班组工作手册设备操作规程

和面机操作说明书一、基本信息设备名称和面机设备功率1.5KM来源□甲方□自购设备型号B40制造厂家宁波船用设备奥迪斯丹有限公司二、基本原理它由电动机、传动装置、面箱搅拌器、控制开关等部件组成，它利用机械运动将粉料、水或其他配料制成面坯。三、操作规程步骤操作流程注意事项检查◆设备安全状态检查◆设备安全状态★电源关闭情况，地线是否接好。★设备是否牢固。★有无异物。 ◆旋转操纵把手搅拌桶降至最低位置，加入面粉和适量的水，将其放置卡槽放稳，将搅拌头安装牢固◆旋转操纵把手搅拌桶降至最低位置，加入面粉和适量的水，将其放置卡槽放稳，将搅拌头安装牢固。操作★设备有任何异常，均要切断电源。★设备有任何异常，均要切断电源。OFF为关闭，NO为启动。★操作过程中严禁人员离岗。★运行中禁止用手触碰旋转，锋利部位和加料。◆◆启动电源，先把档位调至最低档，据需要逐步调档，添加原料时，先切断电源。◆原料加工完毕，档位由高到低逐渐关闭。最后，切断电源。◆原料加工完毕，档位由高到低逐渐关闭。最后，切断电源。◆◆使用完毕后，断电，将搅拌桶降至最低位置，取出原料。★确保关闭电源开关并断开电源。★★确保关闭电源开关并断开电源。★禁用水冲洗电器部件。★安装时，注意手部安全。清洁◆清洗面桶面斗残留物和杂物。◆用抹布清洁设备表面卫生。◆正确安装部件，检查保护装置是否牢固。◆每三个月有专业人员检修保养后方可使用。★◆每三个月有专业人员检修保养后方可使用。★设备故障需专业人员检修。非专业人员禁止检修。维护设备负责人：绞肉机操作说明书一、基本信息设备名称绞肉机设备功率1.1KM来源□甲方□自购设备型号TC-22制造厂家宁波船用设备奥迪斯丹有限公司二、基本原理利用中轴推进原料推至十字花刀处，通过十字花刀的调整旋转，使原料成茸泥状。三、操作规程步骤操作流程注意事项★电源关闭情况，设备是否牢固，有无异物。★部件是否齐全，安装正确。★电源关闭情况，设备是否牢固，有无异物。★部件是否齐全，安装正确。★零部件按程序安装，刀片避免装反。检查◆设备安全状态 ★设备有任何异常，均要切断电源。OFF为关闭，NO为启动★设备有任何异常，均要切断电源。OFF为关闭，NO为启动。★严禁人员操作时离岗。★进料不畅时，用原料填轧工具填压，禁止用手。★出现卡机应立即关断电源，清除阻物。★运行中禁止用手触碰旋转，锋利部位★必须单人操作，禁止多人操作。操作◆剔除筋头，骨头不易绞碎的原料。◆接通电源，启动设备。◆接通电源，启动设备。◆◆正确添加原料，◆◆工作完毕后关闭设备电源开关并断开电源。★确认是否断电。禁止用水冲洗电器部件。★确认是否断电。禁止用水冲洗电器部件。★安装时，注意手部安全。查看安装是否稳妥。★配戴防护手套，清洗刀片。清洁◆清洗搅拌桶残留物和杂物，用抹布清洁设备表面卫生。◆正确安装部件，检查保护装置是否牢固。★设备故障需专业人员检修非专业人员禁止检修。◆每月有专业人员检修保养后方可正常使用。★设备故障需专业人员检修非专业人员禁止检修。◆每月有专业人员检修保养后方可正常使用。维护设备负责人：蒸箱操作说明书一、基本信息设备名称蒸箱设备功率9KM来源□甲方□自购设备型号DZH42制造厂家宁波船用设备奥迪斯丹有限公司二、基本原理通电后，电阻丝发热，加热水产生蒸汽，达到加热的目的，来加热制熟食品。三、操作规程步骤操作流程注意事项★电源关闭情况，地线是否接好，设备是否牢固。★各指示灯，水位是否正常，排水阀是否关闭。★电源关闭情况，地线是否接好，设备是否牢固。★各指示灯，水位是否正常，排水阀是否关闭。检查◆设备安全状态 操作◆接通电源，放入食品，关闭箱门。操作◆接通电源，放入食品，关闭箱门。★设备有任何异常，均要切断电源。★设备有任何异常，均要切断电源。OFF为关闭，NO为启动。★严禁人员操作时离岗。