“十二五”规划教材：高职高专精品教材张晓焱、梁冰《商品学概论》，航空工业出版社，2017年、本课程主要设施设备说明实验/实训/实习设施设备实训用桌椅、办公用品其他设施设备课程对教师的要求基本要求主讲教师应熟悉本门课程的课程性质、课程教学目标、课程教学要求、教学内容、教学环节要求、学习时间分配，保证课程内容的先进性，突出重点和难点。同时各类教学实践活动有计划、有准备、有总结；各类活动能够达到教学要求；V山西华澳商贸职业学院 课程标准80%以上的学生反映好。课程实践活动开出率100%,初步形成基本实践能力与操作技能，专业技术的应用能力与专业综合能力有机结合的有特色的实践教学体系。学历、专业或实践经验要求要求主讲教师具有本科以上经济管理专业或相近专业学历双师型教师。现场工作要求各类教学实践活动有计划、有准备、有总结；每节课实践操作考核，计