★在开启蒸车门时，人一定站在门的侧面。★开启门时，下肢勿靠设备太近。★加水切勿超过限高。◆◆按“启动”开关，使蒸车开始工作。◆◆按“停止”开关，开蒸车门上固定阀排气完毕后，再打开蒸车。◆◆工作完毕后关闭电源。清洁★确保关闭电源开关并断开电源。★清洁★确保关闭电源开关并断开电源。★禁止用水冲洗电器部件。◆◆清洗蒸箱内残留物和杂物。◆用抹布清洁设备表面卫生。◆蒸箱每天清洗并更换蒸箱的水。★设备故障需专业人员检修。非专业人员禁止检修。◆若有大量气体泄漏，立即停止使用。★设备故障需专业人员检修。非专业人员禁止检修。◆若有大量气体泄漏，立即停止使用。◆定期检查进（排）水管是否通畅。维护设备负责人：电饼铛操作说明书一、基本信息设备名称电饼铛设备功率5KM来源□甲方□自购设备型号YXD45-G型制造厂家宁波船用设备奥迪斯丹有限公司二、基本原理是由自动温控系统控制，电热丝通电产生热能，来加热制熟食品。三、操作规程步骤操作流程注意事项检查◆设备安全状态★检查◆设备安全状态★电源关闭情况，设备是否牢固，饼铛是否清洁。★漏电断路器是否正常。 ★设备有任何异常，均要切断电源.OFF为关闭，NO为启动。★设备有任何异常，均要切断电源.OFF为关闭，NO为启动。★严禁人员操作时离岗。★一般选定温度180℃～220℃★起落档时轻起轻落，以免震断电热丝。★当指针达到所设温度，温控仪指示灯灭，加热器停止加热，但此时温控仪温度可能继续上升，此属正常温度过冲，当温度低于所选温度时温控仪重新加热，使温度自动控制在设定温度。◆打开漏电断路器，接通电源。操作◆◆视需要调节单档、双档开关，将温控仪调节开关调至所需温度，所选档进行加热。◆◆使用完毕后必须切断电源。清洁◆清理干净残留物和杂物。清洁◆清理干净残留物和杂物。用抹布清洁设备表面卫生★确保关闭电源开关并断开电源。★禁止用水冲洗。维护◆设备故障需专业人员检修。非专业人员禁止检修。◆维护◆设备故障需专业人员检修。非专业人员禁止检修。◆本机漏电断路器只做短路、过载及漏电保护，不可做开关频繁使用。◆◆本机漏电断路器应每周试验一次。◆机器故障，使温度持续升高330℃设备负责人：：食品保温台操作说明书一、基本信息设备名称食品保温台设备功率2KM来源□甲方□自购设备型号RC2065制造厂家宁波船用设备奥迪斯丹有限公司二、基本原理通电后，电阻丝发热，加热水产生蒸汽，达到加热的目的。三、操作规程步骤操作流程注意事项检查★检查电源，各指示灯，水位是否正常。★检查★检查电源，各指示灯，水位是否正常。★确认设备接地是否牢固。◆设备安全状态 操作操作◆◆提前打开温控并调至高档温度，使保温台内腔预热。★设备有任何异常，均要切断电源。★设备有任何异常，均要切断电源。OFF为关闭，NO为启动。★注意水位和水量，禁止无水工作。◆◆放入食品后，根据需要调节温度。◆◆工作结束后，关闭电源开关，并断开电源。★确保关闭电源开关并断开电源。★★确保关闭电源开关并断开电源。★注意保护电器部位和外壳，禁水冲洗。清洁◆清除残留物及杂物，保持其干净。◆用湿抹布或相应的毛刷擦净其外壳。◆每周定期更换池水，清洗其水槽。维护★设备故障需专业人员检修。非专业人员禁止检修。◆维护★设备故障需专业人员检修。非专业人员禁止检修。◆定期对设备进行检查保养。◆机器设备必须经过专业人员确认正常之后方可使用。设备负责人：消毒柜操作说明书一、基本信息设备名称消毒柜设备功率9KM来源□甲方□自购设备型号HTP350制造厂家宁波船用设备奥迪斯丹有限公司二、基本原理利用高压无声放电装置产生臭氧分子，臭氧分子还原成氧分子所产生的强氧化作用来实现杀菌目的。三、操作规程步骤操作流程注意事项◆设备安全状态★检查电源，各指示灯，排气孔是否正常。◆设备安全状态★检查电源，各指示灯，排气孔是否正常。★确认设备接地是否牢固。检查 ★设备有任何异常，均要切断电源。OFF为关闭，NO为启动★设备有任何异常，均要切断电源。OFF为关闭，NO为启动。★餐具应避免重叠摆放。★添加餐具或消毒结束后，不要立即取出（添加）餐具，防止烫伤或红外线伤害。★耐温低于80℃◆将清洗干净的餐具擦干水迹方可放入消毒柜内。操作◆◆打开开关进行程序消毒。◆◆完成后断开电源。★确保关闭电源开关并断开电源。确认是否断电。★★确保关闭电源开关并断开电源。确认是否断电。★禁用水冲洗电器部位和外壳。★禁用酸性洗涤剂、汽油、热水等清洗消毒柜，以免伤害柜体。清洁◆清除机器残留物及杂物，保持其清洁干净。◆用湿布添加适量中性洗涤剂的温水擦洗，然后用清水擦抹干净。◆用干抹布擦拭电气部位。★设备故障需专业人员检修。非专业人员禁止检修。◆★设备故障需专业人员检修。非专业人员禁止检修。◆定期对设备进行检查保养。◆机器设备必须经过专业人员确认正常之后方可使用。◆若长期不使用，应拔下电源。维护设备负责人：冷藏柜操作说明书一、基本信息设备名称冷藏柜设备功率1.5KM来源□甲方□自购设备型号制造厂家宁波船用设备奥迪斯丹有限公司二、基本原理通过压缩机对致冷系统作功.致冷系统利用低沸点的致冷剂(或称冷媒),蒸发时,吸收汽化热的原理制冷。三、操作规程步骤操作流程注意事项★检查电源开关,指示灯状态。★确认设备接地是否牢固。★检查电源开关,指示灯状态。★确认设备接地是否牢固。检查◆设备安全状态 ★设备有异常，均要切断电源。OFF为关闭，NO为启动。★设备有异常，均要切断电源。OFF为关闭，NO为启动。★新冷藏柜，空载运转约30分钟后可装入食品冷藏。★食品不可放置过多，过重，叠压，使冷空气正常循环。★温度不可调的过高过低。★不许存放腐蚀性的物品、易挥发的有机溶剂或易污染食品的物品。★装液体的器皿勿放入。★热食品自然冷却至常温再放入。操作◆根据冷藏食品的实际需要，调节温控开关。◆◆开关顺时针转动温度调低，逆时针转动温度调高。◆◆取放完食品，确认关闭好箱门。清洁★关闭电源开关并断开电源。★清洁★关闭电源开关并断开电源。★注意保护电器部位和外壳，禁水冲洗。★严禁使用酸性洗涤剂、汽油等清洁，以免损伤柜体。◆清除柜内杂物，保持其清洁干净。◆用干抹布擦拭电气部位。◆使用软性洗涤剂的布类擦拭表面卫生，使其清洁干净。★设备故障需专业人员检修。非专业人员禁止检修。◆★设备故障需专业人员检修。非专业人员禁止检修。◆不要放置在潮湿或易溅水的地方。◆四周应留一定空间，利于通风散热，冷凝器散热片每月一次清扫（选用柔软工具）。定期融除霜。◆须经专业人员确认正常之后使用。维护设备负责人：饮水机操作说明书一、基本信息设备名称饮水机设备功率1.5KM来源□甲方□自购设备型号制造厂家宁波船用设备奥迪斯丹有限公司二、基本原理通过温度开关控制电加热器，通电加热和停止加热保温的。三、操作规程步骤操作流程注意事项★检查电源线路,指示灯是否正常。★确认设备接地是否牢固。★检查电源线路,指示灯是否正常。★确认设备接地是否牢固。◆设备安全状态检查 ◆将桶装水盖上卫生贴撕下后，将桶装水轻轻扣在饮水机座上。◆将桶装水盖上卫生贴撕下后，将桶装水轻轻扣在饮水机座上。操作★设备有异常，均要切断电源。★设备有异常，均要切断电源。OFF为关闭，NO为启动。★及时更换桶水，防止烧坏饮水机。◆◆插上电源，打开机器背后的开关。◆更换桶装水时，切断电源开关并断开电源后双手向上垂直取出，再放入新桶。◆更换桶装水时，切断电源开关并断开电源后双手向上垂直取出，再放入新桶。通电源，打开机器背后的开关。清洁★确保关闭电源开关并断开电源。★要清洁★确保关闭电源开关并断开电源。★要保护电器部位和外壳。★严禁用水浸淋机壳或使用汽油、有机溶剂清洗。★禁止接电冲洗。◆用软布擦拭机器，保持机器清洁。◆每1个月后应清洗消毒一次。◆先将消毒药片用水将其溶解，倒入剩半桶水的纯净水水桶中摇匀。◆从饮水机自然流出，换成干净的纯净水对饮水机进行内部冲洗。维护★设备故障需专业人员检修。非专业人员禁止检修。维护★设备故障需专业人员检修。非专业人员禁止检修。◆每天不定期的检查机器的使用状况，及时发现问题。设备负责人：电冰箱操作说明书一、基本信息设备名称电冰箱设备功率来源□甲方□自购设备型号制造厂家宁波船用设备奥迪斯丹有限公司二、基本原理通过压缩机对致冷系统作功.，致冷系统利用低沸点的致冷剂(或称冷媒),蒸发时,吸收汽化热的原理制冷。三、操作规程步骤操作流程注意事项★检查电源线路,指示灯是否正常。★温控器的温度变化情况。★检查电源线路,指示灯是否正常。★温控器的温度变化情况。◆设备安全状态检查 操作★设备有操作★设备有异常，均要切断电源。OFF为关闭，NO为启动。★食品要放置规范，保证冷空气正常循环。★温度不可调的过高过低。★禁止存放强酸、强碱及其它有腐蚀性的物品、易挥发的有机溶剂或易污染食品的物品。★装液体的器皿勿放入。★热食品冷却至常温放入。◆根据存放食品的温度实际需要，调节温控开关。◆合理摆放食品。◆合理摆放食品。◆◆取放完食品，确认关闭好箱门。★关闭电源开关并断开电源。★要保护电器部位和外壳。★关闭电源开关并断开电源。★要保护电器部位和外壳。★禁用强酸、强碱及其它有腐蚀性洗涤剂清洁电冰箱。每天对冰箱进行打扫，保持冰箱内的清洁卫生。用软布擦拭设备表面，保持清洁。要及时除霜，保证正常运转。清洁维护★设备故障需专业人员检修。非专业人员禁止检修。维护★设备故障需专业人员检修。非专业人员禁止检修。每个月必须经过维修人员或专业人员确认后方可正常使用。设备负责人：豆浆机操作说明书一、基本信息设备名称豆浆机设备功率2.7KM来源□甲方□自购设备型号FM150制造厂家宁波船用设备奥迪斯丹有限公司二、基本原理是用集成电路，控制马达的工作状态，带动叶片绞碎豆子，加水搅拌形成豆浆。三、操作规程步骤操作流程注意事项★检查电源,电压，指示灯，电机防护罩是否正常良好。★检查★检查电源,电压，指示灯，电机防护罩是否正常良好。★检查有无杂物，尤其是金属杂物。◆设备安全状态检查 ★设备有异常，均要切断电源。OFF为关闭，NO为启动。★设备有异常，均要切断电源。OFF为关闭，NO为启动。★出现卡机现象，必须立即切断电源，进行检查处理。★禁止用手或其它工具直接接触运转部位。★当上砂轮磨损、损坏后，松开搭扣，取下机盖，松开紧固的螺钉，即可更换砂轮。换砂轮时须使砂轮紧贴底面，对角依次上紧螺钉。★滤网架和下砂轮更换：当滤网需彻底清洗或下砂轮更换时，按住滤网架，松开紧定螺钉。◆剔除原料中的金属、石块等物体并进行清洗，加水浸泡。操作操作◆启动电机，接通水源，将泡好的原料加入料斗，使水和豆按比例同时进入豆浆机。◆启动电机，接通水源，将泡好的原料加入料斗，使水和豆按比例同时进入豆浆机。◆◆转动调节手柄，使出渣水细腻均匀，并调节水量使出浆浓度适合。（第一次磨浆，水豆比为2：1，水渣比按3：1，正常每10KG干豆用水100KG之内）调整手柄时必须缓慢进行，以免砂轮摩擦引起电机超负荷运转。◆◆工作完成关闭设备开关切断电源。清洁★确保关闭电源开关并断开电源。★注意保护电器部位，禁水冲洗。清洁★确保关闭电源开关并断开电源。★注意保护电器部位，禁水冲洗。◆按程序对其进行有序拆卸，清除残留物及杂物。◆并用抹布对电器部位进行擦拭。维护★设备故障需专业人员检修。非专业人员禁止检修。◆维护★设备故障需专业人员检修。非专业人员禁止检修。◆请相关人员定期检修。设备负责人：压面机操作说明书一、基本信息设备名称压面机设备功率1.5KM来源□甲方□自购设备型号MI30制造厂家宁波船用设备奥迪斯丹有限公司二、基本原理电机通过皮带轮带动两根平行的轴，轴上穿很多互相交叉的的圆钢.轴的两端都是用齿轮互相咬合的，两根轴在减速机的带动下相对运转，完成压面。三、操作规程步骤操作流程注意事项◆设备安全状态★检查电源开关是否关闭。◆设备安全状态★检查电源开关是否关闭。★设备接地是否牢固，面斗、防护罩等安装妥当。★检查轧辊面和丝刀清洁无杂物。检查 ★设备有异常，均要切断电源。OFF为关闭，NO为启动★设备有异常，均要切断电源。OFF为关闭，NO为启动。★禁将面团（片）混合轧制。★任何调整都必须关闭电源开关，切断电源。调整完成后安装好设备防护装置并确认稳固妥当。★严禁使用存在安全风险且无控制措施的设备。★作业过程中严禁用手接触压辊、丝刀等旋转、锋利的部件。★操作时着装整齐，防止衣物卷入机器。◆去除丝刀，调整轧辊间隙至合适宽度。接通电源，启动设备。将和好面团通过面斗均匀送入轧辊轧制，需要多次重复轧制时，将面皮重叠，用面卷卷好放在面斗支架上从面斗均匀放入轧辊进行轧制。操作◆关闭电源◆关闭电源，安装并调整丝刀至所需宽度。安装好防护罩，将面片用面卷卷好放在面斗支架上。通电，开电源开关，将面片通过面斗均匀送入进行切条作业。切条用面片应在3-5MM厚（水、面为0.28-0.3比1为宜）。◆◆工作完成关闭设备开关切断电源。★关闭电源开关并断开电源。电器部位，禁水冲洗。★★关闭电源开关并断开电源。电器部位，禁水冲洗。★配戴好胶皮手套以防利器擦伤。★检查防护装置稳固妥当。◆用竹筷、毛刷等清除残留物，使轧辊、丝刀等处洁净。◆用抹布对电器部和设备位进行擦拭。清洁清洁维护★设备故障需专业人员检修。非专业人员禁止检修。每三个月由维护★设备故障需专业人员检修。非专业人员禁止检修。每三个月由专业人员对设备进行检查。设备负责人：可倾式汤锅操作说明说一、基本信息设备名称可倾式汤锅设备功率来源□甲方□自购设备型号制造厂家宁波船用设备奥迪斯丹有限公司二、基本原理三、操作规程步骤操作流程注意事项◆设备安全状态★检查电源开关是否关闭，电压是否正常，设备是否牢固，地线是否接好。◆设备安全状态★检查电源开关是否关闭，电压是否正常，设备是否牢固，地线是否接好。★检查确认去片机内清洁无杂物，金属杂物。检查 操作操作★设备有异常，均要切断电源★设备有异常，均要切断电源检查，待机器正常后方可继续操作。OFF为关闭，NO为启动。★当压力表在0.1～0.15减压阀开始排气、排气时禁止手直接与气体接触。★汤锅在使用过程中必须有专人监控。★在出现压力表和排气阀失灵的情况下禁止使用。★每次使用前必须对可倾式汤锅的内胆加水，避免干烧的事故发生。◆向汤锅内胆加水，加水的同时拨开排气阀门、直到排气阀门出水后，证明汤锅内胆水已经加满。◆◆内胆水已经加满后，在汤锅内放入合适的水位后，加入原料，打开电源。◆当要取出汤锅里的食品时，首先关断汤锅的电源开关、◆当要取出汤锅里的食品时，首先关断汤锅的电源开关、缓慢的摇可倾式汤锅的手摇炳，取出里面的食物。确保关闭电源开关并断开电源。电器部位，禁水冲洗。清洁◆确保关闭电源开关并断开电源。电器部位，禁水冲洗。清洁◆用抹布对电器部位和设备表面卫生进行擦拭。◆每次使用完后，认真的清洗汤锅，保证干净卫生。★设备故障需专业人员检修。非专业人员禁止检修。维护定期由专业人员对设备进行检查。★设备故障需专业人员检修。非专业人员禁止检修。维护定期由专业人员对设备进行检查。设备负责人：电炸锅操作说明书一、基本信息设备名称电炸锅设备功率9000W来源□甲方□自购设备型号20DPFR/FEQ制造厂家宁波船用设备奥迪斯丹有限公司二、基本原理在加热底座内设置保温绝缘层和电磁感应线圈，电磁感应线圈通过变频感应电源和控制器连接，利用电磁感应原理使其直接发热。三、操作规程步骤操作流程注意事项★检查电源开关是否关闭，电压是否正常，设备是否牢固，地线是否接好。★检查锅内清洁无杂物。★检查电源开关是否关闭，电压是否正常，设备是否牢固，地线是否接好。★检查锅内清洁无杂物。◆设备安全状态检查 操作★设备有异常，均要切断电源检查，待机器正常后方可继续操作操作★设备有异常，均要切断电源检查，待机器正常后方可继续操作。★锅内的用油量不要超量，尤其是移动船舶，随时掌握天气状况。★严禁人员离岗操作。★电源切断后，切勿靠近锅腔，以免烫伤。★所有工作完毕后，检查无问题后方可离去。◆据设备和需要加入适量的食用油。◆◆接通电源进行预热，同时启动抽油烟机。◆◆油温升至炸制要求后，开始炸制。工作完毕后，切断电源。★确保关闭电源开关并断开电源。电器部位，禁水冲洗。◆★确保关闭电源开关并断开电源。电器部位，禁水冲洗。◆定期清理的杂物，保持清洁卫生。清洁★设备故障需专业人员检修。非专业人员禁止检修。维护★设备故障需专业人员检修。非专业人员禁止检修。维护每月由专业人员对设备进行检修，确认后方可正常使用。设备负责人：电烤箱操作说明书一、基本信息设备名称电烤箱设备功率9.4KM来源□甲方□自购设备型号XDK211制造厂家宁波船用设备奥迪斯丹有限公司二、基本原理三、操作规程步骤操作流程注意事项检查◆设备安全状态★检查◆设备安全状态★检查电源开关是否关闭，指示灯是否正常，地线是否接好。★检查确认烤箱清洁无杂物，易燃物。 操作★设备有异常，均要切断电源检查，待机器正常后方可继续操作操作★设备有异常，均要切断电源检查，待机器正常后方可继续操作。★严禁烤制时离开现场。★电源切断后，切勿靠近烤箱，以免烫伤。★所有工作完毕后，检查无问题后方可离去。◆先将食物放入（蒸）烤箱方能接通电源并定时、定温。◆◆在通电一段时间后，应打开门检查加热情况。（蒸检查蒸汽情况）。◆◆使用后一定要关闭电源，把温控器调至零位。◆（蒸）烤后清洁卫生，◆（蒸）烤后清洁卫生，特别是油渍。清洁★确保关闭电源开关并断开电源。电器部位，禁水冲洗。维护定期有专业人员对设备维护定期有专业人员对设备进行检修，确认后方可正常使用。★★设备故障需专业人员检修。非专业人员禁止检修。设备负责人：食物粉碎机操作说明书一、基本信息设备名称食物粉碎机设备功率2.2KM来源□甲方□自购设备型号SS300制造厂家宁波船用设备奥迪斯丹有限公司二、基本原理三、操作规程步骤操作流程注意事项★检查电源开关是否关闭，设备是否牢固。OFF为关闭，NO为启动。★★检查电源开关是否关闭，设备是否牢固。OFF为关闭，NO为启动。★检查机内有无杂物。★检查粉碎机外观各部位。◆设备安全状态检查 ★设备有异常，均要切断电源检查，待机器正常后方可继续操作。★设备有异常，均要切断电源检查，待机器正常后方可继续操作。OFF为关闭，NO为启动。★严禁人员操作时离岗。★避免坚硬物质如铁钉、大骨头等进入粉碎机。★使用过程中，禁止打开防护挡板。★严禁将手伸入粉碎口。★严禁在设备运行过程中拆装设备。◆关闭保防护罩。操作◆◆启动粉碎机倾听机内部无杂音出现，无过热、冒烟等异常情况出现。◆倒入食物垃圾。◆倒入食物垃圾。◆◆操作完毕，关闭电源开关。清洁★确保关闭电源开关并断开电源清洁★确保关闭电源开关并断开电源。电器部位，禁水冲洗。★所有工作完毕后，检查无问题后方可离去。工作完毕后进行卫生清洁。对设备表面卫生进行擦拭。维护定期有专业人员对设备维护定期有专业人员对设备进行检修，确认后方可正常使用。★设备故障需专业人员检修。非专业人员禁止检修。设备负责人：洗碗机操作说明书一、基本信息设备名称洗碗机设备功率18.5KM来源□甲方□自购设备型号AM3制造厂家天津高达食品有限公司二、基本原理三、操作规程步骤操作流程注意事项★检查电源开关是否关闭，设备是否牢固。OFF为关闭，NO为启动。★检查电源开关是否关闭，设备是否牢固。OFF为关闭，NO为启动。★检查机内有无杂物。◆设备安全状态检查 ★设备有异常，均要切断电源★设备有异常，均要切断电源检查，待机器正常后方可继续操作。OFF为关闭，NO为启动。★严禁人员操作时离岗。★清洗碗碟时使用60℃，清水冲洗使用80★使用过程中，禁止打开防护挡板。★机器运行完毕后，方可打开取出碗筷，防止溅水烫伤。◆先打开水源开关将水注入机器，再打开蒸汽开关，加热水箱的水。操作操作◆◆在温度达到指定要求后方可开机使用。◆使用完毕后，关闭设备电源。◆使用完毕后，关闭设备电源。★确保关闭电源开关并断开电源。电器部位，禁水冲洗。★确保关闭电源开关并断开电源。电器部位，禁水冲洗。★清洗时发现有异常现象，应立即停机检查处理。清洁工作完毕后工作完毕后进行卫生清洁。对设备表面卫生进行擦拭。定期有专业人员对设备进行检修，确认后方可正常使用。维护定期有专业人员对设备进行检修，确认后方可正常使用。维护★设备故障需专业人员检修。非专业人员禁止检修。设备负责人：（工业）烘干机操作说明书一、基本信息设备名称（工业）烘干机设备功率9kw来源□甲方□自购设备型号GDZ-10制造厂家宁波船用设备奥迪斯丹有限公司二、基本原理三、操作规程步骤操作流程注意事项◆设备安全状态★◆设备安全状态★检查电源开关关闭状态，设备是否接地牢固。机内无杂物，机器运转，散热是否正常。★检查个部件是否安装到位。检查 操作◆将脱水后的衣物放入滚筒内关上机门，开启电门锁，接通电源，启动设备。操作◆将脱水后的衣物放入滚筒内关上机门，开启电门锁，接通电源，启动设备。★★设备有异常（如卡机），均要切断电源检查，待机器正常后方可继续操作。★工作时严禁人员离开。★不允许用手触摸，以防受到伤害。★请不要在机器转动时加添衣物，等停机后方可。★烘干机分类标示，禁止工服，衣物，卧具等混用。★必须将各类衣物甩干后在烘干。◆根据织物厚度含水量烘干所需时间进行定时，一般凭经验进行确定，在一般情况下定40分钟左右。◆根据织物厚度含水量烘干所需时间进行定时，一般凭经验进行确定，在一般情况下定40分钟左右。◆◆当温度升到70～80℃时，烘干目的达到，即可停机取物.清洁★确保关闭电源开关并断开电源。★清洁★确保关闭电源开关并断开电源。★严禁用水冲洗电器部位。◆清除烘干机内残留物及杂物。◆每天各班次都要清理滤网杂物。◆用抹布擦拭设备表面。◆安装防护装置，并确认是否正确。维护★设备故障需专业人员检修。非专业人员禁止检修。◆每三个月必须由维修人员保养后方可正常使用。维护★设备故障需专业人员检修。非专业人员禁止检修。◆每三个月必须由维修人员保养后方可正常使用。设备负责人：工业洗衣机操作说明书一、基本信息设备名称（工业）烘干机设备功率7.1KW来源□甲方□自购设备型号XGQ-10DF制造厂家宁波船用设备奥迪斯丹有限公司二、基本原理通过各种开关组成控制电路，来控制电动机、进水阀、排水电磁铁及蜂鸣器的电压输出，使洗衣机实现程序运转。三、操作规程步骤操作流程注意事项★检查电源开关关闭状态，是否接地牢固。★★检查电源开关关闭状态，是否接地牢固。★机内无杂物，机内无危险品，金属类物品。★检查电压是否符合要求。确保接好地线。◆设备安全状态检查 ★设备有异常（如卡机），均要切断电源检查，待机器正常后方可继续操作。★设备有异常（如卡机），均要切断电源检查，待机器正常后方可继续操作。★严禁脱岗操作。。★严禁使用无任何防护措施的设备。★作业过程中严禁用手触压旋转部件。★将洗衣机机分类标示，禁止工服，衣物，卧具等混用★严禁超负荷洗涤。操作◆将适量的衣物放入洗衣机内。放入适量的水（水位控制在滚筒直径的1/3）。◆◆接通电源按需求设定洗涤时间，启动程序按钮。◆◆洗涤脱水完毕，待机筒完全停止旋转，打开盖门，取出衣物。关闭电源。★确保关闭电源开关并断开电源。★★确保关闭电源开关并断开电源。★禁用水冲洗电器部位。清洁◆用抹布擦拭电器和设备表面卫生。◆清理洗衣桶内的异物。★设备故障需专业人员检修。非专业人员禁止检修。维护◆★设备故障需专业人员检修。非专业人员禁止检修。维护◆设备定期由专业人员检修后，方可继续使用。设备负责人：洗衣机操作说明书一、基本信息设备名称洗衣机设备功率200W来源□甲方□自购设备型号XQG55-QH1298制造厂家青岛海尔二、基本原理通过各种开关组成控制电路，来控制电动机、进水阀、排水电磁铁及蜂鸣器的电压输出，使洗衣机实现程序运转。三、操作规程步骤操作流程注意事项检查★检查电源开关关闭状态，是否接地牢固。检查★检查电源开关关闭状态，是否接地牢固。★机内无杂物，箱体有无损坏、变形和破损。◆设备安全状态 操作★设备有异常，均要切断电源检查，待机器正常后方可继续操作操作★设备有异常，均要切断电源检查，待机器正常后方可继续操作。★运行中禁止手伸入机内。脱水时，压紧脱水压盖，禁用手触摸。★所有旋钮严禁反转。★禁止清洗挥发性溶剂的物品。★在喷淋、漂洗及脱水的同时，洗涤桶不要排水。★操作台部位使用时严禁淋水，洗衣机上禁止放置易燃物品。◆洗涤的衣物准备妥当，洗衣机内加入适量水及洗衣粉，打开电源开关。◆◆运转使洗衣粉充分溶解，放入洗涤物，水量不足时及时加水。选择水流（标准、强洗）。◆根据洗涤物的情况，选择适当的洗涤时间。◆根据洗涤物的情况，选择适当的洗涤时间。◆洗涤结束，水流转换至◆洗涤结束，水流转换至“排水”，脱水处理。操作完成关闭电源开关。清洁★确保关闭电源开关并断开电源。清洁★确保关闭电源开关并断开电源。★严禁用水冲洗电器部位。◆清除洗衣机内残留物及杂物。◆操作完后必须冲洗干净，凉干后才可以盖上盖子。◆定期由维修人员维护后方可以正常使用。维护◆定期由维修人员维护后方可以正常使用。维护★设备故障需专业人员检修。非专业人员禁止检修。设备负责人：电磁灶操作说明书一、基本信息设备名称电磁灶设备功率2X12KM来源□甲方□自购设备型号CMG12S制造厂家宁波船用设备奥迪斯丹有限公司二、基本原理利用电磁感应原理将电能转换为热能达到加热的目的。三、操作规程步骤操作流程注意事项★电源开关是否关闭，地线是否接好。OFF为关闭，NO为启动。★电源开关是否关闭，地线是否接好。OFF为关闭，NO为启动。★确认电磁灶（炉）清洁无杂物。◆设备安全状态检查 操作◆操作◆先将锅内放入水或食用油，然后才将锅放在灶上。★设备有异常，均要切断电源★设备有异常，均要切断电源检查，待机器正常后方可继续操作。OFF为关闭，NO为启动。★严禁人员操作时离岗。★设备启动后，严禁放空锅。★将锅放于电磁灶中央，否则锅底可能急剧升温导致食物被烧糊，尤其是加热油脂时，必须不断检查加热功率和电磁灶工作情况，以免油脂过热燃烧。◆◆调节控制旋钮可以改变工作频率，不同的电位器位置对应不同的电磁功率。◆只有当炒锅放在灶上时电磁灶才开始向炒锅传递能量，一旦将炒锅移离灶面，能量传递立即停止。◆只有当炒锅放在灶上时电磁灶才开始向炒锅传递能量，一旦将炒锅移离灶面，能量传递立即停止。◆操作完毕，关闭电源开关。◆操作完毕，关闭电源开关。清洁★确保关闭电源开关并断开电源。电器部位，禁水冲洗。清洁★确保关闭电源开关并断开电源。电器部位，禁水冲洗。★所有工作完毕后，检查无问题后方可离去。工作完毕后进行卫生清洁。对设备表面卫生进行擦拭。★设备故障需专业人员检修。非专业人员禁止检修。维护◆★设备故障需专业人员检修。非专业人员禁止检修。维护◆定期有专业人员对设备进行检修，确认后方可正常使用。设备负责人：电灶操作说明书一、基本信息设备名称六眼电灶设备功率28.8KM来源□甲方□自购设备型号D2K6F制造厂家宁波船用设备奥迪斯丹有限公司二、基本原理是由电器控温定时系统控制，利用电热元件加热的设备。三、操作规程步骤操作流程